藥用植物栽培學(xué)課程菊花栽培教學(xué)設(shè)計案例

張紅瑞 李志敏 高致明

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河南鄭州 450046

課堂教學(xué)設(shè)計是在原有的“教案”已經(jīng)不能體現(xiàn)先進的教育理念和科學(xué)的人才培養(yǎng)質(zhì)量觀而提出的，迫切需要通過設(shè)計更新教師與學(xué)生的觀念，充分體現(xiàn)“以學(xué)生發(fā)展為中心”“以能力培養(yǎng)為指向”的教學(xué)理念，優(yōu)化設(shè)計方案，以提高課堂教與學(xué)的質(zhì)量[1]。農(nóng)業(yè)院校中藥學(xué)專業(yè)是中藥學(xué)與農(nóng)學(xué)的交叉學(xué)科，既有中藥學(xué)專業(yè)的特點，又有農(nóng)學(xué)專業(yè)的特色[2-3]。因此，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥學(xué)專業(yè)課程設(shè)置將《藥用植物栽培學(xué)》確定為專業(yè)核心課程，在授課過程中各論以河南道地藥材為主，兼顧河南省適生并有大面積種植的藥材進行講授，本文以藥用植物栽培學(xué)花類藥用植物菊花（河南道地藥材懷菊花及近年來引種的其他栽培類型菊花）為例，進行探討和教學(xué)設(shè)計。

1 教學(xué)目標

1.1 知識目標

（1）掌握花類藥用植物菊花的生物學(xué)特性。（2）掌握菊花的栽培技術(shù)。（3）掌握菊花的采收與加工。

1.2 能力目標

通過菊花栽培內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具有：（1）能夠?qū)⑺鶎W(xué)理論知識與生產(chǎn)實際相聯(lián)系，根據(jù)藥用植物的生物學(xué)特性及花類藥材的產(chǎn)量和品質(zhì)要求選擇相應(yīng)的栽培技術(shù)、采收與加工方法。（2）自主查閱文獻學(xué)習(xí)的能力，通過利用身邊資源，如圖書館、數(shù)據(jù)庫等，搜集、整理并分析藥用植物栽培學(xué)相關(guān)文獻和信息，能夠知曉每種花類藥用植物栽培進一步的研究重點。（3）到中藥材種植戶和企業(yè)的中藥材種植基地等中藥材生產(chǎn)一線進行常用花類藥用植物栽培和采收加工等指導(dǎo)的能力。（4）具有為中藥材生產(chǎn)一線提供簡便的、可落地的、可持續(xù)的技術(shù)和方法開展藥用植物栽培相關(guān)科研和科普的能力。

1.3 情感目標

（1）體會“天人合一”的自然生產(chǎn)境界，感受中醫(yī)藥理論的博大精深，樹立生態(tài)平衡的意識，兼顧生產(chǎn)力增長、資源高效利用和環(huán)境安全，對藥用植物栽培產(chǎn)生興趣，能夠從“辨證論治”的角度思考藥用植物的栽培，熱愛中醫(yī)藥文化和事業(yè)。（2）學(xué)習(xí)態(tài)度積極、學(xué)習(xí)習(xí)慣及學(xué)習(xí)方法良好。具有科學(xué)性、整體性、系統(tǒng)性、批判性思維，及終身學(xué)習(xí)的理念和創(chuàng)新意識。（3）樹立為患者提供“安全、有效、優(yōu)質(zhì)、可控”的中藥材，始終以患者為中心，正視醫(yī)藥工作者承擔(dān)的重大社會責(zé)任與使命。

2 教學(xué)內(nèi)容分析[4]

菊花栽培教學(xué)設(shè)計方案，參考郭巧生主編的《藥用植物栽培學(xué)》教材（本教材由高等教育出版社出版，是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，適用于開設(shè)有藥用植物栽培課程的中藥學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)），同時結(jié)合菊花在河南的生產(chǎn)實際。菊花栽培授課學(xué)時為1學(xué)時。在此之前本門課程已講授過藥用植物栽培學(xué)理論基礎(chǔ)，種植制度與土壤耕作，藥用植物繁殖與良種繁育、田間管理、病蟲害及其防治、引種馴化與野生撫育、采收加工與質(zhì)量管理，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)在藥用植物生產(chǎn)上的應(yīng)用等總論內(nèi)容及各論根和根莖類、全草類、果實和種子類藥用植物的栽培，為菊花栽培的講授打下了基礎(chǔ)。

3 學(xué)情分析

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥學(xué)專業(yè)于第四學(xué)期開設(shè)藥用植物栽培學(xué)課程，在此之前，中藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過和專業(yè)相關(guān)的中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、藥用植物學(xué)、化學(xué)、遺傳學(xué)、藥用植物生態(tài)學(xué)、中藥學(xué)、作物病蟲害防治、土壤肥料學(xué)等課程，與藥用植物栽培學(xué)課程同時學(xué)習(xí)的課程還有植物生理學(xué)、中藥化學(xué)、藥用植物育種學(xué)、方劑學(xué)等，一部分學(xué)生還參加了和專業(yè)相關(guān)的暑期社會實踐，學(xué)生基礎(chǔ)較好，思維活躍，學(xué)習(xí)目的比較明確，大多數(shù)的學(xué)生能在任課教師引導(dǎo)下積極參與到課堂教學(xué)中。除了課堂教學(xué)，任課教師根據(jù)學(xué)校和專業(yè)實際，讓學(xué)生分成小組，課余查閱相關(guān)資料并進行討論教材未收載但是當(dāng)前中藥材種植領(lǐng)域存在的一些問題，任課教師通過線上（網(wǎng)絡(luò)）線下與學(xué)生進行交流。藥用植物栽培學(xué)實踐性非常強，同時開展理論課與實驗課，結(jié)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)安排，大一開始組成興趣小組對藥用植物園進行管理及部分學(xué)生大學(xué)一年級學(xué)期末的藥用植物野外生境調(diào)查，中藥材生產(chǎn)基地暑期實踐，學(xué)生通過這些實踐過程，將藥用植物栽培的理論知識和中藥材種植生產(chǎn)實際聯(lián)系起來，逐步培養(yǎng)中藥材生產(chǎn)實際操作能力。本節(jié)所涉及的品種菊花中懷菊花為河南道地藥材，菊花中的杭菊、皇菊、金絲皇菊、貢菊等近年來河南亦有引種栽培，菊花為大宗常用中藥材之一，大多數(shù)學(xué)生在生活中有所接觸，作為農(nóng)業(yè)院校的中藥學(xué)專業(yè)學(xué)生，預(yù)期學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和熱情較高。

4 教學(xué)重難點

4.1 教學(xué)重點

菊花的生物學(xué)特性。

4.2 教學(xué)難點

如何根據(jù)菊花的生物學(xué)特性及菊花藥材的產(chǎn)量和品質(zhì)要求選擇相應(yīng)的栽培技術(shù)及采收加工方法。

5 教學(xué)策略

課程講授秉承“以學(xué)生發(fā)展為中心”“以能力培養(yǎng)為指向”的教學(xué)理念，注重突出學(xué)生自主學(xué)習(xí)和實踐能力的培養(yǎng)。本節(jié)內(nèi)容教學(xué)設(shè)計的整體思路是重點講授菊花的生物學(xué)特性，細講菊花的栽培技術(shù)和采收加工方法，啟發(fā)學(xué)生如何根據(jù)菊花的生物學(xué)特性及其藥材的產(chǎn)量和品質(zhì)要求選擇相應(yīng)的栽培技術(shù)、采收加工方法等。教學(xué)方法上不僅運用傳統(tǒng)的教學(xué)模式傳授式教學(xué)，對知識點進行展示、梳理、關(guān)聯(lián)、拓展和落實，還運用啟發(fā)式教學(xué)提高學(xué)生思維的靈動性、深刻性和創(chuàng)造性，利用情景式教學(xué)和形象比喻，通俗易懂，貼近生活的案例教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生將來到中藥材生產(chǎn)一線提供簡便的、可落地的、可持續(xù)的技術(shù)和方法開展藥用植物栽培相關(guān)科研和科普的實踐能力。

6 教學(xué)過程設(shè)計[5-11]

6.1 點設(shè)計

（1）情景式教學(xué)和案例教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生列舉自己在哪些地方（比如校藥用植物園、校園里、公園里、野外實習(xí)、中藥材種植基地），什么季節(jié)（春、夏、秋、冬）等見過菊花，見到的菊花是觀賞菊花還是藥用菊花，如果是藥用菊花，是哪個栽培類型，用幻燈片播放菊花不同生長時期精美的圖片，讓學(xué)生辨認，問學(xué)生如何種植、采收加工菊花，栽培過程中哪些因素會影響菊花藥材的質(zhì)量，引起學(xué)生對菊花栽培的學(xué)習(xí)興趣和關(guān)注。（2）第一部分講解菊花的來源、藥理功效、主要化學(xué)成分、道地產(chǎn)區(qū)、栽培歷史和現(xiàn)狀、市場狀況、今后的研究方向，講解時插入以野菊花為主題的歌謠為背景音樂，配以藥用菊花不同栽培類型和野菊花的圖片，然后從產(chǎn)地和加工方法、基原植物、主產(chǎn)地、產(chǎn)量、藥典收錄的性味歸經(jīng)與功能主治、指標成分、主要用途等方面進行區(qū)分。（3）第二部分概述菊花的植株形態(tài)特征，配以藥用菊花不同栽培類型的植株圖片，總結(jié)菊花的共性和個性特征。（4）第三部分菊花生物學(xué)特性，重點講解菊花對環(huán)境條件的要求、生長發(fā)育習(xí)性、開花習(xí)性，以圖文配合的方式講解。不同栽培類型菊花的生長特性以表格的形式區(qū)分，便于學(xué)生直觀學(xué)習(xí)記憶。（5） 第四部分菊花栽培技術(shù)按照品種類型、選地和整地、繁殖方法（生產(chǎn)上主要采用的分根繁殖和扦插繁殖，分根繁殖的過程，扦插育苗的苗床準備、扦插方法、苗期管理、移栽）、田間管理（中耕除草、合理追肥、適時打頂、及時培土、抗旱排澇）、病蟲害防治、留種技術(shù)、采收與加工（不同栽培類型菊花采收期、采摘方法、加工方法、藥材質(zhì)量標準）、包裝、貯藏與運輸?shù)乃悸泛晚樞蜻M行講解。重點講解繁殖方法、打頂、采收與加工。每個環(huán)節(jié)均以圖文結(jié)合的方式進行講解。以懷菊為主，兼談河南省引種的其他類型的藥菊。在植株形態(tài)、生育時期、采收加工方面的區(qū)別以列表的形式加以區(qū)分。

6.2 線設(shè)計

（1）在講解時注意引導(dǎo)學(xué)生梳理栽培技術(shù)與生物學(xué)特性間的內(nèi)在聯(lián)系，使菊花生物學(xué)特性與栽培各個環(huán)節(jié)之間形成“線”；如通過講解菊花是以生殖器官頭狀花序為入藥部位，生產(chǎn)上需要打頂抑制頂端優(yōu)勢促進多發(fā)側(cè)枝；金絲皇菊以單朵花為商品規(guī)格進行銷售，生產(chǎn)上要進行適當(dāng)?shù)氖枥偈杌?；引種到河南的菊花不同栽培類型器官建成、生長規(guī)律、開花習(xí)性與原產(chǎn)地氣溫、光照、溫差、濕度、地理位置、海拔高度、土壤等生態(tài)環(huán)境的差異進而導(dǎo)致的栽培管理措施之間的差異[12-14]；在講解完采收加工及藥材質(zhì)量特征后，讓學(xué)生思考如何根據(jù)不同栽培類型菊花的生物學(xué)特性及菊花藥材的產(chǎn)量和品質(zhì)要求選擇相應(yīng)的栽培技術(shù)、采收加工方法，讓學(xué)生在全面理解生物學(xué)特性與栽培技術(shù)各環(huán)節(jié)的內(nèi)在聯(lián)系的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)如何栽培藥材。（2）對于由于產(chǎn)地和加工方法而形成的不同栽培類型或者引種菊花，從種質(zhì)、環(huán)境因子、人文因素等方面進行比較分析，指出異同點，讓學(xué)生明確如何根據(jù)藥用植物栽培學(xué)的基本特點，通過優(yōu)化栽培措施和技術(shù)提高藥材的產(chǎn)量和品質(zhì)，掌握藥用植物的生長、發(fā)育過程及其與環(huán)境條件的關(guān)系，影響藥用植物產(chǎn)量和品質(zhì)形成的主要因素，如種質(zhì)、環(huán)境因子、種植制度、耕作制度、機械化水平和人工智能等方面綜合考慮菊花的栽培和采收加工技術(shù)。引導(dǎo)學(xué)生掌握這種學(xué)習(xí)的方法和藥用植物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全栽培的理念。

6.3 面設(shè)計

（1）針對菊花的栽培，讓學(xué)生通過文獻查閱了解所涉及到的知識，如與藥用植物育種學(xué)、藥用植物繁育學(xué)、藥用植物生理生態(tài)學(xué)、藥用植物生態(tài)學(xué)、作物病蟲害防治、土壤肥料學(xué)、遺傳學(xué)、耕作學(xué)、中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）、中藥材采收加工學(xué)、中藥資源學(xué)、中藥鑒定學(xué)、中藥炮制學(xué)、中藥化學(xué)、中藥藥理學(xué)、藥用植物學(xué)、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論等課程知識的聯(lián)系，全面理解藥用植物栽培學(xué)的特點，把握課程重點、難點和疑點，同時構(gòu)建學(xué)科內(nèi)、外的知識網(wǎng)絡(luò)。（2）通過課堂匯報、線上討論、線下分小組交流等多種形式，給予學(xué)生表現(xiàn)的機會，引導(dǎo)學(xué)生勇于表達自己的觀點。列舉菊花種植中存在的一些問題，使學(xué)生充分認識到中藥材生態(tài)種植[15]對保障臨床用藥有效與安全的重要性和自己未來所擔(dān)當(dāng)?shù)纳鐣?zé)任，從而建立良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。（3）充分將思想政治教育融入專業(yè)課藥用植物栽培學(xué)的課堂教學(xué)，以中藥材種植作為中藥源頭發(fā)生的一些生活實例，使學(xué)生充分理解中藥材生產(chǎn)中的“順境出產(chǎn)量，逆境出品質(zhì)”，明白如果生產(chǎn)上過度施肥一味追求產(chǎn)量而質(zhì)量不合格藥材對患者的危害，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中以“天人合一”“辨證論治”的思維去制定藥用植物的栽培技術(shù)，不僅關(guān)注生產(chǎn)力增長、資源高效利用和環(huán)境安全，更要樹立生態(tài)平衡的意識，實現(xiàn)中藥材產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

7 教學(xué)互動環(huán)節(jié)設(shè)計

7.1 課上互動

7.1.1 合理設(shè)問，活躍課堂氣氛 課堂教學(xué)過程中列舉一些學(xué)生們關(guān)心的問題，如“中藥菊花、觀賞菊花、野菊花是同一個基原嗎？”“甜葉菊、菊花腦和菊花有什么不同？”“道地的藥菊都有哪些？產(chǎn)區(qū)分別在哪里？”引導(dǎo)學(xué)生進行思考和適度的討論。

7.1.2 列舉實例，解決生產(chǎn)問題 通過列舉生產(chǎn)中藥農(nóng)遇到的問題，讓學(xué)生思考，如河南某地藥農(nóng)引種的杭菊產(chǎn)量較低，花期又遇到霜降，如何解決？問學(xué)生可能是什么原因?qū)е碌漠a(chǎn)量低？該如何解決呢？然后引導(dǎo)學(xué)生從菊花生物學(xué)特性，河南引種原產(chǎn)于江南的杭菊需要注意事項等方面進行分析，最后總結(jié)解決的方案，讓學(xué)生在實例中掌握各個栽培環(huán)節(jié)與生物學(xué)特性之間的聯(lián)系。

7.1.3 聯(lián)系傳統(tǒng)，提高人文素養(yǎng) 將菊花的起源、栽培歷史與中原農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣、中醫(yī)藥文化等聯(lián)系起來，潛移默化中引發(fā)學(xué)生對中原傳統(tǒng)文化的熱愛，同時加深學(xué)生對中國中醫(yī)藥理論整體觀、辨證觀和系統(tǒng)觀的理解，既有效地調(diào)節(jié)課堂氣氛，又提高了學(xué)生的人文素質(zhì)及綜合素養(yǎng)。

7.2 課下互動

（1）引導(dǎo)學(xué)生分組，在藥用植物園觀察菊花不同栽培類型的物候期、生長發(fā)育動態(tài)，采收并加工不同栽培類型菊花，將理論與實際結(jié)合起來。讓學(xué)生運用所學(xué)過的知識觀察身邊的其他花類藥用植物的栽培情況，鞏固所學(xué)過的知識，潤物無聲中加深學(xué)生對中醫(yī)藥理論的理解。（2）除了課堂上學(xué)習(xí)的花類藥材，學(xué)生以小組為單位，每個小組選一種花類藥用植物，查閱文獻資料，結(jié)合自己觀察的身邊的花類藥用植物形態(tài)特征，了解其生物學(xué)特性，聯(lián)系所學(xué)過的相關(guān)課程知識設(shè)計栽培技術(shù)方案，在這個過程中學(xué)生能夠不斷發(fā)現(xiàn)問題，利用所學(xué)知識分析問題并解決問題，以此培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣、對專業(yè)的興趣以及理論知識的實際應(yīng)用能力。

8 教學(xué)反思與改進

藥用植物栽培學(xué)是實踐性比較強的課程，學(xué)生對所學(xué)理論知識與實際生產(chǎn)應(yīng)用相聯(lián)系的能力尚有欠缺。線上討論時有些學(xué)生未積極參與，可能因平時對藥用植物栽培接觸較少或了解不多，針對這種情況，任課教師今后要不斷總結(jié)和提升，加強對教學(xué)設(shè)計理論的學(xué)習(xí)，更加注重課堂的互動環(huán)節(jié)設(shè)計，提高教學(xué)評價、反思的教學(xué)能力，如可以引入更多的不同栽培類型菊花在不同產(chǎn)區(qū)種植過程中的案例，結(jié)合“天人合一”“辨證論治”思維，使學(xué)生產(chǎn)生好奇、共鳴，討論內(nèi)容以因?qū)W時有限教材中沒有收載或課堂上沒有講到的藥用植物栽培知識為主，如在藥用植物園觀察的有關(guān)不同栽培類型菊花生長的情況；不同栽培類型菊花栽培技術(shù)的異同；機械化和人工智能在不同栽培類型菊花栽培過程中如整地、繁殖育苗、田間管理（中耕除草、澆水、施肥、打頂）、病蟲害防治、采收加工、包裝、貯藏與運輸方面的應(yīng)用；觀賞菊花的栽培與藥用菊花栽培措施的異同；同一栽培類型菊花不同加工方法的優(yōu)缺點等，統(tǒng)計學(xué)生參與情況計入形成性評價，以此鼓勵學(xué)生廣泛參與討論和交流。