化妝品應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式
——以上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)為例

張倩潔 張婉萍

（上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院 上海 201418）

化妝品行業(yè)屬于一個較新的技術(shù)領(lǐng)域，我國化妝品領(lǐng)域的技術(shù)研究起步于上個世紀(jì)八十年代后期。近年來隨著人民生活水平的提高，我國化妝品市場得到了快速發(fā)展，已成為是全世界最大的新興市場，在過去的30多年里，中國化妝品行業(yè)從小到大、由弱到強(qiáng)，已初具規(guī)模且極富生機(jī)活力。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)化妝品類2019年零售額將達(dá)到4230億，年增長率穩(wěn)定在8%上下。同時，龐大的人口基數(shù)必將給化妝品行業(yè)的帶來巨大的成長空間，根據(jù)歐萊雅公司的預(yù)測，中國將在2022-2025年超越美國成為全球第一大市場。此外，從市場產(chǎn)品趨勢分析，隨著人們生活水平的提高，化妝品已由奢侈品轉(zhuǎn)化成為人們的日常生活用品，正在由國外品牌壟斷向民族品牌轉(zhuǎn)型。

可見，化妝品領(lǐng)域已經(jīng)發(fā)展成為一個比較成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，而實(shí)際上，我國化妝品行業(yè)的技術(shù)與國外相比還有較大差距?；瘖y品技術(shù)屬于膠體化學(xué)、皮膚醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、材料學(xué)、高分子化學(xué)等多種學(xué)科的交叉，同時化妝品產(chǎn)品又是融合了技術(shù)、市場及文化于一體的消費(fèi)品。為此，必須對接行業(yè)需求，培養(yǎng)急需的應(yīng)用技術(shù)人才。上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)是一所以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)的全日制普通本科院校，為了滿足化妝品行業(yè)對人才的需求，學(xué)校自2008年在輕化工程專業(yè)基礎(chǔ)上設(shè)置化妝品方向，并于2018年成為國內(nèi)首個獲批“化妝品技術(shù)與工程專業(yè)”的高等院校，本專業(yè)重點(diǎn)對接行業(yè)需求，培養(yǎng)該領(lǐng)域亟需的應(yīng)用技術(shù)人才，取得了一定成效，在此淺析該專業(yè)方向的人才培養(yǎng)模式。

1 深入分析行業(yè)的人才需求

行業(yè)技術(shù)人才多數(shù)集中于大專院校及大型企業(yè)的研發(fā)部門，大專院校主要集中了行業(yè)技術(shù)研究開發(fā)的教師，同時培養(yǎng)滿足行業(yè)需求的大學(xué)生；而企業(yè)在產(chǎn)品的開發(fā)研究過程中，也為技術(shù)人才的發(fā)展搭建了平臺。國內(nèi)化妝品領(lǐng)域在這兩類機(jī)構(gòu)的技術(shù)力量及人才的培養(yǎng)與國外均存在巨大差距，化妝品行業(yè)人才處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這也更體現(xiàn)出化妝品行業(yè)人才培養(yǎng)的緊迫性及重要性。

從大專院校的角度，國內(nèi)所能培養(yǎng)專業(yè)化妝品人才的院校不足10所，每年畢業(yè)的學(xué)生不過300人。而國內(nèi)注冊的化妝品產(chǎn)品公司就有3000余家，還不包括幾千家的化妝品原料生產(chǎn)公司及貿(mào)易公司。因此，在國內(nèi)形成了每年所培養(yǎng)的專業(yè)人才與市場需求之間的巨大差距，各公司只能選擇相關(guān)專業(yè)的學(xué)生，而這些專業(yè)的學(xué)生不具備化妝品行業(yè)所需要的相關(guān)基礎(chǔ)知識，在進(jìn)入工作崗位過程中，需要一個較漫長的適應(yīng)期。

國內(nèi)的化妝品企業(yè)更被認(rèn)為是技術(shù)含量較低的“低門檻” 行業(yè)，很多的企業(yè)只重視產(chǎn)品銷售渠道的開發(fā)，而不重視產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，大大限制了行業(yè)技術(shù)的發(fā)展，同時也局限了企業(yè)的穩(wěn)步提升。而國際知名化妝品公司卻非常重視技術(shù)的研究開發(fā)，會在不同地區(qū)建立多個研發(fā)中心，以滿足不同市場的需求，這也是歐美大型化妝品企業(yè)能隨著市場的發(fā)展有一個可持續(xù)發(fā)展的主要原因。因此，我校緊緊抓住化妝品行業(yè)對人才的需求，有針對性地培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才。經(jīng)過調(diào)研論證，總結(jié)出行業(yè)對應(yīng)用型人才知識、能力、素養(yǎng)的要求：

1.1 扎實(shí)的理論基礎(chǔ)

技術(shù)研究需要同時具備扎實(shí)的理論知識及豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，隨著各個領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展，化妝品的研究開發(fā)涉及了多學(xué)科的交叉，如醫(yī)藥、皮膚科學(xué)、生物技術(shù)和納米技術(shù)等。因此，針對化妝品領(lǐng)域人才的培養(yǎng)，需要搭建以多學(xué)科交叉為基礎(chǔ)的理論教學(xué)體系，包括膠體與界面化學(xué)、高分子化學(xué)、生物學(xué)、皮膚醫(yī)學(xué)及納米技術(shù)等相關(guān)理論課程。

1.2 一定的技術(shù)開發(fā)經(jīng)驗(yàn)

化妝品屬于多原料組成的多相態(tài)體系，在多種原料配伍的過程中，其相互作用的結(jié)果不可完全由理論推導(dǎo)而得，很大程度上需要經(jīng)驗(yàn)的積累。行業(yè)內(nèi)對技術(shù)人才的需求主要集中于化妝品原料公司與化妝品產(chǎn)品公司的研發(fā)部門，同時，化妝品原料的銷售人員直接與化妝品公司的技術(shù)人員交流，因此，各原料公司的銷售人員也應(yīng)具備一定的專業(yè)知識與實(shí)驗(yàn)技能。

因此，綜合考慮，國內(nèi)的高校應(yīng)擴(kuò)大本專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，重視在校期間實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，使學(xué)生在畢業(yè)之前能累積到一定的技術(shù)開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，在進(jìn)入工作崗位后就能較快的適應(yīng)公司的需求。具體應(yīng)掌握：（1）膠體與界面化學(xué)、皮膚醫(yī)學(xué)及生物學(xué)等多學(xué)科的相關(guān)基礎(chǔ)知識；（2）化妝品原料的相關(guān)知識及應(yīng)用特性；（3）化妝品配方及制備工藝；（4）化妝品開發(fā)的新技術(shù)。

1.3 豐富的文化素養(yǎng)

化妝品產(chǎn)品是集文化與實(shí)用、概念與功效于一體的多元素產(chǎn)品，同時緊跟市場、潮流的發(fā)展，蘊(yùn)含豐富的文化元素產(chǎn)品。只有將深厚的文化底蘊(yùn)與產(chǎn)品技術(shù)融為一體，方可開發(fā)出可以經(jīng)受市場挑戰(zhàn)的創(chuàng)新型產(chǎn)品。這樣一個時時刻刻經(jīng)受著市場發(fā)展挑戰(zhàn)的行業(yè)，對人才的需求也是多元化的，既需要有扎實(shí)的理論知識、一定的實(shí)踐技能，同時還需要有豐富的文化底蘊(yùn)。

2 充分利用行業(yè)資源，搭建人才培養(yǎng)平臺

上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在香料香精及化妝品教育部工程研究中心、上海高校知識服務(wù)平臺——香料香精及化妝品研究中心、上海香料香精及化妝品協(xié)同創(chuàng)新中心、東方美谷研究院以及校內(nèi)協(xié)同創(chuàng)新項(xiàng)目的支持下，充分利用行業(yè)資源，搭建人才培養(yǎng)平臺。

2.1 院校與企業(yè)共建平臺

化妝品行業(yè)人才的培養(yǎng)不僅應(yīng)具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，同時更要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐技術(shù)能力的培養(yǎng)。本校化妝品專業(yè)在課內(nèi)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)過程中，重視綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)，即在化妝品制備過程中涉及原料的選擇、配方的設(shè)計(jì)、制備工藝的確定，以及產(chǎn)品的性能評價等各個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生有一個更系統(tǒng)的訓(xùn)練過程。而在實(shí)踐技能培養(yǎng)方面，學(xué)校通過各種實(shí)習(xí)、實(shí)踐課程，使得學(xué)生有全面的培訓(xùn)與實(shí)踐。

除此以外，實(shí)際公司的實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)也是必不可少的重要部分。我校地處上海，集中了國內(nèi)外知名原料、品牌公司的研發(fā)中心及工廠，加之上海“時尚之都”的準(zhǔn)確定位以及“東方美谷”產(chǎn)業(yè)集群的快速發(fā)展，均為我校化妝品專業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。學(xué)校廣泛與企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，企業(yè)全方位、全過程參與人才培養(yǎng)方案修訂、“金課”建設(shè)、應(yīng)用型教材編寫、三創(chuàng)教育、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，并為學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐提供了很好的平臺。同時，在實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)，有利于公司對人才的篩選及儲備，因此，也得到了各公司的大力支持，以建立院校與企業(yè)相結(jié)合的人才培養(yǎng)基地，使得學(xué)生能走到生產(chǎn)的第一線，充分了解化妝品生產(chǎn)的相關(guān)環(huán)節(jié)以及行業(yè)“一線工程師”應(yīng)具備的技能。

2.2 與相關(guān)專業(yè)相結(jié)合共建平臺

我校除化妝品技術(shù)與工程專業(yè)外，還設(shè)有香料香精技術(shù)與工程專業(yè)。香料香精技術(shù)與工程專業(yè)在國內(nèi)享有很高的知名度，擁有完善的教學(xué)模式培養(yǎng)行業(yè)所需的專業(yè)技術(shù)人員。香料香精與化妝品在行業(yè)政府管理中，同屬于一個協(xié)會，即香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會，兩個行業(yè)既有相關(guān)性又有本質(zhì)上的不同。因此，化妝品方向在理論教學(xué)模式上的設(shè)置既傳承香料香精的優(yōu)勢，又結(jié)合化妝品領(lǐng)域的技術(shù)要求，重點(diǎn)突出與化妝品研究開發(fā)相關(guān)的理論知識，并加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉。

2.3 院校與研究所共建平臺

2007年，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)將上海香料研究所及上海市日用化學(xué)工業(yè)研究所并入學(xué)校，與此同時，原“生物食品系”更名為“香料香精技術(shù)與工程學(xué)院”，二級學(xué)院與研究所之間相互交叉、互補(bǔ)，形成了應(yīng)用型人才的培養(yǎng)平臺。

上海香料研究所及上海市日用化學(xué)工業(yè)研究所分別屬于香料香精行業(yè)、日化行業(yè)比較權(quán)威的研究機(jī)構(gòu)，側(cè)重于技術(shù)的研究開發(fā)，具有國家認(rèn)可的檢測、性能評價以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會等機(jī)構(gòu)，同時還擁有自己的公司，為學(xué)生提供了良好的實(shí)習(xí)、實(shí)踐平臺。研究所與二級學(xué)院的融合，集合各自的優(yōu)勢，搭建了一個培養(yǎng)綜合型、應(yīng)用型人才的平臺，所培養(yǎng)的人才可以更好地滿足企業(yè)的需要。

3 融合行業(yè)人才資源，建設(shè)一支工程實(shí)踐能力強(qiáng)的師資隊(duì)伍

為了培養(yǎng)化妝品行業(yè)所需的應(yīng)用型人才，需要結(jié)合行業(yè)資源，建立一支集教師、研究所科研專家和企業(yè)技術(shù)專家的綜合型師資隊(duì)伍。為此，除引進(jìn)多位博士研究生從事化妝品方向的教學(xué)工作以外，我院與國內(nèi)大型企業(yè)建立產(chǎn)學(xué)研合作模式，學(xué)校通過“兩請一送”的方式，引進(jìn)具有一定工程背景的優(yōu)秀人才；兼聘具有一定工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)術(shù)造詣的企業(yè)界優(yōu)秀人才；同時還定期組織安排具有一定工程背景的教師到企業(yè)、行業(yè)中去加強(qiáng)新的工程知識和新技術(shù)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用。

多種舉措使得教師的工程實(shí)踐能力得到很大提高，有效地提升了教師的工程化教學(xué)和科研水平，為培養(yǎng)一線工程師提供了堅(jiān)實(shí)保障。

4 建立適合行業(yè)高水平應(yīng)用技術(shù)人才的培養(yǎng)模式

為培養(yǎng)高水平應(yīng)用技術(shù)人才，學(xué)校鼓勵和引導(dǎo)教師在借鑒先進(jìn)教學(xué)模式和教學(xué)理念的基礎(chǔ)上，基于實(shí)際開展形式多樣的教學(xué)模式和教學(xué)方法改革，形成“知識+產(chǎn)品”的理論教學(xué)體系、“市場+體會”的市場調(diào)研環(huán)節(jié)以及“調(diào)研+設(shè)計(jì)+產(chǎn)品+評價”的實(shí)踐培訓(xùn)體系。

4.1 知識+產(chǎn)品

化妝品是一個日常消費(fèi)品，同時又是一個集各種學(xué)科為一體的交叉學(xué)科產(chǎn)品。因此，在理論教學(xué)的過程中，要突出交叉學(xué)科扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，同時在理論教學(xué)過程中，將實(shí)際產(chǎn)品帶入課堂，將理論知識直接與直接產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)。比如在講到“膠體與界面化學(xué)”中流變學(xué)內(nèi)容時，將化妝品產(chǎn)品直接帶入課堂，現(xiàn)場體驗(yàn)化妝品產(chǎn)品在涂抹過程中的流變特性。

4.2 市場+體會

化妝品行業(yè)是一個市場快速發(fā)展的行業(yè)，市場上產(chǎn)品的更新?lián)Q代非?？?，讓學(xué)生所學(xué)緊跟市場的發(fā)展，是化妝品行業(yè)卓越工程師培養(yǎng)過程中一個必要的環(huán)節(jié)。在實(shí)際教學(xué)過程中，不僅僅依賴于教師對行業(yè)的了解，將行業(yè)的市場信息即時帶到課堂，同時給予學(xué)生了解市場、調(diào)研市場、分析市場的教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生可以真實(shí)感受化妝品產(chǎn)品市場的特點(diǎn)。

4.3 調(diào)研+設(shè)計(jì)+產(chǎn)品+評價

針對化妝品行業(yè)，是一個與市場發(fā)展直接接軌的行業(yè)，在學(xué)生的培養(yǎng)過程中，通過“調(diào)研+設(shè)計(jì)+產(chǎn)品+評價”四個環(huán)節(jié)為一體，讓學(xué)生了解化妝品產(chǎn)品開發(fā)的全過程，即首先對市場進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研化妝品市場的產(chǎn)品分類、產(chǎn)品特性及產(chǎn)品發(fā)展趨勢，同時調(diào)研產(chǎn)品性能與使用人群之間的關(guān)系；在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇特定的化妝品產(chǎn)品體系，進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，在這個環(huán)節(jié)，主要讓學(xué)生了解根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品特性，化妝品配方設(shè)計(jì)思路，尤其是化妝品原料的選擇原則；然后，在實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)行產(chǎn)品的制備，避免了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)按照給定配方做樣品的模式，而是在根據(jù)市場調(diào)研，自己設(shè)計(jì)配方，再通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化；最后，在學(xué)生使用群體中評價化妝品的膚感，化妝品膚感是消費(fèi)者選擇化妝品的第一依據(jù)，同時可以在膚感評價的基礎(chǔ)上再對配方進(jìn)行優(yōu)化。

通過“調(diào)研+設(shè)計(jì)+產(chǎn)品+評價”四位為一體的模式，系統(tǒng)性培養(yǎng)了學(xué)生系統(tǒng)配方開發(fā)的全過程，在校內(nèi)可以體驗(yàn)化妝品產(chǎn)品開發(fā)的各環(huán)節(jié)。

5 結(jié)語

希望針對化妝品專業(yè)的學(xué)生，通過以上與時俱進(jìn)的培養(yǎng)理念及合理的教學(xué)改革措施，對調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，發(fā)揮學(xué)生的主體意識方面有一定的促進(jìn)作用，培養(yǎng)出能滿足企業(yè)需要的高水平應(yīng)用技術(shù)人才，促進(jìn)我國化妝品行業(yè)的發(fā)展。