鄉(xiāng)村振興背景下水西鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

鐘培星 胡 璐

(1.江西環(huán)境工程職業(yè)學院，江西 贛州 341000；2.贛州市章貢區(qū)水西鎮(zhèn)人民政府，江西 贛州 341000)

開展精準扶貧工作以來，廣西共有111個縣(區(qū)市)，其中54個縣的產(chǎn)業(yè)扶貧采用了食用菌種植，開展食用菌生產(chǎn)的貧困戶人均收入約5000元，體現(xiàn)了良好的產(chǎn)業(yè)效應[1]。2017年以來，黑龍江省拜泉縣將食用菌產(chǎn)業(yè)與精準扶貧、精準脫貧深度融合，打造食用菌扶貧支柱產(chǎn)業(yè)。2018年拜泉縣種植食用菌 6195萬袋，帶動貧困戶4051戶、7138人，戶均增收1611元；目前，拜泉縣菌包生產(chǎn)能力達到1億袋[2]。河南鎮(zhèn)平縣食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧覆蓋人口4676戶，從業(yè)人員4401人，實現(xiàn)戶均增收6000元以上[2]。

1 水西鎮(zhèn)食用菌發(fā)展現(xiàn)狀

水西鎮(zhèn)種植食用菌有十幾年歷史，目前以凌源村和永安村為主。凌源村食用菌種植基地占地約3hm2，已開展香菇和草菇的種植總投資約260萬，分2期建設，第一期建設占地約1.33hm2，主要是搭建高標準生產(chǎn)大棚、大棚周邊道路及排水溝等基礎設施，總投資約160萬元?；亟ǔ珊罂梢詫崿F(xiàn)日產(chǎn)菇包7000～9000袋，以滿足鄰村發(fā)展食用菌的需求。永安村和群茶樹菇基地位于水西鎮(zhèn)永安村躍進組，面積2.2hm2，菌菇培育大棚11個，總投資約200萬元。該基地于2018年投產(chǎn)運營，主要培育種植茶樹菇、香菇和平菇等菌類品種。和群茶樹菇基地經(jīng)章貢區(qū)就業(yè)局認定為就業(yè)扶貧車間，2017年以來一共吸納20余戶貧戶就近務工，當前共有4戶貧困戶在基地務工，對脫貧攻堅工作起到了極大的促進作用。

2 存在的問題

一是缺少技術(shù)支撐。除原永安村和群茶樹菇基地外，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)原來基本上無其他形成規(guī)模、正常運轉(zhuǎn)的食用菌基地，今年雖然建設了凌源村食用菌基地，但沒有自己的專業(yè)技術(shù)隊伍。二是種植品種單一。鑒于食用菌后期采收加工的原因，全鎮(zhèn)當前主要以種植易于烘干制作干品的茶樹菇及香菇為主，但是針對市場上容易種植、適合保存和附加值較高的其他菌菇品種缺乏了解，難以跟上市場步伐。三是銷售渠道不暢。由于全區(qū)大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，后期容易造成市場飽和銷售難的局面，因缺乏固定的銷售渠道或者菌菇品牌，市場競爭力較弱，針對可能出現(xiàn)的產(chǎn)品堆積滯銷等問題，暫無更好切實可行的解決辦法。

3 水西鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 合理規(guī)劃布局

食用菌產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型和土地集約型的產(chǎn)業(yè)，它能夠獲得很好的經(jīng)濟效益和社會效益，各鎮(zhèn)要根據(jù)區(qū)總體規(guī)劃路線和思路，結(jié)合各鎮(zhèn)自身實際，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確前進方向，切實把食用菌產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代特色產(chǎn)業(yè)來抓，將食用菌產(chǎn)業(yè)做大、做強，切實形成食用菌種植現(xiàn)代化、科學化、產(chǎn)業(yè)化。

3.2 擴大規(guī)模體量

對現(xiàn)有企業(yè)給予政策上的資金支持，提升企業(yè)規(guī)模和檔次，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。針對生產(chǎn)、加工、休閑觀光、流通等環(huán)節(jié)開展招商引資，引進龍頭企業(yè)、老板和能人參與食用菌生產(chǎn)、加工和流通，特別是要降低門檻，搞好服務，充分發(fā)揮他們在資金、人才、技術(shù)、良種、經(jīng)營理念和產(chǎn)品市場等方面優(yōu)勢，加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育產(chǎn)業(yè)新的龍頭企業(yè)。與此同時，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，以“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，采取政府獎補企業(yè)，由企業(yè)提供菌種、技術(shù)服務、銷售等帶領農(nóng)戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)，擴大生產(chǎn)規(guī)模。

3.3 健全產(chǎn)業(yè)體系

做好產(chǎn)業(yè)布局，延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)建產(chǎn)品品牌。在做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)基礎上，逐步向高檔菇進行研發(fā)種植。通過建立示范基地，實施高效、科學、規(guī)范的管理，按照“集中連片、規(guī)模發(fā)展”的思路，圍繞全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，著力在各鎮(zhèn)打造一批有規(guī)模、上檔次、集群化、高標準的食用菌生產(chǎn)示范基地。推進食用菌產(chǎn)品深加工，開展食用菌保鮮技術(shù)，充分利用原料加工成速食食品，提取食用菌多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等提升附加值。

3.4 完善配套服務

一是加強科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣。加大對食用菌科技的投入，實現(xiàn)食用菌的種質(zhì)資源研發(fā)、菌種質(zhì)量鑒別能力的提高，依托省內(nèi)外食用菌科研優(yōu)勢力量，針對產(chǎn)業(yè)的技術(shù)問題進行攻關破解，研發(fā)適合章貢本地的新品種、新技術(shù)，進行技術(shù)推廣和培訓，加強與科研院所對接合作，開展聯(lián)合技術(shù)攻關，提高章貢區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。二是建立穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)隊伍。通過技術(shù)骨干傳幫帶，聘請專家開展培訓，引進吸收高職院校優(yōu)秀畢業(yè)人才就業(yè)等方式培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的專業(yè)人才隊伍。三是搭建銷售網(wǎng)絡。依托華東城、中農(nóng)批等大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，鋪設銷售網(wǎng)絡，暢通農(nóng)產(chǎn)品進超市、進校企、進機關等銷售渠道。充分運用好農(nóng)村電子商務平臺，暢通線上線下銷售渠道。深入實施“非公企業(yè)助力鄉(xiāng)村振興”行動，引導轄區(qū)內(nèi)企業(yè)與各村結(jié)對幫扶，通過發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、解決就業(yè)、拓寬銷售渠道等方式，帶動農(nóng)戶增收致富。四是培育壯大消費市場。以《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃(2021-2023年)》為契機，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮餐飲業(yè)繁榮市場、拉動消費，促進消費升級助推江西經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。