關(guān)于開(kāi)展小學(xué)生食育教育的策略探究

■甘肅省張掖市甘州區(qū)梁家墩鎮(zhèn)中心學(xué)校 李俞花

食育教育不僅需要教師對(duì)學(xué)生有理論上的教育，更需要落實(shí)到實(shí)踐上，對(duì)此，小學(xué)教師應(yīng)該采取更多的教育措施，首先要研究現(xiàn)在學(xué)生的現(xiàn)狀，然后努力培養(yǎng)學(xué)生飲食均衡的習(xí)慣、節(jié)約糧食的習(xí)慣，不斷指導(dǎo)學(xué)生傳承中華飲食的文化。

一、小學(xué)生的食育教育基本現(xiàn)狀

當(dāng)前社會(huì)，小學(xué)生的食育教育是一個(gè)炙手可熱的問(wèn)題，隨著我國(guó)物質(zhì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人民的生活也隨著不斷發(fā)展，飲食變成了一種文化，可供人們選擇的美食越來(lái)越多，因此，許多小學(xué)生開(kāi)始了不規(guī)律的飲食，在每日三餐的飲食規(guī)律上變得隨便而懶散，不能形成自己良好的飲食規(guī)律，在食物的選擇上也變得隨意，且不注重飲食的安全問(wèn)題，一些油炸食品、高糖、高脂的食物成了孩子們的最?lèi)?ài)，這都是非常不利于學(xué)生健康飲食的，而對(duì)于零食的選擇上，很多小學(xué)生傾向辣條、麻辣燙等不夠健康的食物，這非常不利于正在長(zhǎng)身體的小學(xué)生，因此，很多學(xué)生小小年紀(jì)就得了一些病，這都是飲食不規(guī)律造成的結(jié)果。

二、關(guān)于落實(shí)小學(xué)生食育教育的策略分析

“實(shí)踐出真知”，小學(xué)生的食育教育是作為教師的我們亟待實(shí)施的教育，教師應(yīng)該給予學(xué)生一個(gè)正確的食育教育理念，不斷培養(yǎng)小學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，具體策略可以闡釋為以下三個(gè)要點(diǎn)：

（一）做到不挑食，培養(yǎng)飲食均衡的習(xí)慣

要想飲食健康，首先就要做到飲食均衡，飲食均衡是一種良好的習(xí)慣，即在平時(shí)的飲食上各種食物都要吃到，不要養(yǎng)成挑剔的毛病，因?yàn)椴煌氖澄镏泻胁煌奈⒘吭?，只有每種食物都吃到，我們身體中需要的能量才能都擁有，不同的能量會(huì)給予我們不同的營(yíng)養(yǎng)，因此，小學(xué)教師應(yīng)該在平時(shí)為學(xué)生進(jìn)行關(guān)于合理飲食的教學(xué)課程，教師可以開(kāi)展相關(guān)的班會(huì)，在班會(huì)上利用多媒體為學(xué)生展示關(guān)于飲食中的各種禁忌，應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該吃什么，每天怎樣合理安排自己的飲食，并指導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)相關(guān)的合作與討論，提升學(xué)生對(duì)食物的鑒別能力，告訴學(xué)生挑食的后果是什么，會(huì)為學(xué)生的健康情況帶來(lái)哪些弊端，并告訴學(xué)生認(rèn)真飲食和不規(guī)則飲食的區(qū)別，不斷激發(fā)學(xué)生的飲食育望，讓學(xué)生不僅可以成績(jī)靠前，還能身體素質(zhì)強(qiáng)。

針對(duì)一些孩子挑食的情況，學(xué)校的食堂可以做出相應(yīng)的改進(jìn)，在學(xué)生早、中、午三餐上做出相應(yīng)的改進(jìn)與花樣更新，讓學(xué)生可以品嘗到不同的美食，這樣就可以提升學(xué)生的胃口，給一些食育不振的學(xué)生提供更多選擇，提高他們的飲食育望，培養(yǎng)良好的、健康的飲食習(xí)慣。幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)于學(xué)生的健康成長(zhǎng)有著十分積極的推動(dòng)意義，且小學(xué)階段的學(xué)生無(wú)論是在性格方面，還是在人生觀、價(jià)值觀方面都還沒(méi)有完全形成，因此，具有更強(qiáng)的可塑性，在這一階段引導(dǎo)學(xué)生改正不良的飲食習(xí)慣具有十分積極的現(xiàn)實(shí)意義。

（二）做到不剩食，養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣

剩食是一個(gè)非常不好的飲食習(xí)慣，《朱子家訓(xùn)》中曾講到“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，一絲一縷恒念物力維艱”。珍惜糧食是一個(gè)好的習(xí)慣，糧食得來(lái)不易，每一粒米都是人們辛苦耕種的結(jié)果，因此，作為小學(xué)教師的我們一定要為學(xué)生樹(shù)立好良好的模范帶頭作用，從自身做起不浪費(fèi)每一粒糧食，培養(yǎng)起學(xué)生珍惜糧食的生活習(xí)慣，小學(xué)生的飲食教育是一個(gè)關(guān)鍵的地方，不僅要讓孩子有一個(gè)好的飲食習(xí)慣，更需要培養(yǎng)有一個(gè)好的珍惜糧食的習(xí)慣，在學(xué)生打飯的時(shí)候，要吃多少打多少，吃多少盛多少，不要形成浪費(fèi)的壞習(xí)慣，教師要善于給予學(xué)生正確的引導(dǎo)。

在培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食習(xí)慣的方面，教師要讓學(xué)生知道，我們口中的每一粒糧食都是父母辛勤勞動(dòng)的結(jié)果，都是農(nóng)民伯伯用自己的汗水換來(lái)的，雖然一粒糧食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)可能無(wú)關(guān)緊要，但是，世界上依然有很多與我們同齡的孩子每天還吃不飽飯，因此，浪費(fèi)糧食是一種十分可恥的行為，通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育，使學(xué)生能夠自覺(jué)做到不剩飯，珍惜糧食，在此基礎(chǔ)上，促進(jìn)學(xué)生整體道德素養(yǎng)的提升。

（三）多了解美食，傳承中華飲食的文化

飲食不僅僅是一日三餐那么簡(jiǎn)單，更是一種飲食文化，不同的地方由于水土環(huán)境、自然氣候不同，自然可以產(chǎn)生出不同的食材，因此，教師要合理地對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食教育，要帶領(lǐng)學(xué)生多了解當(dāng)?shù)氐娘嬍撑c文化，了解食材背后的歷史與故事，將飲食變成一種文化，將文化不斷地滲透給學(xué)生。中華文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中華民族的飲食文化自然具有自己不一樣的特點(diǎn)與精髓，教師可以開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的美食實(shí)踐課，讓學(xué)生品味這些飲食，體會(huì)中華文明的飲食與西方的不同，尋求同中的不同，不同中的同，不斷體會(huì)，豐富實(shí)踐，使學(xué)生自己對(duì)飲食文化與食育學(xué)習(xí)有進(jìn)一步的領(lǐng)悟。為了增強(qiáng)學(xué)生的食育，教師可以為學(xué)生講解我國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系，即北京菜系、山東菜系、淮揚(yáng)菜系、江浙菜系、福建菜系、廣東菜系、四川菜系、湖北菜系。學(xué)生在了解完各地的飲食后可以更加投入對(duì)飲食文化的學(xué)習(xí)中，從而提升自己的食育，教師可以順利地完成自己食育教育的教學(xué)目標(biāo)，提升學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)水平，改善學(xué)生的日?；锸?。幫助學(xué)生擁有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。

教師通過(guò)向?qū)W生講解美食知識(shí)，一方面能夠使我國(guó)博大精深的飲食文化得到傳承，另一方面能夠有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)飲食文化的興趣，在此基礎(chǔ)上，賦予學(xué)生的一日三餐更強(qiáng)的文化意味，使學(xué)生能在一日三餐中實(shí)現(xiàn)自身傳統(tǒng)文化素養(yǎng)的提升。

（四）多參與“食”踐，激發(fā)學(xué)生食育興趣

教師為培養(yǎng)學(xué)生的食育興趣，開(kāi)展形式各樣的課堂實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生參與食育教育提供良好平臺(tái)。在班級(jí)或第二課堂開(kāi)展形形色色的飲食活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。例如，在活動(dòng)課堂中舉辦“餐桌活動(dòng)”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與親子活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言、踴躍提問(wèn)，教師與家長(zhǎng)根據(jù)學(xué)生所提出的問(wèn)題積極解答；舉辦“小小美食家”活動(dòng)，家長(zhǎng)與學(xué)生在教師的指導(dǎo)下共同制作美食，敩學(xué)相長(zhǎng)。教師帶領(lǐng)學(xué)生共同制作食物，以合作的方式揉面團(tuán)、搟面皮……學(xué)校定期開(kāi)展具有中華飲食文化特色的實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生樂(lè)此不疲地在實(shí)踐中學(xué)校文化起源，掌握相關(guān)知識(shí)。針對(duì)小學(xué)階段的學(xué)生，在食材用料的選擇上無(wú)須過(guò)于精細(xì)，以簡(jiǎn)單、方便為首選，使學(xué)生在認(rèn)真參與后珍惜自己的勞動(dòng)成果。除此之外，教師要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)分享，無(wú)論是朋友、同學(xué)，還是家人，從各個(gè)層面培養(yǎng)學(xué)生的幸福感與成就感。食育教育不僅使學(xué)生了解文化起源，還能夠培養(yǎng)學(xué)生的良好習(xí)慣，教師以教學(xué)實(shí)踐為切入點(diǎn)，開(kāi)展耕讀活動(dòng)，使學(xué)生能夠在淵源深遠(yuǎn)的活動(dòng)中感受食物的來(lái)之不易；學(xué)校為增長(zhǎng)學(xué)生見(jiàn)聞，特地開(kāi)展“農(nóng)園小助手”活動(dòng)，學(xué)生分擔(dān)農(nóng)戶(hù)的工作，給動(dòng)物添草料、為蔬果澆水施肥，在豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)中健康、快樂(lè)地成長(zhǎng)。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，小學(xué)教師要加強(qiáng)食育教育，學(xué)生不僅要在學(xué)科上取得成績(jī)，身體素質(zhì)也要好，而食育教育就是其中一個(gè)非常重要的組成部分，因此，小學(xué)教師一定要在這個(gè)方面加以重視。教師要從培養(yǎng)小學(xué)生良好的飲食習(xí)慣入手，促使小學(xué)生能夠主動(dòng)學(xué)習(xí)飲食的禮儀和我國(guó)的飲食文化，在此基礎(chǔ)上，切實(shí)達(dá)成食育的目標(biāo)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展和進(jìn)步，同時(shí)也推動(dòng)我國(guó)教育的快速發(fā)展。