以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游教學(xué)探究

單敏菲

(江西九江科技中等專業(yè)學(xué)校 江西九江 332000)

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，旅游行業(yè)已成為社會(huì)中的重要產(chǎn)業(yè)，需要大量的專業(yè)人才，這對(duì)中職院校提出了更高的要求。中職院校有著為社會(huì)培養(yǎng)專業(yè)旅游服務(wù)人才的使命，旅游行業(yè)的發(fā)展要求從業(yè)人員具有扎實(shí)的理論知識(shí)、良好的實(shí)踐能力和處理應(yīng)急事務(wù)的能力。為了幫助學(xué)生就業(yè)，在日常教學(xué)過(guò)程中，要開(kāi)展以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游教學(xué)工作。具體可以從以下幾個(gè)方面著手：

一、重視學(xué)生主體地位

在旅游教學(xué)中，學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)活動(dòng)的程度決定了教學(xué)目標(biāo)的完成情況，教師要重視學(xué)生的主體地位，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性。教師在教學(xué)過(guò)程中，可以采用情境模擬法、案例分析法等方法，提高學(xué)生的課堂參與度。例如，教師在給旅游專業(yè)的學(xué)生授課時(shí)，可以通過(guò)信息技術(shù)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，設(shè)置情境，如在模擬導(dǎo)游課堂中，教師可以利用VR仿真軟件，讓學(xué)生身臨其境。通過(guò)景區(qū)知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，開(kāi)展模擬講解。也可以利用驢跡APP讓學(xué)生規(guī)劃出景區(qū)游覽的最佳路線。課后教師可以在學(xué)生學(xué)習(xí)完之后，讓學(xué)生自己搜集與所學(xué)知識(shí)有關(guān)的問(wèn)題，設(shè)計(jì)成自己的訓(xùn)練題目，讓學(xué)生在教學(xué)中互相出題，進(jìn)行模擬練習(xí)。通過(guò)這樣的安排，學(xué)生所學(xué)的內(nèi)容是與自己生活息息相關(guān)的，所解決的問(wèn)題也是學(xué)生期望的，學(xué)生既是出題者，也是解題者，從而達(dá)到學(xué)生做學(xué)習(xí)的主人的目的，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。

二、以行業(yè)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)人才

在中職旅游教育中，教師要注意收集和分析旅游行業(yè)實(shí)際需求，讓教學(xué)內(nèi)容貼近生活，貼近社會(huì)需求，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展規(guī)律[1]。同時(shí)，學(xué)校組織教師進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)地觀摩，了解旅游行業(yè)的最新發(fā)展?fàn)顩r，近距離感受旅游行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，收集相關(guān)數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析總結(jié)，為以后的教學(xué)工作奠定基礎(chǔ)。例如，在旅游管理心理學(xué)課堂上，教師進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，要充分了解旅游企業(yè)崗位需求狀況，對(duì)在實(shí)地觀摩的旅游從業(yè)人員的心理進(jìn)行分析總結(jié)，將總結(jié)后的內(nèi)容融入課堂教學(xué)，使內(nèi)容更加貼近實(shí)際，這樣學(xué)生在以后的工作中會(huì)更加順利。實(shí)踐過(guò)程中還要注重對(duì)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)，例如，在課堂中，教師可以讓學(xué)生扮演外國(guó)友人，來(lái)延安旅游，需要導(dǎo)游全程陪同。教師可以布置以下任務(wù)：兩位外國(guó)友人非常喜歡中國(guó)文化，他們來(lái)到延安，聽(tīng)說(shuō)這里是40年代中國(guó)共產(chǎn)黨的主要辦公地，想感受一下當(dāng)?shù)氐奈幕鳛閷?dǎo)游，請(qǐng)學(xué)生全程陪同，弘揚(yáng)我國(guó)的文化。在教學(xué)過(guò)程中，讓學(xué)生領(lǐng)悟旅游行業(yè)“顧客至上，服務(wù)至誠(chéng)”的理念，做一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的形象大使。此外，學(xué)校還可以定期邀請(qǐng)組織企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行專題座談會(huì)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的道德教育，讓教師和學(xué)生更好地了解行業(yè)情況。

三、實(shí)行多元化的實(shí)踐教學(xué)

教師在實(shí)踐活動(dòng)的安排上，可以根據(jù)課程的需要，安排學(xué)生進(jìn)入相關(guān)企業(yè)進(jìn)行參觀，引導(dǎo)學(xué)生自主分析案例，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中進(jìn)行理論知識(shí)的理解和總結(jié)[2]。

（一）理論聯(lián)系實(shí)際實(shí)訓(xùn)性教學(xué)

教師實(shí)踐活動(dòng)安排上可以安排學(xué)生在校內(nèi)的實(shí)習(xí)基地或已簽約的校外實(shí)習(xí)景點(diǎn)、旅行社、酒店等進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過(guò)課堂與實(shí)踐的結(jié)合，培養(yǎng)符合社會(huì)要求的人才。在實(shí)訓(xùn)基地模仿真實(shí)場(chǎng)景，進(jìn)行理論教學(xué)，實(shí)踐聯(lián)系理論，有助于學(xué)生更好地掌握專業(yè)知識(shí)。

（二）景點(diǎn)實(shí)習(xí)

旅游專業(yè)的學(xué)生在景區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí)也是必不可少的，在景區(qū)中教師可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，增強(qiáng)教學(xué)的互動(dòng)性和趣味性，有效避免以后學(xué)生從業(yè)時(shí)只會(huì)死記硬背，不會(huì)變通的弊病。

（三）階段性的實(shí)習(xí)

階段性實(shí)習(xí)活動(dòng)主要包括酒店實(shí)習(xí)和旅行社實(shí)習(xí)兩大模塊。酒店實(shí)習(xí)，教師可以安排學(xué)生利用寒暑假的課余時(shí)間進(jìn)行，通過(guò)在酒店餐飲部、客房部的實(shí)習(xí)了解酒店工作的流程，有利于學(xué)生今后工作的開(kāi)展。旅行社的實(shí)習(xí)，學(xué)?？梢园才艑W(xué)生在校期間進(jìn)行，通過(guò)實(shí)習(xí)活動(dòng)主要了解旅行社各類崗位的工作內(nèi)容和職責(zé)，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

四、設(shè)置靈活的考核體系

（一）常規(guī)考核

中職教學(xué)，主要是培養(yǎng)具有一定動(dòng)手能力、實(shí)操能力的技術(shù)人才。為此，在教學(xué)過(guò)程中，教師要設(shè)法提高學(xué)生的實(shí)踐能力。對(duì)于學(xué)生的考核方面，不僅要考慮理論成績(jī)，也要結(jié)合學(xué)校自身教學(xué)特點(diǎn)，設(shè)置多樣的考核辦法。首先，對(duì)于期末的綜合成績(jī)，要注意書(shū)面成績(jī)和實(shí)操成績(jī)的比重。對(duì)學(xué)生的最終評(píng)價(jià)不能僅依靠學(xué)生的書(shū)面成績(jī)，還要綜合考慮學(xué)生平時(shí)的情況，將學(xué)生的平時(shí)狀況按照一定比例計(jì)入總成績(jī)。教師在實(shí)操考試中可以加入情境模擬題目，設(shè)置需要小組合作完成的項(xiàng)目等，通過(guò)理論和實(shí)操的考核，讓學(xué)生重視實(shí)操和理論，通過(guò)這樣的考核方式，不僅能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且更貼近生活。最后，所有成績(jī)按照一定的權(quán)重計(jì)入總成績(jī)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全面評(píng)價(jià)。

（二）競(jìng)賽考核

教學(xué)中，除了常規(guī)考核，學(xué)校還可以組織學(xué)生參加各項(xiàng)技能競(jìng)賽，如導(dǎo)游講解大賽、酒店服務(wù)比賽、茶藝競(jìng)賽等，在日常教學(xué)中引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，從完成任務(wù)的速度、質(zhì)量等方面進(jìn)行評(píng)比，設(shè)立“最佳導(dǎo)游員”“最美茶藝師”“最佳進(jìn)步獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)，以賽促進(jìn)技能的提升。

（三）實(shí)施三證畢業(yè)

三證主要是指品德合格證、中職院校學(xué)生的畢業(yè)證，以及參加考核后滿足要求頒發(fā)的各種資格證書(shū)，這些都是中職學(xué)生畢業(yè)后從事旅游工作必備的。學(xué)校在課程安排上要加強(qiáng)道德教育的課程還有旅游相關(guān)專業(yè)資格證書(shū)的課程，如導(dǎo)游資格證、茶藝師證，為學(xué)生日后順利工作打下良好的基礎(chǔ)。

中職學(xué)校在旅游管理教學(xué)中，要充分尊重學(xué)生，貼近旅游市場(chǎng)和企業(yè)，注重實(shí)際，不斷強(qiáng)化教學(xué)，重視培養(yǎng)學(xué)生的自主能力和動(dòng)手能力，不僅要讓學(xué)生掌握旅游基礎(chǔ)知識(shí)，還要注重提高學(xué)生的實(shí)操能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，為社會(huì)培養(yǎng)具有高職業(yè)能力的旅游人才。