農產品農藥殘留檢測技術的重要性

佟佳興 孫文才 劉欣紅 李婷婷

(北京市平谷區(qū)植物保護站(北京市平谷區(qū)農產品質量安全綜合質檢站)，北京 平谷 101200)

1 農產品農殘檢測的意義

人們健康與農產品關系緊密，農產品的農藥殘留超標已經嚴重影響到人類的健康。農殘檢測技術將農產品的農殘控制在人體可降解的安全范圍內，將大大降低人體發(fā)病幾率。此外，科學規(guī)范農藥的使用方法，從源頭減少農藥殘留量，將農殘控制在合理的范圍內。同時，不斷完善農殘檢測的流程及儀器技術，打破傳統(tǒng)方式低效、不精準、不統(tǒng)一的現(xiàn)狀，進一步提升農殘檢測技術的全過程控制。

2 農產品農殘檢測技術過程控制的重要性

2.1 人的因素的重要性

農殘檢測技術的發(fā)展與應用離不開人才的支撐，然而我們在這個領域卻缺乏專業(yè)技術水平較高的人才，從農藥研究開始到農藥使用、農殘檢測、檢測儀器的使用、結果的應用等等環(huán)節(jié)中都受到人為因素的影響。無論哪個環(huán)節(jié)受到影響，都會影響到檢測結果的精確性，而這也是控制超標農產品流向市場進入餐桌的閥門。要想得到更加精確的農殘檢測數(shù)據(jù)，就需要規(guī)范人的行為，利用專業(yè)的人才來把關關鍵的環(huán)節(jié)。其次，用專業(yè)的人員輔導、培訓相關環(huán)節(jié)，規(guī)范操作流程、科學使用儀器和農藥等，與智慧農業(yè)相呼應，以此減少人為因素對農殘檢測全過程的影響，最終可以準確地檢驗出農產品的農殘數(shù)據(jù)是否符合標準，進而有效地遏制超標農產品的入市。

2.2 環(huán)境因素的重要性

農作物的生長環(huán)境、土壤環(huán)境、大氣環(huán)境、檢測設備的環(huán)境等等，都會影響到檢測結果的準確性。首先，環(huán)境污染是人類目前面臨的巨大挑戰(zhàn)之一，環(huán)境污染關系著人們生活的各個方面，農作物也深受其害。因為環(huán)境污染致使土壤里面含有超量的有害金屬，其會在農作物上沉積，并通過人類食用而危害人類。其次，農藥是防蟲、病害的主要保障藥物，但是使用人在使用時大多是沒有按照正確的使用方法使用，導致周遭環(huán)境的污染。比如說，無人機噴灑農藥，確實是大大提高了噴灑的效率，卻導致農藥進入土壤，間接被農作物吸收，最終導致了農產品農殘檢測嚴重超標。農民在使用農藥時，為了保證產量盡快去除病、蟲害等，會超標使用農藥，導致農作物無法降解嚴重超標的農藥，最終人為改變環(huán)境促使農殘檢測嚴重超標，影響消費者的健康，這也是農殘超標屢見不鮮的主要原因。

2.3 檢測方法選擇的重要性

農殘檢測過程較多，這里分為3步。第一，檢測前需要處理，采用萃取的方法使得分離需要檢測的微量元素或者物質，主要為：液液萃取、固相萃取等傳統(tǒng)的低效方法。隨著技術不斷更新，一些高效的新技術方法逐漸嶄露頭角，超臨界流體萃取、分散液液微萃取、固相微萃取、膜萃取等方法，克服了傳統(tǒng)的低效，步驟簡單、操作安全、節(jié)約成本及耗材，最重要的是提高了時間效率、檢測精度。第二，進行農殘檢測，氣相色譜法、液相色譜法、質譜聯(lián)用法、免疫分析法、有機磷農殘法、擬除蟲菊酯類農殘法等，每個方法具有各自的優(yōu)缺點。農殘檢測基本包含2個方向，一是有機磷類別，二是除蟲類別的。第三，針對農作物的特性，可以甄選出適合的方法，高效、快捷、準確地檢測出農殘的結果，并針對結果給予農作物一個標準、統(tǒng)一的評價，避免超標的農殘產品流入餐桌。

2.4 儀器設備使用的重要性

農殘檢測比較依賴儀器的應用，目前儀器尚未形成國產化，比較先進的儀器是從發(fā)達國家進口的，且儀器形體比較大，移動較困難，操作系統(tǒng)和檢測結果都是外文的，給儀器設備的使用帶來極大的困難，需要相關的專業(yè)人才才能操作、使用。儀器的管理、使用維修與校正都需要專業(yè)的人才，成本巨大的儀器一旦出現(xiàn)大的問題，就只能擱置檢測任務，這樣大大影響農殘檢測的正常工作。建立儀器設備的正確操作規(guī)程，同時培養(yǎng)相關方面的專業(yè)人才，依靠我國的完善工業(yè)體系完成儀器自主產權研發(fā)、生產，完善自給自足的農殘產業(yè)鏈建設，實現(xiàn)彌補該領域的空白。在此之前，還需要正確地使用進口儀器設備，以保證農殘檢測的正常運行，畢竟儀器設備的正確使用是保證檢測結果精確的重要保證。

2.5 檢測過程控制的重要性

農產品農藥殘留的檢測過程中，為了保證檢測精度，就需要建立可靠的操作規(guī)程，并對整個檢測過程進行規(guī)范和控制。該測試嚴格遵循農產品農藥殘留的測試方法和程序，以保證儀器的誤差最小化，在測試完成后要及時清理干凈，避免污染下次檢測的結果。樣品重新測試和質量控制樣品分析。為了更好地控制檢查質量，檢測水果和蔬菜中的殘留農藥，請插入陽性和質量控制樣品，并添加和處理標準回收樣品，以進一步確保檢測操作的標準化和控制檢測質量。此外，在測試過程中必須準確、完整地記錄測試數(shù)據(jù)，手寫的要清晰，標記應標準化，以確保數(shù)據(jù)的真實性。

3 結語

我國農產品農藥殘留檢測技術雖然發(fā)展滯后，但是依靠農業(yè)的基礎和智慧農業(yè)發(fā)展的方向，可以有力地帶動農殘檢測的迅速發(fā)展，實現(xiàn)儀器設備的自主生產與使用，在全國范圍實現(xiàn)農殘檢測，以保證人們食用農作物的健康度。建立健全農殘檢測體系、制定規(guī)章制度、獎懲公示、統(tǒng)一檢測標準等，實現(xiàn)農產品農藥檢測技術的發(fā)展與應用，杜絕超標農殘農作物進入市場等不良現(xiàn)象。