農(nóng)殘檢測(cè)存在的問題及對(duì)策分析

溫 暖 孫文才 劉欣紅 王艷輝

(北京市平谷區(qū)植物保護(hù)站(北京市平谷區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合質(zhì)檢站)，北京 平谷 101200)

1 農(nóng)殘檢測(cè)存在的問題

1.1 農(nóng)藥的使用、殘留、清洗存在認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤

農(nóng)藥的頻繁使用，使得部分害蟲具備了抵抗農(nóng)藥的能力，而農(nóng)藥的技術(shù)發(fā)展沒有創(chuàng)新，依然是化學(xué)原理性的作用，農(nóng)民往往是通過增加藥量或者噴灑頻次達(dá)到除蟲的效果。其次，為了使得大面積的農(nóng)產(chǎn)品快速脫離疾病或者害蟲，種植戶通過無人機(jī)等手段進(jìn)行大面積噴灑，而忽略了疾病或者藥物的特性，有些藥物只需要噴灑在特殊部位即可或者達(dá)到安全間隔期后才能二次噴灑。這些都導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量不斷增加，農(nóng)殘檢測(cè)忽視或者不檢情況下，大量的超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)進(jìn)入到人們的廚房中，人們清洗的方法相對(duì)單一，對(duì)待不同類型的蔬菜時(shí)，清洗方法卻類似，達(dá)不到去除殘留的效果。此外，消費(fèi)者堅(jiān)信農(nóng)殘的量多少并無差別，在對(duì)人類的身體進(jìn)行“毒害”時(shí)，并不知道人類身體可以自行降解的安全標(biāo)準(zhǔn)范圍。

1.2 殘留檢測(cè)技術(shù)不能與時(shí)俱進(jìn)

在我國酶抑制法和色譜檢測(cè)法都是比較常用的，但是二者的檢測(cè)結(jié)果卻無法相互借鑒使用，檢測(cè)精度也有差異。前者可以檢測(cè)有機(jī)磷、氨基甲酸酯，而不能檢測(cè)有機(jī)氯，較為單一。雖然檢測(cè)技術(shù)不斷發(fā)展，但是依舊未突破該領(lǐng)域技術(shù)瓶頸，也無相對(duì)可靠的技術(shù)或者儀器在實(shí)踐中嶄露頭角。殘留檢測(cè)技術(shù)沒有一個(gè)主流的發(fā)展趨勢(shì)，受到技術(shù)、資金、人才等方面的限制，導(dǎo)致殘留檢測(cè)各方面技術(shù)發(fā)展緩慢，不能準(zhǔn)確得到農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)殘留檢測(cè)數(shù)據(jù)。

1.3 點(diǎn)式農(nóng)殘檢測(cè)尚未形成完整體系

雖然人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留越來越關(guān)注，但是農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測(cè)依舊是停留在理論層面的。原因之一，各個(gè)環(huán)節(jié)意識(shí)不到位，認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品未來發(fā)展方向沒有預(yù)判，綠色農(nóng)產(chǎn)品一定是未來的發(fā)展主流方向，而農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果也就是判定綠色與否的主要依據(jù)。原因之二，農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)上不能支持體系建設(shè)，檢測(cè)結(jié)果公信力不足，缺乏權(quán)威性。原因之三，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)尚未普及覆蓋，使得交易過程中不存在農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果對(duì)價(jià)格的影響，換句話說農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果可有可無。原因之四，多樣化的農(nóng)殘檢測(cè)方法，不同地點(diǎn)、相同農(nóng)產(chǎn)品使用的農(nóng)殘檢測(cè)方法不同，導(dǎo)致結(jié)果差異巨大，也未能形成統(tǒng)一的結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)。綜上所述，農(nóng)殘檢測(cè)在環(huán)節(jié)上差強(qiáng)人意，甚至缺失某些環(huán)節(jié)，如此這樣是無法形成完整體系的，即使形成了也不是健康運(yùn)行的，所以完善點(diǎn)式環(huán)節(jié)的作用效果，形成完整的體系是重中之重。

1.4 缺乏農(nóng)殘檢測(cè)制度、規(guī)章及監(jiān)督檢查

目前我國尚未制定出比較健全的農(nóng)殘檢測(cè)規(guī)章制度，只是部分一線城市在執(zhí)行農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，制定了簡易的暫行辦法，基本保證了試點(diǎn)城市的農(nóng)殘檢測(cè)有序進(jìn)行。此外，絕對(duì)數(shù)量的城市完全沒有農(nóng)殘檢測(cè)規(guī)章制度或者暫行辦法，甚至農(nóng)殘檢測(cè)都沒有列在計(jì)劃中。隨著發(fā)展相關(guān)規(guī)章制度會(huì)陸續(xù)出臺(tái)，在執(zhí)行的過程中就需要監(jiān)督檢查部門來進(jìn)行前期指導(dǎo)，后期監(jiān)督。就目前農(nóng)殘檢測(cè)現(xiàn)狀而言，制定出完善的規(guī)章制度的時(shí)日似乎遙遙無期，各個(gè)環(huán)節(jié)沒有形成運(yùn)行機(jī)制，制度完善程度一定是與實(shí)際情況不符合的，執(zhí)行有困難，監(jiān)督更困難。

2 針對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)問題提出的若干對(duì)策

2.1 作為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)健全體系

農(nóng)業(yè)大國和智慧農(nóng)業(yè)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，已經(jīng)形成了完整并健康運(yùn)行的產(chǎn)業(yè)鏈，這也是農(nóng)殘檢測(cè)施行的良好基礎(chǔ)，但是實(shí)際情況是農(nóng)殘檢測(cè)發(fā)展相對(duì)落后。鑒于此，我們將農(nóng)殘檢測(cè)作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)來發(fā)展建設(shè)，利用健全的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)農(nóng)殘檢測(cè)的發(fā)展，在具體的各個(gè)環(huán)節(jié)上各自先優(yōu)化農(nóng)殘檢測(cè)的內(nèi)容。

2.2 加速蔬菜源頭的農(nóng)殘知識(shí)構(gòu)建

農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留控制不能只是靠檢測(cè)，要從源頭農(nóng)藥使用上進(jìn)行科學(xué)地控制，如農(nóng)藥使用的安全間隔時(shí)間，可以有效地減少農(nóng)藥殘留。這些是要對(duì)種植戶進(jìn)行知識(shí)構(gòu)建的，對(duì)農(nóng)藥的使用強(qiáng)化更加科學(xué)的理解，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不要追求量，要將健康價(jià)值提高，以此來提高產(chǎn)品的價(jià)值。

2.3 完成短板技術(shù)的突破

我國的檢測(cè)技術(shù)起步較晚，成為了發(fā)展農(nóng)殘檢測(cè)的短板。農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)主要有質(zhì)譜法、色譜法，其中不乏靈敏度高、可靠性高、效率高的檢測(cè)方法。但是儀器和設(shè)備基本是進(jìn)口，價(jià)格極其昂貴，且形體較大，不能實(shí)現(xiàn)便攜式，加上專業(yè)的操作人員、維修人員短缺，也限制了技術(shù)的發(fā)展和突破。解決這些問題，首先，我國農(nóng)業(yè)高校完全可以支持人才的培養(yǎng)及供應(yīng)，需要對(duì)專業(yè)科目進(jìn)行深入研究，根據(jù)我國實(shí)際情況培養(yǎng)專項(xiàng)人才。其次，我國工業(yè)體系完整，有助于開發(fā)便攜式的農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備，當(dāng)然需要資金的支持。最后，檢測(cè)技術(shù)可以與發(fā)達(dá)國家合作，這也是最快的方法，利用先進(jìn)、高效的檢測(cè)方法，統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將農(nóng)殘檢測(cè)體系運(yùn)行起來。

2.4 建設(shè)完善的監(jiān)督檢查體系

作為智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一的農(nóng)殘檢測(cè)模塊，建立監(jiān)管、管理制度，并在實(shí)踐過程中不斷地優(yōu)化、完善。建設(shè)監(jiān)督檢查部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)監(jiān)督，并建立合理的獎(jiǎng)懲制度，將農(nóng)殘檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)制度化，明確出統(tǒng)一的指標(biāo)，使得在檢測(cè)結(jié)果出來之后能夠有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照。

3 結(jié)語

通過對(duì)存在的問題進(jìn)行分析，以作為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)健全體系、加速蔬菜源頭的農(nóng)殘知識(shí)構(gòu)建、完成短板技術(shù)的突破、建設(shè)完善的監(jiān)督檢查體系的對(duì)策解決根本問題。從智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)殘檢測(cè)環(huán)節(jié)的發(fā)展，有層次地解開各方面的癥結(jié)。