淺談林業(yè)果樹種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全

馬洪芳

(山東省濱州市惠民縣孫武街道農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，山東濱州 251700)

眾所周知，我國是人口大國，農(nóng)林業(yè)作為我國的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，而林業(yè)果蔬種植業(yè)直接影響到我國農(nóng)林業(yè)的發(fā)展趨勢。現(xiàn)階段，林果業(yè)發(fā)展水平已經(jīng)在很大程度上決定了我國農(nóng)林業(yè)收入乃至經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，但是由于一些因素，我國林業(yè)果樹種植技術(shù)并不精進(jìn)，也沒有合理的種植觀念支持。因此，我國需要提高林業(yè)果樹種植技術(shù)，不斷重視林業(yè)果樹種植技術(shù)以及果品質(zhì)量安全等問題，采取有效的策略，不斷促進(jìn)林業(yè)果樹種植的可持續(xù)發(fā)展。

1 我國林業(yè)果樹質(zhì)量安全現(xiàn)狀

我國作為農(nóng)藥使用大國，平均每年的使用量在80-100萬噸，居世界首位。但是我國的生物農(nóng)藥應(yīng)用相對較少，幾乎90%以上都是化學(xué)農(nóng)藥，目前80%以上果園受價(jià)格和果農(nóng)傳統(tǒng)用藥習(xí)慣等的影響，果樹病蟲防治仍然主要采用化學(xué)防治，已經(jīng)禁用的有機(jī)磷、有機(jī)氯等高毒高殘留農(nóng)藥在生產(chǎn)中還占較大比例。此外，由于污水灌溉、工業(yè)三廢排放等問題，也導(dǎo)致土壤重金屬含量增加，加重了對果品產(chǎn)地和產(chǎn)品的污染。目前，我國果品栽培技術(shù)相對落后，防治病蟲害仍以化學(xué)農(nóng)藥為主，不僅果品外觀質(zhì)量差，還由于農(nóng)藥使用劑量、時(shí)間、次數(shù)不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。山東是我國蘋果的主產(chǎn)區(qū)之一，病蟲害種類繁多，危害程度嚴(yán)重，年農(nóng)藥使用次數(shù)和用藥種類均較多。在蘋果病蟲害防治中，應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥年防治次數(shù)不下10次，有的多達(dá)l5-16次，用藥種類亦在10種以上。在如此高頻率的用藥背景下，勢必對產(chǎn)地環(huán)境和果品質(zhì)量安全構(gòu)成較大的威脅。

2 林業(yè)果樹種植存在的問題

2.1 果品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)不完善

在以往的傳統(tǒng)觀念影響下，我國的林業(yè)果樹種植往往以追求經(jīng)濟(jì)收益為主，忽略了對果品質(zhì)量安全的重視，因此，相關(guān)的安全檢測部門并沒有裝備科學(xué)合理的果品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)，而且也沒有制定比較完善的果品質(zhì)量檢測的法律體系和法規(guī)。由于我國對于果樹種植檢測技術(shù)還不夠完善，不能夠準(zhǔn)確的檢測出果品中的農(nóng)藥殘留，就會導(dǎo)致果品質(zhì)量安全可能不達(dá)標(biāo)。我國的種植技術(shù)比較落后，果農(nóng)們的知識水平普遍較低，不懂得采取生物防治的措施，所以，一些果農(nóng)為了獲取豐厚的經(jīng)濟(jì)收益，在果樹種植的過程中，通常會使用一些見效快、殺蟲率高的農(nóng)藥，這些農(nóng)藥也會造成農(nóng)藥殘留，因?yàn)楣焚|(zhì)量安全檢測系統(tǒng)的不完善，這些農(nóng)藥殘留最終會危害人類的健康。我國要不斷地加強(qiáng)對果品質(zhì)量安全系統(tǒng)的完善以及要從本質(zhì)上解決技術(shù)檢測問題。

2.2 化學(xué)農(nóng)藥的大量使用

在林果業(yè)種植的過程中，會有大量的害蟲和一些疾病的影響，在這時(shí)就會使用一些農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防和救治，并且農(nóng)藥能夠在短時(shí)間里、以最低的成本達(dá)到預(yù)期的效果。農(nóng)藥作為一類特殊的化學(xué)品，它雖然能暫時(shí)防治農(nóng)林病蟲害，卻會對人畜造成了深遠(yuǎn)而慘重的危害。因此，農(nóng)藥的使用，并沒有造福人類，而是為人類自身和其他生物帶來了嚴(yán)重災(zāi)難。一般情況下，農(nóng)藥利用率在10%左右，大約有90%的農(nóng)藥殘留在環(huán)境中，對環(huán)境造成巨大的污染。農(nóng)藥會隨著氣流的流動(dòng)大量散失揮發(fā)到空氣中，流入水體中，沉降聚集在土壤里，嚴(yán)重污染農(nóng)畜漁果產(chǎn)品，并通過食物鏈的富集作用轉(zhuǎn)移到人體，對人體產(chǎn)生危害[1]。農(nóng)藥可以間接對人體造成危害，間接途徑就是農(nóng)藥對環(huán)境造成污染，經(jīng)食物鏈的逐步富集，最后進(jìn)入人體，引起慢性中毒。高效劇毒的農(nóng)藥，毒性大，且在環(huán)境中殘留的時(shí)間長，當(dāng)人畜食用了含有殘留農(nóng)藥的食物時(shí)，就會造成積累性中毒。

2.3 林業(yè)果樹的種植技術(shù)不科學(xué)

在果樹種植過程中，種植者由于知識水平較低，不能開展科學(xué)合理的管理，也不能很好地將有限的資源進(jìn)行合理的配置。因此，就會導(dǎo)致土壤和肥料在種植過程中不能進(jìn)行有效地發(fā)揮，往往會出現(xiàn)浪費(fèi)有效資源的現(xiàn)象。除此之外，一些果農(nóng)為了降低生產(chǎn)投入成本，增加經(jīng)濟(jì)收益，不對果品進(jìn)行套袋處理，就會導(dǎo)致水果在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)磕碰、腐爛的現(xiàn)象，這非常不利于保障果品的質(zhì)量安全。林業(yè)果樹在種植過程中存在的不科學(xué)種植，會導(dǎo)致果品質(zhì)量安全的直線下降，不利于發(fā)展高效安全的林業(yè)果樹種植。

3 提升我國林業(yè)果樹種植技術(shù)以及果品質(zhì)量安全問題的策略

3.1 采用生物農(nóng)藥療法

生物農(nóng)藥療法能夠很好地提高林業(yè)果樹的種植技術(shù)，并且能夠大大降低果品中的農(nóng)藥殘留?，F(xiàn)階段，我國無公害蘋果的種植過程中，應(yīng)該首要推廣生物農(nóng)藥防治技術(shù)，這種生物防治技術(shù)不僅安全可靠、對環(huán)境污染小，而且對人畜不會產(chǎn)生危害。生物農(nóng)藥基本上符合這一標(biāo)準(zhǔn)：廣譜、高效、安全、無抗藥性產(chǎn)生，不僅能夠防治對傳統(tǒng)農(nóng)藥已經(jīng)有了抗藥性的害蟲，而且不會產(chǎn)生交叉抗藥性[2]。例如：在進(jìn)行蘋果霉心病、輪紋病、炭疽病的防治時(shí)，可以使用1.5%多抗霉素可濕性粉劑，這一生物農(nóng)藥屬于抗生素類殺菌劑，具有良好的內(nèi)吸性。可以用300-500倍液，在蘋果花期到果實(shí)套袋前連續(xù)噴兩次；防治斑點(diǎn)落葉病，在落花后的7-10天開始噴灑，春梢期噴施2次，秋梢期噴一次，如果能夠與波爾多液交替使用，效果會更好。在防治蘋果樹腐爛病時(shí)，可以使用4%農(nóng)抗120水劑，這屬于廣譜抗生素，能夠有效地預(yù)防和防治蘋果腐爛病，用20倍液涂抹刮出病斑后的病疤，治療的效果能夠達(dá)到80%以上。在使用生物農(nóng)藥療法時(shí)，要注重使用的時(shí)間以及環(huán)境，一般的生物農(nóng)藥多為推遲性農(nóng)藥，要提前數(shù)天使用，要避免陽光直射，使用時(shí)間一般應(yīng)選擇在上午十點(diǎn)以前、下午四點(diǎn)以后，或者在陰天使用。

3.2 采用套袋的方法管理果實(shí)

在果樹結(jié)果后，需要對果實(shí)進(jìn)行套袋管理，果農(nóng)對果實(shí)的質(zhì)量進(jìn)行分類處理。果品的套袋管理方法對果品的質(zhì)量安全有著很大的影響，一方面，套袋管理能夠延長果實(shí)的儲存時(shí)間，使果品的耐藏性大大提升，減少果實(shí)中水分的流失；另一方面，精美的套袋能夠提升果品的價(jià)值，吸引消費(fèi)者購買，從而增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益[3]。例如：在山東地區(qū)，蘋果套袋栽培全年可減少打藥次數(shù)4-5次，如果按每畝每次噴藥量400公斤算，每次噴藥用工0.25人/畝計(jì)，每畝每年可減少藥水1 600公斤，可節(jié)約1個(gè)工，不僅能夠防治病蟲害、減少用藥次數(shù)，而且還能夠減少人工成本的投入，從而增加經(jīng)濟(jì)收益。在套袋后能夠大幅度降低果實(shí)上農(nóng)藥殘留量，據(jù)測定，樹上噴灑50%甲基對硫磷和50%甲胺磷，在用藥后1-7天內(nèi)，套袋蘋果中農(nóng)藥殘留量與不套袋相比分別降低65%-87.76%和45%-84.85%。套袋果由于外觀品質(zhì)好、農(nóng)藥殘留少，受到市場認(rèn)可和追捧，并且廣泛得到消費(fèi)者的青睞。據(jù)調(diào)查，根據(jù)果品種類不同，套袋可提高價(jià)格50%-300%。此外，套袋果由于減少污染，促進(jìn)銷售及出口。

3.3 選擇合理化的生態(tài)環(huán)境

果樹的健康成長需要良好的生態(tài)環(huán)境，良好的生態(tài)環(huán)境能夠生長出優(yōu)質(zhì)的果品，并且病蟲害也比較少。在進(jìn)行果樹種植之前，應(yīng)該選取根系發(fā)達(dá)的種苗，保證這些種苗沒有受病蟲害的侵?jǐn)_。除此之外，在種植的時(shí)候要選擇土壤肥沃的土地，對土壤的濕度，對土壤的酸堿程度進(jìn)行實(shí)地考察，要遠(yuǎn)離工廠等污染源，保證土地水源不受污染[4]。例如：在山東地區(qū)進(jìn)行蘋果種植時(shí)，要對溫度、降水、光照、土壤、地勢地形、坡度坡向、風(fēng)力風(fēng)向等進(jìn)行充分了解考察，保障果品的優(yōu)質(zhì)。雖然蘋果樹對土壤有廣泛的適應(yīng)性，但是選擇蘋果樹種植的土壤還是有一定要求的，蘋果樹性喜土層深厚、疏松的立地條件，土層的厚度優(yōu)選大于1m，沙壤土和輕壤土的質(zhì)地較好，土壤有機(jī)質(zhì)含量也應(yīng)較高。應(yīng)選擇南坡，因?yàn)槟掀孪蜿?，日照充足，果樹物候期早、生長期長、休眠晚、結(jié)果早、果實(shí)品質(zhì)好、含糖量高、著色好。這些合理化的生態(tài)環(huán)境的考察，能夠幫助果樹的健康成長，有效提升果品質(zhì)量。

4 結(jié)束語

綜上所述，雖然現(xiàn)階段我國林業(yè)果樹種植技術(shù)比較落后，一些果農(nóng)的知識水平較低，對病蟲害的防治仍使用大量的農(nóng)藥，造成果品中農(nóng)藥殘留增加，非常不利于綠色生活的構(gòu)建。在現(xiàn)階段，我國林果業(yè)存在的一些問題：果品質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)不完善；化學(xué)農(nóng)藥的大量使用；林業(yè)果樹的種植技術(shù)不科學(xué)等。因此，就需要不斷尋找提升我國林業(yè)果樹種植技術(shù)以及果品的質(zhì)量安全問題的策略，采用生物農(nóng)藥療法，減少農(nóng)藥的危害；采用套袋的方法管理果實(shí)，提升果品質(zhì)量和賣相；選擇合理化的生態(tài)環(huán)境，幫助果樹健康成長；運(yùn)用科學(xué)合理的方法不斷提升我國果品的質(zhì)量安全，促進(jìn)我國林果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。