貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司

商昭

企業(yè)沿革

企業(yè)名稱：貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司

地 址：貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)

清嘉慶年間，“王茅”創(chuàng)始人王振發(fā)創(chuàng)辦“天和燒坊”。

1879年，王振發(fā)之孫王立夫與石榮宵、孫全太合資創(chuàng)辦“榮太和燒坊”。之后，因?qū)O全太退出股份，榮太和燒坊更名為榮和燒坊。

1915年，由國(guó)民政府農(nóng)商部推薦，將榮和燒坊和成義燒坊出產(chǎn)的茅臺(tái)酒以茅臺(tái)造酒公司的名義送到美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上參展，一舉榮獲金獎(jiǎng)，并躋身世界三大蒸餾名酒之列。

1935年，紅軍經(jīng)過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)王氏釀酒燒坊舊址所在地宿營(yíng)，王氏釀酒燒坊用自釀美酒招待紅軍，紅軍除了飲用外還用來(lái)消毒療傷。

1952年，榮和燒坊并入茅臺(tái)酒廠。

1979年，王氏釀酒傳人王必先在紅軍四渡赤水河的三渡碼頭自留地修建了釀酒作坊—三渡酒廠。

1984年，王正賢繼承祖父王必先的產(chǎn)業(yè)，并擴(kuò)大酒廠規(guī)模，命名為“仁懷縣茅臺(tái)老窖酒廠”，1985年正式登記為釀酒個(gè)體工商戶。

1991年，“仁懷縣茅臺(tái)老窖酒廠”遷入天和燒坊舊址并沿用至今。

1998年，為響應(yīng)政府號(hào)召，保護(hù)茅臺(tái)酒廠知識(shí)產(chǎn)權(quán)，更名為“貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司”。

2012年，貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司入駐全國(guó)最大的白酒生產(chǎn)基地—仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)，新廠區(qū)2025年將全面竣工并投產(chǎn)，新廠區(qū)預(yù)計(jì)年產(chǎn)可達(dá)8000多噸優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，屆時(shí)漢臺(tái)酒業(yè)年產(chǎn)總量能達(dá)到一萬(wàn)噸。

2016年4月，貴州漢臺(tái)電子商務(wù)有限公司成立。

產(chǎn)品特點(diǎn)

主打產(chǎn)品—貴州重酒，由釀酒大師王正賢先生親自研發(fā)釀造、調(diào)制，所有酒體都以三年以上的陳年基礎(chǔ)酒和年份老酒調(diào)制而成，生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何香味物質(zhì)和水，所釀酒品具有典型的“醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)綿雅醬香新典范”。

主要生產(chǎn)工藝

漢臺(tái)酒業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程均完全按祖?zhèn)髅卦E手工作業(yè)。端午踩曲、重陽(yáng)投料、二次下沙、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、五年窖存、精細(xì)勾兌。工藝既有茅臺(tái)醬香白酒高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長(zhǎng)期貯存的典型特征，又有王氏家族的獨(dú)特之處，即“四特有”“四堅(jiān)持”。

四特有是指：一、特有的制曲配方及工藝。王氏家族酒曲中配有幾十味名貴藥材，制作工藝也極為特別，是王氏家族核心機(jī)密之一。二、特有的釀酒經(jīng)驗(yàn)。王氏家族積百十年釀酒心得，口口相傳，心心相印，形成了一整套工藝流程，手法獨(dú)到。三、特有的釀造環(huán)境。王氏家族在復(fù)興祖業(yè)之初，特選先祖燒坊舊址，建筑依清末民初式樣，青磚灰瓦，三合土地面，刻意再現(xiàn)原有的生態(tài)環(huán)境。四、特有的家藏老酒。

四堅(jiān)持是指：一、堅(jiān)持不用人工老熟等現(xiàn)代科技技術(shù)。二、堅(jiān)持不用包括香精在內(nèi)的任何添加劑。三、堅(jiān)持不用現(xiàn)代的任何塑料工具器皿。漢臺(tái)酒業(yè)釀造基地的工具器皿均為竹、木、麻及當(dāng)?shù)禺a(chǎn)紫陶，最大限度避免塑化劑及重金屬污染。在省、市兩級(jí)質(zhì)量檢測(cè)中，有害物質(zhì)含量比國(guó)家要求指標(biāo)要低得多，如：鉛含量國(guó)家指標(biāo)為≤1.0mg/L，而漢臺(tái)酒業(yè)僅為<0.001mg/L；錳含量國(guó)家指標(biāo)為≤2.0mg/L，而漢臺(tái)酒業(yè)僅為<0.001mg/L。四、堅(jiān)持不對(duì)祖?zhèn)麽劸乒に囘M(jìn)行精簡(jiǎn)改良。漢臺(tái)酒業(yè)用心良苦僅為傳承家風(fēng)，獨(dú)樹(shù)一幟，讓生活在大工業(yè)時(shí)代的現(xiàn)代人，能有機(jī)會(huì)領(lǐng)略1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的“王茅”風(fēng)采，品味古樸、原始、純正的醬香酒。

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760—2011

現(xiàn)有主要產(chǎn)品