大田蔬菜冬季管理技術三措施

魯運江

導讀：冬季寒冷時節(jié)，氣溫低，大田蔬菜不但生長緩慢，遇到寒潮或雪雨氣候的襲擊，葉面還會受到凍害，嚴重的造成死亡。抓好大田蔬菜的冬季田間生產(chǎn)管理，是奪取來年頭季蔬菜增產(chǎn)增收的關鍵，本文特提出蔬菜冬季管理技術的3個措施。

溫室辣椒苗

進入冬季后，氣溫偏低，蔬菜生長緩慢，特別是寒冬臘月，如果管理不好，部分蔬菜尤其是茄果類幼苗，稍有不慎，就會遭遇凍害。本文針對往年蔬菜受凍遇害的情況，特提出如下3個技術管理措施。

1 苗期病蟲害的預防措施

蔬菜冬季苗期病蟲害較多，根據(jù)其地域不同，發(fā)展程度也不同。一般主要的病蟲害有2類，一是地下害蟲，如小地老虎、螻蛄、金龜子等；二是土傳病害及由土傳病害侵染引起或植物本身帶病而再侵染發(fā)病，這些病害有根腐病、病毒病、立枯病、炭疽病、褐紋病、枯萎病、黃萎病、猝倒病、灰霉病、青枯病、早疫病等。這類病害均可為害大棚內辣椒、茄子、番茄、黃瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、甜瓜等，嚴重時造成缺壟，影響第2年春季的生產(chǎn)。所以，在蔬菜生產(chǎn)中抓好冬季苗期病蟲害的預防，是確保春提早蔬菜生產(chǎn)的重要措施。

1.1 種子消毒

主要包括如下2種方式：一是使用包衣種子；二是采取曬種、溫湯浸種和藥劑拌種等方式進行消毒，具體方法是將種子在陽光下曬1～2天，然后用55℃的溫水浸種15～20min（種皮厚的茄子、冬瓜、絲瓜等種子可在70℃的熱水中攪拌30min），待水溫降至30℃左右繼續(xù)浸泡3～4h（厚皮種子浸泡10h左右）再催芽。也可以用0.1%福爾馬林或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1h后再浸種催芽，這樣可以殺死種子自身攜帶的很多病菌，對冬季苗期病害有很好的預防作用。

1.2 苗床土壤消毒處理

對土傳病害的處理方法有：①利用大、中、小拱棚覆蓋苗床，全膜密封，在陽光增溫條件下，使膜內形成高溫環(huán)境，悶殺土壤中的病菌，一般悶棚3～4天為宜；②用生石灰消毒，每667m2在耕耙時撒入生石灰150kg；③用藥劑消毒，待苗床整好后，在畦面噴施50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液，99%立枯靈（噁霉靈）800倍液或70%綠亨1號（噁霉靈）可溶性粉劑4000倍液。播種后，蓋一層土，再噴1次藥劑，效果更佳。

1.3 苗期病害的預防

幼苗出土后用99%立枯靈（噁霉靈）800倍液或70%綠亨1號（噁霉靈）可溶性粉劑4000倍液澆灑苗床，移栽前3～5天再噴施1次，移栽后很少發(fā)病。苗期沒有施藥的，移栽后發(fā)現(xiàn)少量病苗時，要及時用99%立枯靈（噁霉靈）800倍液或70%綠亨1號（噁霉靈）可溶性粉劑4000倍液灌根，每株用藥量100～200 mL，既治病又壯苗。

1.4 地下害蟲的防治

防治地下害蟲可在土地平整后育苗前或移栽前，667m2用2.5%高效氯氟菊酯乳油4000倍液或用5.7%氟氯氰菊酯乳油40mL對水30kg均勻噴施于廂面，再鋪地膜悶殺2～3天，對防除地老虎、金龜子、螻蛄等有毒殺和驅趕作用。

2 田間管理技巧

冬季蔬菜是指需在田里越冬的蔬菜，主要有大白菜、小白菜、白蘿卜、胡蘿卜、甘藍、萵苣、茼蒿、菠菜、紅菜薹、芹菜、榨菜（莖芥菜）、大蒜等，這些蔬菜對低溫有一定的適應性，但一旦遇到冬天大降溫也會受到傷害。輕者傷害葉片，重者傷害莖，導致商品價值下降，價格低。特別是白菜、白蘿卜、萵苣和茼蒿等，遇上極端寒冷天氣很容易凍死，導致減產(chǎn)減收。所以，冬季蔬菜的田間管理要認真抓好如下技術工作。

2.1 清溝排漬，抬畦增溫

冬季不但寒冷，陰雨天也多，田間濕度大，且光照不足，嚴重影響蔬菜的生長發(fā)育，因此冬季的主要措施是防凍保暖，重視蔬菜的安全越冬。在田間管理上應清溝排漬，疏通“三溝”（畦溝、圍溝、腰溝），抬高畦面，以增強畦面通氣性并提高地溫，同時有利于次年春季進行排漬防撈。

2.2 冬培壅土護蔸，減輕基部受凍面

結合田間管理，利用有機雜肥(渣草肥或溝渣肥)進行冬季壅土培蔸護苗有很好的防凍作用，特別是對白蘿卜和以莖稈供食用的蔬菜，用培土或有機雜肥蓋莖，可減少蘿卜和莖稈菜的外露，起到保暖防凍害的作用，此外，菜園增施草木灰能防止蔬菜受到霜凍，效果良好。

2.3 增施磷鉀肥，減少氮肥使用量

氮肥使用過量，會使葉片內游離氮增多，葉色嫩綠，抗寒性下降，一旦遇到低溫天氣，葉片受凍嚴重，商品價值大大降低。冬季蔬菜增施磷鉀肥，對促進根系發(fā)達、提升植株抗寒性有明顯效果。一般可在入冬前后，結合人畜肥，每667m2增施磷肥15kg、鉀肥10kg，還可葉面噴施抗寒劑，提高植株抗逆性。初冬時節(jié)，選擇晴天上午露水干后，用施磷酸二氫鉀100g、或0.136%赤·吲乙·蕓薹可濕性粉劑5～7g對水30kg葉面噴施，有很好的輔助效。但目前市場上相關產(chǎn)品較多，大家要結合自己的實際情況安全使用，并嚴格按產(chǎn)品的說明書操作。

大田冬季蔬菜科技人員田間指導冬管

2.4 應用設施栽培，提高經(jīng)濟效益

冬菜采用大、中、小棚保溫設施栽培，不但可防止低溫為害，還可提高產(chǎn)量和品質，獲得高效益。沒有條件的可在大雪到來前，在蔬菜苗上覆蓋薄膜，降低植物受凍幾率，避免商品率下降，達到保值的效果。

3 施好冬季蔬菜肥

冬季，蔬菜地上部分生長緩慢，但地下部分根系具有較強的活力，特別是耐寒性強的品種。所以，要有針對性地做好以下幾方面的施肥技術。

3.1 以有機肥為主

冬季植物吸收肥料慢，在施肥上要以有機熱性肥料為主，多施土雜肥、溝渣肥、堆肥、人畜肥、草木灰、餅肥等，如施用化肥，氮肥以碳酸氫銨為宜，增施磷鉀肥，既促發(fā)棵壯莖，又能提高植物的抗寒能力。

3.2 搶晴天施肥

冬季土壤表層土溫低，人畜肥施入后會加速土溫的下降，所以施肥應選擇晴天中午前后進行，這時氣溫高，施肥對地溫的下降影響不大。特別是水糞類肥料，有條件的菜農(nóng)可將水糞曬熱后施用，效果更佳。

3.3 依土壤干濕度施肥

冬季蔬菜田間濕度大，給施肥帶來不利影響，土壤過濕，含水量大，施入水糞后，會大量流失，還可能造成漬害。土壤水分飽和，肥料不能被土壤充分吸收，損失慘重。所以，土壤濕度大時，盡量少施水糞肥或不施，多施土雜肥(溝雜肥、土刨肥)、草木灰、餅肥等。待地表濕度較低或干燥時，優(yōu)先施用水糞肥，這樣既能增加土壤對肥料的吸收，又能促進植物根系對肥料的吸收。

3.4 防止施肥壓菜心

冬季蔬菜生長緩慢，生長點生長速度慢，生長力弱，在施肥過程中，要注意不施壓心肥，肥料以施在離植株5cm處為宜。

3.5 增施葉面肥或抗寒劑

冬季蔬菜中部葉片較易受凍發(fā)黃，為了提高抗寒力和蔬菜商品率，選晴天中午或下午用磷酸二氫鉀100g或0.136%赤·吲乙·蕓薹可濕性粉劑5～7 g對水30kg葉面噴施，每隔5～7天噴1次，共2～3次，有較好的防凍效果，還可提高產(chǎn)量。