村 宴

孫愛雪

一

冬夜，月亮懸在干瘦的棗樹枝上。

我們?cè)谠鹿庀聰[大席。月明如水，雞魚肉蛋散發(fā)出肥美的味道，面對(duì)豐盛的菜肴，少年的我們一次又一次咽下口水。

二毛扮新郎，紅竹扮新娘。春燕、芹芹和我壘家園。長(zhǎng)生撿柴，秀女切菜。白汪汪的、柔軟的沙土在我們指尖滑過，以土為墻，我們筑邊界，插旗幟。石為床，磚為凳。碎瓦片是盤子，草葉是菜，土塊是饅頭，樹枝是雞腿，泥塊是雞蛋、大丸子——我們做了八個(gè)碟八個(gè)碗，每一個(gè)碟子每一個(gè)碗里都放進(jìn)我們最愛吃的食物。

月亮從枝丫上移到我們頭頂，用仁慈之光照亮我們虛擬的家園和虛擬的魚肉、蔬菜、饅頭、糖果和甜湯，它在高空看我們饕餮這些精美的食物，我們手里握著樹枝，嫻熟地叨菜，斯文地禮讓對(duì)方，儼然大人宴請(qǐng)貴賓。

月亮下過家家的少年品味著臆想中的美味佳肴，吃大席的孩子在月下的理想國(guó)盡情享受，世間最美好的事情莫過于吃一次八個(gè)碟子八個(gè)碗的大席了。夜深，我們“吃飽喝足”了，睡意襲來，各自回家安寢。

靜靜的月光照著杯盤狼藉的大席，豐盛的夜宴在冷風(fēng)里消散。

在村莊，擺大席是一件隆重的大事。終其一生為了兒女的中國(guó)父母，兒女的婚嫁一定要風(fēng)風(fēng)光光，這是村人樸素的信仰。李淑琴的哥哥娶媳婦擺大席，李淑琴三天前就穿上新衣服新鞋，小辮子扎得翹老高，她家院子打掃得干干凈凈，通往村口的路面也打掃干凈。木板大門和窗戶刷上新漆，空氣里散發(fā)出濃重的油漆味。小孩子喜歡圍著蹲在地下刷油漆的淑琴爸爸：大伯，哥哥還要幾天娶媳婦呀？娶媳婦擺大席嗎？

淑琴爸爸呵呵笑，臉兩邊各盛開半朵大菊花：擺！擺大席，都來吃大席??！

我們?cè)桨l(fā)靠近他，要沾一點(diǎn)點(diǎn)油漆染指甲蓋，淑琴爸爸說：油漆不能染指甲蓋，吃肚子里有毒的，到大門口玩去，明兒都來吃大席。

八月二十六，淑琴的哥哥娶媳婦擺大席，頭一天村里廚師開始上桌，鄰居、大老執(zhí)也都趕來。廚師帶著菜刀、漏勺、灶濾，脖子上搭一條毛巾，嘴里叼著煙，邊走邊吞云吐霧。大老執(zhí)和幫忙的空著手到淑琴家，大老執(zhí)是總管，安排干活：劉保全去馮琪家拉案板，王帥到胡平家端和面盆，洗臉盆也端來。朱小薩到延平家把水桶拿來，把板凳也搬來——大老執(zhí)見來人就安排活兒，貼紅紙的少年三五個(gè)，一人刷糨糊，一人把大紅喜字貼上去，還有兩個(gè)來回送喜字的。院子正中，劍士爺爺正揮毫寫字，俄頃，一幅“歡慶此日成佳偶，且喜今朝結(jié)良緣”展現(xiàn)在了人們面前。院子外面拉篷布搭響器篷的男人站在墻頭上喊：高一點(diǎn)，再高一點(diǎn)。

院子西邊一溜支三個(gè)大鍋，老人燒火，廚師切菜。菜是夜里三點(diǎn)去城里菜市場(chǎng)買的，廚師親自帶隊(duì)，綠豆芽、芹菜、豆角、黃瓜、小白菜、豆腐皮，羊肉牛肉雞魚等等都買齊，滿滿當(dāng)當(dāng)一車子。宴席前一天要把切的切好、洗的洗好，肘子雞和魚燉出來。一直忙到下午六點(diǎn)多大家才回去。小孩跑來跑去，在擺好的桌子邊占座位等著吃，要吃三四天，叫前三后四。

大席的菜單子由廚師開列出來，列菜單是一大事，事前五六天由事主請(qǐng)村里大老執(zhí)、廚師、有頭臉的人過來，殺雞買肉做一桌子菜，請(qǐng)客說事。村里有前請(qǐng)后酬一說，古來禮儀之道，每家必遵從。

請(qǐng)客的目的是研究大席擺多少桌，要多高的檔次，最重要的是請(qǐng)廚師開列菜單。事主表達(dá)想法，比如煙酒用什么牌子，用多少，宴席來多少家親戚，需擺多少桌，桌上的菜肴是八大碗還是三六、三八的檔次。大老執(zhí)根據(jù)事主報(bào)出的親戚算出擺多少桌，廚師根據(jù)多少桌算出買多少菜，魚幾條，雞幾只，豬肉多少斤都要一一寫在菜單上。村里大老執(zhí)和廚師具備絕對(duì)權(quán)利，他們掌管著整個(gè)宴席的成功和失敗。事主小心謹(jǐn)慎，唯恐得罪大老執(zhí)和廚師，大老執(zhí)想整誰誰就要丟人，順當(dāng)?shù)氖虑闀?huì)不順當(dāng)，漂亮的宴席會(huì)出丑。廚師筆尖一歪會(huì)把雞多買兩只，油鹽醬醋也會(huì)多買出來一些。

大老執(zhí)在村里相當(dāng)于村長(zhǎng)，又不屬于行政級(jí)別，和官職無任何關(guān)系。他擁有最高威信最高話語權(quán)，這種人有一定的家族威望，更具備一定的個(gè)人修為，能夠被村人信任，且說一是一，堅(jiān)定威嚴(yán)又鐵面無私，有的大老執(zhí)被尊稱為黑臉包公。

大老執(zhí)懲治的多是那些平時(shí)不孝、為人狹隘、不通情達(dá)理之人。也不會(huì)過分，只是一個(gè)小小的警戒，緩解一下人們平日對(duì)此家人的怨煩。

我們小孩子不管這些大人的事，只等著大老執(zhí)喊：搬桌子的，把桌子擺上，準(zhǔn)備待席。淑琴的哥哥穿了新衣服，淑琴的娘給他做了對(duì)襟藍(lán)褂子，理了發(fā)，村里二瓜給他理的發(fā)，像個(gè)鍋蓋，二瓜就會(huì)理這一種頭型，他說是新式發(fā)型，要一塊錢，刮光頭五角錢。娶媳婦的后生都理這種發(fā)型，難看死了，像電影上跟著鬼子的漢奸。

我們吃大席看新媳婦。桌子擺在院子里，從院子里一直擺到大門口。淑琴家的院子小，響器篷也搭到院子外面。

八月二十六是周日，小孩多，到處都是鉆來竄去的小孩。親戚都帶小孩，村里隨分子的全家出動(dòng)，一家三四個(gè)孩子，再帶個(gè)鄰居小孩，一桌幾乎都是一家人。大老執(zhí)安排孩子先吃，一桌坐八個(gè)孩子，大人喊兒呼女，在旁邊看著。小孩子趴在桌子上、站在凳子上，男孩子搖頭晃腦、呼妹喚哥，大聲怪叫，女孩子小聲交換喜糖紙，笑聲吵鬧聲哇哇的哭聲混雜在一起，整個(gè)場(chǎng)面混亂而熱鬧。

上筷子了，一把濕漉漉的竹筷子啪嗒一聲扔在桌子上，搶啊，小手都去抓，有抓到三五雙的，有抓到一根的，也有沒有抓到的，抓多的在大人的呵斥聲中分給別人。湯勺是一個(gè)一個(gè)發(fā)下來的，每人一個(gè)，誰都不能搶別人的。湯勺有斷把的，有人要求換一個(gè)，好，換一個(gè)?？曜訙孜赵谑掷?，有人尖叫：快吃了！菜要來了！有人開始敲桌子，也有兩根筷子互敲：上菜??！快點(diǎn)上菜！

涼拼已經(jīng)拌好，熱炒正在熱氣蒸騰中進(jìn)行。大老執(zhí)給端托盤的后生分好桌子，一人端三桌，托盤上三個(gè)碟子，一桌一個(gè)。先上涼菜，花生米、黃瓜、豬耳朵。后生把碟子放到桌子上，孩子們八雙筷子一起伸過去，大老執(zhí)喊著：都不能搶，誰搶不讓誰吃。孩子們根本聽不見，誰比誰的筷子伸得快，夾不住的下手抓。大人在一旁看著也管不住，一個(gè)菜眨眼間光光的，孩子們又開始巴望下一個(gè)。女孩們穩(wěn)重，一個(gè)花生米一個(gè)花生米夾著吃。男孩子搶到多的放在自己跟前慢慢吃，搶不到的看別人吃，家長(zhǎng)站一邊哄著自己孩子給別人一點(diǎn)，也有家長(zhǎng)把女孩子的勻一點(diǎn)給男孩子。男孩子吃得多，更興奮的是搶，呼啦一下，菜搶光了。大人們看著笑。

淑琴哥哥娶媳婦擺得是三六大席，六個(gè)碟子六個(gè)碗。碟子里的菜六熱六涼，葷素搭配，另加六個(gè)大件——雞、魚、肘子肉、大丸子、鵪鶉蛋加一個(gè)湯。肘子肉不是一碗都是肉，用冬瓜或白菜墊底，上面搭幾片肘子。肘子切四方塊，做肘子的豬肉是自家養(yǎng)的豬宰殺的，淑琴的娘用玉米面、麥麩子、豆餅和青草喂了一年的豬。肉肥而嫩，綿而不膩，甜咸適中，紅潤(rùn)油亮中散發(fā)出美味佳肴特有的芬芳味道。日子過得再窮，大席上的肘子是一道不可缺的大菜。孩子們搶完肘子，墊底的菜也搶完，連菜水都蘸著饅頭吃下去。

喜事葷素搭配，白事可擺八碗素面，叫面糊子席，是最差的一種席，八大碗里是丸子湯和炸菜湯，炸菜用藕夾，紅綠的雞蛋餅和青翠的芫荽飄在炸菜上，醋和胡椒不能少，喝一口，酸溜溜，火辣辣，味道特好。

吃完大席吃剩菜。端托盤的后生負(fù)責(zé)收拾吃過的剩飯剩菜，倒一個(gè)大缸里。第二天近族都去分剩菜，一家一盆，爭(zhēng)搶著又相讓著分開端回家，溫著吃，叫吃老鹽。不親不近的吃不到老鹽，小孩子眼巴巴地饞。那種混合著涼菜熱菜大碗菜的老鹽，別有一種味道在里面，都說老鹽香，油水大，好吃。把熱饃泡到老鹽里，酸不溜秋的香，甜不拉嘰的咸，一家人吃得有滋有味，有時(shí)還會(huì)再添些白菜蘿卜，男人說：好吃，借大席的味道，多吃兩碗面條。

多年不吃老鹽，記憶里的老鹽，還是那樣意猶未盡，回味無窮。

二

一百零三歲的老壽星念忠爺爺仙去了，村里人說果子樹倒了，全村歡騰，村人遇見笑嘻嘻地說：有果子吃了。意在全村人都有大席吃了。人們興奮，有點(diǎn)激動(dòng)，等這一天到來等好幾年了。人們要吃大席，還要狠狠地吃大席，把平日積蓄的怨氣郁悶氣都發(fā)泄在吃大席上。

念忠爺爺?shù)膬鹤釉诳h城醫(yī)院當(dāng)院長(zhǎng)，在城里買了房子，一家人住城里，不?；卮?。有事回村開著車，不喜和村里人遞煙說話，有身份高架子大的派頭。村里老少爺們也不巴結(jié)他，嘴上說：又不指望他的額頭曬大糞，誰拿熱臉去蹭他的涼屁股！村里有人生病了，去醫(yī)院找他，他不熱心，推辭有事，不幫忙。人們議論紛紛，提到他，都不齒。

村人心里都有數(shù)，誰忠厚誰狡猾誰幾斤幾兩都清楚著呢。遇到事了，臨時(shí)抱佛腳，不管用。念忠的兒子拿二十八元一盒的煙給大老執(zhí)，大老執(zhí)抽一根叼嘴上，余下的放下，一包煙賄賂不了大老執(zhí)，煙的氣勢(shì)也不如平時(shí)的修為。大老執(zhí)話說得好聽：事情該咋辦咋辦。念忠的兒子說：錢該咋花咋花。大老執(zhí)嗯一聲答應(yīng)下。

大老執(zhí)這回作為難了，村里人仙去，家家都去人幫忙，沒有誰定這個(gè)規(guī)矩，都是憑心而為的。幫忙的人越多，證明為人越周到。但凡不過分，人死了，大家不會(huì)計(jì)較，都去的。念忠爺爺?shù)膬鹤訑[官架子，大家都想整治這種人，涼他的臺(tái)，要他難看，讓他知道村里規(guī)矩，人閑著也不愿意去。念忠爺爺?shù)诡^后要入殮，入殮時(shí)重要親戚都要通知到，大老執(zhí)安排人去各村親戚家送信，看看四周，找不到人，支著手干著急。念忠兒子守在喪屋里，不能出屋，憋在屋里等一天，心里百爪撓心，知道村人在整他，要他難看，治他丟人。直到天快黑時(shí)才入殮，親戚議論，村人議論。

念忠兒子這一回也躲不過村里規(guī)矩，不要說當(dāng)院長(zhǎng)，當(dāng)國(guó)務(wù)院總理回村給老爹出老殯也得按村里規(guī)矩辦。入殮第二天請(qǐng)客，他穿著孝，拿著喪棍，大老執(zhí)領(lǐng)著上門給村里人磕頭跪門請(qǐng)人。夜色下，穿著白色孝服的人像幽靈一樣在村路上晃動(dòng)，白袍子肥大，孝帽子和孝帕子逶迤到大腿后，在耳朵的地方，綴著棉花骨朵，意在堵上他的耳朵，所有的風(fēng)言風(fēng)語都聽不到耳朵里，孝子是要當(dāng)啞巴聾子，一切由村人按風(fēng)俗辦。他亦不能把蒙著白布的鞋提上，必須耷拉著，不能抬頭，必須低頭，低下去再低下去，一直低到地下，把高貴的身體和高昂的頭顱附倒在門檻上——長(zhǎng)跪，村人才肯賞臉，去吃他的大宴。

在搭著靈堂的院子里請(qǐng)客，擺了六桌，來了五十多人，大老執(zhí)主持場(chǎng)面，大家不情愿地坐下，當(dāng)院長(zhǎng)的兒子蹲在地下，孝子是不能上桌的。要耷拉著頭，蹲在一邊聽人安排。需要他說話的時(shí)候才能說話，比如，來多少朋友，破多少孝，親戚送多少家信，煙用多少錢一盒的，酒用多少錢一瓶的，菜用三六的還是三八的，等等。他不敢囂張，好煙好酒也不敢說用，村里人家用啥樣的他也用啥樣的，都是出老殯，檔次不能超過別人太高。大老執(zhí)安排好人員，最后圓場(chǎng)說：念忠老爺是村里的長(zhǎng)壽星，他兒子又在城里醫(yī)院當(dāng)院長(zhǎng)，是個(gè)要面子的人，這個(gè)老殯要出得熱鬧、圓滿、得體，不然老人家在天上也不瞑目。大家今天酒喝了、煙吸了，菜也吃了，到下葬那天都早早來，安排的活都記住了，誰燒水誰搭棚、誰拉桌子誰放炮、誰打坑誰墊路、誰端盤子誰拿饃——都記住了？大伙應(yīng)著：記住了。大老執(zhí)說：今兒到這就結(jié)束吧，到那天該請(qǐng)假的請(qǐng)假，該停下的生意停下，開廠子的也休息放假一天，都來幫忙。

話說著，大家已經(jīng)起身陸續(xù)往外走。一身白袍子的孝子像罪犯一樣蹲門檻上送人們離開，心里犯著嘀咕，也有了愧意：不能小瞧這些鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，有事情了，還是他們幫襯著辦啊。原來想老爹仙去的時(shí)候大席擺豐盛，煙酒用好的，大伙會(huì)貪圖好吃好喝都來幫忙的，事實(shí)不是這樣，沒人理這個(gè)茬了。他能掌控醫(yī)院里一些人的命運(yùn)，回到村里，他掌控不了他爹的老殯。

白事比紅事場(chǎng)面大，人多事也多，執(zhí)事兩到三個(gè)，廚師三到五個(gè)。這是主要領(lǐng)導(dǎo)人，具有操作整個(gè)事件的絕對(duì)權(quán)，余下聽從安排的人多多益善，不限量。干活不干活都有大席吃，大家都是懷著一顆高貴的心來，老人去了，來幫忙，來送送。哪怕伸手擇一根菜葉，大席也吃得心安理得，而且每一個(gè)幫忙的人，大老執(zhí)都會(huì)發(fā)給一盒煙，如果再安排你去找一個(gè)凳子，也會(huì)再給一盒煙。所以有事主怕煙浪費(fèi)，準(zhǔn)備的煙留一部分藏起來，真不夠了，再拿出來，煙酒房的也私下留一個(gè)心腹要好人。村人也有專門為煙而來的，拉一個(gè)板車要煙，招呼一下親戚要煙，買一趟饃饃又要煙。大老執(zhí)不好拒面子，誰要給誰，臉皮厚的，一場(chǎng)事下來，搞到十幾盒煙。也有二執(zhí)事，有點(diǎn)權(quán)利，可以直接到煙酒房要煙要酒，拿出來一條子煙，自己裝口袋里兩盒，發(fā)下去八盒，以為沒有人知道，經(jīng)常這樣，露出尾巴，當(dāng)執(zhí)事的威信掃地，到誰家誰家厭煩，又不敢得罪，這樣的執(zhí)事永遠(yuǎn)不是第一執(zhí)事，二就是二，成不了一。

出殯前一天夜里三點(diǎn)去城里菜市場(chǎng)買菜。兩個(gè)大老執(zhí)，三個(gè)廚師和念忠爺爺?shù)娜齻€(gè)侄子。三個(gè)侄子懷里揣著錢，跟在大老執(zhí)和廚師后面扛口袋，往車上送菜，買什么、多少錢一斤，不當(dāng)家，大老執(zhí)和廚師說了算。開一輛機(jī)動(dòng)三輪車，冬天，都穿著大衣，蹲在車廂里，在深夜突突地開到城里菜市場(chǎng)。廚師和大老執(zhí)帶著人一個(gè)攤一個(gè)攤買菜，綠豆芽三十斤，芹菜五十斤，豆腐皮三十斤，小白菜四十斤，豬肉一百五十斤，羊肉一百斤，牛肉一百斤，二半斤一個(gè)的鯉魚八十五條，白條雞八十五只，狗肉四十斤——廚師張口就來，不用看菜單，他心里比谷子碾米都清楚。大老執(zhí)帶人去訂煙酒，白酒啤酒飲料香煙，先搬車上拉走，多拉一些，用不了，退回來，事后再算賬。夜色昏暗，人們?cè)跍啙岬臒艄庀陆灰?，為一個(gè)生命的終結(jié)畫一個(gè)圓滿的句號(hào)做著事情。

念忠爺爺下葬那天擺了村里最好的大席，全村人都去吃大席，一排一排的流水席從早上開始，吃完早飯十點(diǎn)多，休息半小時(shí)，午飯又開始，三個(gè)正廚師，三個(gè)副廚師，念忠的兒子又從縣城大飯店調(diào)來兩個(gè)掌勺的，八個(gè)廚師在四個(gè)鍋上干得熱火朝天，汗珠直往下淌，煙熏火燎下看到廚師的眼睛紅紅的，手里的勺子和鏟子不停地翻動(dòng)。大席三八的，八個(gè)涼碟子，八個(gè)熱碟子，還有八大件。人們坐在搭著篷的路上吃大席，一碟子菜一碟子菜品嘗，葷素搭配齊全，八個(gè)大件個(gè)個(gè)口味獨(dú)特，廚師都使出了絕招，大菜做得色香味俱全，村里人開了眼也開了胃。

吃完大席第二天吃老鹽，近族媳婦老人都端盆去分老鹽，一溜三大缸，連湯帶菜一家一盆，回家溫著吃，冬天吃半月，夏天吃三天，春秋天也吃七八天。

完事后酬客，大老執(zhí)、廚師和村里有頭有臉的人都參加了，念忠爺爺?shù)膬鹤幽苌献懒?，端酒恭謝大伙，感謝的話一直說不完。他心里也有小小的不滿，也知道大伙整治他，只是不顯露半分，比如大老執(zhí)多發(fā)下去了至少十條煙，廚師購買的菜多了一些，桌上的碟子太滿了，都溢出來，還有一盆大腸，時(shí)間長(zhǎng)了，不新鮮，變味了，沒有上桌，都扔掉了。這些事不可避免，都得忍下。最后這頓飯，還要把供桌上的方子肉、豬頭、大鯉魚都燉了，整個(gè)事情才算完全結(jié)束。大老執(zhí)和廚師吃好喝好暈乎乎走的時(shí)候，再給他們兩條煙，廚師外帶一條毛巾。

送走念忠爺爺，大家回到原來的秩序里。念忠爺爺?shù)膬鹤踊爻巧习啵卮鍟r(shí)大模大樣的架勢(shì)有所收斂，眼神態(tài)度較過去要溫軟一些。

三

包席的出現(xiàn)徹底顛覆了村里沿襲了幾百年的村宴風(fēng)俗。

鄰村楊莊飯店包席，鎮(zhèn)上馬家飯店也包席。王旺旺的兒子送粥米，是小喜事，擺十五六桌，訂了楊莊的席。包席也請(qǐng)客，請(qǐng)一位大老執(zhí)和近族的長(zhǎng)輩，整一桌酒席，簡(jiǎn)單說幾句，大家都散去。夜風(fēng)微微地吹，喜慶的大席都覺出了異樣的味。大老執(zhí)勉強(qiáng)來，不請(qǐng)的不來，廚師也不用請(qǐng)了，外族的人也不請(qǐng)。錢省了，熱鬧的氛圍沒有了。冷清清的，如外面小寒時(shí)節(jié)的天氣，生硬、冷漠、散淡，沒有喜事的喜慶氣氛。

包席不需要廚師也不需要幫忙的人。楊莊的阿青帶著廚師和端盤子端碗的人開一輛三輪來，車上拉著爐子、鍋灶、菜肴、煤炭、桌子等，他媳婦開一電動(dòng)三輪車，拉來鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，在院子里支上鍋，拉開案板，開始切、洗、點(diǎn)火做菜。

王旺旺在大門口系上紅布，貼上紅紙，喜事開始了。村里人都遠(yuǎn)遠(yuǎn)看，不去幫忙也不去吃大席。大老執(zhí)站著也無意思，好像是用不著了，不去吧，人家請(qǐng)了，去吧，又沒有啥事可張羅。在大門口走來走去，尷尬啊，第一次遇到這樣的事情，有一種人家東家不用自己硬來的感覺。忙活得最歡快的是包席的阿青，他指揮著一竿子人擺桌子拉板凳，配置好的涼碟子擺在案板上，十五桌的大蝦整齊地臥在碟子里，豬耳朵、牛肉干、知了猴、狗肉，一碟子一碟子擺放整齊，大鍋里燉著一鍋霸王別姬，一鍋蹄髈，一鍋獅子頭，一鍋羊肉——

王旺旺開車跑運(yùn)輸，他說外面辦宴席都是包席了，誰還自己買菜做，操心又不省錢。最主要的是在他兒子辦結(jié)婚宴的時(shí)候，大老執(zhí)和廚師都腐敗了，大老執(zhí)聯(lián)合廚師和菜市場(chǎng)的攤主混熟了，開始吃回扣。王旺旺早聽到風(fēng)聲，礙于鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的面子，兒子的婚宴就遷就了。王旺旺也是村里有臉面的人，以為他們會(huì)礙于情面不狠宰他，事實(shí)是大老執(zhí)和廚師都認(rèn)錢不認(rèn)人，沒有不宰的人。王旺旺有口說不出，正常價(jià)格十二元錢一斤的豬肉卻花到十六元一斤，狗肉里面塞了三個(gè)空殼的狗頭，鯉魚糟了，牛肉是死牛肉。王旺旺事后說花了好錢辦了壞事。這話也傳到大老執(zhí)和廚師耳朵里，大老執(zhí)和廚師放出話：以后有事自己辦，誰讓你請(qǐng)我們了。王旺旺聽到這話記心里，他早知道包席，兒子結(jié)婚的時(shí)候就是給他們留著面子，現(xiàn)在沒有必要留了。

王旺旺包席在村子里引起一陣波瀾。橋頭上人們議論紛紛，算算賬和自己買菜做花的錢差不多，自己做還能剩下點(diǎn)吃的喝的，包席是宴席完了，啥都沒有了，只聞到一股菜湯的酸氣。最后大家總結(jié)，包席省心，錢讓楊莊的阿青賺去了，自己買菜圖大伙吃點(diǎn)喝點(diǎn)熱熱鬧鬧。王旺旺不說話，心里想：明白著讓人家賺去也不讓你們暗地里算計(jì)。

村里紅白事有包席的，也有自己買菜做的。包席的大多是和大老執(zhí)廚師關(guān)系搞僵的，自己買菜做的多是和大老執(zhí)廚師關(guān)系厚的。也有常年在外打工干生意的回村辦宴席，沒有時(shí)間操辦，也包席。而村里廚師也老了，不親不厚的請(qǐng)廚師出馬，廚師不愿意干了，推辭身體不舒服，不接這活。廚師媳婦放出話說：我們圖什么，在鍋灶上干一天，油煙灌一肚子，聞都聞飽了，又不圖吃那一口子，最后弄一肚子猴尿（酒），有啥意思？以前是沒法子，現(xiàn)在能包席了，還是包人家的吧，都省力省心。

包席開始在村子里盛行，村里廚師退出歷史舞臺(tái)。大老執(zhí)還留三兩個(gè)，請(qǐng)客的風(fēng)俗還在，最后的酬客去除。包席一大特點(diǎn)是快，擺席快，上菜快，吃得快，撤席也快，喜宴結(jié)束得快。八個(gè)涼碟子，呼啦啦兩趟擺滿桌子，熱碟子和大件碗輪換著上，大件都是頭一天燉好的，一邊熱一邊炒，呼啦啦又是八個(gè)熱的，賓客們筷子夾不急，眼睛沒有看過來，端盤子的又上來兩個(gè)菜，半個(gè)小時(shí)一桌子擺滿了。當(dāng)最后一個(gè)湯上來的時(shí)候，大伙知道大席就要結(jié)束了，吃了什么，都沒有看清楚。有人起身離開，吃著的也不好意思再坐著，見一個(gè)走都走，一桌子沒有人了。端盤子的開始撤盤子，沒有吃的自己裝塑料袋里，帶回家吃。半個(gè)小時(shí)之后，院子里干干凈凈，鍋灶拉走，桌子拉走，宴席的大篷撤去。親戚也該走的都走。如果是女孩出嫁，午后一點(diǎn)多家里基本冷冷清清。男孩結(jié)婚，多兩個(gè)小時(shí)的熱鬧。那種喝酒鬧洞房到半夜的場(chǎng)景不再有。包席的早完事早回家，端碟子端碗的基本上就是希望上去菜就撤下菜，她們一天的工錢有了，晚飯的菜也有了。嗩吶班更是希望宴席十分鐘就完事，吹一小時(shí)和吹十分鐘拿一樣多的錢。

村莊里紅白事擺宴席的少了，更多有條件的人家在城里買了房子，喜宴在城里大酒店里辦，事主包兩輛大巴車，把村人和親戚拉到縣城吃喜宴，習(xí)慣了在院子大門口拉篷吃喜宴的村里人，猛一下到城里大飯店吃飯，眼暈了，心慌了，拿筷子的手都不聽使喚了，那些五彩斑斕的燈飾花飾畫飾和比鄉(xiāng)下高檔的轉(zhuǎn)桌靠背椅，把這些坐慣長(zhǎng)條凳一邊吃一邊吹著風(fēng)曬著太陽的鄉(xiāng)下人弄得很不自然，不過也算長(zhǎng)了見識(shí)，有了進(jìn)大飯店享受高檔消費(fèi)的經(jīng)歷，回來后和沒有去過的人吹噓一陣。

責(zé)任編輯 楊煜