酒店空間中現(xiàn)代中式風(fēng)格的環(huán)境營造研究

◎李炫頤

（中國人民大學(xué) 北京 100012）

在國家大力推動中國傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚(yáng)的大的時代背景下，酒店空間作為一種城市文化宣傳的窗口，其設(shè)計的方向和不同的風(fēng)格體現(xiàn)越來越受到社會人們的關(guān)注。隨著人們精神追求的提高，對生活品質(zhì)的要求日漸提升，生活場景的切換的豐富性。現(xiàn)代化的酒店，不僅僅要能為客人提供最基本的住宿的需求，還要能夠滿足客人在酒店的就餐需求，會議以及婚禮等具有儀式性的功能活動場地。因此，擁有帶有文化底蘊(yùn)的酒店環(huán)境的設(shè)計，在為客人提供了基本的活動需求場所以外，還能夠讓客人得到一種升華的精神享受，實(shí)現(xiàn)生活的儀式感和生活體驗(yàn)，從而能夠?qū)οM(fèi)者形成一種吸引力，增強(qiáng)顧客的消費(fèi)主觀能動性。因此，代表傳統(tǒng)文化精髓和現(xiàn)代風(fēng)格表現(xiàn)手法相結(jié)合的現(xiàn)代中式設(shè)計風(fēng)格成為當(dāng)前酒店室內(nèi)空間設(shè)計的重要設(shè)計風(fēng)格之一。本文意在研究現(xiàn)代中式風(fēng)格在酒店中的應(yīng)用要素和方法，讓酒店空間成為文化傳承的載體，更為滿足客人在功能性和審美性上的需求。

一、現(xiàn)代中式風(fēng)格的淵源

（一）梁思成先生的“新而中”概念

隨著20世紀(jì)西方建筑形式，特別是現(xiàn)代建筑思潮的在全世界的推行，在中國這樣有著悠久文明歷史的疆域中不可避免地出現(xiàn)了建筑文化上的摩擦。面對“現(xiàn)代建筑”與“中國傳統(tǒng)建筑”的抉擇中，以建筑大師梁思成先生為代表的建筑師希望在西方現(xiàn)代建筑的先進(jìn)性基礎(chǔ)上保留和繼承中國傳統(tǒng)的民族符號，創(chuàng)造出兼有中西文化優(yōu)點(diǎn)的新的建筑風(fēng)格。他的“新而中”概念就是在這樣的思想基礎(chǔ)上提出的[1]。在這里，“中”代表的是我國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀基因，“新”代表的是當(dāng)今時代的創(chuàng)新發(fā)展。“中”與“新”的融合顯示出我國建筑文化的獨(dú)特性，體現(xiàn)了中國現(xiàn)代建筑設(shè)計創(chuàng)作的發(fā)展方向。近年來，在“新而中”思想理念的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“現(xiàn)代中式風(fēng)格”，在室內(nèi)設(shè)計領(lǐng)域得到了廣泛的實(shí)踐和發(fā)展，特別是在酒店設(shè)計當(dāng)中，涌現(xiàn)了大量優(yōu)秀的實(shí)際案例。

（二）蘊(yùn)涵“新而中”思想的 “現(xiàn)代中式風(fēng)格”

現(xiàn)代中式風(fēng)格作為現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計風(fēng)格的一種，植根于中國傳統(tǒng)文化的寶藏之上，其精髓來源于中國傳統(tǒng)美學(xué)，在現(xiàn)代生活的全新演繹。但“現(xiàn)代中式風(fēng)格”絕不是簡單對傳統(tǒng)樣式的模仿與套用。更不是單純的傳統(tǒng)符號的堆砌?！艾F(xiàn)代中式風(fēng)格”強(qiáng)調(diào)的是以現(xiàn)代的審美視角，繼承中國傳統(tǒng)文化精神和中式固有的美學(xué)神韻，與現(xiàn)代建筑的功能、結(jié)構(gòu)和現(xiàn)代表現(xiàn)手法相結(jié)合，創(chuàng)造出蘊(yùn)涵傳統(tǒng)民族文化又符合現(xiàn)代社會發(fā)展的，具有時代精神的藝術(shù)表現(xiàn)形式。

二、現(xiàn)代酒店概況

（一）酒店的概念及空間的功能構(gòu)成

“酒店是為客人提供一定時間的住宿和服務(wù)的公共建筑或場所”，現(xiàn)代酒店空間根據(jù)其功能屬性不同，可以大致分為公共空間、客房空間和酒店后勤服務(wù)空間。而客人所使用的空間主要有酒店的公共空間和客房空間。組成這兩大空間的功能空間分別是酒店的大堂空間、餐飲空間、會議空間、康體娛樂空間和酒店客房等。連接這些空間的過渡空間則通常由走廊和中庭或庭院構(gòu)成。酒店的空間設(shè)計的重點(diǎn)就體現(xiàn)在這些功能空間中。營造良好的酒店空間氛圍也是現(xiàn)代酒店所提供的服務(wù)的重要組成部分。優(yōu)秀、舒適、且獨(dú)具特色的室內(nèi)環(huán)境是酒店展現(xiàn)自身特色，進(jìn)行品牌宣傳，吸引客人入住的重要途徑。

（二）國內(nèi)酒店設(shè)計的發(fā)展現(xiàn)狀

目前國內(nèi)現(xiàn)代酒店設(shè)計主要存在對傳統(tǒng)形式的完全復(fù)制，和文化符號濫用的問題。大量的仿古建筑和文化信息混亂的空間氛圍，既無法滿足現(xiàn)代生產(chǎn)生活的需要，也對傳統(tǒng)文化的傳承和民族自信的建立產(chǎn)生了擾亂甚至拉低的影響。因此，通過分析國內(nèi)優(yōu)秀的酒店案例，發(fā)掘“現(xiàn)代中式風(fēng)格”的設(shè)計要素和方法。

三、現(xiàn)代中式風(fēng)格在酒店空間中的設(shè)計要素

隨著酒店行業(yè)向著專業(yè)化和特色化的發(fā)展。酒店設(shè)計除了需要展現(xiàn)自身品牌風(fēng)格特色外，更需要在地域特色和文化特色方面展現(xiàn)自身的實(shí)力。這就需要酒店要在有限的室內(nèi)空間中去展現(xiàn)豐富的文化主題，優(yōu)秀的空間布局，以及其所營造的空間氛圍。

（一）發(fā)掘豐富的文化源泉

1.酒店的在地性展現(xiàn)

中國地域遼闊，形成了多種多樣的地理風(fēng)貌和風(fēng)土人情。不同的城市皆有自身的自然風(fēng)景和人文特色。在中國“天人合一”的傳統(tǒng)文化背景下，城市周邊的自然環(huán)境對城市的文化特色形成，起著氣質(zhì)型的決定作用。想要理解和研究中式傳統(tǒng)的美學(xué)精神，建筑的精妙構(gòu)造，就不可能忽視城市周邊的自然地理環(huán)境。

2.歷史文化氛圍的營造

創(chuàng)造酒店空間的歷史文化氛圍是打造酒店“文化經(jīng)濟(jì)”的重要課題。中國傳統(tǒng)人文文化，是打造城市符號，建立文化歸屬感，和酒店展現(xiàn)自身氣質(zhì)的設(shè)計載體。如北京諾金酒店以明代文人文化為主題，將酒店每個空間都以一位明代名士為其主題進(jìn)行設(shè)計。在歷史文化中尋取靈感，并通過現(xiàn)代的手法營造酒店的歷史文化氛圍，是現(xiàn)代中式設(shè)計對傳統(tǒng)文化的繼承。

（二）傳統(tǒng)空間布局要素的應(yīng)用

現(xiàn)代建筑空間的結(jié)構(gòu)形式與中國傳統(tǒng)的建筑空間結(jié)構(gòu)具有很大差異。尤其是高層建筑，實(shí)用空間是圍繞建筑核心筒至建筑幕墻之間的空間范圍。因此，現(xiàn)代酒店的空間平面布局需要對中式傳統(tǒng)空間的典型特征進(jìn)行分析、拆解和重組來營造中式風(fēng)格的空間氛圍?？梢詰?yīng)用于酒店平面布局的樣式主要有傳統(tǒng)民居樣式和園林景觀樣式。

1.“院落”空間的應(yīng)用

從建筑的空間結(jié)構(gòu)來看，傳統(tǒng)建筑是以“間”為單位，根據(jù)等級制式，組成不同規(guī)模的單體建筑。由建筑在四個方向圍繞中心庭院，形成“院落”。以“院落”為單位，以不同形式的排列組合方式，層層遞進(jìn)，形成或縱或橫向排列的建筑群落。例如北京的四合院，根據(jù)其規(guī)模稱為“一進(jìn)院”“兩進(jìn)院”。

“院”的空間布局主要特色體現(xiàn)在軸線上的中軸對稱，平面空間的圍合性，和建筑自身的深出檐。酒店布局中所應(yīng)用的既是“院落”空間所體現(xiàn)的“秩序性”，空間遞進(jìn)的“層次感”和“縱深感”，例如，北京諾金飯店中餐廳的平面布局就是具有院落特色的布局樣式。餐廳的入口是類似影壁墻式的接待區(qū)，而后客人被引向左右兩側(cè)環(huán)形走廊，走廊外側(cè)是餐廳的包房空間，而走廊環(huán)繞的中心區(qū)域是餐廳的散座空間。整體空間布局成“回”字形布局，是對中國傳統(tǒng)院落的重新展現(xiàn)。

2.傳統(tǒng)園林布局手法的應(yīng)用

中國古典園林空間上大致可分為觀賞型和游賞型[2]。觀賞型主要是指人在室內(nèi)觀賞室外的庭院景觀。游賞型是指利用游廊來引導(dǎo)的觀賞路線，隨地勢蜿蜒曲折起伏變化，創(chuàng)造出可從多重角度來觀賞園內(nèi)山水、草木景觀的布局。受中國古典繪畫的散點(diǎn)透視的手法影響，講究“可觀、可游、可居”。杭州西塘良壤酒店正是將傳統(tǒng)園林布局手法以現(xiàn)代形式展現(xiàn)的代表。酒店的入口處用“幾”型的隔墻將空間切分出迂回的藝術(shù)空間，藤編走廊將人們分行兩側(cè)進(jìn)入建筑兩側(cè)的圖書館和大堂吧。室內(nèi)沿窗設(shè)置座位，人們可以在此欣賞中心庭院的水景以及湖中古亭。整體布局汲取的中式園林中的布局特色，令客人在游覽酒店的過程中體驗(yàn)到了中式園林的意趣。

（三）文化符號要素的應(yīng)用

現(xiàn)代中式風(fēng)格設(shè)計中的一個重要的設(shè)計要素就是對傳統(tǒng)文化符號的提取與應(yīng)用以營造出意境豐富的環(huán)境氛圍。酒店空間設(shè)計中可以從建筑構(gòu)件、傳統(tǒng)圖案、傳統(tǒng)色彩這三方面來應(yīng)用。

1.傳統(tǒng)建筑構(gòu)件的應(yīng)用

我國漫長的歷史文化和地理文化造就了許多精湛而獨(dú)特的建筑，這些建筑中的獨(dú)特形態(tài)和構(gòu)造已然成為一種象征，具有濃厚的中式色彩。例如南京凱賓斯基大堂的金屬天花造型，是對傳統(tǒng)藻井天花的抽象變形和應(yīng)用。通過利用金屬的材料的光澤特性代替了傳統(tǒng)藻井的彩繪形式。北京諾金酒店大堂天窗的造型是對古典窗格的冰裂紋圖案的變化應(yīng)用。杭州西塘良壤酒店圖書館內(nèi)簡約、流暢的斜面天花造型是對傳統(tǒng)坡屋頂?shù)睦^承。

2.傳統(tǒng)圖案的應(yīng)用

中國的傳統(tǒng)圖案擁有許多寓意豐富的紋樣，代表著人們對生活的向往和未來的美好祝福。例如，表示吉祥富貴的牡丹、蝴蝶，代表幸福好運(yùn)的蝙蝠、錦鯉；代表長壽健康的松樹、仙鶴等。或者一些傳統(tǒng)的抽象圖案，例如常在衣服上點(diǎn)綴的山海崖紋，象征長壽的龜背紋，或由佛教教義轉(zhuǎn)換過來的吉祥八寶和萬字紋，等等。設(shè)計師將這些傳統(tǒng)圖案要素，通過簡化，抽象，變形等設(shè)計手法，同現(xiàn)代材料和燈光效果相結(jié)合，應(yīng)用到現(xiàn)代酒店空間的設(shè)計當(dāng)中，賦予酒店傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，從大面積的展現(xiàn)或小細(xì)節(jié)的點(diǎn)綴處理來營造酒店空間的獨(dú)特的中式文化氛圍。

3.傳統(tǒng)色彩的應(yīng)用

我國的傳統(tǒng)色彩系統(tǒng)一直以來都受到“天人合一”和“陰陽五行”的影響。代表“金”“木”“水”“火”“土”的“白”“青”“黑”“紅”“黃”五種顏色為五方正色，經(jīng)常被應(yīng)用在政治和宗教活動和場所當(dāng)中。另一方面，更加廣泛的色彩被應(yīng)用在日常文化生活當(dāng)中，同時受文人詩畫影響，被賦予更加詩意的名稱，例如：胭脂、月白、玉灰、天青等。在古代等級社會當(dāng)中，顏色的運(yùn)用被劃分為各種等級標(biāo)志，因此，這些顏色也承載了許多文化信息。廣州瑰麗酒店的紅漆大門，在造型上極為簡練，僅僅是這亮麗的正紅色就將中國的正統(tǒng)、大氣、富貴、喜慶的氣質(zhì)展現(xiàn)無遺。北京諾金酒店客房的淡藍(lán)色絲綢墻布，取意于古代文人衣衫的色彩。

（四）家具與藝術(shù)品的應(yīng)用

酒店的家具與藝術(shù)是營造酒店空間氛圍的重要組成部分。其身上即有最為直觀的裝飾功能，又承擔(dān)著實(shí)用功能，因此，其所傳遞的文化內(nèi)涵、代表的生活方式和整體的空間氛圍營造都使他發(fā)揮著重要作用。中國傳統(tǒng)家具造型優(yōu)美，品類眾多，但大多在實(shí)用性和舒適性上都不符合現(xiàn)代人們生活需要。因此酒店的家具設(shè)計需要結(jié)合傳統(tǒng)造型的形式之美，同時符合現(xiàn)代家具的人體工程原理。例如北京諾金酒店大堂休息區(qū)的木制長椅，其靠背扶手整體造型來源于明代的圈椅造型。但是經(jīng)過設(shè)計師的改良，椅子的長度被拉長，可供三人就座。又利用椅背的弧形曲線，將就坐區(qū)域以“S”劃分為前后兩面就座。椅子的座面高度也符合現(xiàn)代沙發(fā)通用的高度，因此，整體效果即帶有明顯的中式傳統(tǒng)家具的優(yōu)雅韻律，又具有現(xiàn)代家具的實(shí)用功能。

藝術(shù)品陳設(shè)主要包括大型雕塑、小型擺件、裝飾掛畫等。這些物品以現(xiàn)代的審美眼光創(chuàng)作，題材選擇和材料應(yīng)用都帶有濃厚的文化內(nèi)涵，是現(xiàn)代酒店設(shè)計理念表達(dá)的重要設(shè)計手法。例如北京諾金酒店大堂的金屬山形雕塑，是當(dāng)代藝術(shù)家曾梵志先生根據(jù)明代文人張岱的《快園記》中所提及“開門見山”之情致所創(chuàng)作。將明代文人的生活雅致之情展現(xiàn)在現(xiàn)代人面前。

四、酒店空間中新中式風(fēng)格的應(yīng)用方法與原則

（一）元素的序列與放大

傳統(tǒng)文化元素作為文化載體，在設(shè)計中起著基因的作用。前面所提到的傳統(tǒng)文化元素在酒店空間的應(yīng)用中，對這些元素進(jìn)行寓意上的保留和遷移，在造型上進(jìn)行抽象和變形，在空間上進(jìn)行陣列或矩陣排列?；蛘邔υ氐目鋸埛糯?，或不同空間的高頻率的重復(fù)使用，或不同材質(zhì)的對比應(yīng)用，等等。這些方法或單一使用，或組合運(yùn)用，將元素所承載的文化信息最大限度地釋放出來，制造出強(qiáng)烈的文化氛圍，和全新的視覺感受。北京諾金酒店大堂的大型瓷瓶陣列正是這種方法的應(yīng)用。將明代傳統(tǒng)的梅瓶，從通常的擺件尺寸放大到最大限度，將其原有的插花、擺件的日常生活功能轉(zhuǎn)換為劃分空間的柱式功能。從人們上手把玩的視角轉(zhuǎn)換到需要仰視的視角。利用夸張放大和陣列布局的方法，突出其時代信息，將人們帶入到明代文人的文化意境當(dāng)中。

（二）材料的“新”應(yīng)用

傳統(tǒng)材料受時代技術(shù)的限制和地域文化和地理氣候的影響，具有強(qiáng)烈的時代信息和地域文化特性。在酒店空間中對傳統(tǒng)材料的應(yīng)用可以從新的應(yīng)用方法和新的材料替換兩個方面思考。新的應(yīng)用方法是指把傳統(tǒng)材料從原有的用途中解放出來，發(fā)現(xiàn)新的用途和新的表現(xiàn)形式。例如杭州西塘良壤酒店的藤編墻面。藤編材質(zhì)通常應(yīng)用于器皿或家具設(shè)計中?，F(xiàn)在將其應(yīng)用于空間分隔，利用其獨(dú)特的通透性和自然的質(zhì)感，在光線的變換中展現(xiàn)出了獨(dú)特的視覺效果和空間感受。展現(xiàn)出了自然的東方韻律。新材料的替換是指保留傳統(tǒng)材質(zhì)的“形態(tài)”和“意涵”，使用其他的材質(zhì)來代替其材料的特性，以適應(yīng)新的建筑需要。例如上海鏞舍酒店的翠竹墻面，就是利用陶瓷來仿制竹子的形態(tài)。及展現(xiàn)了竹林的東方雅趣，又符合現(xiàn)代建筑的材料要求。材料“新”的應(yīng)用本質(zhì)在于靈活運(yùn)用材質(zhì)特有的傳統(tǒng)文化意涵，利用現(xiàn)代的表現(xiàn)手法，創(chuàng)造酒店獨(dú)特的空間氛圍。

（三）意境的氛圍營造

意境一詞原本是指中國傳統(tǒng)繪畫所展現(xiàn)的文人追求寄情于自然山水之間，超然于世俗物外，秉持天地義理，追求閑淡清雅的理想生活境界。因此意境之美是歷代中國傳統(tǒng)的居室布局和園林的建造所要達(dá)到的境界感受。酒店空間通過特定的空間、符號、材料、燈光、色彩乃至溫度、氣味等等綜合條件，營造出能夠彰顯中式文化氣息的空間氛圍，激發(fā)人們對中國傳統(tǒng)文化的共鳴，為客人營造出溝通古今思緒的獨(dú)特體驗(yàn)。上海璞麗酒店大堂吧的黑白底色，如傳統(tǒng)水墨的運(yùn)筆和留白。中軸對稱給人以端莊、平衡之美。臨窗半垂的卷簾，將窗外自然之色引入室內(nèi)，含蓄而生動，這是對中式傳統(tǒng)意境之美在室內(nèi)的完美展示。其墻面極簡的線條，墻面的燈光，簡潔現(xiàn)代的家具和黑陶的畫筒陳設(shè)，又代表著現(xiàn)代生活的審美。

五、結(jié)語

當(dāng)今，現(xiàn)代建筑及其思想理念幾乎遍及世界上所有現(xiàn)代國家。現(xiàn)代建筑帶來先進(jìn)技術(shù)和便利的生活理念的同時，也帶來了全球城市中建筑與室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格的同質(zhì)化現(xiàn)象。如何在這樣大背景下保持中華民族的文化特色，使本民族的傳統(tǒng)文化精神得以傳承和發(fā)揚(yáng)，“現(xiàn)代中式風(fēng)格”的研究無疑具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在酒店設(shè)計中，通過對“現(xiàn)代中式風(fēng)格”的研究，凝聚傳統(tǒng)中式審美的精髓，結(jié)合現(xiàn)代的生活方式和功能需求，通過現(xiàn)代工藝和表現(xiàn)手法展現(xiàn)出當(dāng)代中國的文化時尚和精神風(fēng)貌，給客人以精神和物質(zhì)上的多重服務(wù)，這是酒店設(shè)計所追求的目標(biāo)。