木瓜：呼楙能緩筋

萬(wàn)物無(wú)貴賤，見(jiàn)用則皆珍。

一物適一用，致用則在人。

望梅可蠲渴，呼楙能緩筋。

格物俱其理，取效疑于神。

物理有相感，何況人心真。

——清·金衍宗《木瓜·其二》

詩(shī)詞賞析

木瓜是我國(guó)特有的果樹(shù)，春秋時(shí)代的文學(xué)巨作《詩(shī)經(jīng)》中即有“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚”。古來(lái)木瓜寓意高貴典雅，歷代的文人墨客在詩(shī)詞中對(duì)其多有贊美，如唐代劉言史的《看山木瓜花》、宋代梅堯臣的《次韻和王尚書(shū)答贈(zèng)宣城花木瓜十韻》、明代丘浚的《謝送木瓜》等。金衍宗的這首小詩(shī)充滿了哲理，詩(shī)人說(shuō)道，萬(wàn)物沒(méi)有貴賤之分，如果擅于用之，每一物都是無(wú)價(jià)的珍寶，都有其不可替代的用處，而物盡其用則在于人是不是能夠善用之。就像望梅可以止口渴、木瓜能夠緩筋急一樣。我們需要格物來(lái)明白物的特性，在實(shí)踐中需要開(kāi)動(dòng)智慧，才能做到善用物性。物之內(nèi)的道理可以被感知，人心若是真誠(chéng)，也能被覺(jué)察。詩(shī)中“呼楙”中的“楙”指的就是木瓜，并且提及了木瓜的主要功效——緩解筋脈拘攣。

民間傳說(shuō)

相傳勾踐滅了吳國(guó)后，范蠡帶著西施輾轉(zhuǎn)來(lái)到了陶縣，并隱姓埋名住了下來(lái)。范蠡善于做生意，在他們一起做生意期間，西施用木瓜研制出一種紅酒，非常有名。該酒以木瓜為主要原料，輔以枸杞、桑葚、紅棗、蜂蜜，用雷澤湖邊的甜水釀造，酒色艷紅，酒香撲鼻，酒味醇厚。西施因?yàn)榻?jīng)常喝這酒，使得肌膚細(xì)潤(rùn)光澤，國(guó)色天香。后來(lái)，凡是喝過(guò)的人都交相稱贊。因?yàn)榫剖俏魇┯H手釀制的，喝了能夠溫潤(rùn)肌膚，延年益壽，所以當(dāng)?shù)氐倪_(dá)官貴人都爭(zhēng)相求購(gòu)，千金難買(mǎi)。后來(lái)，此酒的秘方一直被范蠡的后人所有。至清代時(shí)，其后人范時(shí)繹作為雍正時(shí)期的戶部尚書(shū)，把秘方獻(xiàn)給皇上，以表明其忠心，此秘方到慈禧時(shí)期一直是宮廷專用。

養(yǎng)生解讀

木瓜分為宣木瓜和番木瓜兩種。宣木瓜以安徽宣城所產(chǎn)最為著名，《本草綱目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳?！惫视行竟现Q。宣州種植宣木瓜已有一千五百余年歷史，早在南北朝時(shí)期已定為“貢品”。因此，在全國(guó)各地的木瓜品種中，宣木瓜是一枝獨(dú)秀，極富盛名。宣木瓜性溫，味酸。有平肝舒筋、和胃化濕的功效。對(duì)于濕痹拘攣、腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛、吐瀉轉(zhuǎn)筋、腳氣水腫等病癥有著不錯(cuò)的治療效果。

番木瓜產(chǎn)于云南、華南之地，常做水果食用，其果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益之果”“水果之皇”“萬(wàn)壽果”之稱，是嶺南四大名果之一。它味甘，性平，有健脾消食、滋補(bǔ)催乳、舒筋活絡(luò)、驅(qū)蟲(chóng)之功?？梢灾委熓秤徽?、產(chǎn)后缺乳、飲食積滯、脘腹疼痛、腰腿酸痛、四肢麻木等病癥。木瓜中富含木瓜酵素，它不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，還可分解脂肪，去除贅肉，堪稱“減肥佳果”。

木瓜的藥用功效，古代醫(yī)籍中多有記載?！侗静菥V目》載其“主治濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉(zhuǎn)筋不止”“強(qiáng)筋骨，下冷氣，止嘔逆，心膈痰唾，消食，止水利后渴不止，作飲服之……去濕和胃，滋脾益肺，治腹脹善噫，心下煩痞”?！侗静輳男隆分杏涊d木瓜：酸澀而溫，和脾理胃，斂肺伐肝，化食止渴。木瓜因化濕的功效還有一則趣事?！夺t(yī)方考·宣州木瓜》中記載：“顧安中，廣德人，久患香港腳，筋急腿腫，行履不得，因至湖州附船。船中先有一袋物，為腿疼痛，遂將腿擱之袋上，微覺(jué)不痛，及筋寬而不急。乃問(wèn)艄人：袋中何物？應(yīng)曰：木瓜?！闭f(shuō)的是在安徽廣德有個(gè)叫顧安中的人，患了嚴(yán)重的腳氣病，很久未能治愈，筋急腿腫，行走相當(dāng)不便，只好乘船回家。在行船的途中，因?yàn)橥韧床灰?，無(wú)意中將兩只腳放在了一個(gè)裝貨的袋子上。過(guò)了一會(huì)兒，他竟發(fā)現(xiàn)自己腿部的腫脹有所減輕，攣急的腿腳寬松緩解，疼痛也明顯減輕。因此十分驚奇，他急忙問(wèn)船家袋中裝的是什么東西。船家回答說(shuō)是木瓜。于是，顧安中回家后，便買(mǎi)來(lái)木瓜切片盛于袋中，每日將腳擱在上面。不久，他患的腳氣腫病就獲得痊愈了。

現(xiàn)代藥理研究表明，木瓜主要含黃酮類、有機(jī)酸類、三萜類、皂苷類、糖類、鞣質(zhì)、果膠等成分，有抗腫瘤、保肝、抗炎鎮(zhèn)痛、祛風(fēng)濕、抗菌等多種藥理作用。此外，木瓜富含17 種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，有較強(qiáng)的抗氧化能力，能夠幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。

膳飲品鑒

木瓜集經(jīng)濟(jì)、保健、食用、觀賞于一體，尤其是養(yǎng)生保健作用更為突出。下面介紹幾種常見(jiàn)的藥膳食療做法，可在有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

1.木瓜什錦飯

材料：木瓜150 克，紅糙米120 克，葡萄干、玉米、青豆、藍(lán)莓干、鹽各適量。

做法：木瓜縱向切開(kāi)去除瓜籽和部分果肉做成木瓜碗，藍(lán)莓、葡萄干、玉米粒和青豆洗凈，木瓜肉切丁備用。紅糙米提前浸泡1 小時(shí)備用。把所有材料混合，加適量玉米油拌勻，拌好的米放入木瓜碗中，加少許水上鍋蒸40 分鐘左右即可。

功用：本藥膳具有開(kāi)胃消食、減肥瘦身的功效。適合于食欲不振、消化不良、皮膚粗糙、身體肥胖的人群食用。

2.木瓜帶魚(yú)湯

材料：帶魚(yú)300 克，木瓜150克，生姜3 片，大棗6 枚，食鹽適量。

做法：帶魚(yú)洗凈（腹內(nèi)黑膜刮凈）切塊，木瓜洗凈切塊，大棗洗凈；熱鍋內(nèi)放油，待油燒至七成熱，放入帶魚(yú)塊和姜片，小火煎至兩面微黃；砂鍋內(nèi)放入適量清水煮開(kāi)，加入帶魚(yú)、木瓜、大棗和生姜，小火燉1 小時(shí)，加入食鹽調(diào)味。

功用：本補(bǔ)湯具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝的功效。適合于氣血不足、食欲不振、面色欠佳的人群食用。

3.木瓜桑葚酒

材料：木瓜90 克，桑葚90克，炒麥芽30 克，白酒900 毫升。

做法：將木瓜切片，與桑葚、炒麥芽一同裝入紗布袋內(nèi)，置于凈壇中，加入白酒，密封，浸泡1周。啟封后濾去藥渣，裝瓶備用。

功用：本藥酒具有和胃消食、柔肝補(bǔ)腎的功效。適合于肝腎不足、消化不良、頭目眩暈、神疲乏力的人群適量飲用。

4.木瓜羊肉粥

材料：木瓜60 克，羊肉120克，粳米150 克，豌豆60 克，草豆蔻3 克，胡椒粉、鹽適量。

做法：將草豆蔻、豌豆、粳米分別洗凈；羊肉洗凈，切成小塊；木瓜去皮、去瓤、切塊，放入榨汁機(jī)中榨成汁。鍋中倒入適量清水，放入羊肉、粳米、豌豆、草豆蔻武火煮沸，加木瓜汁，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)熬煮成粥，加胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

功用：本藥粥具有化濕和胃、補(bǔ)脾益腎的功效。適合于食欲不振、胃脘虛寒、大便稀溏的人群食用。

5.木瓜紅糖包

材料：木瓜肉300 克，紅棗60 克，茯苓粉30 克，面粉450 克，酵母6 克，紅糖30 克，牛奶30 毫升。

做法：紅棗洗凈去核，和木瓜肉一起煮熟后碾碎，濾去水分后制成餡料備用；面粉、茯苓粉、酵母混合，加溫水?dāng)嚢瑁偌蛹t糖、牛奶，揉捏均勻后，等待發(fā)酵；待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)兩倍后，均分成若干個(gè)劑子，依次裹入木瓜餡料，捏成包子；包子上蒸籠，蒸15 分鐘左右即可。

功用：本藥點(diǎn)具有溫中化濕活絡(luò)的功效。適用于脾胃不適兼有水腫的人群食用。