日本年中行事飲食的文化記憶解讀
——以稻為例

何學(xué)靜

（四川民族學(xué)院，四川康定 626001；藏區(qū)外語教育文獻(xiàn)翻譯研究所，四川康定 626001）

1 引言

記憶以文化為前提，文化則具有記憶功能。文化記憶強(qiáng)調(diào)一個群體借助文本、文獻(xiàn)、符號系統(tǒng)、媒體等，以及一個集體為了建構(gòu)屬于所有成員和被每個人所珍視的過去而舉行的各種活動。[1]文化記憶并不是單一地附著在文字文本之上，而是隱含在文化文本之中，如飲食等之上。[2](54)本文以年中行事飲食中的稻為例，運(yùn)用文化記憶理論，糅合人類學(xué)、民俗學(xué)等學(xué)科知識，簡介日本年中行事飲食的概況，分析稻與日本神話的淵源，對稻的文化記憶進(jìn)行闡釋，進(jìn)一步考察日本年中行事飲食的文化意義與文化價值。

2 日本年中行事飲食的概況

日本年中行事是日本民族一年當(dāng)中的傳統(tǒng)節(jié)日活動，是日本民族的集體性習(xí)俗。日本民族會在一年四季舉行各種節(jié)日，如春季有元旦、女兒節(jié)；夏季有端午、七夕、盆節(jié)；秋季有重陽、七五三；冬季有新嘗祭。人們會在不同季節(jié)選用時令食材，舉行各種飲食活動。每個節(jié)日必不可少的食物是與稻相關(guān)的食品，例如元旦的鏡餅、女兒節(jié)的桃花酒、端午的粽子、七夕的七草粥、盆節(jié)的團(tuán)子、重陽節(jié)的菊酒、七五三的紅豆飯、新嘗祭的米粥、白酒、黑酒。飲食活動為人與人、人與神進(jìn)行情感交流搭建了平臺，日本民眾會在不同節(jié)日與親友、與神一起享用稻做成的米飯，飲用稻釀造的米酒。

日本年中行事飲食對日本歷史與神話進(jìn)行不斷地再現(xiàn)和重述依托的是記憶，記憶維系了過去與當(dāng)下、個體與群體、存在與形式的同一性。[3]日本年中行事飲食中的稻是日本民族歷史的講述，是日本民族情感的表達(dá)，是日本民族身份與民族文化的象征。稻在日本年中行事飲食中具備怎樣的神話意義？在神話中探尋稲的起源，探明稻的功能，探究稻魂信仰，可以幫助我們解讀稻在日本年中行事飲食中的重要性，進(jìn)而理解日本年中行事飲食的文化意蘊(yùn)。

3 稻的神話溯源

在文化記憶中，基于事實(shí)的歷史被轉(zhuǎn)化為回憶的歷史，從而變成了神話。神話是具有奠基意義的歷史，這段歷史被講述，是因?yàn)榭梢砸云鹪磿r期為依據(jù)對當(dāng)下進(jìn)行闡釋。[2]（46）《古事記》《日本書紀(jì)》是關(guān)于日本民族起源神話的經(jīng)典。日本年中行事飲食中的稻借助演繹神話故事和生動的感官記憶，將當(dāng)下與過去聯(lián)系在一起，將神話、歷史與記憶相對接，使記憶在時間上不斷延續(xù)，在歷史中不斷重構(gòu)，人們被引向久遠(yuǎn)的歷史，日本民族的身份認(rèn)同與文化認(rèn)同被加強(qiáng)。對稻所隱藏的神話進(jìn)行解讀，才能真正進(jìn)入到日本民族的文化記憶之中。

3.1 稻的起源

稲的起源在記紀(jì)神話中都有相似的故事情節(jié)，即尸體誕生。在《古事記》中，須佐之男命從高天原被驅(qū)出后，向大氣津比賣神索要食物。大氣津比賣神從口中、鼻子和肛門取出種種食物，食物備妥后拿給須佐之男命。須佐之男命以此舉為惡心，怒氣之下殺死了大氣津比賣神。大氣津比賣神死后，其尸體“于頭生蠶、于二目生稻種、于二耳生粟、于鼻生小豆、于陰生麥、于尻生大豆。故是神產(chǎn)巢日御祖命、令取茲、成種?！盵4]與此相似的故事，《日本書紀(jì)》中，天照大神讓月讀命去葦原中國拜訪保食神，保食神從口中吐出各種美食招待月讀命，月讀命深以為不凈，遂拔劍將月讀命殺死。天照大神派遣天熊人前往查看，“是時、保食神實(shí)已死矣、唯有其神之頂化為牛馬、顱上生粟、眉上生蠶、眼中生稗、腹中生稻、陰生麥及大小豆?！煺沾笊衲艘运诎摞湺篂殛懱锓N子、以稻為水田種子?！贾秤谔飒M田及長田。”[5]

稻的起源是蘊(yùn)含了死亡與再生主題的神話。在稲谷起源的神話中，一方面，神被殺死，其尸體化為稲谷，神的死亡以稻谷的形式得到再生；另一方面，稻谷被埋入土壤是被殺死的象征，破土而出的新芽則被視為新生命的誕生。尸體化生的稲谷分別生于雙目與腹部，稲是神的化身，稻即是神。

此外，記紀(jì)神話中有天照大神將稻谷播種在高天原的御田，并為收獲的新稻谷舉行儀式的記錄。受天照大神之命，天孫邇邇藝命將高天原的天狹田及長田產(chǎn)出的新稻谷帶到人間，可見稻并非源于人間，是源自天界，這是祭祀稻神的神話起源。天孫最終把荒野變成了稻米之鄉(xiāng)，稲在人間綻放出了強(qiáng)大的生命力，日本被稱為瑞惠之國的由來源于此。年中行事以稻為中心的飲食活動實(shí)為上述神話的再次演繹，一是將天照大神為天界收獲的稻谷舉辦的儀式再現(xiàn)于人間，二是天孫帶著神稲降臨人間的神話故事的延續(xù)。

3.2 稻的功能

稻米充當(dāng)了禮物交換的媒介。稻米是神人交換的禮物，稻米在神人之間構(gòu)建了一種交換模式。對神而言，稻種是神贈送給人的禮物，天照大神希望能實(shí)現(xiàn)稻米在人間的播種與豐收，國泰民安；對人而言，豐收的新米是人給神的回禮，豐收時節(jié)人們向神敬獻(xiàn)新米，一是對神給予稻種的回報，二是希望求得神靈的庇佑，確保日本國泰民安。稻米是“給予他自己的人”，稻米交換是一種在神與人之間的靈與肉的交換。[6]（67）神把自己的靈魂寄托于稻谷之中贈送給人；人把稻種培育成熟為稻米回報于神。與稻相關(guān)的飲食活動，其意義在于以稻米共享的形式實(shí)現(xiàn)了神人之間的交換。

3.3 稻魂信仰

稲魂信仰是破解稲的神話意義的密碼，是理解日本年中行事飲食文化內(nèi)涵的關(guān)鍵。在日本的神話傳說中，日本神具有雙重本質(zhì)和力量，“和御魂”是善和創(chuàng)造性的平和力量，“荒御魂”是邪惡和破壞性的暴力力量。[6]（62）日本先民認(rèn)為稲米寄居著稲魂，是一種純潔的、擁有積極力量的魂，可以通過儀式來利用和吸收神的積極力量，即通過激發(fā)神的和御魂來獲得生命的活力并進(jìn)行自我更新。[7]（74）

稲魂能更新生命的靈力，激發(fā)生命的活力，維持生命的清潔。進(jìn)入秋冬時節(jié)，一年的勞頓會使人們喪失活力。生命在秋冬時節(jié)出現(xiàn)衰退時，可以通過積極的力量進(jìn)行補(bǔ)充，通常是與神分食稻米。人們獻(xiàn)祭稻米，目的在于通過與神共同食用稻米，稲魂進(jìn)入自身體內(nèi)，增強(qiáng)體內(nèi)靈魂的生命力，從而實(shí)現(xiàn)靈魂的再生復(fù)活。換言之，生命的再生依托于稲的靈力，即稲魂。

稲作為日本民族提供的不只是食物，更重要的是稻所蘊(yùn)含的靈力與生命力。支配日本民族的食稻飲食行為中，包含著稻為靈為神的象征觀念。日本民族關(guān)于食稻能夠強(qiáng)身固體、增強(qiáng)靈力的觀念，即源于稻米的此種古老信仰。稻米成為日本年中行事飲食中神人關(guān)系的紐帶。稻米代表神靈、代表靈魂、代表不死，演變?yōu)槿毡久褡宓木駲?quán)威，構(gòu)成日本年中行事飲食文化的核心。

綜上，稻米在年中行事飲食中所充當(dāng)?shù)淖饔?，即是人神溝通的符號證明。承載著“靈”的稻是通神圣物，作為神賜禮物的稻與作為食稻的人之間存在著一種對應(yīng)關(guān)系。年中行事中稻米扮演了兩個角色。首先，稻米是禮物，一方面代表了天照大神的贈穗之恩，另一方面寄托了人們的謝神之情。其次，稲米是神。稻作實(shí)則是育神，稲魂具有再生的功效，神人共享為人們獲得靈力提供能量。

4 稻的文化記憶闡釋

人必須首先經(jīng)歷深厚的時間，才得以確認(rèn)自己在這個世界的位置。文化記憶幫助每一位參與者找尋自己過往的來歷，重構(gòu)自己當(dāng)下的身份，調(diào)整自己未來的方向。人們?yōu)榱死斫猬F(xiàn)在、期盼未來而研究過去的方式存在著根本的文化差異，歷史是呈現(xiàn)、反思和交流這種差異的領(lǐng)域。飲食是歷史的載體，記載著民族文化傳統(tǒng)的傳承與發(fā)展。每一個民族文化傳統(tǒng)都有其集體認(rèn)同的象征物或符號物。日本年中行事飲食作為日本民族身份認(rèn)同的象征、文化認(rèn)同的符號，與日本民族的文化記憶有著千絲萬縷的聯(lián)系。

4.1 身份認(rèn)同

日本年中行事飲食裝載著豐富的神話，凝聚著深厚的情感，深藏著民族的信仰，沉睡著民族的記憶。稲是神的化身，稲附著有稲魂，稻的起源已彰顯出其擁有無限的生命力。高天原收獲的神稻與人間栽種的稻米都接受了天照大神的潤澤，稻米擁有天照大神的靈威。稻米至高地位的最初發(fā)展是與它的象征等同于神相關(guān)的。[6]（49）對日本民族而言，進(jìn)行稲作是以栽種稻米的方式培育神，食用稻米是以附著稲魂的形式獲取神力。日本民族對天照大神、對稻的情感是根深蒂固的。日本民族在生產(chǎn)與消費(fèi)稲的過程中蓄積了對稲的深厚情感。日本民族關(guān)于稲的認(rèn)知是一種深植于心的情感。日本民族對稲的情感、對飲食的記憶，超然于日?；厮莸竭^去，被一代又一代流傳與講述，得到一代又一代的重溫與傳承。

文化記憶是超越代際的記憶，能幫助不同時代的人們之間進(jìn)行溝通和交流，最終指向歸屬感和身份認(rèn)同，即凝聚性結(jié)構(gòu)作用之下過去與當(dāng)下的相連，共同的認(rèn)知和情感的形成。認(rèn)知和情感在日本民族的集體記憶中沉淀下來，保持著鮮活的故事印跡，維持著豐富的感情，持續(xù)性地影響著當(dāng)事人的生活，父輩、子輩和孫輩的記憶交疊在一起。日本年中行事飲食中的人與神、人與人可以面對面的進(jìn)入一種對話關(guān)系，日本民族不斷重新發(fā)現(xiàn)自己和他人，從而確認(rèn)個人和集體的身份認(rèn)同。

4.2 文化認(rèn)同

日本年中行事飲食已經(jīng)不僅僅是一項(xiàng)飲食活動，它已經(jīng)轉(zhuǎn)化為一種記憶、一份情感穿越時空，成為連接過去與現(xiàn)在的橋梁。日本民族通過動態(tài)的飲食活動，建構(gòu)了一個鮮活而真實(shí)的歷史空間。日本年中行事飲食中的稻米將往昔的神話和歷史編織成一張記憶之網(wǎng)，敘述著日本民族的起源，記載著日本民族的歷史，刻錄著日本民族的文化記憶。

文化記憶是以媒介作為記憶的載體，神話作為一種歷代傳承不息的敘事媒介，成為傳播著特定文化精神與觀念的最佳傳承媒介。[8]在神話敘事的作用下，神話意識形態(tài)創(chuàng)設(shè)出一定的社會秩序，作用于特定的文化群體，潛在支配共同體中每一位成員的觀念和行為。這就是神話所塑造的核心價值觀。對稻的神話溯源可知，稻是天照大神與人之間神格傳遞的媒介，是神與人具有同一神格的象征。在日本稻作神話中，稻米既是物質(zhì)的，又是精神的，物質(zhì)與精神的融合鑄就了日本民族的核心價值觀，即稻米是神人溝通的符號。這種核心價值觀對日本民族文化認(rèn)同的形成起到了重要作用。日本的神話敘事與稻作信仰成為日本民族文化認(rèn)同的內(nèi)在驅(qū)動力。日本民族通過代代相傳的記憶確認(rèn)日本文化的延續(xù)性，在對神話的追憶、對祖先的緬懷、對稲米的耕作中延續(xù)著日本民族的文化認(rèn)同。

綜上，稻米是建構(gòu)日本民族文化記憶的主要對象。日本民族對稻米的崇拜心理，是源遠(yuǎn)流長并代代相傳延續(xù)至今，是一以貫之的文化記憶，促成日本民族食稻的飲食文化傳統(tǒng)。在日本歷史的長河中，在神話與飲食交織的年中行事中，日本民族形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)，構(gòu)建了共同擁有的關(guān)于過去的認(rèn)知，塑造了一致的集體意識，促成了日本民族的身份認(rèn)同與文化認(rèn)同。

5 結(jié)語

本文探討了日本年中行事飲食中與稻相關(guān)的日本神話，更加深刻地理解了日本民族對稻的思想情感的表述和關(guān)懷，從中可以看到稻的飲食與日本神話的敘事是如何建構(gòu)日本民族的文化記憶，同時還能發(fā)現(xiàn)稻將日本民族的記憶喚醒，記憶將過去與現(xiàn)在相聯(lián)系，在不斷被激活的記憶中確認(rèn)身份和歸屬，在代代相傳中將身份認(rèn)同與文化認(rèn)同進(jìn)行延續(xù)。日本民族的記憶所涉及的不僅僅是一個有關(guān)身份認(rèn)同與文化認(rèn)同的問題，更是一種對日本文化的自我理解。作為人類用飲食方式保存知識、經(jīng)驗(yàn)與情感的記憶，在塑造日本民族身份認(rèn)同與文化認(rèn)同時起著決定性作用，同時也影響著日本民族的文化建構(gòu)。通過對稻米的文化記憶解讀，可以更加直觀地透過文化記憶觸及日本民族關(guān)于飲食的思想內(nèi)核，進(jìn)而領(lǐng)悟日本年中行事飲食的豐富文化內(nèi)涵，是我們深入理解日本年中行事傳承和延續(xù)的一個有益的視角，有助于我們進(jìn)一步拓展對日本文化意義和價值的探究。