果桑棚架栽培技術(shù)初探

李坤峰 倪 亮 楊 平 賈惠娟 魯興萌

(1浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)試驗站，浙江杭州 310058； 2浙江大學(xué)果樹科學(xué)研究所，浙江杭州 310058；3浙江大學(xué)蠶蜂研究所，浙江杭州 310058)

果桑是以收獲桑椹為主要目的的桑樹統(tǒng)稱[1]。桑椹又名桑果，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值[2]。目前國內(nèi)栽培的果桑品種中大10因其適應(yīng)性強(qiáng)、果形大、產(chǎn)量高和口感好等優(yōu)點，成為我國栽培面積最大的果桑品種[3]。

棚架栽培因其具有抗風(fēng)通風(fēng)透光性好、果實整齊一致、管理方便、商品率高、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點，在梨樹[4]、甜柿[5]、葡萄[6]等果樹上早已被廣泛推廣應(yīng)用，但在果桑栽培上尚未見相關(guān)報道。有研究表明，傳統(tǒng)果桑栽培的種植密度、樹型養(yǎng)成形式與快速發(fā)展的采摘旅游已不相適應(yīng)[7]。因此，本研究針對目前果桑栽培存在的問題，結(jié)合果桑的樹形結(jié)構(gòu)和結(jié)果特點，借鑒葡萄等棚架栽培技術(shù)，進(jìn)行了果桑棚架栽培試驗?，F(xiàn)將有關(guān)試驗情況總結(jié)報告如下，供同仁參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試果桑品種 大10，由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所提供，2014年12月20日以當(dāng)年生嫁接苗栽植。

1.1.2 主要儀器設(shè)備 HY-TD型手持折光儀，杭州恒儀儀表科技有限公司產(chǎn)品。

1.1.3 試驗大棚 浙江省湖州市長興縣浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)科技園里的3號設(shè)施大棚。圖1和圖2分別為果桑棚架栽培1/4結(jié)構(gòu)簡圖和實圖，棚架采用鍍鋅鋼管為支柱架設(shè)水平棚架，棚架距地面高為1.85 m，架面為由粗細(xì)2種鐵絲組成的網(wǎng)格，粗鐵絲(直徑6 mm)縱橫間距均為4.00 m，構(gòu)成棚面的骨架，粗鐵絲交錯成的“十”字交叉點位于定植苗的正上方，以方便果桑第1側(cè)枝的捆綁，粗鐵絲之間的間距由細(xì)鐵絲補(bǔ)缺，細(xì)鐵絲(直徑2 mm)間距為20 cm，細(xì)鐵絲網(wǎng)格為20 cm×20 cm的方格；連棟大棚于2014年6月建成，2014年12月開始使用，大棚頂高5.00 m，跨度8.00 m。

圖1 果桑棚架栽培1/4結(jié)構(gòu)簡圖

圖2 果桑棚架栽培實圖

1.2 試驗方法

1.2.1 棚架栽培 于2014年1月—2018年12月進(jìn)行棚架栽培試驗，棚架栽培面積2 000 m2，棚架栽培株行距為4.00 m×4.00 m，每667 m2栽植40株。1年生幼苗定植后在苗旁插1根2.0 m長的竹竿，當(dāng)新梢生長到30 cm時，選取生長健壯的新梢綁縛在竹竿上，作為主干培養(yǎng)向上誘引，去除其他萌發(fā)的新梢，待主干長到170 cm左右時進(jìn)行截頭；截頭后對新長出的枝梢只留最上部的4根側(cè)枝，待側(cè)枝長至30～40 cm時進(jìn)行捆綁成有一定弧度的“十”字架型；待第1側(cè)枝長至2.00 m時截頭，第1側(cè)枝發(fā)出的枝條(第2側(cè)枝)與第1側(cè)枝在同一個平面上成45°角；第2側(cè)枝上結(jié)果母枝(第3側(cè)枝)與第2側(cè)枝成30°角進(jìn)行捆綁，以均勻平衡為主，多余的側(cè)枝疏去；2015年冬季修剪以疏剪和短截相結(jié)合，隨著主枝的延伸和側(cè)枝的配置形成4主枝和多側(cè)枝的樹型，冬季修剪時第3側(cè)枝保留1～2芽進(jìn)行短截，待第3側(cè)枝保留芽發(fā)出后捆綁。

1.2.2 常規(guī)大棚非棚架栽培(以下簡稱常規(guī)栽培) 傳統(tǒng)常規(guī)栽培模式2 000 m2，株行距2.00 m×1.00 m，每667 m2栽植300株，大棚建設(shè)時間和類型與棚架栽培一致。1年生嫁接苗定植后次年待新芽長至30 cm時選取1根健壯的枝條培養(yǎng)為主干，主干高度為50 cm時摘心，待新稍長出后選取著生位置均勻的枝條4～6根，新稍長至30～40 cm時摘心培養(yǎng)4～6根拳枝，發(fā)芽后每根拳枝留3～5根結(jié)果母枝，以后每年在離地面100 cm處進(jìn)行夏伐。

1.2.3 調(diào)查項目及方法 所選當(dāng)年生嫁接苗栽植于2014年12月20日，2015年是小苗開始生長的第1年，為更好地培養(yǎng)主干及側(cè)枝盡量減少掛果量，所以產(chǎn)量等相關(guān)數(shù)據(jù)從2016年開始記錄。2016—2018年，每年12月份測量記錄2種栽培模式的樹干和第1側(cè)枝的莖粗及第3側(cè)枝的數(shù)量，棚架栽培和常規(guī)栽培2種模式每年各隨機(jī)選取30株桑樹固定測量。2016—2018年，每年4月15日對桑果進(jìn)行取樣調(diào)查，每種栽培模式隨機(jī)選取30株，果實分批采收，即于果實成熟20%左右時第1次采收，1周采摘1次，共采摘4次，計算出平均單株桑椹產(chǎn)量和單果質(zhì)量。在第2次采收的果實中，各隨機(jī)抽取60粒健康的桑椹，用HY-TD型手持折光儀測量可溶性固形物含量。2017年冬季修剪時棚架栽培模式另外選取30株桑樹調(diào)控第3側(cè)枝的數(shù)量，形成每株桑樹留結(jié)果枝為A組80根、B組90根、C組100根、D組110根的不同處理，調(diào)查棚架栽培模式下不同單株留結(jié)果枝數(shù)量的桑椹產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.3 統(tǒng)計分析方法

本研究采用 Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用SPSS20.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 果桑大10棚架栽培模式的樹體生長發(fā)育情況

從表1可以看出，與常規(guī)栽培相比，棚架栽培果桑能利用架材的支撐與固定作用，可不考慮骨干枝的承載能力，且及時通過拉枝將其開張平臥于架面，其樹體生長更為迅速，棚架栽培果桑的主干和第1側(cè)枝莖粗從栽培第2年開始就顯著粗于常規(guī)栽培的果桑。同時，本次試驗還發(fā)現(xiàn)，果桑棚架栽培更為適宜長放修剪(結(jié)果母枝可以不摘心)，特別是第2側(cè)枝和第3側(cè)枝可長放修剪，結(jié)果主要集中在第3側(cè)枝上，2016年棚架栽培模式果桑樹第3側(cè)枝總數(shù)量可高達(dá)80～120根，而常規(guī)栽培模式每株僅有20～30根結(jié)果母枝。

表1 2016—2018年果桑大10棚架栽培的樹體生長發(fā)育情況

表中數(shù)字后面的小寫字母不同表示差異顯著(p<0.05)，表2-3相同。

2.2 果桑大10棚架栽培模式的桑椹產(chǎn)量及單果質(zhì)量

從表2可以看出，2016年和2017年，棚架栽培模式每667 m2的產(chǎn)果量均低于常規(guī)栽培模式，在2018年，棚架栽培模式的每667 m2產(chǎn)果量略高于常規(guī)栽培模式，但差異不顯著。在單果質(zhì)量方面，棚架栽培模式的單果質(zhì)量顯著高于常規(guī)栽培模式。此試驗結(jié)果表明，棚架栽培模式的每667 m2產(chǎn)果量在第3年穩(wěn)產(chǎn)后可以與常規(guī)栽培模式的產(chǎn)量相當(dāng)，但是，果桑大10的單果質(zhì)量棚架栽培模式顯著高于常規(guī)栽培模式，可溶性固形物含量棚架栽培模式也顯著高于常規(guī)栽培模式。

表2 2016—2018年果桑大10棚架栽培模式的桑椹產(chǎn)量和質(zhì)量

表中單果質(zhì)量和可溶性固形物含量為2016—2018年的平均值。

棚架栽培模式和常規(guī)栽培模式采果開始時間相同，均約在每年的4月15日開始有桑椹成熟，但結(jié)束時間不同，棚架栽培模式的果桑采果持續(xù)至5月底左右，常規(guī)栽培模式的果桑采果至5月中旬左右結(jié)束。這可能是因為棚架栽培的結(jié)果母枝不摘心，其結(jié)果母枝在延伸過程中可不斷掛果，開花結(jié)果時間有先后導(dǎo)致桑椹成熟時期有先后、采摘時間拉長。

2.3 果桑大10棚架栽培模式下不同單株留結(jié)果枝數(shù)量的桑椹產(chǎn)量和質(zhì)量

從表3可以看出，果桑大10棚架栽培模式采用C處理每667 m2桑園產(chǎn)果量最高，但可溶性固形物含量及其單果質(zhì)量在所有處理組中均最低；采用A處理每667 m2桑園產(chǎn)果量最低，但可溶性固形物含量及單果質(zhì)量在所有處理中均最高；采用B處理每667 m2桑園產(chǎn)果量僅次于C處理組排名第2，可溶性固形物含量及單果質(zhì)量接近于A處理組排名也是第2，綜合考慮產(chǎn)量及品質(zhì)，認(rèn)為B處理為最佳選擇，但是如果桑園以采摘為主，以追求品質(zhì)為目的，可以選擇A處理。

表3 2018年果桑大10棚架栽培模式下不同單株留結(jié)果枝數(shù)量的桑椹產(chǎn)量和質(zhì)量

A表示棚架栽培模式下單株留結(jié)果枝80根、B表示棚架栽培模式下單株留結(jié)果枝90根、C表示棚架栽培模式下單株留結(jié)果枝100根、D表示棚架栽培模式下單株留結(jié)果枝110根。

3 小結(jié)與討論

棚架栽培模式可以借助棚架的支撐作用，提高樹體的負(fù)載能力，同時還可以削減骨干枝及中、大型枝的生長量，快速擴(kuò)大中幼齡樹冠[8]。果桑由于其枝條生長旺盛且柔軟更需要借助外力進(jìn)行支撐，采用棚架栽培能很好地借助棚架的支撐作用來迅速擴(kuò)大果桑的樹冠。本次試驗結(jié)果顯示：棚架栽培果桑的主干和第1側(cè)枝莖粗從栽培的第2年開始即顯著粗于常規(guī)栽培的果桑。同時，有研究顯示，棚架栽培有利于緩和與均衡枝梢長勢，增加結(jié)果枝總量及中、短果枝數(shù)量，還能將結(jié)果枝組平緩地固定于架面，改善通風(fēng)，并使每根枝條都能均勻地接受到光照[9-10]。本試驗還發(fā)現(xiàn)，棚架栽培果桑的桑椹個頭較為均勻，著色均勻且著色程度較深，這可能與棚架栽培模式下拓展枝條能接受到更多光照有關(guān)。

近年來隨著休閑觀光農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，果桑種植面積有了較快的增長，但由于果桑產(chǎn)業(yè)是新興的產(chǎn)業(yè)，果桑栽培技術(shù)大都參考以往栽桑養(yǎng)蠶的桑樹栽培技術(shù)，尚未形成成熟的果桑專用栽培技術(shù)，栽植結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化栽植程度低，而且大部分地區(qū)仍采用老舊桑園嫁接果桑的模式，存在栽植密度大、整形剪伐不科學(xué)、病蟲害防治不到位等問題[11-14]，難以適應(yīng)果桑產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和人們休閑體驗的需要。果桑采用棚架式立體栽培，可改變枝條空間分布狀態(tài)，改善光照和通風(fēng)條件，不僅有利于提高桑椹的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且方便管理易于采收，更有利于推廣機(jī)械采收等省力化技術(shù)，非常適合休閑觀光果桑園。