北鹿南養(yǎng) 振興家鄉(xiāng)

劉本福

江西省撫州市臨川區(qū)榮山鎮(zhèn)小雷村，與臨川區(qū)茅排鄉(xiāng)、宜黃縣梨溪鎮(zhèn)交界。這里群山疊翠、竹茂林密、大樹參天、生態(tài)多樣，是一塊發(fā)展特種養(yǎng)殖的絕佳寶地。該村村民潘小平毅然放棄在外當(dāng)企業(yè)高管的高薪工作，辭職回鄉(xiāng)養(yǎng)起了一群從東北引種過來的“寶貝”——梅花鹿。他守著家鄉(xiāng)的青山綠水，靠養(yǎng)殖梅花鹿，不但成功地走出了一條致富之路，而且?guī)?dòng)了周邊很多村民脫貧致富，為振興家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)做出了自己的貢獻(xiàn)。如今，四面環(huán)山的小雷村，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，清泉叮咚，風(fēng)吹山林響，處處鳥兒叫，梅花鹿在這里歡快地奔跑，一切都是那么的和諧而美好！

記者：潘總，您好！梅花鹿在我國(guó)北方地區(qū)已有很長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史，您能簡(jiǎn)單介紹一下梅花鹿的特性嗎？

潘小平：梅花鹿是亞洲東部的特有動(dòng)物種類，主要分布在俄羅斯東部、日本和我國(guó)。梅花鹿是一種中小型鹿，背中央有暗褐色背線，尾短，背部黑色，腹部白色，夏季毛色棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點(diǎn)，臀斑白色，故得名“梅花鹿”。

梅花鹿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，鹿茸、鹿肉、鹿骨、鹿血等都有很好的藥用及食用價(jià)值，可以說梅花鹿全身都是寶。其價(jià)值最高的要算鹿茸了，鹿茸是一種價(jià)格昂貴的高檔滋補(bǔ)品。

梅花鹿性情機(jī)警，行動(dòng)敏捷，跳躍能力非常強(qiáng)，聽覺、嗅覺很發(fā)達(dá)，但膽小，容易受驚，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境條件要求很高，飼喂的青飼料要求仿野生種植（不能施化肥和噴農(nóng)藥），特別是水源不能有污染。

記者：梅花鹿主要是在我國(guó)北方地區(qū)養(yǎng)殖。請(qǐng)問現(xiàn)在南方地區(qū)養(yǎng)殖梅花鹿的情況如何？

潘小平：我國(guó)南方地區(qū)前些年有不少人養(yǎng)殖梅花鹿，僅江西省就有20多家梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)。其中不少人是盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)思路和養(yǎng)殖技術(shù)等方面的原因，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖場(chǎng)要么因?yàn)闆]有養(yǎng)好梅花鹿，導(dǎo)致梅花鹿陸續(xù)死掉了;要么因?yàn)轲B(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不好，而被迫關(guān)掉了。

我們業(yè)內(nèi)很多人都將北鹿南養(yǎng)戲稱為“北鹿難養(yǎng)”。這些梅花鹿養(yǎng)殖戶之所以失敗，其原因不外乎以下幾種：（1）養(yǎng)殖場(chǎng)選址錯(cuò)誤，養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境條件沒有達(dá)到養(yǎng)殖梅花鹿的要求。（2）養(yǎng)殖方式不對(duì)。有些養(yǎng)殖戶采用圍山放養(yǎng)的方式，事實(shí)證明這種養(yǎng)殖方式是不成功的。因?yàn)榉硼B(yǎng)的梅花鹿一是到了防疫的時(shí)候（每年要防疫兩次），往往很難做到及時(shí)防疫;二是到了割鹿茸的時(shí)候，也很難找到梅花鹿及時(shí)割取鹿茸，往往導(dǎo)致鹿茸老化，經(jīng)濟(jì)價(jià)值下降。江西省高安市就有戶養(yǎng)殖戶，不聽我的勸告，執(zhí)意采用圍山放養(yǎng)的方式，結(jié)果導(dǎo)致500萬元投資付之東流。養(yǎng)殖梅花鹿要想取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，建議還是采用圈養(yǎng)的方式為好。（3）養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)，導(dǎo)致最后要么是梅花鹿養(yǎng)不活，要么是即使梅花鹿養(yǎng)活了，也無法取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。（4）梅花鹿相關(guān)的副產(chǎn)品開發(fā)沒有跟上，無法大幅度提升產(chǎn)品的附加值，導(dǎo)致總體養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不佳。

記者：您在從事梅花鹿養(yǎng)殖之前，工作經(jīng)歷可以說是多姿多彩。你是怎么想到去養(yǎng)殖梅花鹿的呢？

潘小平：我與梅花鹿結(jié)緣是從10多年前開始的。當(dāng)時(shí)，我在經(jīng)商的時(shí)候結(jié)識(shí)了一名從吉林來臨川推銷鹿茸的老板。在交往中，我對(duì)梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)生了濃厚的興趣。在朋友的幫助下，我前往吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，參加了該校的特種養(yǎng)殖培訓(xùn)班，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了梅花鹿的養(yǎng)殖技術(shù)。

從吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)成歸來后，我先后在多家動(dòng)物保健公司工作，還在大型梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)擔(dān)任過技術(shù)指導(dǎo)，做過多年的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)廠長(zhǎng)，參與組建了多家農(nóng)業(yè)公司。在養(yǎng)殖梅花鹿之前，我在上市公司江西正邦科技股份有限公司擔(dān)任高管，工作上可謂是順風(fēng)順?biāo)?。但每次我從外地回到老家，看到村里的年輕人越來越少，美麗的家鄉(xiāng)愈來愈荒蕪，有濃厚家鄉(xiāng)情節(jié)的我心里感到很是惆悵。于是，我就萌生了回家鄉(xiāng)建梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)，以帶動(dòng)村民脫貧致富、吸引年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、扭轉(zhuǎn)家鄉(xiāng)逐漸空心化的面貌、振興家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的想法。

記者：據(jù)我了解，您養(yǎng)殖的梅花鹿是從東北引種過來的。我國(guó)南、北方的氣候、環(huán)境條件相差極大，您是如何養(yǎng)好這些東北來的梅花鹿的呢？

潘小平：我們主要采取了以下關(guān)鍵養(yǎng)殖措施：（1）養(yǎng)殖場(chǎng)選址在靠山的位置，坐北朝南，背風(fēng)向陽。這樣不但冬暖夏涼，還便于梅花鹿呼吸山上的清新空氣。（2）養(yǎng)殖圈舍地面采用紅磚或者青磚鋪設(shè)，不采用泥土地面或者水泥地面。因?yàn)槟嗤恋孛娌恍l(wèi)生，梅花鹿如果吃了粘有泥土的飼草，就容易生病;水泥地面則一是炎熱季節(jié)吸熱比較多，下午之后散熱較多;二是水泥地面容易使梅花鹿的腳掌受傷。（3）調(diào)節(jié)好圈舍的小環(huán)境，特別是調(diào)控好溫度。梅花鹿喜歡棲息于安靜且隱蔽的場(chǎng)所，我們這里有良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的水源，這為養(yǎng)殖梅花鹿提供了一定的條件。但北鹿南養(yǎng)，氣候不同，風(fēng)險(xiǎn)也非常大。梅花鹿不怕冷，但很怕熱。我們南方夏秋季節(jié)天氣炎熱，我就在鹿舍頂棚上安裝了一套自動(dòng)控溫的噴淋裝置，當(dāng)氣溫超一定的溫度（一般是32℃）時(shí)，噴淋系統(tǒng)就自動(dòng)抽取清涼的山泉水給鹿舍降溫。（4）我自主設(shè)計(jì)，在每個(gè)圈舍內(nèi)制作了多個(gè)寬90厘米的防打斗木柵欄。到了梅花鹿的發(fā)情季節(jié)，當(dāng)公鹿為爭(zhēng)交配權(quán)發(fā)生打斗時(shí)，打不過的公鹿就可以躲進(jìn)去，可防止公鹿因打斗受傷致死。（5）保證梅花鹿食料的安全。我們鹿場(chǎng)采用有機(jī)生產(chǎn)方式，一年四季喂給梅花鹿吃的都是新鮮的草料和用新鮮的玉米、大豆等磨成的粉料，不喂商品飼料。其中的草料主要是我們自己種植的玉米草、皇竹草、黑麥草，還有一部分是從山里割的新鮮野草。我們種植的飼草不施化肥、不噴農(nóng)藥，并且在飼草品種選擇和種植時(shí)間安排上很有講究。我們種植的玉米草4—9月可以割取，皇竹草4—11月可以割取，黑麥草則是11月至翌年4月可以割取，這樣就保證了梅花鹿一年四季都有新鮮的飼草吃。（6）嚴(yán)防腸毒血癥。腸毒血癥是梅花鹿的主要致命性疾病，在高溫季節(jié)，特別是溫度超過40℃時(shí)易發(fā)。這種疾病很難治療，主要靠預(yù)防。我們?cè)谶M(jìn)行適當(dāng)?shù)乃幬镱A(yù)防的同時(shí)，還通過嚴(yán)把梅花鹿飼料的衛(wèi)生關(guān)來預(yù)防該疾病。（7）通過控制梅花鹿飼料的蛋白質(zhì)含量，來控制母鹿的胖瘦程度，使母鹿每年都能正常發(fā)情。（8）合理安排公鹿放進(jìn)母鹿圈舍的時(shí)間。梅花鹿一般是9—11月發(fā)情，我們9月將公鹿放進(jìn)母鹿圈舍，12月再分離出來，以使小鹿在每年的5月之后出生。這樣不但小鹿出生時(shí)的氣候比較暖和，小鹿斷奶的時(shí)候（8—9月）還有足夠的新鮮飼草吃。因此小鹿的成活率也就比較高。（9）科學(xué)循環(huán)種養(yǎng)。我們將鹿糞清掃收集，進(jìn)行充分發(fā)酵后用來種植飼草，不但降低了成本，而且大大減輕了養(yǎng)殖環(huán)保壓力。

記者：梅花鹿養(yǎng)殖可以說是一個(gè)高投入、高回報(bào)、高風(fēng)險(xiǎn)的養(yǎng)殖項(xiàng)目。請(qǐng)問養(yǎng)殖梅花鹿的前景如何？請(qǐng)您做下梅花鹿養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益分析，好嗎？

潘小平：養(yǎng)殖梅花鹿的前景我還是比較看好。建議養(yǎng)殖戶前期最好小規(guī)模發(fā)展，待成功之后再采用“公司+農(nóng)戶”等模式擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。在做好綠色生態(tài)養(yǎng)殖的同時(shí)，還要做好相關(guān)深加工產(chǎn)品的開發(fā)，不然利潤(rùn)空間很有限。

按養(yǎng)殖30頭梅花鹿（公、母比例為4∶1）計(jì)算。種鹿每頭1.2萬～2.0萬元，每頭梅花鹿配備圈舍15平方米，每平方米圈舍建設(shè)成本約400元，圈舍建設(shè)費(fèi)約需18萬元，購買相關(guān)設(shè)備需5萬元，以上費(fèi)用共需70萬～80萬元。1頭梅花鹿還需配0.3畝飼料種植基地，土地租金一般為100～200元/畝。

1頭公鹿1年養(yǎng)殖成本2000～3000元，每年可產(chǎn)鹿茸2公斤，鹿茸市場(chǎng)價(jià)格6000～7000元/公斤，養(yǎng)殖年經(jīng)濟(jì)效益在8000元以上;1頭母鹿1年養(yǎng)殖成本1000多元，一般年產(chǎn)仔1頭，收入5000～7000元，養(yǎng)殖年經(jīng)濟(jì)效益4000～6000元。如果將鹿茸等產(chǎn)品進(jìn)行深加工，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。

記者：您在做好梅花鹿養(yǎng)殖的同時(shí)，是如何開發(fā)梅花鹿相關(guān)產(chǎn)品的？又是如何打開梅花鹿相關(guān)產(chǎn)品銷路的呢？

潘小平：我們對(duì)梅花鹿相關(guān)副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，開發(fā)出了鹿茸酒、鹿茸血酒、鹿胎膏等多個(gè)大受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品，大大提高了我們的經(jīng)濟(jì)效益。其中最受消費(fèi)者喜愛的是鹿茸酒，飲用后保健效果顯著，具有提高人體免疫力、改善睡眠和食欲、抗疲勞、輔助治療頸椎腰椎病等作用。

對(duì)梅花鹿相關(guān)產(chǎn)品，我們一是采用口碑直銷，通過消費(fèi)者的口口相傳，來推廣我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;二是進(jìn)駐相關(guān)農(nóng)特產(chǎn)超市進(jìn)行銷售;三是我們?cè)趽嶂菔袑ｉT開了家“福祿軒”特色酒店，作為我們養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)品對(duì)外銷售的窗口，讓我們的產(chǎn)品可以直接從養(yǎng)殖場(chǎng)走上餐桌，提供產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，大大提升了我們產(chǎn)品的附加值。

記者：您目前除了養(yǎng)殖梅花鹿外，還在綠化苗木、藥材種植方面有一定的投資。您能介紹下這些方面投資的情況嗎？

潘小平：我們?cè)诮魇嶂菔谐缛士h有個(gè)100多畝的綠化苗木基地，主要是培育速生樹種泡桐苗木，還有一個(gè)幾百畝的中藥材種植基地，主要種植的是粉防己和金櫻子，目前發(fā)展情況和經(jīng)濟(jì)效益都還不錯(cuò)。我們的目的是通過梅花鹿養(yǎng)殖、綠化苗木種植、藥材種植三輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展，來規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

記者：今天很美好，明天將更加燦爛！展望未來，您有哪些美好規(guī)劃？

潘小平：下一步，我們將借鑒江西正邦科技股份有限公司“將小公司做成大公司，將大公司做成大家的公司”的經(jīng)營(yíng)理念，一是計(jì)劃到2021年，將梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到200頭;二是計(jì)劃租下鹿場(chǎng)旁邊的500畝山地，用來放養(yǎng)優(yōu)良特色豬品種——花香豬，待養(yǎng)殖成功后，再向周邊村民免費(fèi)提供花香豬仔豬，并收購他們養(yǎng)大的花香豬，帶領(lǐng)大家共同致富;三是藥材基地將根據(jù)市場(chǎng)需求，增加品種，擴(kuò)大面積，最終達(dá)到種養(yǎng)綜合發(fā)展的目的。

目前我們這種小規(guī)模養(yǎng)殖梅花鹿，已經(jīng)帶動(dòng)了多戶貧困戶脫貧。等以后擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，將可安排更多的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力在家門口就業(yè)，預(yù)計(jì)可給每個(gè)在我們養(yǎng)殖場(chǎng)務(wù)工的人員增加4萬～5萬元的年收入。