“食育”：舌尖上的新教育

陳思焙 劉春霞

俗話說：“民以食為天”，中華兒女自古以來對“吃”一直很講究，而如今，滬上這些學(xué)校在“食育”教育上也下足了功夫。

“食育”即通過了解飲食的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值、食品安全，以及怎樣吃、吃多少等知識，從而對食物產(chǎn)生感恩之心，形成健康的飲食習(xí)慣。

“開心農(nóng)場” 食育從耕種開始

剛剛過去的11月，松江區(qū)九亭第五小學(xué)的墨寶農(nóng)場又豐收了！同學(xué)們忙著在菜地里采摘著綠油油的白菜、拔著白白胖胖的蘿卜。過去的近一年里，這樣的豐收景象在九亭五小不停“上演”，“今天要去農(nóng)場澆水嗎？”去農(nóng)場也成了同學(xué)們每天最期待的事情。

挑食是很多同學(xué)都有的不良習(xí)慣，特別是不愛吃蔬菜?！笆秤龔母N開始”，為了糾正同學(xué)們挑食的不良習(xí)慣，九亭五小開辟了“墨寶農(nóng)場”，讓同學(xué)們在耕種中感悟食物的來之不易，認(rèn)識挑食和浪費(fèi)食物是不好的行為，從“根源”上解決問題。

同學(xué)們在老師的帶領(lǐng)下每天進(jìn)行澆水、除草、施肥、松土、生長記錄記載、拍照、生長報(bào)告制作等工作，同學(xué)們每天都會(huì)跑到地里看好幾次，看看自己地里種植的菜長勢如何。經(jīng)過一個(gè)多月的悉心“呵護(hù)”，終于迎來了收成，同學(xué)們親手采摘、洗凈、切好，在老師指導(dǎo)下烹飪成美味菜肴，劉子軒同學(xué)品嘗完美食感慨地說：“自己種的蔬菜吃起來就是格外甜！”

“中華小當(dāng)家” 菜場成校外教室

“去菜場咯～”一群小學(xué)生上課時(shí)間出現(xiàn)在了菜場，他們這是在干什么呢？這是靜安區(qū)閘北第三中心小學(xué)“中華小當(dāng)家”學(xué)生社團(tuán)的拓展活動(dòng)課時(shí)間，美食特派員們在市場上撒開了去，在各個(gè)攤位前進(jìn)行詢價(jià)、訪問、考察……

這次的課程主題是“五谷豐登”，同學(xué)們的第一個(gè)任務(wù)是進(jìn)行市場的實(shí)地考察，走進(jìn)菜場，了解生活中食材的價(jià)格、買賣、支付等環(huán)節(jié)，對于鮮少走入菜市場的同學(xué)們來說，這項(xiàng)任務(wù)頗有一番挑戰(zhàn)。課程的后一項(xiàng)任務(wù)需要同學(xué)們品出八寶粥中有幾樣食材，“有綠豆”、“有紅棗”、“還有血糯米”、“我吃到了桂圓！”……同學(xué)們興奮地報(bào)出食材。

閘北三中心的“中華小當(dāng)家”課程讓菜場變成校外教室，把廚房搬到課堂，同學(xué)們通過查詢資料、做訪問、做摘抄、動(dòng)手下廚的過程，了解食材與節(jié)氣和自然生長環(huán)境的關(guān)聯(lián)。同學(xué)們通過“中華小當(dāng)家”課堂，走進(jìn)廚房，愛上了烹飪，體會(huì)到了美食的魅力。