豬場生物安全淺析

張之進

豬場生物安全是指通過識別威脅養(yǎng)豬生產(chǎn)的各種風(fēng)險因素，防止或阻斷病原體在豬群間侵入、侵襲、傳播，以確保養(yǎng)豬生產(chǎn)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展所采取的綜合措施。

一、科學(xué)地進行豬場選址與布局，為豬群提供健康舒適的生活環(huán)境

1.豬場選址

①地域要求。豬場場址選擇要符合當(dāng)?shù)厝嗣裾贫ǖ摹缎笄蒺B(yǎng)殖管理辦法》要求。例如，2015年7月《山東省畜禽養(yǎng)殖管理辦法》規(guī)定：畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)選址應(yīng)當(dāng)符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，地勢、水源、土壤、空氣符合相關(guān)標(biāo)準，距離村莊、居民區(qū)、公共場所、交通干線500米以上;建在地勢平坦干燥、背風(fēng)向陽，居民聚集區(qū)的下風(fēng)向，未被污染、無疫病的區(qū)域;距離動物屠宰加工場所、畜禽交易市場、其他畜禽養(yǎng)殖場或者養(yǎng)殖小區(qū)500米以上;距離垃圾及污水處理場所1500米以上;距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上。

②地勢要求。豬場地勢總要求是地勢較高，平坦或有緩坡，干燥。豬場地勢較高，不易積水;地面要平坦，如果有起伏波動，豬舍獲得的太陽輻射不同，就容易形成局域小氣候;地勢起伏，豬舍之間就會有一定的落差，如果落差較大，豬場通風(fēng)不暢;平坦的地面不會出現(xiàn)積水，豬場濕度容易控制，有緩坡的地帶，坡度不要超過5°。

③土質(zhì)要求。地面如果含有大量的碎石，這樣土質(zhì)結(jié)構(gòu)雖利于排水，但夏季反射的熱量多，冬季又不易保溫;黏性土質(zhì)通透性差，排水不暢，不易清掃，容易造成場內(nèi)積水。因此，含有大量碎石的土質(zhì)、黏性土質(zhì)的地方不宜建豬場。而沙壤土排水性良好，質(zhì)地均勻且穩(wěn)定性好，吸濕性和導(dǎo)熱性相對較小，是比較適宜建造豬場的地方。

④水源要求。優(yōu)質(zhì)、充足的水源，是保證豬場豬群飲水、生產(chǎn)用水、人員用水的重要條件。因此，選址時必須考慮優(yōu)質(zhì)的深層地下水水源是否充足。

2.豬場朝向與風(fēng)向

①朝向。豬舍建設(shè)的朝向總要求是利于采光保暖，背風(fēng)向陽。我國南北跨越緯度近50°，大部分在溫帶，小部分在熱帶，由于冬季太陽照射的角度降低，豬舍南面獲得的光照較多，因此建造豬舍時朝向向南，冬季豬舍才能有效保暖;夏季太陽角度較高，豬舍朝向南，陽光照射不到舍內(nèi)，這樣就能保證豬舍冬暖夏涼。

②風(fēng)向。我國受東南季風(fēng)的影響，夏季多東南風(fēng)，冬季多東北風(fēng)或西北風(fēng)，豬舍建設(shè)時要朝向風(fēng)向，利用自然通風(fēng)，可以節(jié)省設(shè)備通風(fēng)費用，提高豬舍通風(fēng)效果。豬舍朝向南偏東或偏西15°～ 30°最為適宜，具體要根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境來確定。

3.場內(nèi)布局

①整體區(qū)域布局。一個完整的豬場，內(nèi)部區(qū)域應(yīng)該包括辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和隔離區(qū)四個區(qū)域，大型養(yǎng)豬場還應(yīng)該在離豬場幾千米外建設(shè)一個指定的交易平臺。辦公區(qū)一般設(shè)在靠近大門的地方，有條件的豬場也可以在遠離豬場的地方建設(shè)辦公區(qū)，它是外界和生產(chǎn)區(qū)的緩沖區(qū)，更是豬場管理人員辦公和接待外來人員的地方;生產(chǎn)區(qū)是豬場占地面積最大的主體部分，包括各種生理階段和各種用途的豬舍，是豬場全部豬群集中生活的地方，通常情況下，種豬群在上風(fēng)向，育肥區(qū)在最下，這樣安排有利于生物安全控制;生活區(qū)是豬場員工生活、休息、娛樂的地方，最好是獨立的一個院區(qū)，使員工在下班后有自己相對獨立的空間;隔離區(qū)處在生產(chǎn)區(qū)邊界，離生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)相距最少100米以上，是新引進豬群觀察期、新發(fā)病豬群隔離期臨時生活的地方，包括隔離舍、糞污及病死豬處理地點等。

②豬舍布局。場內(nèi)各建筑物排列要求整齊、合理，綜合考慮道路管網(wǎng)、綠化美化、電線網(wǎng)線等的布局設(shè)計，方便生產(chǎn)和管理。豬舍之間的距離以能滿足光照、通風(fēng)、衛(wèi)生防疫和消防的要求，過大則浪費豬場空間，過小則影響舍間光照、通風(fēng)，也不利于防疫、防火，豬舍間距一般以3～5倍的南排豬舍檐高為宜。

二、加強豬場出入口管理，控制豬病傳播

豬場出入口是外來人員、車輛、物料出入的地方，是最容易傳人疾病的關(guān)鍵地點和重要關(guān)口，必須重點管控。

1.設(shè)立專門的安保人員

豬場要設(shè)立專門的保安室，配備全天候的安保人員，確保豬場大門每時每刻都處在關(guān)閉狀態(tài)，未經(jīng)允許，任何個人、團體和物料不得隨便進入豬場，必須進入時所有出入人員要詳細、認真填寫《訪客日志登記表》和《員工出入記錄表》。

2.加強人員進出管理

①外部人員。外部人員（包括內(nèi)部休假員工）不允許隨便入場，確需入場時，必須提前申請，審核3天內(nèi)活動背景，看是否去過其他豬場、屠宰場、無害化處理場及動物產(chǎn)品交易場所等生物安全高風(fēng)險場所，審核通過后，經(jīng)過消毒通道并持續(xù)消毒1分鐘以上，方可進入辦公區(qū)或生活區(qū)。消毒通道所選用的消毒劑應(yīng)無刺激性、無腐蝕性的消毒劑。返場時，沒有特殊情況，外來人員不允許進入生產(chǎn)區(qū)。確需進入時，需把手機、眼鏡、手表、煙盒、打火機、相機等物品放在窗口消毒柜進行臭氧消毒，衣物脫在臟區(qū)衣柜，更換拖鞋進入淋浴間徹底淋浴，淋浴時間不得低于10分鐘，要特別注意清洗頭發(fā)。淋浴結(jié)束，不得再返回外部區(qū)域（污區(qū)），更換干凈的生產(chǎn)區(qū)工作服和膠鞋，腳踏消毒池后進入生產(chǎn)區(qū)。進入欄舍前，腳踏欄舍外的消毒池;進入產(chǎn)房前，在每棟欄舍內(nèi)更換專門的膠鞋或拖鞋。

走出生產(chǎn)區(qū)前，在指定地點對膠鞋鞋底、鞋面進行徹底清洗，踩踏消毒池，更換拖鞋，換下來的膠鞋鞋底朝上擺放整齊，脫下工作服放入指定衣物回收桶統(tǒng)一清洗，進入沐浴間沐浴，沐浴時間不低于10分鐘，沐浴結(jié)束后更換生活區(qū)衣物。

②內(nèi)部人員。員工出入生產(chǎn)區(qū)必須洗澡、更衣，每次洗澡時間不能低于10分鐘。場內(nèi)員工離場4小時以內(nèi)，且未到過菜市場、屠宰場等其他生物安全風(fēng)險點，返場時在豬場大門口消毒、洗澡、更衣后可以返回生產(chǎn)區(qū);若離場時間超過4小時，則消毒、洗澡、更衣后還需在隔離區(qū)隔離24小時后方可回到生產(chǎn)區(qū)。

3.加強車輛進出管理

車輛流動性強，是極其危險的病原傳播媒介，必須進行嚴格的管控與消毒。豬場要在場外設(shè)置停車場，所有外來車輛一律停靠在停車場內(nèi)，不許進入場區(qū)邊界。場內(nèi)凈道、污道分清，拖車、飼料、運輸車輛、糞車走污道，豬場和員工的車輛走凈道。使用自動喂料系統(tǒng)，把料塔設(shè)計在場外，實現(xiàn)場外供料，飼料運輸車不進入豬場，從供料環(huán)節(jié)減少生物安全隱患。

豬場門口設(shè)置消毒通道。地上設(shè)置消毒池，消毒池一般深12～16厘米、長5～6米，與大門口等寬。消毒池內(nèi)使用2%～3%氫氧化鈉溶液消毒，消毒液深度至少10厘米，并經(jīng)常更換，以保證消毒效果。門口兩側(cè)及上部設(shè)置噴霧消毒裝置。車輛駛?cè)胂境厍?，先在大門口外使用水管清洗干凈，特別是車輪上的泥土等，等待車輛滴干水后，進入消毒通道，車輪在消毒池內(nèi)消毒，車身經(jīng)過噴霧消毒裝置進行噴霧消毒。消毒劑可用0.5%～1%氫氧化鈉溶液噴霧消毒。

4.外來物資消毒

外來物資主要指獸藥、疫苗等外來物資。疫苗、有貯存溫度要求的藥品等物資，一般貯存在泡沫保溫箱中，外層用牛皮紙包裝，在拆掉外層紙質(zhì)包裝后，使用消毒劑擦拭泡沫保溫箱后貯存在生產(chǎn)區(qū)藥房。其他常規(guī)外來物資均放在消毒間熏蒸消毒40分鐘以上，或使用紫外線照射30分鐘以上。嚴格按照說明書或標(biāo)簽規(guī)定使用疫苗及藥品，一豬一針頭，疫苗瓶等醫(yī)療廢棄物及時進行無害化處理。

三、嚴格把控豬場各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，關(guān)注生物安全細節(jié)

1.引種管理

豬場外部引種存在很大風(fēng)險，因此要制定合理的引種隔離計劃，每年引種次數(shù)不超過3次。引種前重點對非洲豬瘟、豬藍耳病、豬偽狂犬病、豬瘟、口蹄疫等病原和抗體水平進行采樣，檢測合格方可引種。所有引進種豬都應(yīng)與大群至少隔離飼養(yǎng)8周，隔離舍距現(xiàn)有豬舍距離不可小于300米，其中4周完全隔離，在第4周時由獸醫(yī)對豬群進行采血檢測，檢測結(jié)果出來之前任何動物都不得從隔離舍轉(zhuǎn)出。

2.轉(zhuǎn)群管理

豬場生產(chǎn)區(qū)有許多功能單元，常見的有公豬舍、后備母豬舍、妊娠母豬舍、分娩舍、保育舍、育肥舍和隔離舍等。豬只在轉(zhuǎn)群過程中存在一定的疫病風(fēng)險，要加強管理。

①堅持“全進全出”的原則。后備母豬舍、分娩舍、保育舍、育肥舍都要嚴格執(zhí)行批次間全進全出。轉(zhuǎn)群時，避免不同豬舍的工作人員交叉;轉(zhuǎn)群后，對豬群經(jīng)過的道路要嚴格清洗、消毒，棟舍進行清洗、消毒、干燥、空欄。

②加強豬只轉(zhuǎn)群管理。需要轉(zhuǎn)群的豬包括斷奶豬、淘汰豬、育肥豬、后備豬;轉(zhuǎn)運車輛有自有車輛（可控）和非自有車輛（不可控），自有車輛可以在豬場內(nèi)的出豬臺工作，非自有車輛不得接近出豬臺，只能在中轉(zhuǎn)站進行交接。參加周轉(zhuǎn)的豬只活動地方可分為三個區(qū)，豬場一側(cè)（或中轉(zhuǎn)站自有車輛一側(cè)）為凈區(qū)，運豬車輛為污區(qū)，中間地帶為灰區(qū)。工作人員只準在一個區(qū)域活動，不許跨越區(qū)域界限，更不準交叉工作。豬只轉(zhuǎn)群時，先由凈區(qū)到達出豬臺或中轉(zhuǎn)站，經(jīng)過灰區(qū)，再到達目的地凈區(qū);豬只只準轉(zhuǎn)運離開，嚴禁從出豬臺或中轉(zhuǎn)站返回凈區(qū)。轉(zhuǎn)運后，對參與中轉(zhuǎn)的車輛、人員和出豬臺、中轉(zhuǎn)站進行徹底清洗和消毒。

3.污物無害化處理

豬場內(nèi)的污物主要有病死豬、糞污、醫(yī)療廢棄物、餐廚及生活垃圾等。

發(fā)現(xiàn)病死豬時一定要按程序主動申報，病死豬立即進行無害化處理，不許隨便就地掩埋，更不準隨意丟棄、出售。使用干清糞工藝的豬場，及時將糞清出，集中運到糞場，堆積發(fā)酵，或通過烘干等方法生產(chǎn)有機肥;使用水泡糞工藝的豬場，及時清掃豬糞至糞池，通過沼氣法、固液分離法等充分利用。具備雨污分流的豬場，污水經(jīng)污水池進行無害化處理后達標(biāo)排放。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的醫(yī)療廢棄物，如過期的獸藥、疫苗，藥瓶、包裝袋等，不許隨便丟棄，集中收集后焚燒、深埋、煮沸。餐廚及生活垃圾嚴禁喂豬，推行垃圾分類處理、定點堆放，政府統(tǒng)一收集處理。

4.生產(chǎn)區(qū)消毒

①常用消毒劑。醛類消毒劑季銨鹽戊二醛溶液（主要成分：苯扎氯銨、癸甲溴銨、戊二醛），堿類消毒劑氫氧化鈉、氫氧化鉀等，適用于豬舍、豬場地面、設(shè)施設(shè)備及車輛的消毒。人員消毒可以用酒精、聚維酮碘等。

②豬場場地及設(shè)施設(shè)備消毒。消毒前，對場地、設(shè)施設(shè)備進行清掃和清洗，除去表面污物、糞便、料渣等，金屬設(shè)施設(shè)備采取火焰、熏蒸和沖洗等方式消毒;圈舍、車輛、屠宰加工、貯藏等場所，用消毒液清洗、噴灑消毒;墊草、墊料集中焚燒，或堆積發(fā)酵;疫區(qū)范圍內(nèi)辦公、飼養(yǎng)人員的宿舍;公共食堂等場所，用噴灑方式消毒。消毒產(chǎn)生的污水應(yīng)進行無害化處理。

③人員及物品消毒。場內(nèi)工作人員消毒前先沐浴，換下來的衣、帽、鞋等先用消毒液浸泡，再進行高壓滅菌。（作者聯(lián)系地址：山東省沂水縣院東頭鎮(zhèn)獸醫(yī)站 郵編：276419）