發(fā)展籽粒莧助力畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

文│陳幼春（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所）

初克森（北京中煤神州節(jié)能環(huán)保技術(shù)開發(fā)有限公司）

當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推行的“以草代糧”是釋放土地壓力，提高土地附加值，解決人畜爭糧現(xiàn)象，提高國家糧食安全，減少對進(jìn)口糧食依賴的途徑之一。籽粒莧種植在畜牧業(yè)上的實踐是新鮮事物，但符合國家推進(jìn)“糧改飼”大力發(fā)展草牧業(yè)的戰(zhàn)略方針，有利于改善畜牧業(yè)整體發(fā)展現(xiàn)狀，實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)舉幾例說明籽粒莧飼草在各地的種植與飼喂情況。

一、籽粒莧在各地試種與飼喂情況

1.在山東高密試驗區(qū)。1995年春，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所在山東省高密市啟動了一項肉牛青儲飼喂試驗，將籽粒莧與玉米種植結(jié)合，探索不同飼料的飼喂方式，取得了一定效果。當(dāng)時，在麥茬地上種植籽粒莧58畝，種植玉米85畝，另有1畝甜高粱，合計144畝，小麥和玉米全部上繳公糧。其中小麥由提供土地的農(nóng)戶上繳，該實驗地上繳玉米67.5噸，合畝產(chǎn)794千克。當(dāng)時養(yǎng)殖育肥牛58頭（300天）和5頭青年公牛（全年），總增重7710千克，每頭牛全期用籽粒莧玉米混合青貯價值330.2元，青貯為籽粒莧與玉米4∶1，相當(dāng)每千克增重只需成本3.262元。育肥期沒有用任何其他飼料。

試驗設(shè)定的初期目標(biāo)：一是綠色農(nóng)業(yè)，牛糞全部作為農(nóng)家肥還田，不施用化肥；二是不用精料；三是籽粒莧青株和玉米秸混合青貯，進(jìn)行適口性觀察。試驗發(fā)現(xiàn)即便添加小麥秸，牛也同樣愛吃，食槽干凈無浪費，說明籽粒莧青飼料或青貯飼料皆被肉牛所喜食，而且增產(chǎn)明顯。劉振邦先生建議要將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)合，這個建議在此試驗中得到基本實現(xiàn)。

2.在新疆少數(shù)民族地區(qū)開展種植試驗。新疆察布查爾錫伯自治縣的孔·伊克坦曾來中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院要求借鑒高密試驗成果，然后回新疆試種籽粒莧。該縣于2003年開始通過農(nóng)戶飼養(yǎng)奶牛開展扶貧工作，主要種植優(yōu)質(zhì)小麥、高蛋白玉米、籽粒莧和串葉松香草，劃地150畝，有十戶農(nóng)民參加，每戶15畝。種植的玉米和小麥上繳公糧；其中每戶5畝小麥?zhǔn)崭詈蠼又N籽粒莧，5畝種植高蛋白玉米，3畝種植串葉松香草供夏季青飼用。籽粒莧和玉米秸做成混合青貯。其他土地種植瓜果蔬菜等不限。牛奶用于生產(chǎn)奶酪、奶豆腐、黃油、奶疙瘩等，主要用于出售。牛糞合每頭1.8噸，全部還田。推廣了5家，飼喂過程中同樣不添加糧食，最后核算平均每戶收入54900元，其中奶牛收入每頭8000到10000元不等，脫貧效果明顯。

另外，在新疆和碩縣沙梁灣村籽粒莧種植畝產(chǎn)達(dá)到8噸多，每畝投入200～220元，銷售飼草收入每畝為1600～2200元，證明少數(shù)民族同志熱心運作籽粒莧種植、飼喂奶牛同樣取得了成功。問題在于籽粒莧作為飼草的定價模式還未建立，已經(jīng)成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。

3.在露天煤礦的復(fù)墾土地上推廣籽粒莧規(guī)?；N植。土地資源及與土地資源相匹配的作物及種植模式是目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的瓶頸。同時，隨著環(huán)保要求的升級，養(yǎng)殖業(yè)“南養(yǎng)北移”趨勢加重，內(nèi)蒙古、河北北部、山西、甘肅、新疆等北部省份將是未來畜牧養(yǎng)殖的規(guī)?；?。然而這些地區(qū)地廣人稀，土地基礎(chǔ)設(shè)施不健全，種植品種單一，土地效益低下。如何改變傳統(tǒng)的種植模式，向土地要效益是扶貧攻堅的重要課題，也是對目前土地緊缺的有利補充。北京中煤神州一直致力于在向復(fù)墾土地及貧瘠土地要效益的研究，自2015年起北京中煤神州開展籽粒莧在復(fù)墾土地、貧瘠荒漠化土地上推廣種植，并取得了一定成果。

籽粒莧屬于一年生草本C4植物，生長周期短，只有3～4.5個月，是糧食、飼料和觀賞兼用的植物，能高效捕捉二氧化碳進(jìn)行光合作用，長勢旺，莖葉繁茂、植株高大。在貧瘠的復(fù)墾土地上平均植株高度達(dá)1.8～2.5米，最高可達(dá)3.5米，畝產(chǎn)可達(dá)3～6噸（因土地水肥情況、土地肥力、播種的茬數(shù)而不同）。

并且，籽粒莧抗旱性強，成長期其需水量相當(dāng)于小麥的41.8%～46.8%，相當(dāng)于玉米的51.4%～61.7%，是西北黃土高原、半干旱半濕潤地區(qū)沙地上的理想旱作飼料作物資源。做青儲飼草時，其生長周期在90～100天，可以適應(yīng)北方地區(qū)無霜期較短的氣候特點。籽粒莧的自身特性決定它適合在三北地區(qū)播種，但是籽粒莧播種技術(shù)和早期的田間管理尤為重要，需要因地制宜開展推廣。

2016年在山西平朔集團復(fù)墾土地、內(nèi)蒙古獨貴塔拉沙漠開展試種和相關(guān)科研工作，試驗籽粒莧耐貧瘠的能力。充分驗證了籽粒莧在貧瘠、干旱的土地上可以獲得較高的生物量，畝產(chǎn)可達(dá)1～2噸，為土地整治和修復(fù)打下好的基礎(chǔ)，收到良好的試種效果。

2017年在內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗黃河灘涂地中試510畝，開展規(guī)模化種植的試點，畝產(chǎn)達(dá)到2.1噸，實現(xiàn)了機械化收割、青貯，并開展規(guī)?；膛Ｄ翀鲲曃沟目茖W(xué)實驗。11月開窖后在清泉牧業(yè)開展奶牛飼喂試驗。試驗期內(nèi)，飼喂籽粒莧青儲飼料的實驗組奶牛日均產(chǎn)奶量為23.92千克/天，對照組奶牛日均產(chǎn)奶量為20.56千克/天，產(chǎn)奶量提高約16.34%，效果明顯。跟蹤同一編號奶牛，實驗組奶牛日均產(chǎn)量23.67千克/天，對照組奶牛日均產(chǎn)奶量19.71千克/天，前者產(chǎn)奶量約提高20.09%，增產(chǎn)量明顯。對照組前后日均產(chǎn)奶量分別為23.56千克/天、23.76千克/天，無明顯變化，可排除其他影響因素。該實驗表明，籽粒莧作為優(yōu)質(zhì)青貯飼料飼喂奶牛，增產(chǎn)效果明顯，較只喂青儲玉米，產(chǎn)量提高16%～20%，經(jīng)濟效益十分可觀。2018年又在內(nèi)蒙古林西縣山坡地種植籽粒莧1000畝，實現(xiàn)機械化規(guī)模種植，田間管理，機械化收割，壓窖青儲，目前正在開展肉牛飼喂試驗。

籽粒莧在貧瘠的復(fù)墾地上也能種植成功，而且產(chǎn)量不低，是一件可喜的事。同時，籽粒莧作為高蛋白質(zhì)飼草，是目前解決畜牧養(yǎng)殖業(yè)蛋白質(zhì)飼料缺乏的有效方案之一，是實現(xiàn)“以草代糧”的可行措施，是緩解國內(nèi)蛋白質(zhì)飼料（如苜蓿、大豆）對國外進(jìn)口依賴度高的有效方案，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；C械化、科技化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效途徑，同時有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高土地附加值。

二、將籽粒莧與大豆、苜蓿兩種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)作物對比

中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017全年我國進(jìn)口苜蓿草總計139.78萬噸，同比增長0.82%；進(jìn)口金額總計42342.19萬美元。2018年進(jìn)口苜蓿草總計138.37萬噸，同比略降1.01%；進(jìn)口金額總計44643.28萬美元，同比升4.08%。其中，2018年進(jìn)口苜蓿83.76%來自美國，12.42%來自西班牙?？梢娷俎Ｗ鳛閲鴥?nèi)奶牛產(chǎn)業(yè)的蛋白質(zhì)飼草對國外的依賴度很高。大豆則作為我們豬、雞等牲畜的配方飼料的主要來源，其進(jìn)口量也越來越多。2012年進(jìn)口大豆58.38萬噸，其用途主要為用大豆榨油，產(chǎn)生的副產(chǎn)品豆粕作飼料，而1噸大豆能產(chǎn)出0.8噸豆粕，即46.7萬噸豆粕。到2017年，進(jìn)口大豆已上升至9552.6萬噸，是2012年進(jìn)口量的163倍還多，相當(dāng)于需要耕地7.7億畝。進(jìn)口大豆相當(dāng)于進(jìn)口了東北和華北的大片土地和水資源。但大豆進(jìn)口依賴度如此之高，可見形勢是嚴(yán)峻的。

但以我國大豆畝產(chǎn)水平和含粗蛋白質(zhì)35%來說，每畝大豆產(chǎn)出43.2千克粗蛋白質(zhì)，合豆粕粗蛋白質(zhì)34.56千克。而籽粒莧在內(nèi)蒙古某草地可畝產(chǎn)7000千克，每畝產(chǎn)出粗蛋白質(zhì)154千克。核算下來，籽粒莧是大豆畝產(chǎn)蛋白質(zhì)的4.45倍。因此，通過籽粒莧產(chǎn)業(yè)化推廣也許可以適當(dāng)緩解蛋白質(zhì)飼料依靠進(jìn)口的局面。

三、對節(jié)糧與豬肉生產(chǎn)的建議

養(yǎng)豬節(jié)糧對于中國意義重大。當(dāng)前，本地豬用3.5千克飼料能養(yǎng)出1千克的豬活重，杜洛克2.8千克飼料出1千克活重，以70%的屠宰率計算，為5∶1和4∶1。即便以3∶1的比例出肉，糧食消耗量也是我國必須考慮的首要問題。用籽粒莧部分代替飼料，有試驗證明在節(jié)糧效果上十分明顯，每天每頭豬能省出0.5千克糧食飼料。據(jù)統(tǒng)計，我國每年出欄生豬在7億頭左右，占全球生豬養(yǎng)殖量的一半左右，為全球最大的養(yǎng)豬國家。按生豬出欄時間6個月計算，則可以節(jié)約6300萬噸飼料，如果按成人口糧每年180千克計算，可以節(jié)約35000萬人的口糧，相對于節(jié)約了三個廣東?。?.1億人口）的口糧?？梢姴挥眉Z或少用糧，以草代糧，大有作為。

此外，南方一些省區(qū)養(yǎng)豬，并不是都用飼料，那里的農(nóng)民有打草喂豬的習(xí)慣。事實是這些省區(qū)養(yǎng)豬部分飼料靠打草。還有堅持自然放牧養(yǎng)豬的，中央電視臺報道過許多此類的扶貧典型。這些都證明采用不用和少用糧食飼料的養(yǎng)殖模式是可行的，而且對于緩解我國飼草料的進(jìn)出口逆差有積極意義。

而且用籽粒莧養(yǎng)牛也能節(jié)糧，并且根據(jù)試驗，飼喂籽粒莧飼料可行。當(dāng)然，高檔牛肉生產(chǎn)在育肥牛飼養(yǎng)階段也得適量添加配合飼料，但其用量必然要節(jié)省得多，其經(jīng)濟效益同樣值得期待。