城市養(yǎng)蜂：發(fā)展甜蜜產(chǎn)業(yè)，助力幸福社會

熊 鑫

(浙江大學(xué)管理學(xué)院，浙江 杭州 310058)

引言

蜜蜂是具有非凡靈性和特殊生存哲學(xué)的生物。無論在工作能力，社會分工還是精神品質(zhì)方面，蜜蜂都可謂是人類的良師益友。從誕生至今的億萬年間，這一種群在地球環(huán)境的自然變遷中不斷實現(xiàn)自身進化、繁衍生息；而在人類活動施加干預(yù)之后，蜜蜂卻逐漸面臨著生存危機。2006 年，美國發(fā)生了蜂群崩潰綜合癥（以下簡稱CCD），23 個州數(shù)以萬計的工蜂神秘消失，進而引起全國約35%的蜜蜂消亡[1]。CCD 災(zāi)難一度引起西方生物界的恐慌，人們逐漸開始反思工業(yè)化、城市化引發(fā)的生態(tài)破壞給這一“人類盟友”帶來的迫害。

愛因斯坦曾預(yù)言“如果蜜蜂在地球上消失，人類只能再活四年”。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，人類食物有1/3是由昆蟲授粉的蔬果作物，而蜜蜂擔(dān)任了其中80%的授粉工作[2]。作為“生態(tài)衛(wèi)士”，蜜蜂的作用不容小覷。也正因此，在西方國家，蜜蜂已成為“城市新寵”，飛入了尋常百姓家。然而在我國，城市養(yǎng)蜂對廣大群眾而言仍然是十分陌生的概念。過去曾有部分地區(qū)進行過此類嘗試，卻大都因飼養(yǎng)空間、社會環(huán)境等制約因素，并未得到有效擴展。近年來，隨著我國城市環(huán)境的改善、科學(xué)技術(shù)的進步，城市養(yǎng)蜂實踐的成功案例層出不窮。城市養(yǎng)蜂的重要性和可行性如何？現(xiàn)存的制約因素仍有哪些？是否能夠?qū)嵤┖侠泶胧蚱片F(xiàn)有制約？本文試圖通過對城市養(yǎng)蜂模式內(nèi)在邏輯的探究，對上述3 個問題進行探討，以期對城市養(yǎng)蜂在我國的發(fā)展前景做出合理判斷。

1 國內(nèi)外城市養(yǎng)蜂的現(xiàn)狀對比

人類養(yǎng)蜂取蜜的文字記載可追溯至5000 年前的古埃及，獵取蜂蜜的記錄更有8000 年之久[3]。傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂活動大多在農(nóng)村地區(qū)開展，但在20 世紀70 年代，Peabody 對城市養(yǎng)蜂的可能性進行了深入探究，并得出了城市蜂群的存活率比農(nóng)村蜂群更高的實驗結(jié)論[4]。此后，一些歐美國家的居民便開始了城市養(yǎng)蜂的小規(guī)模嘗試。近年來，隨著城市化的擴展以及人們對蜂群保護意識的增強，城市養(yǎng)蜂經(jīng)歷了迅速增長期。調(diào)查表明，從1999 年到2012 年，紐約和倫敦的城市養(yǎng)蜂人數(shù)增長率達到220%，城市養(yǎng)蜂在西方國家已成為一種流行的生活方式。從2009 年起，美國許多城市相繼廢除“禁蜂令”，白宮也率先垂范，開始專門飼養(yǎng)蜜蜂為總統(tǒng)家庭供應(yīng)蜂蜜；在日本，除去政府機構(gòu)大力支持，東京的銀座商業(yè)街樓頂和大阪的許多大廈樓頂都出現(xiàn)了蜂箱的身影；號稱“花都”的法國巴黎，也曾因飼養(yǎng)在巴黎圣母院圣器室屋頂?shù)?8000 只蜜蜂為人所津津樂道。由于對蜜蜂之于生態(tài)維護的作用有著比較正面的認知，西方國家大部分民眾對于城市養(yǎng)蜂都持有積極態(tài)度，使得城市養(yǎng)蜂已經(jīng)不局限于業(yè)余愛好，而逐漸發(fā)展為頗具規(guī)模的新興產(chǎn)業(yè)。

30 年前，在我國的首都北京城里也曾分布著一群養(yǎng)蜂愛好者。他們或在陽臺、或在公園飼養(yǎng)著三五群至二三十箱蜜蜂，每年的產(chǎn)蜜量十分喜人[5]。然而在城市化進程加速的大背景下，植被破壞、農(nóng)藥遍布，蜜蜂大量死亡，北京城內(nèi)呈現(xiàn)出“只見花開，不見蜂來”的凄涼景象。迅速的城市化進程和缺乏的生態(tài)意識，使得城市養(yǎng)蜂僅局限于個體行為，始終沒能發(fā)展成群體性產(chǎn)業(yè)。

2 城市養(yǎng)蜂的重要性

作為世界養(yǎng)蜂大國和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國，中國城市養(yǎng)蜂的分散化使其背后的生態(tài)效益與經(jīng)濟效益并沒有得到充分挖掘。事實上，在城市的特殊環(huán)境和完備條件下，養(yǎng)蜂業(yè)的積極意義往往能夠得到更大化的凸顯。

2.1 對養(yǎng)蜂者：強健體魄，愉悅身心

隨著生活水平的不斷提高，人們對于健康質(zhì)量和保健產(chǎn)品的需求也逐漸擴大。蜂產(chǎn)品源于自然、采于自然，在強身健體、美容養(yǎng)顏等方面都有著顯著功效，已經(jīng)被人們普遍視為保健珍品，在市場上備受追捧。與此同時，蜂療作為一種新型的中醫(yī)療法，對一些現(xiàn)代西醫(yī)技術(shù)無從下手的疑難雜癥也展現(xiàn)出了特有的神奇功效。療效顯著、無不良反應(yīng)，蜂療已經(jīng)在越來越廣泛的領(lǐng)域獲得認可。作為城市養(yǎng)蜂者，在經(jīng)濟利益之外，一方面可以放心享用天然健康的蜂產(chǎn)品，另一方面也可以利用蜂毒療法為親朋鄰里排解痛苦，強健體魄，惠己及人。

同時，養(yǎng)蜂也是城市中退休老人、家庭主婦等消磨時間、增添生活情趣的不二選擇。蜜蜂個體看似小巧，卻能夠形成一個紀律嚴明、艱苦奮斗的大群體。它們利用舞蹈語言進行溝通，在既定的社會制度下有序運轉(zhuǎn)，并在許多方面被證明具有人類難以洞見的智慧。研究蜜蜂的生存哲學(xué)，既能夠挖掘興趣，又往往能獲得更深層次的頓悟。因此，正如書中所說：蜂農(nóng)養(yǎng)蜂碩果累累，業(yè)余養(yǎng)蜂甜甜蜜蜜，少年養(yǎng)蜂增智添勇，老年養(yǎng)蜂其樂無窮，學(xué)者養(yǎng)蜂博大精深，病者養(yǎng)蜂消除病痛[6]。

2.2 對全社會：修復(fù)生態(tài)，維護市場

蜜蜂作為人類的摯友，一直是維系人與自然和諧相處的紐帶與象征。長久以來，由于“人類中心主義”的觀念，人類放任機械化對生態(tài)進行肆意踐踏，漠視其他種群的消亡，也忽視自然終有一天會對人類施加的報復(fù)。小小蜜蜂，一方面作為自然衛(wèi)士，通過傳花授粉、辛勤勞作，點滴恢復(fù)被人類破壞的綠意和色彩，促進生態(tài)可持續(xù)發(fā)展；另一方面，也因其與人類的密切關(guān)系成功喚醒了人類對于生態(tài)保護的警覺。以CCD 為例，正是由于蜜蜂的大規(guī)模犧牲，才得以讓人類重拾對于自然、對于其他種群的尊重與敬意。因此，城市養(yǎng)蜂成為了最切中要害的生態(tài)改善途徑。

蜂產(chǎn)品的熱潮也催生出假冒偽劣的不正之風(fēng)。目前市面上普遍存在著蜂產(chǎn)品真假相摻、消費者難以辨別的亂象，加之新聞媒體持續(xù)曝光，消費者對于蜂產(chǎn)品難免會望而卻步。城市養(yǎng)蜂的存在能夠為烏煙瘴氣的市場注入一股清流。飼養(yǎng)在自家庭院中、陽臺上的蜜蜂，有著優(yōu)越的生長環(huán)境和相對穩(wěn)定的蜜源，相應(yīng)蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)過程相對透明，有利于建立起消費者的信任度，在城市消費者群體中開拓市場。城市養(yǎng)蜂制成的蜂產(chǎn)品，有望成為維護產(chǎn)品信譽的中流砥柱。

3 城市養(yǎng)蜂的可行性

3.1 城市綠化使得蜜源不斷增加

過去，農(nóng)村地區(qū)始終是養(yǎng)蜂業(yè)的主場。田間的油菜花、洋槐樹，或是綿延的野花，都能夠成為蜜蜂盡情揮灑的園地。而伴隨著20 世紀90 年代后期農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，許多地區(qū)的大宗蜜源在不斷消失。失去了賴以生存的蜜源，蜜蜂的生存和蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)不得不面臨巨大的考驗。

而在21 世紀初，城市化步伐帶來的不僅是大宗器械，還有加速的綠化建設(shè)。幾年之內(nèi)，城市綠化地初具規(guī)模，道路兩旁的各色植物蓬勃生長，這些都成為了城市養(yǎng)蜂重要的蜜源。近年來，城市綠化面積持續(xù)擴大、全社會的生態(tài)保護意識不斷增強，政策導(dǎo)向和實施成果給城市養(yǎng)蜂者帶來了盼頭，也為城市養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化的前景提供了重要的前提和保障。

3.2 城市養(yǎng)蜂者具有相對豐厚的資金基礎(chǔ)

伴隨著城市居民老齡化的趨勢，作為城市養(yǎng)蜂“主力軍”的離退休人員隊伍不斷壯大，相應(yīng)地城市養(yǎng)蜂者的基數(shù)也在擴張。與農(nóng)村養(yǎng)蜂者對比，城市的離退休人員除去日常生活支出之外，通常尚有富余資金可以作為養(yǎng)蜂投入。此外，大部分業(yè)余的城市養(yǎng)蜂者都是出于興趣導(dǎo)向，與農(nóng)村養(yǎng)蜂者相比，在主觀意愿上也更傾向于投入資金進行愛好培養(yǎng)。因此，即使在蜜蜂不產(chǎn)蜜的季節(jié)，城市養(yǎng)蜂者也有能力拿出資金購糖做飼料，以確保蜜蜂能夠安全越冬[7]。這是許多經(jīng)濟利益導(dǎo)向的農(nóng)村養(yǎng)蜂者在客觀上難以提供的飼養(yǎng)條件。

3.3 城市提供了更加成熟的市場環(huán)境

相對農(nóng)村地區(qū)而言，城市的經(jīng)濟職能更為顯著，配套設(shè)施也相對完善。在充分競爭的市場環(huán)境下，城市養(yǎng)蜂效益比更高。一方面，在城市養(yǎng)蜂尚未實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的今天，蜂產(chǎn)品在城市仍屬于稀缺資源。采購商需要從農(nóng)村地區(qū)進行采購進貨，供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)上的費用支出都會使得最終城市貨架上蜂產(chǎn)品的零售價遠高于其原始收購價。另一方面，城市作為高消費能力人口的聚居地，能夠輻射到更廣闊的需求。在城市地區(qū)蜂產(chǎn)品普遍供不應(yīng)求的情況下，蜂產(chǎn)品的價格較高，銷量較大，城市養(yǎng)蜂無疑能夠獲得經(jīng)濟效益的最大化。

成熟的市場同時也意味著更加靈敏的價格信號和信息渠道。城市養(yǎng)蜂人不僅能夠掌握第一手市場價格，還能充分利用城市中諸如養(yǎng)蜂方面的雜志等廣闊的信息渠道，根據(jù)自身和市場的需求開展有針對性的養(yǎng)蜂活動。因此，從經(jīng)濟效益的角度而言，城市養(yǎng)蜂存在著更大的利潤空間。

3.4 技術(shù)進步為城市養(yǎng)蜂提供了客觀條件

傳統(tǒng)養(yǎng)蜂活動具有較為嚴格的空間、時間要求和技術(shù)門檻，使得養(yǎng)蜂成為一項技能型較強的活動。而隨著科技的進步，以往的高門檻被逐漸打破，養(yǎng)蜂成為了一項業(yè)余人士也能夠發(fā)展的個人愛好。

以蜂箱的進化為例。早在2012 年，荷蘭飛利浦公司就別出心裁，為城市養(yǎng)蜂者專門打造了一款“城市蜂房”，使人們足不出戶就能夠養(yǎng)蜂、采蜜，同時還能免受蜜蜂蜇刺[5]。2016 年，一名來自英國拉夫堡大學(xué)的學(xué)生Ellie MacLeod 以“幫助養(yǎng)蜂人創(chuàng)造一個能在城市里養(yǎng)蜂的設(shè)備來替代專業(yè)的養(yǎng)蜂裝置”為初衷，制作了一款以聚乙烯為原料的智能蜂箱。該設(shè)計的巧妙之處在于，養(yǎng)蜂者只需要打開木質(zhì)外殼即可直觀地觀察到蜂箱里的狀況。這既能夠減少蜜蜂受感染的風(fēng)險，也不會干擾蜜蜂的工作狀態(tài)[8]。智能蜂箱的發(fā)展仍然在繼續(xù)，推進城市養(yǎng)蜂的便利化和可操作化，科技從未止步。

4 城市養(yǎng)蜂的制約因素及解決方案

城市養(yǎng)蜂能夠保護生態(tài)環(huán)境、改善人類生活，是擁有巨大潛力的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。然而，在城市化、農(nóng)業(yè)機械化深入發(fā)展的當下，城市污染、農(nóng)藥使用、各式病菌等都成為制約蜜蜂在城市環(huán)境下健康生存的嚴峻挑戰(zhàn)。同時，由于蜂群特性和養(yǎng)蜂需要，城市養(yǎng)蜂也不可避免地面臨著一系列社會問題。

4.1 城市環(huán)境下養(yǎng)蜂活動受到諸多制約

4.1.1 謹慎應(yīng)對城市污染

人類生產(chǎn)生活中造成的各式污染必須引起養(yǎng)蜂者的高度重視，否則它們就可能會成為對蜜蜂的“致命打擊”。

蜜蜂具有趨光飛行的特性，因此在飼養(yǎng)選址及蜂巢安放時，城市光污染是必須納入考慮的因素之一。城市住宅區(qū)自身燈火輝煌、通宵達旦，或是由于毗鄰道路、路燈不熄，對于趨光性極強的蜜蜂來說都容易造成相當大的危害。因此，城市養(yǎng)蜂者一方面要合理選址，另一方面也要注意控制蜜蜂流量，避免夜間獎勵飼養(yǎng)、刺激蜂群，切實做好城市養(yǎng)蜂蜂群的遮光、避光工作[9]。

水是生命之源。在水污染日趨嚴峻的形勢下，定時、定量飼養(yǎng)蜜蜂以清潔的水源，避免蜂群因缺水而外出采集，是城市養(yǎng)蜂者進行蜂群管理的必要手段之一。

身處鋼筋水泥的城市之中，建設(shè)施工、道路車輛等都是難以避免的噪聲污染。而由于蜜蜂對聲音具有強烈的敏感性，噪音如果超過限度容易引起蜜蜂群體暴躁。在蜜蜂越冬時，這一問題尤其顯著。為了避免蜜蜂遭受“滅頂之災(zāi)”，城市養(yǎng)蜂人可以嘗試通過遠離噪聲源、采用特質(zhì)蜂箱等手段減輕噪聲干擾，幫助蜂群防震越冬。

4.1.2 及時規(guī)避農(nóng)藥危害

在城市的特殊飼養(yǎng)環(huán)境之下，遍布的農(nóng)藥幾乎成為養(yǎng)蜂最大的制約因素之一。城市養(yǎng)蜂的蜜源多為人工種植的行道花木或是城郊果園、菜園中的果蔬，春夏季節(jié)病蟲害高發(fā)之際行道樹的集體噴灑農(nóng)藥治療以及果農(nóng)、菜農(nóng)機械化施藥，都可能成為蜂群外出采蜜時的致命威脅。

應(yīng)對這種情況，城市蜂農(nóng)不僅要提前防范、規(guī)避風(fēng)險，也需要在發(fā)現(xiàn)異常后立即處理、及時止損。在放蜂前，應(yīng)當與城市綠化部門及果農(nóng)場提前取得聯(lián)系，確認施藥時間、地點；確認蜂群不幸農(nóng)藥中毒后，也應(yīng)關(guān)閉所有蜂群巢門[9]，避免進一步威脅種群安全。

4.1.3 小心預(yù)防病菌侵襲

蜜蜂面臨的病蟲害種類較多，加之其營社會性生活，病菌一旦侵襲則可能整個群體都遭到波及。來自北卡羅來納州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，城市環(huán)境造成蜜蜂（Apis mellifera） 病原物濃度的增加，導(dǎo)致蜜蜂的存活率降低[10]。他們進一步指出，城市區(qū)域高病原物壓力來源于較高的傳播速率，這進一步可能與城市區(qū)域蜂群能選擇的覓食場所有限以及城市蜂群較高的生存溫度有關(guān)。如何改善蜂群管理方式，從源頭入手切斷病原的傳播途徑、緩解蜂群的病原物壓力，同樣是城市養(yǎng)蜂者必須思考的問題。

4.2 城市養(yǎng)蜂可能引發(fā)系列社會問題

4.2.1 蜜蜂排泄物污染環(huán)境

蜜蜂本是一種相對清潔干凈的生物，但它的排泄物會對周邊區(qū)域造成一定的污染。對于在住宅區(qū)飼養(yǎng)蜂群的城市養(yǎng)蜂者來說，一些鄰里糾紛問題就可能因“蜂”而起。

事實上，蜜蜂排泄狀況與當日天氣條件、蜜蜂的食物結(jié)構(gòu)及其生理需求密切相關(guān)。久雨初晴的低溫天氣是誘發(fā)蜜蜂排泄污染的重要天氣因素，蜜蜂攝入花粉量的多少是影響污染程度的直接原因，而飛行能力不強的幼蟲則是污染的主要制造者。綜合三種因素，有關(guān)文獻指出，因地制宜“關(guān)王斷子”是解決蜂糞污染的有效途徑之一[11]，這也為尋求養(yǎng)蜂事業(yè)和人際關(guān)系之間平衡的城市養(yǎng)蜂者提供了可行之策。

4.2.2 蜜蜂蜇人造成意外傷害

一般而言，采集蜂是不蜇人的，除非人為有意去捏住它。而守衛(wèi)蜂會蜇人，人只要靠近蜂巢，使守衛(wèi)蜂感到了危險信號，它就可能蜇刺人類。噴灑香水或帶有異味的人更容易吸引守衛(wèi)蜂的注意力。為了避免蜇人事件的發(fā)生，城市養(yǎng)蜂者在養(yǎng)蜂選址時應(yīng)當盡量選擇沒有居民靠近的高層或樓頂，以降低蜇人幾率。同時，在蜂群的日常管理工作中，應(yīng)當合理喂水、注意遮光，以防蜂群發(fā)生異動給附近居民造成意外傷害。

4.2.3 自然分蜂驚擾鄰里

在蜜源豐富、氣候適宜、蜂群強盛的條件下，蜂群會出現(xiàn)自然分蜂現(xiàn)象。原群中的蜂王與一半以上的工蜂及部分雄蜂飛離原巢、另擇新居。這一過程中，蜜蜂漫天飛舞，不明就里的群眾很可能受到驚嚇。分蜂之后，城市蜂群可能在鄰里房屋或周邊樹木上結(jié)團，也可能誘發(fā)民眾的恐懼情緒。在實際飼養(yǎng)過程中，為了避免鄰里遭受“無妄之災(zāi)”，城市養(yǎng)蜂者只需以人工分蜂取代自然分蜂，就能夠解決許多困擾。

5 促進城市養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施建議

隨著城市養(yǎng)蜂的諸多制約被一一打破，這一“甜蜜產(chǎn)業(yè)”以其在生態(tài)保護、經(jīng)濟發(fā)展中的特殊推動作用，有望對人們生產(chǎn)生活方式的轉(zhuǎn)變和社會發(fā)展質(zhì)量的提升產(chǎn)生深遠影響，具有廣闊的發(fā)展前景。國內(nèi)外城市養(yǎng)蜂的有益經(jīng)驗啟示我們，推動城市養(yǎng)蜂規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，離不開政府、普通群眾和城市養(yǎng)蜂者三方的共同努力。

5.1 政府：支持推動

世界上不乏許多大都市都出現(xiàn)過城市養(yǎng)蜂的熱潮，如莫斯科、哥本哈根等，這種現(xiàn)象與城市市政當局的支持是分不開的。法國圣丹尼市的市政府為了表示對城市養(yǎng)蜂的支持與倡導(dǎo)，就將市府大樓頂層樓面免費租給朱尼葉先生養(yǎng)蜂[12]。在我國，城市養(yǎng)蜂尚不普遍，如能得到政府支持，則可以預(yù)期到顯而易見的效果。一方面，政府可以發(fā)揮行政機構(gòu)職能，推出向城市養(yǎng)蜂傾斜的福利政策，推動農(nóng)林部門成立專門機構(gòu)統(tǒng)領(lǐng)城市養(yǎng)蜂的技能培訓(xùn)、運營管理；另一方面，政府也可以從宣傳城市養(yǎng)蜂之益處、科普城市養(yǎng)蜂的常識著手，推動民眾觀念的轉(zhuǎn)變，讓城市養(yǎng)蜂得到應(yīng)有的重視。

5.2 市民：理解參與

在經(jīng)歷CCD 災(zāi)難之前，紐約等大部分美國城市都將城市養(yǎng)蜂認定為非法行為。而經(jīng)歷過CCD 重創(chuàng)之后，人們的傳統(tǒng)觀念逐漸轉(zhuǎn)變，養(yǎng)蜂俱樂部和相關(guān)培訓(xùn)班應(yīng)運而生，并在短短幾年之內(nèi)吸引了包括企業(yè)白領(lǐng)、退休老人、家庭主婦等各界人士。此類社群運營的宗旨之一就是鼓勵人們嘗試去接納蜜蜂，以對待寵物的態(tài)度去友善對待這些人類之友。這也給我國提供了合理借鑒。設(shè)立開放、互動的養(yǎng)蜂俱樂部，通過開展科普性、體驗性的活動加深人們對蜜蜂的認知，激發(fā)更多群眾對城市養(yǎng)蜂的興趣，從而逐步實現(xiàn)民眾對城市養(yǎng)蜂態(tài)度的積極改觀。

5.3 養(yǎng)蜂者：科學(xué)管控

從歷史經(jīng)驗來看，城市養(yǎng)蜂要想順利推廣，關(guān)鍵仍要落實到城市養(yǎng)蜂者對蜂群的實際管理控制之中。在蜂種挑選上，中蜂是我國的本土蜂種，具有善于利用零星蜜粉源、抗病抗逆性強、耐大蜂螨、適應(yīng)性強等西蜂無可比擬的優(yōu)點，更加適合城市飼養(yǎng)[13]；在養(yǎng)殖規(guī)模上，由于城市大宗蜜源較少而零星蜜源較多，因此一般以養(yǎng)5～10 箱為宜，規(guī)模過大反而易導(dǎo)致管理不當；在養(yǎng)殖選址上，為了避免蜜蜂受到人為施藥迫害，應(yīng)當遠離糖果廠及大規(guī)模施藥的城市公園；在巢門方向上，要根據(jù)養(yǎng)蜂地在露臺、陽臺還是庭院進行具體分析，有序排列，注意通風(fēng)。