大豆異黃酮對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋性能及品質(zhì)影響

王紅琴 李鴻俊 楊旭 計(jì)喬平 賀子恒 李和洲 幸更東

（1，云南省玉溪市畜禽改良站 653100；2，云南牧道生物技術(shù)有限公司 655600；3，云南省紅塔區(qū)畜禽改良站 653100））

大豆異黃酮是一類芳香族化合物，對(duì)溫?zé)岜容^穩(wěn)定，具有雌激素性質(zhì)[1]。目前，有不少研究表明，大豆異黃酮對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)有良好的促進(jìn)作用[2]。雖然很多學(xué)者對(duì)大豆異黃酮在蛋雞上的應(yīng)用做了大量研究，但由于其提取工藝不同，各試驗(yàn)單位所用大豆異黃酮有效成分不一致，故大豆異黃酮對(duì)于不同品種、不同生理階段蛋雞的最適添加量還很難確定[2]。

2018 年我們組織開(kāi)展《大豆異黃酮對(duì)產(chǎn)蛋高峰期蛋雞生產(chǎn)性能的影響》 試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加一定量的大豆異黃酮可適當(dāng)提高產(chǎn)蛋高峰期蛋雞產(chǎn)蛋率及蛋重，降低蛋料比，以添加6mg/kg 效果最好。添加量與徐國(guó)銀、朱建新等的研究結(jié)果一致[3]。

為探索解決老齡蛋雞隨日齡增加，雌激素水平下降，蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼品質(zhì)下降問(wèn)題。本次又組織開(kāi)展《大豆異黃酮對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響》 試驗(yàn)，報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

本次試驗(yàn)蛋雞為玉溪市紅塔區(qū)某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)同一批次羅曼蛋雞，試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)蛋雞日齡為439 日齡，為產(chǎn)蛋后期蛋雞。試驗(yàn)分組見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)分組

1.1.2 飼料營(yíng)養(yǎng)及配方

飼料配方

原料 配比/%

玉米 68

豆粕 20

石粉 8.8

磷酸氫鈣 0.84

氯化鈉 0.36

豆油 1

1%產(chǎn)蛋雞預(yù)混料 1

合計(jì) 100

1.1.3 試驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)水平參見(jiàn)表2。

表2 營(yíng)養(yǎng)水平表

每千克蛋雞預(yù)混料中含：VA1000000IU，VD3400000IU，VE2400IU，VK3480mg，VB1400mg，VB21360mg，VB6720mg，VB123.2mg，葉酸120mg，生物素8mg，煙酰胺600mg，泛酸鈣2000mg，銅1000mg，鐵4000mg，錳6000mg，鋅4000mg，碘50mg，硒30mg。

表3 大豆異黃酮對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表4 產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能

表5 蛋的評(píng)級(jí)

1.1.4 試驗(yàn)時(shí)間

2019 年3 月18 日至2019 年4 月22 日，共35d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用水泥地面60 周齡以上籠養(yǎng)蛋雞，研究大豆異黃酮對(duì)其產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)設(shè)對(duì)照組（0mg/kg）、試驗(yàn)組（6mg/kg）兩組。每組各選10 籠（40 只）試驗(yàn)雞做好標(biāo)記，于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)稱量體重，并做好記錄。試雞期為5 周，期間安排專人做好生產(chǎn)性能各項(xiàng)記錄，每周觀察、記錄一次蛋品質(zhì)，每次對(duì)照組、試驗(yàn)組各30 枚雞蛋。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

生產(chǎn)性能：體重、蛋重、產(chǎn)蛋率、日采食量、料蛋比等。

雞蛋品質(zhì)：蛋殼外觀，包括蛋殼顏色及色斑。

1.4 蛋殼外觀評(píng)級(jí)

以蛋殼顏色、蛋殼表面色斑多少評(píng)級(jí)。一級(jí)蛋：蛋色正常，表面色斑數(shù)量小于5；二級(jí)蛋：蛋色基本正常，表面色斑數(shù)量5～10；三級(jí)蛋：蛋色異常或表面色斑數(shù)量大于10。

2 試驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論

2.1 試驗(yàn)結(jié)果

2.1.1 抽測(cè)蛋雞體重測(cè)定結(jié)果

每組抽測(cè)10 籠，共40 只蛋雞體重，結(jié)果表明，本批產(chǎn)蛋雞試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)照組蛋雞體重增加15g，試驗(yàn)組增加42.38g，參見(jiàn)表3，差異不顯著。

2.1.2 生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果

從表4 可以看出，試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)對(duì)照組產(chǎn)蛋率為79.88%、試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率為79.24%，對(duì)照組產(chǎn)蛋率比試驗(yàn)組高0.64%；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)照組產(chǎn)蛋率為79.45，比試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)降0.43%，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率為81.27%，比試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)增2.03%；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)照組產(chǎn)蛋率比試驗(yàn)組低1.82%；試驗(yàn)結(jié)束，對(duì)照組料蛋比為2.18：1，試驗(yàn)組為2.14：1，試驗(yàn)組比對(duì)照組低0.04；蛋的畸形率對(duì)照組比試驗(yàn)組高0.21%；蛋雞死淘率對(duì)照組比試驗(yàn)組略低0.04%。

2.1.3 蛋品質(zhì)觀察結(jié)果

本次蛋品質(zhì)，觀察蛋色及蛋表面色斑數(shù)，并進(jìn)行評(píng)級(jí)及稱重。共觀察6 次，試驗(yàn)開(kāi)始觀察1 次，以后每隔7d 觀察1 次，每次每組均拾取固定蛋雞的雞蛋30 枚進(jìn)行觀察。觀察結(jié)果見(jiàn)表5。每組共觀察雞蛋180 枚，試驗(yàn)組的一級(jí)蛋、二級(jí)蛋分別比對(duì)照組高8.9%及5%，三級(jí)蛋比對(duì)照組低13.9%。蛋重對(duì)照組及試驗(yàn)組差異不顯著。

2.2 結(jié)論

（1）在產(chǎn)蛋后期飼料中添加6mg/kg 的大豆異黃酮，整個(gè)試驗(yàn)期間產(chǎn)蛋率提高2.03%，料蛋比降低0.04，但對(duì)蛋重?zé)o明顯影響。

（2）在產(chǎn)蛋后期飼料中添加6mg/kg 的大豆異黃酮可減少產(chǎn)蛋后期雞蛋的表面色斑，改善蛋品質(zhì)。