皖西白茶栽培管理技術(shù)

徐應(yīng)槐

摘要? ? 總結(jié)了皖西白茶栽培管理技術(shù)，包括茶園建設(shè)、茶苗移栽、茶園定植、土壤管理、茶樹修剪等方面內(nèi)容，以期為皖西白茶的推廣種植提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 皖西白茶;栽培管理技術(shù);修剪

中圖分類號(hào)? ? S571.1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）22-0014-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

皖西白茶為茶樹的變異品種，屬于綠茶科，是一種低溫敏感型茶葉，閾值在23 ℃左右。春季因葉綠素缺失，清明前萌發(fā)的嫩芽為白色;谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色，因而稱為白茶，產(chǎn)出時(shí)間很短，一般僅1個(gè)月左右。谷雨后至夏至前，茶葉白綠相間，夏季茶葉為全綠，與一般綠茶無(wú)異。皖西白茶對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，適宜有獨(dú)特氣候且海拔在300 m以上的大別山地區(qū)種植。皖西白茶是由2003年引進(jìn)的安吉白茶（白葉一號(hào)）種苗重新培育而成，2007年正式開始供應(yīng)，現(xiàn)已發(fā)展皖西白茶基地133.33 hm2?，F(xiàn)總結(jié)皖西白茶栽培管理技術(shù)，以供相關(guān)人員參考。

1? ? 茶園建設(shè)

1.1? ? 園地墾辟

在園地墾辟之前，必須以水土保持為中心，進(jìn)行合理規(guī)劃和茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。對(duì)皖西白茶的園地基本要求是區(qū)塊規(guī)劃合理，路網(wǎng)、水網(wǎng)設(shè)置科學(xué)，盡量少占用耕地。

1.2? ? 園地選擇

園地坡度在25°以下，以坐南朝東北向?yàn)樯?。?yīng)選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、交通方便、遠(yuǎn)離公路和“三廢”的地方建園。以土壤肥沃、土層深厚、pH值4.5～6.5的微酸性壤質(zhì)土地塊為宜，過(guò)砂，保水保肥性差，易受旱害;過(guò)黏，通透性差，易發(fā)生板結(jié)。選址后進(jìn)行全面規(guī)劃，因地制宜設(shè)置場(chǎng)部、種茶區(qū)、道路、排灌系統(tǒng)以及防護(hù)林、隔離帶、綠化區(qū)。

1.3? ? 規(guī)劃設(shè)計(jì)

堅(jiān)持“頭帶帽、腰系帶、腳穿鞋”的原則，做好總體的科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)。開墾時(shí)采取挖掘機(jī)開墾平臺(tái)，適當(dāng)保留一些闊葉樹木。以水土保持為中心，在開墾規(guī)劃中安排好園區(qū)主、支干道，要求主、支干道互通，坡地茶園主干道要為“S”形，方便交通運(yùn)輸和生產(chǎn)作業(yè)。不能直上直下“1”字形道路，防止天長(zhǎng)日久形成“路邊溝”[1]。

1.4? ? 排灌系統(tǒng)建設(shè)

在茶園山頂、山腰、山腳建設(shè)沉積池、排水渠、蓄水池，園區(qū)內(nèi)溝渠相通，雨水可以通過(guò)排水溝引入蓄水池，做到小雨不出園，中雨、大雨能蓄能排，有條件的地方應(yīng)建成移動(dòng)式噴、漏灌系統(tǒng)。

1.5? ? 園地開墾

新種茶園分初墾和復(fù)墾2次開墾。初墾深度50 cm以上，刨除樹根、石塊等雜物，置于太陽(yáng)下曝曬;復(fù)墾深度30 cm，同時(shí)做種植行，坡度15°～25°的地塊筑等高梯田，內(nèi)低外高，防止水土流失;坡度15°以下，水平種植，將石塊及樹根等物置于邊行作壩。

2? ? 茶苗移栽

2.1? ? 種苗準(zhǔn)備

筆者經(jīng)過(guò)實(shí)踐和理論運(yùn)用，新建皖西白茶園種植密度可通過(guò)以下公式計(jì)算確定：

單位面積（1 hm2）需皖西白茶苗數(shù)=10 000÷（行距×叢距）×每叢播種白葉一號(hào)株數(shù)

根據(jù)上式計(jì)算出的數(shù)值與實(shí)際需要數(shù)有一定的差距，故在預(yù)備種苗時(shí)一般應(yīng)按計(jì)算數(shù)增加10%，作為苗損耗的補(bǔ)償。按照皖西白茶茶園的種植常規(guī)經(jīng)驗(yàn)，新建茶園需要白葉一號(hào)茶苗49 500～52 500株/hm2。

2.2? ? 移栽時(shí)期

根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)及當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定移栽期。茶樹進(jìn)入休眠階段后，以空氣濕度最大及土壤含水量最高時(shí)移栽最為適宜。

根據(jù)皖西白茶生長(zhǎng)特點(diǎn)，白葉一號(hào)在金寨縣域內(nèi)最佳移栽時(shí)間是晚秋或早春;其他地區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際氣候確定移栽期，長(zhǎng)江流域一帶的茶區(qū)，以晚秋（10月中下旬至12月初）或早春（2月下旬至3月上旬）為宜，具體時(shí)間可在當(dāng)?shù)剡m期范圍內(nèi)偏早一點(diǎn)[2-3]。

2.3? ? 移栽技術(shù)

皖西白茶最佳茶苗標(biāo)準(zhǔn)為苗高30 cm以上、主干莖粗3 mm以上、無(wú)病蟲害的1齡苗。起苗時(shí)盡量少傷根、多帶土。將茶苗移栽于施足底肥的種植溝中，切忌過(guò)深或過(guò)淺，一般溝深以20～30 cm為宜，逐步壅土填平種植溝，澆足定根水。及時(shí)剪除離地面20 cm以上的枝葉，減少水分蒸發(fā)，隨后每隔3～5 d澆水1次直至成活。定期檢查茶苗成活情況，發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)齊。

2.4? ? 種植規(guī)格

種植規(guī)格根據(jù)地形和品種確定，以雙行條栽為好，大行距1.5 m，小行距0.33 m，每叢定植1～2株。一般緩坡平地茶園單行條植，行距1.5 m，叢距30 cm左右;梯形茶園以單行條植為主，行距1.3～1.6 m，依梯面寬度而定，叢距25～30 cm，有些梯田茶園寬度不一，可采用雙行條植。雙行條植的叢距均以30～35 cm為佳，每叢2～3株[4]。

3? ? 茶園定植

3.1? ? 定植時(shí)間

皖西白茶最佳定植時(shí)間一般分為2季，春季定植時(shí)間為2月下旬至3月上旬;秋季定植時(shí)間為10月中下旬至12月初。

3.2? ? 定植密度

皖西白茶茶園種植密度與光能利用關(guān)系十分密切，合理密植是獲得皖西白茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。目前，以下2種定植方式比較常用：①單條播，行距約130 cm，株距約30 cm，每穴茶苗2～3株，基本苗數(shù)4.5萬(wàn)～5.0萬(wàn)株/hm2;②雙條播，大行距約150 cm，小行距約40 cm，株距約30 cm，每穴茶苗2株，基本苗數(shù)6.0萬(wàn)～7.5萬(wàn)株/hm2。

3.3? ? 定植維護(hù)

茶苗定植后容易發(fā)生秋冬春連旱及低溫等災(zāi)害，要注意做好新植茶苗的管理工作。

3.3.1? ? 保障幼苗安全過(guò)冬。低溫來(lái)臨前施腐熟的清水糞肥，培土壅根，使根系處于凍土層以下，行間要鋪草保溫，迎風(fēng)面的陰坡要每隔5～6行設(shè)置擋風(fēng)障。

3.3.2? ? 覆蓋防旱護(hù)苗。新定植的白葉一號(hào)抗逆性較差，既怕旱又怕曬，可用稻草覆蓋全園，厚度5 cm;或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長(zhǎng)，又能增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤理化性狀。同時(shí)，應(yīng)做好水分管理，滿足茶樹對(duì)水分的需求。

3.3.3? ? 清除雜草。新植茶園樹冠小，雜草生長(zhǎng)快，應(yīng)及時(shí)拔除，以免雜草長(zhǎng)大后因拔草土壤松動(dòng)而損傷幼樹根系，拔草時(shí)最好在梅雨季節(jié)前后進(jìn)行[5]。

3.3.4? ? 適當(dāng)遮蔭。由于白葉一號(hào)對(duì)光的適應(yīng)性較差，可以在定植以后，搭建遮蔭棚或者用樹枝葉進(jìn)行遮蔭。

3.3.5? ? 及時(shí)補(bǔ)苗。新建的皖西白茶茶園要做好查苗補(bǔ)苗工作，由于各種原因成活率未達(dá)80%以上的必須進(jìn)行補(bǔ)植。補(bǔ)苗宜用同齡苗，在早春和秋末冬初的雨天進(jìn)行。

4? ? 土壤管理

皖西地區(qū)對(duì)茶地的耕作管理歷來(lái)重視，清代一《孝豐縣志》就有“產(chǎn)茶之地，歲必鋤掘數(shù)次”的記載。皖西白茶茶園土壤耕作包括中耕和深耕，以疏松土壤，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，促進(jìn)茶樹根系的更新和生長(zhǎng)。

4.1? ? 中耕

中耕深度10～20 cm，起到破除土壤板結(jié)、改善土壤通氣和透水狀況、清除茶園雜草的作用。由于采摘頻繁，行間表層土壤極易被踏實(shí)，影響土壤的透水和透氣性能，需要及時(shí)進(jìn)行中耕以疏松土壤，每年可以進(jìn)行2～3次中耕。

4.2? ? 深耕

深耕深度一般在20～30 cm之間。深耕對(duì)土壤的作用強(qiáng)于淺耕或中耕，但深耕對(duì)茶樹根系的損傷較多，對(duì)技術(shù)要求較高。在成齡的皖西白茶投產(chǎn)茶園深耕中，要特別注意深度不要超過(guò)30 cm，寬度以40～50 cm為宜，不要太靠近茶樹根頸部位，在每年或隔年的9—11月對(duì)茶園行間土壤進(jìn)行深耕1次。

5? ? 茶樹修剪

合理修剪是皖西白茶栽培管理的一項(xiàng)基本措施，可促進(jìn)其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。不同生長(zhǎng)發(fā)育階段、不同年齡時(shí)期的茶樹修剪的方法也不盡相同。其中，幼齡時(shí)期的定形修剪一般需要進(jìn)行3次。

5.1? ? 第1次定形修剪

定植移栽白葉一號(hào)茶苗的當(dāng)天，定干高度為15 cm，如果高度不夠標(biāo)準(zhǔn)，可推遲至第2年春茶生長(zhǎng)休止時(shí)間進(jìn)行。第1次定形修剪對(duì)茶樹骨架的形成十分重要，必須精細(xì)進(jìn)行，確保質(zhì)量，宜用整枝剪逐株依次進(jìn)行。只剪主枝，不剪側(cè)枝，剪時(shí)不可留樁過(guò)長(zhǎng)，以免損耗養(yǎng)分。剪口應(yīng)向側(cè)傾斜，盡量保留外側(cè)的腋芽，使發(fā)出的新枝向四周伸展。剪口要光滑，切忌剪裂，以免雨水浸漬傷口，難以愈合。

5.2? ? 第2次定形修剪

一般在定植后1年后秋季進(jìn)行。修剪的高度可在上次剪口上提高10 cm。此次修剪可用籬按修剪高度標(biāo)準(zhǔn)剪平，然后用整枝剪修去過(guò)長(zhǎng)的樁頭，同樣要注意留外側(cè)的腋芽，以利分枝向外伸展。

5.3? ? 第3次定形修剪

在第3年的秋季，在原剪口基礎(chǔ)上再提高10 cm，以后每年春茶采摘結(jié)束后修剪（5月10日前必須完成），高度以40～45 cm為宜。成齡茶園如茶樹封行，須定期對(duì)茶樹進(jìn)行修邊處理。

6? ? 參考文獻(xiàn)

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[3] 鄧慧群，羅小梅，諸葛天秋，等.茶樹新品種“桂香22號(hào)”特征特性及其栽培管理技術(shù)[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2015，30（1）：61-62.

[4] 朱德焰，呂立哲，蔣雙豐，等.信陽(yáng)市無(wú)性系良種茶樹栽培管理技術(shù)[J].中國(guó)茶葉，2008（10）：24-25.

[5] 楊玲.貴州茶樹栽培管理技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（20）：40-41.