高職《日用化學(xué)品技術(shù)》課程教學(xué)研究

鄭曉瑞

(江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院 材料技術(shù)系，廣東 江門 529090)

《日用化學(xué)品技術(shù)》課程是高職精細化工專業(yè)的一門職業(yè)技術(shù)方向課。是一門以典型精細化學(xué)品(日用化學(xué)品)的生產(chǎn)為主線，以訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生崗位能力、職業(yè)能力和綜合能力為目標(biāo)的課程。課堂中的教學(xué)主要強調(diào)任務(wù)驅(qū)動，讓學(xué)生帶著真實的任務(wù)去學(xué)習(xí)。課程上要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)，掌握典型日用化學(xué)品的配方和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，懂得如何設(shè)計和制備。該課程在教學(xué)發(fā)展過程中存在一些未解決的弊病，如沿用“以教師為中心、以教材為中心、以課堂為中心”的傳統(tǒng)教學(xué)模式，強調(diào)大量的理論知識的學(xué)習(xí)而忽視了實踐性操作能力的培養(yǎng)。所以，新形勢、新背景下，需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，突破傳統(tǒng)的束縛，在取其精華，去其糟粕的基礎(chǔ)上開展新的教學(xué)模式，與教育信息化技術(shù)結(jié)合，培養(yǎng)具有豐富的理論知識與實踐能力的綜合型日用化學(xué)品生產(chǎn)技術(shù)人員。本文結(jié)合教學(xué)實踐，對高職院校的日用化學(xué)品教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與教學(xué)手段等方面進行了積極的探索。

1 調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，突出課程特色

日用化學(xué)品是一類發(fā)展迅速且與人們生活極為貼近的精細化學(xué)品。本課程要求學(xué)生了解和掌握各種日用化學(xué)品的配方設(shè)計原理、性能特點、制備方法、應(yīng)用范圍、發(fā)展趨勢等。主要內(nèi)容分為緒論、表面活性劑理論簡介、家用洗滌用品、化妝品、香料香精、日用衛(wèi)生用品、日用化學(xué)雜品、日用化學(xué)品主要生產(chǎn)設(shè)備、主要日用化學(xué)品分析檢測方法和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準。對這門課程的教學(xué)通常是從介紹表面活性劑的特點、結(jié)構(gòu)和在日用化學(xué)品中的作用開始的，接著對各個類別日用化學(xué)品的原料組成、配方設(shè)計、作用機制、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制等進行講解。日用化學(xué)品化學(xué)課程內(nèi)容多，日用化學(xué)品種類繁雜。因此，有必要對教學(xué)內(nèi)容進行選擇與調(diào)整，使學(xué)生在有限的學(xué)時內(nèi)，掌握該門課程的主要內(nèi)容。

我?！度沼没瘜W(xué)品技術(shù)》上課教材選用龔盛昭主編的高職高專“十二五”規(guī)劃教材《日用化學(xué)品制造原理與工藝》，按照日用化學(xué)品的功能分類，對常用的日用化學(xué)品進行選擇性講解，包括表面活性劑、香料香精、肥皂與香皂、合成洗滌劑、化妝品和口腔衛(wèi)生用品等六個模塊。

隨著社會的不斷發(fā)展和進步以及人們?nèi)找嫣岣叩纳钏?，人們對于日化用品的品質(zhì)的要求也越來越高，同時對日用化學(xué)品的安全、功能、綠色環(huán)保等方面更加關(guān)注，一些舊有的知識不斷更新，而作為教學(xué)內(nèi)容基本載體的專業(yè)教材，往往滯后于社會的飛速發(fā)展， 因此，應(yīng)在保證日用化學(xué)品課程中的基礎(chǔ)理論、基本原理的框架不變、主要內(nèi)容穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，注意日用化學(xué)品的研究進展與市場動向，及時補充到教學(xué)內(nèi)容中，使學(xué)生了解日用化學(xué)品的發(fā)展現(xiàn)狀和研究熱點，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓寬學(xué)生的知識視野。

表1 《日用化學(xué)品技術(shù)應(yīng)用實驗》課程教學(xué)安排表

為了深化學(xué)生對這門課程的學(xué)習(xí)與掌握，教師除講清基本概念，原理和方法外，通過實驗課程，使學(xué)生更好地掌握常見日用化學(xué)品的配方和制備方法。在日用化學(xué)品教學(xué)過程中為學(xué)生提供五個實訓(xùn)(具體的實驗項目及安排見表1)，如陳皮油的提取及含陳皮油防曬膏霜的制備，該實驗將植物精油的提取、特殊用途化妝品的制備結(jié)合起來，使學(xué)生充分了解精油提取方法、了解物理和化學(xué)防曬劑的作用原理，同時掌握運用HLB值法選擇乳化劑并設(shè)計膏霜配方的原理和方法，最后通過總結(jié)和分析實驗過程中遇到的各種問題，增強學(xué)生的主觀能動性，培養(yǎng)了學(xué)生從事日用化學(xué)品方面的實際工作的能力。

2 改進教學(xué)方法，增強教學(xué)效果

我院精細化工專業(yè)的日用化學(xué)品課程總共36學(xué)時，如何在有限的課時中讓學(xué)生掌握更多的專業(yè)知識，并系統(tǒng)化培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，就需要有效的教學(xué)手段和方法。因此我們根據(jù)高職院校日用化學(xué)品的課程特點，運用了多種教學(xué)方法，如市場調(diào)查、案例教學(xué)等，多種教學(xué)方法的靈活運用既增加了教學(xué)內(nèi)容的趣味性，又活躍了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，讓學(xué)生在輕松的環(huán)境中學(xué)到一些實用知識。

2.1 市場調(diào)查

為了讓學(xué)生充分了解日用化學(xué)品的配方結(jié)構(gòu)、發(fā)展趨勢，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的安排設(shè)置調(diào)查主題。比如，在家用洗滌用品的課堂教學(xué)結(jié)束后，針對洗滌劑中常用的抗硬水組分，讓學(xué)生做市場調(diào)查，重點調(diào)查市場中家用洗滌劑常用的抗硬水劑有哪些，并通過查找文獻讓大家分析各種抗硬水劑的特點，并對調(diào)查結(jié)果進行匯總分析整理，以ppt的形式在課堂上向全班匯報。市場調(diào)查使學(xué)生帶著問題走出課堂，走入市場，充分調(diào)動了學(xué)生的興趣與積極性，學(xué)以致用，教學(xué)效果良好，充分體現(xiàn)出本課程的實踐性與實用性。

2.2 問題導(dǎo)入法

問題導(dǎo)入法是在實際教學(xué)過程中通過引入實際案例,引導(dǎo)學(xué)生從實際需要出發(fā)去分析解決問題,從而在討論互動中講授解決問題的理論知識和方法,最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情。比如，香料香精的教學(xué)中，可以通過問題的提出“香精容易揮發(fā)，如何使其在保質(zhì)期內(nèi)穩(wěn)定地存在于產(chǎn)品中”，通過學(xué)生的思考，后續(xù)引入香精的發(fā)展趨勢，乳化香精、微膠囊香精等方式，實現(xiàn)香精的保護和緩釋。

2.3 翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂是一種新的教學(xué)模式，它顛倒了傳統(tǒng)教學(xué)“課堂教學(xué)、課后完成作業(yè)”的教學(xué)安排[1]。通過引入“職教云”，課前通過觀看教師錄制的視頻、上傳的ppt以及測試題，來引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，帶著問題進行課堂的學(xué)習(xí)。比如，在表面活性劑這一章節(jié)，通過視頻，大家已經(jīng)清楚了表面活性劑特別的結(jié)構(gòu)，和由此產(chǎn)生的定向吸附作用，進而可以理解表面活性劑在日用化學(xué)品中所產(chǎn)生的一系列作用。在課堂上，教師再結(jié)合實際的例子，深化學(xué)生對內(nèi)容的理解。翻轉(zhuǎn)課堂的實施，有利于學(xué)生自主的參與課堂教學(xué)，但是也有部分學(xué)生參與度較低。如何通過制作精良的微視頻、形成有效的反饋機制，更好地引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，依然要不斷思考總結(jié)[2]。

3 結(jié)語

日用化學(xué)品是人民生活中備受歡迎且必不可少的精細化學(xué)品，其質(zhì)量和品質(zhì)隨著人民生活水平的不斷提高而要求越來越高，且具有鮮明的時代特征，所以對這門課程的教學(xué)也要緊跟時代的發(fā)展，這就要求授課教師要實時關(guān)注日用化學(xué)品的發(fā)展，了解日用化學(xué)品工業(yè)的現(xiàn)狀，在授課過程中通過舉例或科研前言情況來加以講解，從而提高同學(xué)們的認知度。在日用化學(xué)品的課程教學(xué)中，合理運用多種教學(xué)方法和手段，通過學(xué)生親自試驗進一步提升學(xué)生實際應(yīng)用方面的能力，解決問題的能力，同時使教學(xué)效果得到提高。