智慧化產(chǎn)業(yè)：山東省濰坊食品谷—現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高效建設(shè)

文/王瑜

本文結(jié)合濰坊食品谷的資料，分析了價(jià)值共享型盈利模式的運(yùn)行機(jī)制。在系統(tǒng)分析食品企業(yè)盈利模式演化趨勢的基礎(chǔ)上，以“共生、共贏、共享”為優(yōu)化目標(biāo)，構(gòu)建以創(chuàng)造共享價(jià)值作為核心驅(qū)動(dòng)因素的價(jià)值共享型盈利模式。

引言

濰坊市是農(nóng)業(yè)大市，禽肉出口量占全國八分之一，山東省三分之一，出口到全球各個(gè)地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品加工品多達(dá)1300多種，濰坊市的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)位居山東省首位，蔬菜出口量為全國的十分之一，濰坊市采用農(nóng)藥安全監(jiān)管信息追溯系統(tǒng)，經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)全部信息化管理。形成產(chǎn)業(yè)品牌、地域品牌、產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌、節(jié)會(huì)品牌五位一體。截至2017年1月，濰坊市共有農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中國馳名商標(biāo)13件，山東省著名商標(biāo)90件，“三品一標(biāo)”認(rèn)證1608個(gè)，壽光菜博會(huì)、昌邑綠博會(huì)以及青州花博會(huì)等全國性節(jié)會(huì)品牌。做為濰坊市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，濰坊市已經(jīng)初步形成了以糧食果蔬、畜禽屠宰肉類加工為主門類齊全的產(chǎn)業(yè)體系，并且形成了區(qū)域配套鮮明，核心功能突出，龍頭企業(yè)強(qiáng)，市場覆蓋廣的鮮明體系。2014年濰坊市規(guī)模以上食品企業(yè)517家，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1625億，占山東省的10%，其中主營業(yè)務(wù)收入過億的龍頭企業(yè)282家，全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)11家，山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)73家，出口120多個(gè)國家與地區(qū)500余種食品，2014年出口交貨值占山東省1/6，食品加工業(yè)逐漸向全產(chǎn)業(yè)鏈縱深發(fā)展。2015年實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1661億，山東省第四位。中國食品谷以打造高端綠色食品生產(chǎn)基地，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為目標(biāo)，打造以食品加工業(yè)為核心，農(nóng)業(yè)、物流、研發(fā)等多領(lǐng)域協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。成為面向全省、輻射全國、走出亞洲、走向世界的“食品硅谷”?，F(xiàn)代化消費(fèi)市場變得更加注重食品安全與健康品質(zhì)，中國食品谷從供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革出發(fā)，打造的引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，高端要素聚集涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，三產(chǎn)融合的綜合平臺，定位為“食品硅谷”。2016年成功舉辦以“食品與農(nóng)業(yè)創(chuàng)新”為主的國際食品峰會(huì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，提升健康生活質(zhì)量，形成“重品牌、重安全”以農(nóng)產(chǎn)品到餐桌全過程安全控制閉環(huán)體，同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度改革。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與高端食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型突破，濰坊市為建設(shè)國家食品安全區(qū)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，2012年8月，提出規(guī)劃并進(jìn)行建設(shè)。其核心構(gòu)成為“一核，五區(qū)，多點(diǎn)，五中心”，“一核”為以寒亭區(qū)為中心的核心區(qū)，此區(qū)域?yàn)槟z東半島高端產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)以及山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)的“三區(qū)重疊帶”，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便捷。“五區(qū)”包括港口經(jīng)濟(jì)食品產(chǎn)業(yè)園、壽光蔬菜種子谷、昌樂諸城肉食品加工基地、峽山有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工基地以及安丘出口農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地。“多點(diǎn)”即涵蓋農(nóng)、工、商全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，食品加工與流通園區(qū)并存，具有農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系與大宗農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化倉儲(chǔ)物流功能?！拔逯行摹卑ㄊ称樊a(chǎn)業(yè)交流中心、食品產(chǎn)業(yè)物流交易中心、高端食品總部中心、檢驗(yàn)檢疫中心、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新研發(fā)中心。

智慧化發(fā)展模式

中國食品谷發(fā)展目標(biāo)，以食品安全為生命線，推進(jìn)科技創(chuàng)新，培育龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，借智借力強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略與聯(lián)盟作用，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成制度創(chuàng)新與對外開放的食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的綜合平臺與高端要素聚集區(qū)。打造包括食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)中心、配送物流中心、人力資源中心、展示交易中心、生活配套服務(wù)中心、專業(yè)服務(wù)中心、檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證中心以及品牌運(yùn)營中心在內(nèi)的八大中心，搭建包括研發(fā)孵化平臺、綜合交易平臺、電子商務(wù)平臺、倉儲(chǔ)物流平臺、綜合服務(wù)平臺以及檢驗(yàn)檢測認(rèn)證平臺在內(nèi)的六大平臺，其中食品安全體系建設(shè)在整個(gè)平臺中起并聯(lián)與整合節(jié)點(diǎn)項(xiàng)目的作用。其倉儲(chǔ)物流平臺集貨源組織、保鮮配送、城際運(yùn)輸、目的地分銷于一體，以品牌創(chuàng)新帶動(dòng)食品及農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。立足于濰坊市豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源構(gòu)建特色園區(qū)。主要包括諸城“山東省新型工業(yè)化示范基地（食品）建設(shè)”、安丘食品（農(nóng)產(chǎn)品）加工出口基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)信息、技術(shù)、設(shè)備共建共享，創(chuàng)新經(jīng)營模式、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升基地品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)與新興電子商務(wù)深度融合的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。濰坊市以延伸補(bǔ)強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈為主線，以市場為導(dǎo)向，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為突破口，利用農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢形成企業(yè)規(guī)模大型化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化、產(chǎn)業(yè)形式基地化、品種檔次高端化、生產(chǎn)技術(shù)高新化的發(fā)展方向。中國食品谷以核心突出、功能完善、品牌影響力強(qiáng)，園區(qū)配套以及體系完整的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，擬實(shí)現(xiàn)2020年主營業(yè)務(wù)收入突破2500億元的發(fā)展目標(biāo)，完善食品產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造具有國際影響力的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。大力發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)重要支撐的龍頭企業(yè)，以食品安全體系為切入點(diǎn)，提高信息化應(yīng)用水平，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，提升品牌影響力，培育和發(fā)展“食安濰坊”品牌。創(chuàng)新營銷模式，多渠道開發(fā)國際、國內(nèi)市場，推進(jìn)跨境電子商務(wù)便利化。以大數(shù)據(jù)技術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)+”兩化融合助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。推進(jìn)信息技術(shù)廣泛應(yīng)用，建設(shè)食品可追溯體系，提升產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)能力，組建包括濰坊市肉雞產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、速凍調(diào)理方便食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、安丘蔬菜出口產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、玉米淀粉深加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、濰坊白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。通過建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)客中心、組織開展協(xié)同創(chuàng)新、建設(shè)企業(yè)創(chuàng)新平臺提高自主創(chuàng)新能力，推廣高附加值食品產(chǎn)品以及概念性食品為主的概念性食品，加速提升產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。開展食品領(lǐng)域國際合作交流，實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)國際化。

啟示

推動(dòng)共享機(jī)制。實(shí)行包括農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)合格證書、農(nóng)業(yè)企業(yè)準(zhǔn)入證書以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的農(nóng)業(yè)經(jīng)營準(zhǔn)入制，實(shí)行行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)盟制，實(shí)現(xiàn)個(gè)體權(quán)益的行業(yè)維護(hù)以及市場信息的通暢共享。中國食品產(chǎn)業(yè)縱向聯(lián)合與供給鏈管理的意義包括增強(qiáng)中國食品農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的競爭力，適應(yīng)消費(fèi)市場變化滿足農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需要以及促進(jìn)中國食品產(chǎn)業(yè)組織以及物流業(yè)的變化。應(yīng)提高食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)集中度，完善組織與分配機(jī)制，改革宏觀管理體制，協(xié)調(diào)國內(nèi)外供給鏈，壯大龍頭企業(yè)。企業(yè)為客戶創(chuàng)造的超過成本的價(jià)值是其競爭優(yōu)勢的根源，競爭優(yōu)勢體現(xiàn)為差異化與成本領(lǐng)先兩種形式。通過整合價(jià)值鏈的優(yōu)勢環(huán)節(jié)獲取持續(xù)競爭力。構(gòu)建合理的產(chǎn)業(yè)組織模式，加強(qiáng)包括投資政策、稅收政策、企業(yè)政策以及金融政策在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)政策支持，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)的建設(shè)，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈需要發(fā)揮協(xié)調(diào)性，實(shí)現(xiàn)各利益主體的協(xié)同，健全價(jià)值鏈協(xié)調(diào)機(jī)制。

發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng) +”?！盎ヂ?lián)網(wǎng) +”作為食品安全的捍衛(wèi)者，構(gòu)建食品安全保護(hù)網(wǎng)，建立從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測到包裝運(yùn)輸?shù)目勺匪菪詳?shù)據(jù)庫，建立社會(huì)化合作平臺，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的保障力量，保障食品安全質(zhì)量。食品企業(yè)應(yīng)在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，提高科技成果轉(zhuǎn)化，完善產(chǎn)業(yè)鏈重要環(huán)節(jié)，進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)調(diào)整以及國民經(jīng)濟(jì)增效升級?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”在品牌宣傳、營銷服務(wù)體系建設(shè)以及促進(jìn)境外合作方面都將發(fā)揮及有效的作用。推動(dòng)工業(yè)化與信息化的兩化融合，全面優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)，包括布局結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)以及技術(shù)結(jié)構(gòu)等。 “互聯(lián)網(wǎng)+”在食品企業(yè)中體現(xiàn)出開放性、高效性、競爭性以及高投入性特征，能夠降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)價(jià)值增值，提高食品安全保障。構(gòu)建食品安全信息平臺與食品安全信用體系，完善食品安全規(guī)制體系，增強(qiáng)監(jiān)管部門執(zhí)法力度、提高消費(fèi)者食品安全認(rèn)知水平，重視社會(huì)組織的監(jiān)督作用，鼓勵(lì)企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，完善可追溯體系進(jìn)行食品安全認(rèn)證。建立食品安全治理網(wǎng)絡(luò)平臺實(shí)現(xiàn)多元主體參與。產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行效率會(huì)隨著消費(fèi)者需求信息快速流通而提高。以實(shí)現(xiàn)整鏈利益為前提，建立信息共享，強(qiáng)化協(xié)調(diào)機(jī)制。

發(fā)揮“標(biāo)準(zhǔn)化+”。習(xí)近平總書記2015年11月首次提出“加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長動(dòng)力”。以標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)食品企業(yè)供給側(cè)改革是大勢所趨。2015年12月30日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《國家標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，旨在通過“標(biāo)準(zhǔn)化+”的發(fā)展，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供技術(shù)支持。中國食品產(chǎn)業(yè)需求側(cè)特征主要包括進(jìn)口食品消費(fèi)能力持續(xù)增強(qiáng)、食品走向互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代以及高健康、高品質(zhì)的食品需求大幅增加。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局有關(guān)資料顯示，中國進(jìn)口食品年均增長速度近五年在15%左右，美國食品加工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測中國在2018年將成為全球最大進(jìn)口食品消費(fèi)國。食品電子商務(wù)具有產(chǎn)品多樣化、便攜度強(qiáng)以及成本低的優(yōu)勢，促進(jìn)了食品消費(fèi)模式發(fā)生改變。食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)特征主要體現(xiàn)為高品質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)不足，低品質(zhì)產(chǎn)品過剩。追溯系統(tǒng)則是披露食品信息的有效途徑，可追溯性激勵(lì)企業(yè)增加努力程度，對供應(yīng)鏈上下游企業(yè)利潤影響不同。促進(jìn)企業(yè)合理競爭，形成大中小并存的競爭性市場結(jié)構(gòu)。健全產(chǎn)品質(zhì)量控制體系與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建合理的進(jìn)入壁壘，完善市場的退出機(jī)制，保持潛在的市場競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資本與金融資本融合，推動(dòng)價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈的融合。