產(chǎn)教融合背景下旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革研究

張穎輝 毛金鳳

產(chǎn)教融合是我國(guó)應(yīng)用型本科旅游教育改革的重要模式和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)主要存在定位不明確、考核方式不合理、缺少企業(yè)參與、雙師型教師比例小等問(wèn)題，進(jìn)而提出要加快產(chǎn)教融合管理制度建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè);企業(yè)參與課程大綱和內(nèi)容設(shè)計(jì);改變課程考核的方式以及實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制等措施，提升產(chǎn)教融合下旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生素質(zhì)和能力培養(yǎng)。

一、產(chǎn)教融合的提出

中國(guó)共產(chǎn)黨第十九次代表大會(huì)報(bào)告指出，“建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)是中華民族偉大復(fù)興的基礎(chǔ)工程，必須把教育事業(yè)放在優(yōu)先位置，加快教育現(xiàn)代化，辦好人民滿(mǎn)意的教育”。產(chǎn)教融合是我國(guó)旅游教育改革過(guò)程中的重要舉措，也將是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。2017年12月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》，提出要“開(kāi)展產(chǎn)教融合建設(shè)試點(diǎn)，支持若干有較強(qiáng)代表性、影響力和改革意愿的城市、行業(yè)、企業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)?！薄兑庖?jiàn)》印發(fā)開(kāi)啟了我國(guó)教育領(lǐng)域產(chǎn)教融合的新時(shí)代，也將對(duì)未來(lái)的教育模式產(chǎn)生積極影響。產(chǎn)教融合中的產(chǎn)主要指企業(yè)，是人才的需求側(cè);教是學(xué)校，是人才培養(yǎng)的供給側(cè)。產(chǎn)教融合是企業(yè)和學(xué)校在人才培養(yǎng)上相互融合，使供給側(cè)和需求側(cè)之間在人才質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和水平上有效銜接，推動(dòng)教育鏈、產(chǎn)業(yè)鏈和創(chuàng)新鏈整合，擴(kuò)大就業(yè)創(chuàng)業(yè)，從而在根本上解決人才培養(yǎng)過(guò)程中學(xué)生畢業(yè)找工作難同企業(yè)招聘員工難的“兩張皮”現(xiàn)象。

一直以來(lái)，國(guó)家高度重視人才培養(yǎng)的質(zhì)量，在高等教育人才培養(yǎng)模式領(lǐng)域，近年來(lái)相繼推出了一系列支持產(chǎn)教融合、校企合作發(fā)展的政策和措施。2018年2月，教育部等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《職業(yè)學(xué)校校企合作促進(jìn)辦法》，提出“鼓勵(lì)省級(jí)人民政府開(kāi)展產(chǎn)教融合型企業(yè)建設(shè)試點(diǎn)，對(duì)深度參與校企合作，行為規(guī)范、成效顯著、具有較大影響力的企業(yè)，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定予以表彰和相應(yīng)政策支持?！?018年9月，教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所發(fā)布了《關(guān)于征集培育一批產(chǎn)教融合型企業(yè)的公告》，公開(kāi)征集培育一批產(chǎn)教融合型企業(yè)，并對(duì)產(chǎn)教融合型企業(yè)的申請(qǐng)條件進(jìn)行了規(guī)定。2019年1月，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，提出要“培育數(shù)以萬(wàn)計(jì)的產(chǎn)教融合型企業(yè)，打造一批優(yōu)秀職業(yè)教育培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織，推動(dòng)建設(shè)300個(gè)具有輻射引領(lǐng)作用的高水平專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地?！边@為深化產(chǎn)教融合、建立產(chǎn)教融合型企業(yè)指明了方向。2019年3月28日，國(guó)家發(fā)展改革委、教育部聯(lián)合印發(fā)了《建設(shè)產(chǎn)教融合型企業(yè)實(shí)施辦法（試行）》，提出了產(chǎn)教融合型企業(yè)的定義，即“產(chǎn)教融合型企業(yè)指深度參與產(chǎn)教融合、校企合作，在職業(yè)院校、高等學(xué)校辦學(xué)和深化改革中發(fā)揮重要主體作用，行為規(guī)范、成效顯著，創(chuàng)造較大社會(huì)價(jià)值，對(duì)提升技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，具有較強(qiáng)帶動(dòng)引領(lǐng)示范效應(yīng)的企業(yè)?！泵鞔_強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)教融合型企業(yè)在產(chǎn)教融合發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮的是主體作用。2019年4月24日，教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所公布了《關(guān)于先期重點(diǎn)建設(shè)培育的產(chǎn)教融合型企業(yè)建議名單的公告》，確定了先期重點(diǎn)建設(shè)培育的24家產(chǎn)教融合型企業(yè)。從近期國(guó)家出臺(tái)的一系列政策可以明顯看出，產(chǎn)教融合正在逐漸成為我國(guó)職業(yè)教育和應(yīng)用型本科教育的發(fā)展方向，產(chǎn)教融合、校企合作在未來(lái)有巨大的發(fā)展空間。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

地方性普通本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)屬于應(yīng)用型本科專(zhuān)業(yè)，2015年11月，教育部、國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部共同印發(fā)了《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見(jiàn)》，并提出“地方普通本科高校要把辦學(xué)思路轉(zhuǎn)到服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展上，轉(zhuǎn)到產(chǎn)教融合校企合作上，轉(zhuǎn)到培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才上，轉(zhuǎn)到增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力上”。這是國(guó)家為普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變指出的方向。與此同時(shí)，遼寧省政府在2015年也提出了《關(guān)于推動(dòng)本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的實(shí)施意見(jiàn)》，意見(jiàn)中明確提出“要深化以產(chǎn)教融合、協(xié)同育人為突出特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革”。由此可見(jiàn)，地方普通高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)，要在深化產(chǎn)教融合、校企合作，積極培養(yǎng)為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的應(yīng)用型旅游人才上發(fā)揮重要作用。

旅游管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)階段的課程結(jié)構(gòu)體系包括3方面，必修課程、選修課程以及綜合實(shí)踐課程。必修課程由通識(shí)必修課程和專(zhuān)業(yè)必修課程兩部分構(gòu)成;選修課程由通識(shí)選修課程和專(zhuān)業(yè)選修課程組成;第三部分為專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)踐課程。其中通識(shí)選修和通識(shí)必修課程是全校學(xué)生的通識(shí)教育，進(jìn)行產(chǎn)教融合的可行性有限，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，產(chǎn)教融合開(kāi)展更多是在專(zhuān)業(yè)必修課程、專(zhuān)業(yè)選修課程以及專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)踐課程中進(jìn)行。在專(zhuān)業(yè)必修和專(zhuān)業(yè)選修課程體系中，旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程采用的是模塊化教學(xué)體系設(shè)計(jì)，主要包括了兩大部分，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程模塊和崗位職業(yè)能力教育模塊。其中在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程模塊中包含了基礎(chǔ)理論類(lèi)、實(shí)務(wù)實(shí)踐類(lèi)、思維方法類(lèi)、學(xué)科學(xué)術(shù)類(lèi)以及翻轉(zhuǎn)課堂類(lèi)。在崗位職業(yè)能力教育課程模塊中包含了旅游策劃師、職業(yè)經(jīng)理人以及優(yōu)秀導(dǎo)游員三大類(lèi)。從旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系上可以明顯看出，旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置同行業(yè)和企業(yè)發(fā)展密切相關(guān)，因此在旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行全方位產(chǎn)教融合、校企合作是提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的發(fā)展方向，也是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

（一）定位不明確，課程實(shí)踐環(huán)節(jié)有待提升

首先，普通地方高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)屬于應(yīng)用型本科專(zhuān)業(yè)，應(yīng)用型本科專(zhuān)業(yè)不同于研究型和技能型。研究型側(cè)重于旅游管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)的學(xué)術(shù)研究和科學(xué)研究，努力為旅游管理的理論建設(shè)培養(yǎng)研究型人才。技能型側(cè)重對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的技術(shù)能力和服務(wù)能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)，主要為旅游企業(yè)培養(yǎng)能夠勝任一線(xiàn)管理服務(wù)的人才。而應(yīng)用型旅游管理本科人才的培養(yǎng)要在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)重視學(xué)生技術(shù)技能訓(xùn)練。現(xiàn)階段的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系中，專(zhuān)業(yè)必修和專(zhuān)業(yè)選修課程所占的比重較大，而綜合實(shí)踐課程所占的比重較小，導(dǎo)致學(xué)生的理論學(xué)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，相應(yīng)的實(shí)踐學(xué)習(xí)的時(shí)間較少，學(xué)生缺少在旅游企業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)，與行業(yè)和企業(yè)的聯(lián)系程度還有待提高。同時(shí)，在必修和選修課程的教學(xué)環(huán)節(jié)上也包括了理論講授和實(shí)踐環(huán)節(jié)，教師對(duì)課程理論的研究投入了較大精力，取得良好的理論教學(xué)成果，但是在實(shí)踐教學(xué)和行業(yè)聯(lián)系上，由于缺少相應(yīng)企業(yè)參與，實(shí)踐環(huán)節(jié)更多的是在授課教師的指導(dǎo)下，在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，缺少在企業(yè)和行業(yè)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，實(shí)踐學(xué)習(xí)效果并不理想，不利于學(xué)生能力培養(yǎng)。

（二）課程內(nèi)容與行業(yè)需求不吻合，考核方式不合理

旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)同行業(yè)和企業(yè)發(fā)展情況密切相關(guān)，離開(kāi)了行業(yè)和企業(yè)的支持，缺少發(fā)展數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)需求，課程內(nèi)容體系建設(shè)就失去了發(fā)展意義。現(xiàn)階段，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)大綱、培養(yǎng)方案等內(nèi)容主要由相關(guān)任課教師編寫(xiě)完成，教師除了要完成一定的教學(xué)任務(wù)外，還要承擔(dān)一定的科研任務(wù)，工作中的大部分時(shí)間都在忙著教學(xué)和科研，同旅游行業(yè)和企業(yè)接觸的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，導(dǎo)致教師對(duì)旅游行業(yè)和企業(yè)缺乏深入了解，不熟悉行業(yè)和企業(yè)最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)和人才需求，因此在制訂人才培養(yǎng)方案和內(nèi)容設(shè)計(jì)上，更多是按照教材內(nèi)容和以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，導(dǎo)致講授的內(nèi)容和方式并不能滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需要，造成學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)與社會(huì)需求相脫節(jié)，盡管在考試中取得了比較理想的成績(jī)，但是真正走上實(shí)習(xí)或工作崗位后發(fā)現(xiàn)學(xué)校學(xué)到的知識(shí)無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)中企業(yè)的實(shí)際需要，對(duì)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了一定影響。

同時(shí)，在現(xiàn)階段的課程考核方式上，學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定主要采用任課教師依據(jù)期末考試的成績(jī)以及平時(shí)的表現(xiàn)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，更多的是一種結(jié)果考核，缺少對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的考核以及對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的考核，考核成績(jī)不能全面體現(xiàn)學(xué)生的素質(zhì)和能力，考核方式還有待進(jìn)一步提高。

（三）教學(xué)過(guò)程中缺少企業(yè)參與，合作不充分

在旅游管理課程體系中，有很多對(duì)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力要求較高的課程，這些課程的教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐活動(dòng)同企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展密不可分，是否擁有企業(yè)的積極參與是能否提升教學(xué)效果、能否提升人才培養(yǎng)層次的核心要素?，F(xiàn)階段的人才培養(yǎng)模式中存在校企合作形式，這種合作形式是以學(xué)校為主、企業(yè)為輔，企業(yè)在合作中處于從屬和被動(dòng)地位，參與程度不高，沒(méi)有真正融入具體的教學(xué)和管理過(guò)程中，更多是在所有的課程結(jié)束以后，在人才培養(yǎng)過(guò)程的后期階段，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)崗位。由于企業(yè)缺少前期教學(xué)過(guò)程管理，在學(xué)生實(shí)習(xí)之初，企業(yè)還要花費(fèi)一定的時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)能力提升的崗前培訓(xùn)，從而使學(xué)生達(dá)到工作崗位需要的能力，對(duì)企業(yè)而言是一種時(shí)間和資源上的浪費(fèi)和重復(fù)性工作，沒(méi)有充分發(fā)揮出在人才培養(yǎng)過(guò)程中企業(yè)應(yīng)該發(fā)揮的重要作用。

（四）雙師型教師比例小，引進(jìn)企業(yè)人才難度大

雙師型教師是旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要組成部分，是提升學(xué)生實(shí)際工作能力和職業(yè)勝任能力的重要抓手?，F(xiàn)階段，學(xué)校教師的工作一方面要完成學(xué)校的教學(xué)任務(wù)，同時(shí)還要完成一定量的科研任務(wù)，能夠進(jìn)入企業(yè)，常駐企業(yè)，真正參與到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的教師數(shù)量很少。同時(shí)，學(xué)校在教師考核和職務(wù)晉升方面主要考察教師的教學(xué)能力和科研能力，是否成為雙師型教師并不是考核和晉升的必備條件，同時(shí)缺乏對(duì)雙師型教師的評(píng)價(jià)制度和晉升的激勵(lì)制度，也是造成雙師型教師比例不高的原因。同時(shí)學(xué)校在對(duì)企業(yè)人才引進(jìn)上，對(duì)學(xué)歷有著很高的要求，很多在企業(yè)中工作的，職業(yè)能力很強(qiáng)的高素質(zhì)人才往往因?yàn)閷W(xué)歷問(wèn)題無(wú)法達(dá)到學(xué)校人才引進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法被學(xué)校引進(jìn)，不能為旅游管理人才培養(yǎng)提供支持。

四、對(duì)策及建議

（一）加快產(chǎn)教融合管理制度建設(shè)，鼓勵(lì)旅游企業(yè)參與產(chǎn)教融合教育建設(shè)中

完善的制度保障是推動(dòng)學(xué)校與企業(yè)間產(chǎn)教融合建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。2019年1月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中明確提出“在開(kāi)展國(guó)家產(chǎn)教融合建設(shè)試點(diǎn)基礎(chǔ)上，建立產(chǎn)教融合型企業(yè)認(rèn)證制度，對(duì)進(jìn)入目錄的產(chǎn)教融合型企業(yè)給予“金融+財(cái)政+土地+信用”的組合式激勵(lì)，并按規(guī)定落實(shí)相關(guān)稅收政策?！薄斗桨浮返奶岢鰹槲覈?guó)旅游企業(yè)參與產(chǎn)教融合提供了政策上的支持和保障，對(duì)企業(yè)的參與熱情和積極性能夠起到巨大的推動(dòng)作用。校企之間要制定完善的政策體系、相關(guān)制度管理和法律規(guī)范。同時(shí)要建立長(zhǎng)效的管理機(jī)制，推進(jìn)產(chǎn)教融合更好發(fā)展，銜接政府、高校和企業(yè)之間的管理機(jī)構(gòu)。鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合高等學(xué)校設(shè)立產(chǎn)業(yè)學(xué)院和企業(yè)工作室、實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)業(yè)基地、競(jìng)賽基地、實(shí)踐基地、訓(xùn)練基地等合作形式，實(shí)現(xiàn)校企之間在資源、設(shè)備、人才領(lǐng)域的共享。與此同時(shí)，2019年4月，教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所公布了《關(guān)于先期重點(diǎn)建設(shè)培育的產(chǎn)教融合型企業(yè)建議名單的公告》，確定了先期重點(diǎn)建設(shè)培育的24家產(chǎn)教融合型企業(yè)，這些企業(yè)中有山東藍(lán)海酒店集團(tuán)這樣的旅游企業(yè)。通過(guò)首批產(chǎn)教融合企業(yè)名單可以看出，民營(yíng)企業(yè)尤其是旅游企業(yè)在產(chǎn)教融合建設(shè)上還存在巨大的提升空間，通過(guò)政府不斷加大對(duì)旅游企業(yè)的扶持力度，相信未來(lái)將會(huì)有更多的旅游企業(yè)加入產(chǎn)教融合、校企合作的建設(shè)中來(lái)。

（二）強(qiáng)化產(chǎn)教融合師資隊(duì)伍建設(shè)，增加“雙師型”教師和企業(yè)導(dǎo)師的比重

習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)教育大會(huì)上指出，“教育要解決好培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人的問(wèn)題?！比瞬排囵B(yǎng)離不開(kāi)教育，高質(zhì)量的教育同高質(zhì)量的師資隊(duì)伍密切相關(guān)。只有高素質(zhì)、高水平的師資隊(duì)伍才能保證人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。旅游管理專(zhuān)業(yè)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，通過(guò)自我培養(yǎng)或外部聘任的方式，共同建立高素質(zhì)、高能力、具有前瞻性的專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)導(dǎo)師共同構(gòu)成的專(zhuān)業(yè)課程教師團(tuán)隊(duì)。旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)教師要做到專(zhuān)業(yè)知識(shí)、實(shí)踐技能和教書(shū)育人緊密結(jié)合。教師一方面要傳授旅游管理專(zhuān)業(yè)的前沿理論知識(shí)，同時(shí)也要承擔(dān)教書(shū)育人的重要使命，育人是教師的神圣使命，也是旅游人才培養(yǎng)的核心。針對(duì)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，學(xué)校應(yīng)制定雙師型教師的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，增加“雙師型”教師在教師團(tuán)隊(duì)中的比例，鼓勵(lì)教師參與企業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理，提升企業(yè)和行業(yè)的認(rèn)知程度，提升企業(yè)工作能力。針對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)缺少企業(yè)管理人員參與的問(wèn)題，通過(guò)產(chǎn)教融合平臺(tái)建設(shè)，降低企業(yè)人才引入門(mén)檻，注重實(shí)際工作能力，將更多的企業(yè)管理人才引入企業(yè)導(dǎo)師隊(duì)伍中，讓更多的優(yōu)秀企業(yè)人才能夠?yàn)槁糜稳瞬排囵B(yǎng)貢獻(xiàn)自己的力量。

（三）企業(yè)參與課程內(nèi)容和體系設(shè)置，增加職業(yè)技能等級(jí)教育

2017年，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》中明確提出，“深化職業(yè)教育、高等教育等改革，發(fā)揮企業(yè)重要主體作用，促進(jìn)人才培養(yǎng)供給側(cè)和產(chǎn)業(yè)需求側(cè)結(jié)構(gòu)要素全方位融合”?！兑庖?jiàn)》明確了企業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中的地位由過(guò)去的參與轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸匾黧w作用”。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程建設(shè)也要在企業(yè)的參與下進(jìn)行，校企共同編寫(xiě)旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)以及課程實(shí)施與評(píng)價(jià)等教育教學(xué)環(huán)節(jié)。同時(shí)企業(yè)也要融入專(zhuān)業(yè)新生的教育，例如，旅游管理學(xué)科導(dǎo)論課程，可以由專(zhuān)業(yè)教師同企業(yè)管理人員共同授課，讓學(xué)生對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和對(duì)人才的需求狀況有著更深層次了解。在課程實(shí)踐環(huán)節(jié)上，企業(yè)要發(fā)揮實(shí)踐中的主體作用，企業(yè)從用人單位的角度，以旅游企業(yè)行業(yè)的實(shí)際需求為指導(dǎo)，制訂不同層次的人才培養(yǎng)計(jì)劃。在教學(xué)方法上，根據(jù)產(chǎn)教融合教學(xué)方式的特點(diǎn)，引入啟發(fā)式教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法、參與式教學(xué)以及案例式等教學(xué)方法和模式，提升旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)水平。

2019年1月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中提出，“從2019年開(kāi)始，在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動(dòng)‘學(xué)歷證書(shū)+若干職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度試點(diǎn)（以下稱(chēng)1+X證書(shū)制度試點(diǎn)）工作”。職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)首次出現(xiàn)在教育改革實(shí)施方案中，也為旅游管理這一應(yīng)用型本科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)提出來(lái)新的要求。職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)是學(xué)生職業(yè)勝任能力的前提和基礎(chǔ)，是企業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)勝任能力的考量標(biāo)準(zhǔn)之一。因此，在產(chǎn)教融合的背景下，企業(yè)導(dǎo)師要參與日常的教學(xué)活動(dòng)中，以職業(yè)技能培養(yǎng)為核心，通過(guò)校企之間的項(xiàng)目開(kāi)展，強(qiáng)化課程教師和企業(yè)導(dǎo)師之間的溝通，助力學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)和訓(xùn)練。同時(shí)，企業(yè)導(dǎo)師也要在課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)中發(fā)揮積極作用，從企業(yè)和行業(yè)需求的角度對(duì)學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)，企業(yè)導(dǎo)師也要參與學(xué)生畢業(yè)論文設(shè)計(jì)，讓科學(xué)研究和職業(yè)技能緊密結(jié)合，努力提升學(xué)生的職業(yè)勝任能力。

（四）改變課程考核的方式，建立企業(yè)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)體系

現(xiàn)階段，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的課程考核方式主要以學(xué)?？己藶橹?，學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師根據(jù)學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)、作業(yè)完成情況和期末成績(jī)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行綜合成績(jī)?cè)u(píng)定，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，這種考核方式忽視了學(xué)生課程內(nèi)實(shí)踐能力、技術(shù)能力和職業(yè)勝任能力的考核。在產(chǎn)教融合的背景下，要改變傳統(tǒng)的考核方式，將成果考核、過(guò)程考核以及實(shí)踐內(nèi)容考核等新的考核方式引入學(xué)生考核之中。在考核主體上，實(shí)行“學(xué)?？己?企業(yè)考核”雙主體的形式，學(xué)校教師側(cè)重于課程內(nèi)理論知識(shí)和創(chuàng)新能力的考核，企業(yè)根據(jù)實(shí)際需要制定企業(yè)考核的內(nèi)容、方案和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能進(jìn)行考核。通過(guò)學(xué)校和企業(yè)的雙主體考核形式，結(jié)合多樣的考核手段和方法，能夠全面、系統(tǒng)地對(duì)學(xué)生的知識(shí)、技能和創(chuàng)新能力進(jìn)行全方位考核。

（五）創(chuàng)新現(xiàn)代學(xué)徒制等新型模式，推動(dòng)旅游人才培養(yǎng)的模式創(chuàng)新

現(xiàn)代學(xué)徒制是教育部在2014年提出的基于深化產(chǎn)教融合、校企合作，完善校企合作育人機(jī)制，創(chuàng)新技術(shù)技能人才培養(yǎng)的一種新型培養(yǎng)模式。它將學(xué)校教育與企業(yè)培訓(xùn)融為一體，學(xué)生同時(shí)接受專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)和企業(yè)技術(shù)技能型人才的指導(dǎo)，真正實(shí)現(xiàn)了“學(xué)中做，做中學(xué)”的教育理念，是產(chǎn)教融合理想的模式之一。國(guó)外很多專(zhuān)家和學(xué)者對(duì)學(xué)校與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的基本模式進(jìn)行了研究，這其中包括德國(guó)雙元制、日本“產(chǎn)學(xué)合作”職業(yè)教育、英國(guó)“三明治”合作與國(guó)家職業(yè)資格制度（NVQ）框架、澳大利亞TAFE為主體的職業(yè)教育等人才培養(yǎng)模式，這些人才培養(yǎng)模式在美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、瑞士等國(guó)的教育中發(fā)揮了重要作用。在產(chǎn)教融合、校企合作的背景下，旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)也應(yīng)結(jié)合實(shí)際，與企業(yè)合作，創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制等新型人才培養(yǎng)模式，讓學(xué)生在學(xué)中做，做中學(xué)，完成理論學(xué)習(xí)的同時(shí)提高職業(yè)資格能力，真正實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，畢業(yè)證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接，努力提高旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（作者單位：沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理學(xué)院）