現(xiàn)代學(xué)徒制背景下人才培養(yǎng)策略的構(gòu)想

王佳欣

近年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，需要大量高素質(zhì)的旅游類(lèi)人才，職業(yè)學(xué)校作為培養(yǎng)人才的主要基地，卻難以培養(yǎng)出市場(chǎng)所需人才，使人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求之間相互脫節(jié)?，F(xiàn)代學(xué)徒制推廣可以解決這些問(wèn)題，但在實(shí)踐層面卻存在一些問(wèn)題，無(wú)法發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制的作用。本文以中職旅游管理專(zhuān)業(yè)為切入點(diǎn)，分析現(xiàn)代學(xué)徒制背景下培養(yǎng)高素質(zhì)人才的措施。

引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，旅游教育事業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。中職旅游管理專(zhuān)業(yè)作為培養(yǎng)旅游人才的基地，也是保證行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。尤其是旅游業(yè)作為國(guó)家戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)旅游管理教育事業(yè)提出更高的要求。中職旅游管理專(zhuān)業(yè)作為培養(yǎng)旅游人才的主要渠道，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式具有現(xiàn)實(shí)意義。本文以中職旅游管理專(zhuān)業(yè)為切入點(diǎn)，分析創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式與實(shí)施策略。

一、中職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

（一）人才培養(yǎng)改革的必要性

旅游管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)容較多，涉及旅游管理運(yùn)行、概念等內(nèi)容，知識(shí)繁雜且理論與實(shí)踐結(jié)合，對(duì)學(xué)生要求較高。旅游管理專(zhuān)業(yè)利用科學(xué)教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，奠定后期學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。新的教學(xué)發(fā)展環(huán)境下，推進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)具有現(xiàn)實(shí)意義，滿(mǎn)足中職學(xué)校教學(xué)改革發(fā)展的需求。

旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革遵循相應(yīng)要求，結(jié)合信息技術(shù)發(fā)展需求，教學(xué)改革圍繞市場(chǎng)并結(jié)合信息技術(shù)發(fā)展，促進(jìn)軟件課程教學(xué)質(zhì)量提升。中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革要和市場(chǎng)人才需求結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展，對(duì)旅游管理人才需求也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，人才直接影響企業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)綜合性人才具有重要意義，這就需要中職學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)的人才。同時(shí)，旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革時(shí)結(jié)合實(shí)用型人才培養(yǎng)，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）人才培養(yǎng)過(guò)程中的問(wèn)題

1.課程教學(xué)理念相對(duì)落后

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)教育思維的改變，旅游管理專(zhuān)業(yè)不同于其他專(zhuān)業(yè)，既要重視理論教育，同時(shí)重視實(shí)踐教學(xué)。尤其是隨著旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展，旅游管理教學(xué)也要轉(zhuǎn)變，及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容與模式。教學(xué)改革最關(guān)鍵的就是調(diào)整教育理念。但實(shí)際旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中存在很多問(wèn)題，最典型的就是教學(xué)理念落后，體現(xiàn)為普遍完成理論教學(xué)后統(tǒng)一進(jìn)行實(shí)踐，這種呆板教學(xué)模式使學(xué)生學(xué)習(xí)吃力，增加教師工作量。尤其是旅游管理專(zhuān)業(yè)本身具有較強(qiáng)實(shí)踐性，需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，還要加強(qiáng)實(shí)踐操作，如果學(xué)生只學(xué)習(xí)理論，直接忽略鞏固實(shí)踐操作，影響實(shí)際教學(xué)效果。教學(xué)理念落后直接對(duì)旅游管理教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2.課程設(shè)置存在一些問(wèn)題

大部分中職學(xué)校設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)時(shí)存在結(jié)構(gòu)缺陷，表現(xiàn)為軟件理論知識(shí)陳舊，學(xué)生掌握的知識(shí)無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，不利于學(xué)生順利走上工作崗位。大部分學(xué)校設(shè)計(jì)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱時(shí)，也存在內(nèi)容陳舊的問(wèn)題。如果教學(xué)過(guò)程中教師只求完成教學(xué)任務(wù)，不思進(jìn)取與創(chuàng)新，得過(guò)且過(guò)教學(xué)，不對(duì)自己掌握的知識(shí)體系進(jìn)行創(chuàng)新，就會(huì)容易傳授給學(xué)生的知識(shí)陳舊，學(xué)生走上崗位時(shí)所學(xué)知識(shí)無(wú)法應(yīng)用，甚至無(wú)法提升學(xué)生就業(yè)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，課程設(shè)置不合理，直接影響學(xué)生綜合素養(yǎng)提升。

3.學(xué)生與教學(xué)存在的問(wèn)題

部分中職學(xué)校大學(xué)生素質(zhì)偏低，旅游管理專(zhuān)業(yè)有著較強(qiáng)的實(shí)踐操作性，加之教師重視理論知識(shí)傳授，并未與實(shí)際社會(huì)結(jié)合起來(lái)，造成學(xué)生能力與崗位需求之前存在較大差距，甚至學(xué)生走上崗位后還需要重新學(xué)習(xí)知識(shí)。旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)時(shí)，教師綜合素養(yǎng)影響人才培養(yǎng)質(zhì)量。大部分中職學(xué)校師資力量存在不足，加之現(xiàn)代學(xué)徒深度不足，學(xué)生掌握相關(guān)理論知識(shí)后無(wú)法參與崗位實(shí)踐鞏固知識(shí)點(diǎn)，無(wú)法整體看待旅游管理知識(shí)。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制下創(chuàng)新中職旅游管理人才培養(yǎng)的措施

（一）創(chuàng)新課程建設(shè)理念

1.資源共享，滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)人才的需求

學(xué)校與企業(yè)成立理實(shí)一體化課程開(kāi)發(fā)小組，具體到本次研究中，主要由酒店、旅游企業(yè)及學(xué)校構(gòu)成。依據(jù)國(guó)家教育理念，與行業(yè)內(nèi)精英實(shí)現(xiàn)資源共享，實(shí)現(xiàn)共同努力開(kāi)發(fā)旅游管理課程，全面滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高素質(zhì)人才的需求。

2.明確目標(biāo)，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)模式

對(duì)酒店、旅游企業(yè)職位崗位特點(diǎn)進(jìn)行分析，總結(jié)歸納崗位內(nèi)容、職責(zé)，重視實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)。與國(guó)外旅游人才培養(yǎng)相比我國(guó)相對(duì)落后，旅游文化普及度不高，同時(shí)我國(guó)內(nèi)部旅游文化接受度呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢(shì)。這就需要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)旅游人才精準(zhǔn)培養(yǎng)。

3.產(chǎn)教融合，培養(yǎng)企業(yè)崗位所需人才

開(kāi)發(fā)旅游管理課程內(nèi)容時(shí)，可以邀請(qǐng)企業(yè)參與其中，并在課程建設(shè)開(kāi)發(fā)中融入企業(yè)項(xiàng)目資源，結(jié)合教學(xué)特點(diǎn)與學(xué)生能力對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，保證課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容及行業(yè)發(fā)展?jié)M足企業(yè)需求。

（二）做好課程內(nèi)容開(kāi)發(fā)

1.確定課程目標(biāo)

旅游管理理實(shí)一體化課程培養(yǎng)目標(biāo)為職業(yè)技能、終身學(xué)習(xí)能力及社會(huì)協(xié)作能力。如，經(jīng)過(guò)這門(mén)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備旅游識(shí)別、旅游分類(lèi)、旅游調(diào)制等能力;可以自主學(xué)習(xí)新知識(shí)并創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，多渠道獲取信息與獨(dú)立思考問(wèn)題;具備旅游工作室日常行政管理能力、人際交往溝通能力。

2.調(diào)研課程內(nèi)容

現(xiàn)代學(xué)徒模式下旅游管理理實(shí)一體化課程內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)，要提前進(jìn)行調(diào)研工作，通過(guò)旅游店、旅游工廠、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等實(shí)地調(diào)研，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與需求，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)，保證教材內(nèi)容的先進(jìn)性。依據(jù)教師教學(xué)需求，可以與教師面談，設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。

3.設(shè)計(jì)課程內(nèi)容

設(shè)計(jì)課程內(nèi)容時(shí)依托校方與企業(yè)兩個(gè)平臺(tái)，搭建理論課程與實(shí)踐技能兩部分。

4.完善實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)體系的核心與基礎(chǔ)是實(shí)踐課程體系，直接承擔(dān)著培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技能、訓(xùn)練崗位技能與提升綜合素養(yǎng)的責(zé)任。因此學(xué)校在原有實(shí)踐課程體系上應(yīng)適當(dāng)調(diào)整，增設(shè)、刪減等部分內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)對(duì)實(shí)踐課程體系的優(yōu)化與完善。

（三）重視實(shí)踐課程教學(xué)

現(xiàn)階段，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)直接受到人才培養(yǎng)質(zhì)量的影響，需要及時(shí)創(chuàng)新與完善人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建完善的人才培養(yǎng)模式。這就需要校方強(qiáng)化旅游產(chǎn)業(yè)教學(xué)的師資隊(duì)伍，尤其是搭建“雙師型”教師隊(duì)伍。針對(duì)這種情況，專(zhuān)業(yè)教學(xué)時(shí)可以發(fā)揮“走出去、引進(jìn)來(lái)”的政策，全面深化現(xiàn)代學(xué)徒。所謂“走出去”，學(xué)校可以通過(guò)綜合評(píng)定等方式每年選定1到2名骨干教師，前往生產(chǎn)一線(xiàn)進(jìn)行生產(chǎn)、管理或科研工作，并與一線(xiàn)人員合作解決實(shí)際問(wèn)題;“引進(jìn)來(lái)”，可以邀請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)業(yè)人才來(lái)校講座，將理論內(nèi)容與實(shí)踐相聯(lián)系，培養(yǎng)與提升學(xué)生實(shí)踐能力。

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系直接確定實(shí)踐教學(xué)效果的評(píng)定，通過(guò)建立健全評(píng)價(jià)考核體系保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)實(shí)際情況，對(duì)現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行優(yōu)化，搭建完善的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系。利用信息技術(shù)，直接在云平臺(tái)上布置實(shí)習(xí)任務(wù)、做好師生交流等，大幅度提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)輸送高質(zhì)量人才。在對(duì)中職學(xué)生旅游課程考核時(shí)，不僅要注意對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)的考核，同時(shí)還要推陳出新，引入發(fā)展性考核方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，其中包括對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、旅游管理創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)等考核。教師在對(duì)高職學(xué)生進(jìn)行旅游管理教學(xué)時(shí)，不僅要關(guān)注學(xué)生理解能力和實(shí)際掌握能力，還要考查和重視學(xué)生利用旅游管理知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，根據(jù)所學(xué)知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)合理的課堂提問(wèn)，幫助學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，最終實(shí)現(xiàn)思維發(fā)散。最后，考核的最終成績(jī)應(yīng)為學(xué)生旅游管理課堂表現(xiàn)、理論知識(shí)掌握能力、實(shí)踐階段表現(xiàn)、綜合實(shí)踐能力、發(fā)散思維和創(chuàng)新思維等全方位綜合考評(píng)。

（四）提升教師整體素質(zhì)

職業(yè)院校采取措施提升教師素養(yǎng)。旅游管理教師要主動(dòng)學(xué)習(xí)并掌握教育政策方針，在旅游管理課堂教學(xué)過(guò)程中融入黨的方針政策。及時(shí)發(fā)現(xiàn)課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題，聯(lián)系崗位需求創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。利用課余時(shí)間主動(dòng)學(xué)習(xí)，提升自身教學(xué)水平，掌握現(xiàn)代化教學(xué)方法，創(chuàng)新旅游管理課堂教學(xué)模式，發(fā)揮信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，利用微視頻、翻轉(zhuǎn)課堂等模式;發(fā)揮學(xué)校的作用，利用各方面資源開(kāi)展旅游管理教學(xué)培訓(xùn)制度，并依據(jù)專(zhuān)業(yè)方向設(shè)置教研室（組），并發(fā)揮他們?cè)诮虒W(xué)工程中的引導(dǎo)作用，奠定各類(lèi)活動(dòng)開(kāi)展的基礎(chǔ);教師需要提高自身的信息化素質(zhì)，而且要摒棄以前的舊觀念，根據(jù)時(shí)代發(fā)展變化，樹(shù)立新的現(xiàn)代化教育理念，學(xué)會(huì)把自己的身份“降低”，更好地和學(xué)生平等相處，重視學(xué)生的主體地位，制定符合學(xué)生需求的教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，不僅要提升學(xué)生的思想素質(zhì)和綜合素養(yǎng)，更要提高自身的綜合素養(yǎng)，適時(shí)更新自己的教學(xué)觀念。

現(xiàn)代學(xué)徒的教學(xué)模式是近年來(lái)出現(xiàn)的培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)人才的新型教育模式。隨著我國(guó)新時(shí)期教育改革進(jìn)行，課堂教學(xué)模式越來(lái)越多樣化，現(xiàn)代教育的發(fā)展得到了極大推動(dòng)。在新時(shí)期，想要提高培養(yǎng)人才的質(zhì)量，就必須在“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒”的課堂教學(xué)模式下對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)，讓學(xué)生能夠盡早進(jìn)入社會(huì)，適應(yīng)以后的工作環(huán)境，為學(xué)生今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。在這個(gè)前提下，學(xué)校應(yīng)該利用現(xiàn)有現(xiàn)代學(xué)徒機(jī)會(huì)，根據(jù)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同獲利的原則，與企業(yè)對(duì)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的課堂教學(xué)模式進(jìn)行探究。

（五）培養(yǎng)學(xué)生工匠精神

教師課堂項(xiàng)目?jī)?nèi)容講授過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，整個(gè)過(guò)程中教師起到引導(dǎo)作用。通過(guò)體驗(yàn)真實(shí)工作崗位，感受到學(xué)習(xí)的快樂(lè)。如，《旅游企業(yè)公共關(guān)系》課程講解時(shí)，這門(mén)課程看起來(lái)理論性十足，難以選擇合適的項(xiàng)目?jī)?nèi)容。但如果將系統(tǒng)理論拋開(kāi)，以旅游企業(yè)從事的公共關(guān)系工作內(nèi)容為切入點(diǎn)分析，可以將這些工作內(nèi)容分成若干個(gè)詳細(xì)的項(xiàng)目，比如XX旅游企業(yè)公共調(diào)查分析、XX旅游企業(yè)公共策劃內(nèi)容策劃書(shū)等。通過(guò)這些不同的項(xiàng)目滲透教材理論知識(shí)，讓學(xué)生完成理論與實(shí)踐融合，培養(yǎng)與提升學(xué)生公共能力。再如，《模擬導(dǎo)游》課程學(xué)習(xí)時(shí)，教師從不同導(dǎo)游崗位模式出發(fā)劃分項(xiàng)目?jī)?nèi)容，將其分成全陪導(dǎo)游、地接導(dǎo)游及領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游等，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性，順利完成教學(xué)目標(biāo)。

現(xiàn)代工匠精神強(qiáng)調(diào)精益求精的修飾產(chǎn)品，注重產(chǎn)品升華，為社會(huì)創(chuàng)造出高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的產(chǎn)品。在旅游產(chǎn)品中，旅游線(xiàn)路設(shè)計(jì)、旅游景點(diǎn)特色及旅游服務(wù)是其構(gòu)成核心要素，其中旅游服務(wù)是游客體驗(yàn)的關(guān)鍵因素，中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生將來(lái)面臨的就業(yè)通道首先是從旅游服務(wù)的角色開(kāi)始，大部分從事的將是導(dǎo)游人員的崗位，導(dǎo)游人員的服務(wù)質(zhì)量及創(chuàng)新方式對(duì)游客的旅游體驗(yàn)將產(chǎn)生重要影響。因此，在課程教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中，多運(yùn)用情景教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)，要求學(xué)生在模擬操作中擺脫固定思維方式的束縛，勇于創(chuàng)新和挑戰(zhàn)，將旅游服務(wù)做到更好更有特色，從而創(chuàng)造出高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)產(chǎn)品。學(xué)生應(yīng)該在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中不斷形成完善的職業(yè)操守，教師通過(guò)積極引導(dǎo)學(xué)生將更多的精力放在自身對(duì)專(zhuān)業(yè)的奉獻(xiàn)方面，讓學(xué)生通過(guò)自身領(lǐng)悟，進(jìn)一步加深對(duì)工匠精神的理解。在整個(gè)專(zhuān)業(yè)教育過(guò)程中，高標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)該貫徹教育的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)將專(zhuān)業(yè)的實(shí)際特點(diǎn)與工匠精神的內(nèi)涵進(jìn)行融合，不斷提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力。

三、結(jié)語(yǔ)

中職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)面臨著新的挑戰(zhàn)，教育教學(xué)想要得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，需要及時(shí)抓住機(jī)遇，培養(yǎng)市場(chǎng)需要的高素質(zhì)人才。中職學(xué)校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式時(shí)，要聯(lián)系市場(chǎng)對(duì)人才的需求，選擇合適的切入點(diǎn)，提升旅游類(lèi)人才培養(yǎng)質(zhì)量，為類(lèi)似研究提供借鑒。

（作者單位：晉江華僑職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校）