低碳旅游視角下的酒店管理模式分析與研究

文/劉驊鋒，浙江越秀外國語學(xué)院

環(huán)境問題一直是人們關(guān)心的重要問題，尤其是在全球變暖的大環(huán)境之下，人們的正常生活都受到了影響。為了保障人們的正常生活，我國提出了低碳理念，通過減少日常生活當(dāng)中的碳排放量，以減緩全球變暖的問題。隨著我國對于環(huán)境保護(hù)的不斷重視，人們環(huán)保意識的增強(qiáng)，低碳理念滲透到了我國的各行各業(yè)，其中旅游業(yè)便秉承低碳旅游的理念，受到了人們的熱烈歡迎。與之相配套的酒店也在低碳旅游過程中充當(dāng)著重要的角色。

其實(shí)所謂的低碳旅游，實(shí)際上值得便是減少碳排放量的綠色旅游模式。其要求在積極符合政府環(huán)保低碳政策的基礎(chǔ)之上，讓旅客通過攜帶環(huán)保行李、選擇碳排放量較小的交通工具等方式，來減少對于環(huán)境的污染。酒店在這其中便充當(dāng)著重要的紐帶作用，是節(jié)能環(huán)保的關(guān)鍵性支持路徑，因此人民群眾與酒店方面應(yīng)該重視起低碳理念與酒店管理的結(jié)合，解決現(xiàn)今酒店管理當(dāng)中的問題，從而促進(jìn)低碳旅游的發(fā)展。

1 低碳視角下的酒店管理概念

酒店是第三產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的代表產(chǎn)業(yè)，秉承著顧客至上、以人為本的服務(wù)理念。在我國推行低碳理念之后，各大酒店都紛紛響應(yīng)號召，在維持原有的服務(wù)理念的同時，時刻謹(jǐn)記要做到低能耗、輕污染，為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的綠化服務(wù)。從根源上來看，低碳理念是對于我國酒店管理模式所提出的新要求，也現(xiàn)今社會對于酒店服務(wù)行業(yè)所給出的新的發(fā)展方向，因此酒店方面應(yīng)該積極適應(yīng)現(xiàn)今社會對于自身服務(wù)的需求，積極轉(zhuǎn)變管理模式，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的發(fā)展，為自身的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

2 目前我國酒店管理工作問題

2.1 沿用低碳經(jīng)營模式的酒店數(shù)量不多

雖然低碳理念在我國已經(jīng)實(shí)施了一段時間的，但是很多酒店還是沒有引入低碳理念，在經(jīng)營過程中仍舊使用過去的管理模式；還有部分酒店雖然引入了低碳環(huán)保的措施，但是僅僅是表面上的功夫，沒有將低碳與酒店管理真正的結(jié)合起來。再加上當(dāng)?shù)卣畬τ诰频攴矫嬷笇?dǎo)上的疏忽，很多地區(qū)的酒店還是沒有真正的開起低碳經(jīng)營模式。

2.2 酒店服務(wù)能力與內(nèi)部硬件設(shè)施不匹配

在我國政策頒布支護(hù)，絕大多數(shù)的酒店都積極相應(yīng)國家的號召，在酒店內(nèi)部安裝了相應(yīng)的硬件設(shè)施，但是這些硬件設(shè)施在安裝完畢之后并沒有投入到使用當(dāng)中，或者是在實(shí)踐當(dāng)中沒有發(fā)揮起真正的優(yōu)勢。從現(xiàn)實(shí)情況上來看，我國酒店在提供相應(yīng)服務(wù)設(shè)施或是項(xiàng)目的時候，其主要目的是要滿足客戶的實(shí)時性需求，根據(jù)客戶的需求隨時進(jìn)行變動。尤其是在現(xiàn)今競爭十分激烈的情況之下，各個酒店之后都想要通過服務(wù)的優(yōu)劣來吸引更多的客戶，但是現(xiàn)實(shí)情況確實(shí)相差甚遠(yuǎn)，酒店內(nèi)的服務(wù)人員無法正確的操作這些硬件設(shè)施，在服務(wù)能力上便難以與硬件設(shè)施相匹配。

2.3 酒店經(jīng)營的國際化程度有待全面提升

在我國加入 WTO 之后，我國的旅游資源也被充分的挖掘出來，酒店管理事業(yè)也隨之蒸蒸日上。但是許多酒店在管理方式上存在著多種弊端，尤其是在國際化的過程中，提升速度較慢，甚至還出現(xiàn)了部分酒店存在著基礎(chǔ)性的語言問題。語言溝通上的巨大落差，使得客戶對于酒店的滿意程度不斷下降。由此可見，我國距離國際化目標(biāo)還有著很大一段距離。

2.4 酒店內(nèi)職員的綜合素質(zhì)參差不齊

在低碳旅游視角之下，酒店管理與相關(guān)的服務(wù)還是需要更多的優(yōu)質(zhì)人力資源。但是在長期的傳統(tǒng)理念的束縛之下，許多人對于酒店服務(wù)與酒店管理沒有正確的認(rèn)識。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究表明，現(xiàn)今我國的酒店管理人員大多是中年人，受教育程度有限，文化水平不高，對于新生事物的接受能力較差，難以應(yīng)對現(xiàn)今酒店服務(wù)行業(yè)的需求。除此之外，酒店服務(wù)工作與管理工作的內(nèi)容較為繁瑣，我國雖然開設(shè)了相關(guān)的酒店管理專業(yè)，但是在教學(xué)當(dāng)中教師對于實(shí)際酒店工作缺乏正確的認(rèn)識，這就使得學(xué)校難以培養(yǎng)出崗位所需要的人才。

除此之外，酒店文化建設(shè)的過程中并沒有結(jié)合低碳理念。酒店想要實(shí)現(xiàn)深入性運(yùn)營和發(fā)展目標(biāo)，第一要務(wù)就是做好文化建設(shè)工作，這樣才能夠時刻呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)性的外在形象并形成較強(qiáng)的內(nèi)在凝聚力，在管理服務(wù)上呈現(xiàn)出全新的特色。但是在現(xiàn)實(shí)中，我國許多酒店的高級管理人員，并沒有給予酒店文化建設(shè)應(yīng)有的重視，長期認(rèn)定酒店文化可有可無，認(rèn)為其不能像銷售和服務(wù)一樣直接換取高額利潤，因此，在文化建設(shè)上出現(xiàn)嚴(yán)重的滯后；即便擁有專屬的文化，部分酒店也沒能及時考慮到不同崗位員工的切身利益，久而久之，員工便不會產(chǎn)生對所屬酒店文化較強(qiáng)的認(rèn)同感和歸屬感，這明顯不利于日后低碳運(yùn)營理念的宣傳和落實(shí)。

3 低碳旅游視角下我國酒店的科學(xué)有效管理模式

3.1 在酒店當(dāng)中深入貫穿低碳理念

酒店行業(yè)更迭速度較快，很少有酒店能夠長久的開辦下去，因此許多酒店都是在低碳理念提出之后才成立起來的。所以在規(guī)劃與設(shè)計(jì)酒店的時候，應(yīng)該貫徹落實(shí)低碳理念，在保證施工成本的同時，盡可能的做到低碳節(jié)能，雖然在短期之后，成本投入會有所增加，但是從長期利益上來看，在未來低碳節(jié)能是主要的發(fā)展趨勢，能夠幫助經(jīng)營者獲取更多的效益，所以在總體上說還是利大于弊的。

3.2 持續(xù)引入更加實(shí)用的低碳管理技術(shù)

想要是我國的酒店管理行業(yè)能夠真正實(shí)現(xiàn)國家化，在日常的管理過程中便應(yīng)該引進(jìn)高端現(xiàn)今的科學(xué)技術(shù)。對于酒店管理來說，想要實(shí)現(xiàn)低碳管理，其中最為重要的便是日常能耗問題與建筑裝修問題，在這兩個方面減少能耗，便能夠大幅度提升低碳節(jié)能的程度，如洗衣房的廢水回收、洗浴使用的水暖等。在日常生活的方方面面實(shí)施低碳技術(shù)，大幅度的提升酒店工作人員與低碳技術(shù)之間的接觸，能夠提升工作人員對于低碳理念的認(rèn)識。

3.3 樹立起嚴(yán)格有效的監(jiān)督體系和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

即要求各大酒店能夠及時明確最新的低碳管理要求，隨后結(jié)合自身的服務(wù)能力、工作環(huán)境、技術(shù)設(shè)施等，建立更加健全有效的質(zhì)量監(jiān)管體制；還要求酒店依照酒店工作流程和服務(wù)環(huán)節(jié)等，確認(rèn)日常服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的具體范疇，為日后服務(wù)檢查和人員考核等工作的順利開展提供指導(dǎo)性依據(jù)。需要引起注意的是，在質(zhì)量管理方面，酒店要予以細(xì)致性的組織設(shè)計(jì)，在確保分級和分層相互制約的同時，避免監(jiān)督者和門店人員出現(xiàn)徇私舞弊的行為。此外，還要設(shè)置質(zhì)量監(jiān)督管理的評價(jià)指標(biāo)和質(zhì)檢綱要，確保令酒店中的一切服務(wù)質(zhì)量問題能被快速挖掘和消除，從而大幅度提升酒店內(nèi)各個職員的服務(wù)水平。

3.4 培育塑造專業(yè)化的人才團(tuán)隊(duì)

隨著我國四和會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各個行業(yè)對于人才的需求量也在不斷增加，尤其是對于酒店等服務(wù)類行業(yè)來說，新型人才更是課余不可求的。為了能夠真正的促進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，酒店方面應(yīng)該做好培育塑造專業(yè)化人才團(tuán)隊(duì)的準(zhǔn)備，具體應(yīng)做到：

其一，創(chuàng)建科學(xué)化的薪酬制度。管理人員應(yīng)該深入了解酒店內(nèi)各個崗位的工作內(nèi)容與每日工作的勞動量，根據(jù)員工的付出來制定相應(yīng)的薪酬制度。除了對于工作內(nèi)容納入到考核內(nèi)容當(dāng)中，員工的日常表現(xiàn)情況也應(yīng)該納入到薪酬制度當(dāng)中，以“按勞分配”來進(jìn)行薪酬的發(fā)放，以此來調(diào)動員工的工作熱情。

其二，“人盡其用”。員工之間也存在著個體差異性的，每個人所擅長的方面與綜合素質(zhì)都存在著差異，因此在安排崗位的時候，除了考慮員工的個人意愿，還應(yīng)該充分了解員工的真實(shí)情況，將員工安排到合適的崗位上，發(fā)揮員工的真正價(jià)值，從而是酒店的服務(wù)質(zhì)量得到大幅度的提升。

4 做好酒店低碳運(yùn)營管理工作的建議

4.1 遵循各類節(jié)能條例要求

想要真正的在酒店當(dāng)中實(shí)施低碳運(yùn)營管理，便應(yīng)該制定相應(yīng)的節(jié)能條例或是要求，成文的內(nèi)容才能夠更具約束力，具體可以在以下幾個方面來進(jìn)行制定：

其一，酒店應(yīng)該先根據(jù)現(xiàn)今的政府所頒布的低碳節(jié)能的規(guī)定來制定酒店的運(yùn)用管理方案，從而提升酒店的運(yùn)營水平，減少水資源與煤炭資源的消耗。另一方面，加大對于低碳管理的內(nèi)部宣傳活動，向所有員工下達(dá)相應(yīng)的低碳管理要求的同時，還應(yīng)該鼓勵員工開動腦筋，不斷思考更好的低碳節(jié)能措施，集合員工的集體智慧，從而構(gòu)建更好的運(yùn)營方案。

其二，加大節(jié)能巡查力度，強(qiáng)化員工的節(jié)能意識。酒店可以從員工身邊的小事開始建設(shè)，如設(shè)定智能化的節(jié)能燈具、定時開關(guān)空調(diào)，提倡酒店員工積極實(shí)施無紙化辦公，每天記錄水電與其他消耗性能源的使用情況，以此來確定各種資源的消耗程度，便于管理人員及時進(jìn)行調(diào)整。

4.2 塑造以低碳管理為基礎(chǔ)的酒店形象

一方面，在酒店入口與前后臺區(qū)域等增加生態(tài)環(huán)保的標(biāo)識、標(biāo)語，在營造出低碳環(huán)保的文化氛圍之后，持續(xù)增強(qiáng)旅客和員工群體的環(huán)保意識；另一方面，在酒店裝修、酒店產(chǎn)品、員工行為舉止等層面，自然地滲透低碳環(huán)保思想，并定期組織有關(guān)低碳環(huán)保的經(jīng)營會議和知識競賽活動，使員工不斷加深對低碳管理的認(rèn)識并將相關(guān)知識自覺運(yùn)用到實(shí)際工作中。長此以往，塑造出以低碳管理為基礎(chǔ)的全新酒店形象，從而吸引更多旅客前來體驗(yàn)。

5 低碳旅游發(fā)展的前景

隨著社會的快速發(fā)展，低碳旅游成為一種新的模式，得到了快速的發(fā)展，并在我國部分景區(qū)得到了一定的應(yīng)用，如張家界、九寨溝等景區(qū)的環(huán)境十分干凈，為了提高自身的吸引力，已大力實(shí)施低碳旅游模式，主要表現(xiàn)是：酒店統(tǒng)一管理非景區(qū)內(nèi)的車輛，為游客提供代步車等，不斷擴(kuò)大可見的綠色范圍，保護(hù)景區(qū)內(nèi)部的環(huán)境。因此，隨著我國旅游人數(shù)的日益增加，景區(qū)為了完善自身的工作，提高自身的綜合效益，應(yīng)該注重環(huán)境保護(hù)工作，規(guī)范并完善游客的行為，這樣才能夠吸引大量的游客，并尊重景區(qū)環(huán)境承載力，實(shí)現(xiàn)景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。因此，低碳旅游模式在景區(qū)建設(shè)過程中的有效應(yīng)用具有廣闊的發(fā)展前景。

6 結(jié)語

新時代背景下，我國的酒店管理也應(yīng)該適應(yīng)當(dāng)前時代的發(fā)展趨勢，積極相應(yīng)國家所頒布的理念，不斷提升自身的低碳管理技術(shù)，調(diào)整自身的管理模式，從而適應(yīng)現(xiàn)今社會的發(fā)展需求，為我國旅游業(yè)與酒店服務(wù)行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。