美團(tuán)外賣(mài)高校營(yíng)銷策略探討

張明杰

（池州學(xué)院，安徽 池州 247100）

一、美團(tuán)外賣(mài)高校業(yè)務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀

美團(tuán)外賣(mài)于2013年正式上線，已覆蓋兩百多個(gè)城市，年輕人是美團(tuán)外賣(mài)訂餐消費(fèi)的主要群體。而高校一般年輕人居多，因此是美團(tuán)外賣(mài)非常關(guān)注的市場(chǎng)和目標(biāo)之一。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上“美團(tuán)”和“餓了嗎”兩家平臺(tái)形成了兩足鼎立的格局，在高校市場(chǎng)中展開(kāi)了激烈的爭(zhēng)奪。在高校由于學(xué)生就餐時(shí)間不多，食堂排隊(duì)耽誤時(shí)間等，很多學(xué)生都會(huì)選擇外賣(mài)服務(wù)，但是目前的外賣(mài)已經(jīng)不是僅僅局限于餐飲，隨著“跑腿”“代買(mǎi)”等業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，“水果”“零食”“鮮花”等也出現(xiàn)在了美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上。在高校許多學(xué)生受訪者中，大多數(shù)人對(duì)就餐安全和價(jià)格這兩個(gè)因素尤為重視，加之現(xiàn)在頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，對(duì)美團(tuán)外賣(mài)來(lái)說(shuō)也是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。

二、美團(tuán)外賣(mài)高校營(yíng)銷常見(jiàn)問(wèn)題

（一）外賣(mài)商品衛(wèi)生安全難以保證

美團(tuán)外面的經(jīng)銷者一般都是線下經(jīng)營(yíng)，因此各類經(jīng)營(yíng)者參差不齊，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。甚至很多外賣(mài)店無(wú)證經(jīng)營(yíng)、證照不符等，還有很多經(jīng)營(yíng)者和送餐員健康證過(guò)期，給消費(fèi)者的健康帶來(lái)很大隱患。此外，美團(tuán)外賣(mài)送餐使用的送餐箱大多破損，布滿污漬，許多外賣(mài)騎手很少對(duì)其清理，極易造成交叉污染，給高校學(xué)生的飲食安全帶來(lái)隱患。

（二）外賣(mài)餐具容易造成環(huán)境污染，校園禁止外賣(mài)流入

美團(tuán)外賣(mài)食盒一般由商家提供，大多為一次性餐盒，而高校學(xué)生用餐結(jié)束后一般都會(huì)隨意丟棄，容易造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，給衛(wèi)生清潔帶來(lái)巨大壓力。因此，許多高校為減少環(huán)境污染，禁止外賣(mài)進(jìn)入校園，在某種程度上大大減小了美團(tuán)外賣(mài)的消費(fèi)群體。

（三）廣告投入少，后期推廣不佳

現(xiàn)如美團(tuán)外賣(mài)出現(xiàn)疲軟態(tài)勢(shì)，一般只是依靠一些簡(jiǎn)單地宣傳單或者減單活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者，廣告投入較少，對(duì)年紀(jì)稍大的消費(fèi)群體吸引不夠，沒(méi)有做到更好地推廣活動(dòng)，且無(wú)法建立品牌優(yōu)勢(shì)，不能擴(kuò)大品牌來(lái)吸引消費(fèi)者。

三、美團(tuán)外賣(mài)高校營(yíng)銷策略探討

（一）著力美團(tuán)線下商品安全和品質(zhì)

目前國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題極為重視，作為app平臺(tái)，美團(tuán)有責(zé)任也有義務(wù)對(duì)自己線上的商店進(jìn)行監(jiān)管。美團(tuán)可以組建專業(yè)的監(jiān)管者，對(duì)商鋪進(jìn)行線下調(diào)查，并對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定等級(jí)，根據(jù)等級(jí)形成優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)制度，如果發(fā)現(xiàn)屢教不改的“臟亂差”商家，對(duì)其進(jìn)行禁止線上銷售，這樣有利于賣(mài)家外賣(mài)質(zhì)量的提升和品質(zhì)保障。

（二）研發(fā)可降解餐具，統(tǒng)一使用

美團(tuán)外賣(mài)研發(fā)部門(mén)可以對(duì)可降解餐具進(jìn)行大力研發(fā)，設(shè)立研發(fā)機(jī)構(gòu)和組織，開(kāi)展“綠色餐具”工程，組成專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)?？山到獠途叱四軜O小影響環(huán)境衛(wèi)生以外，還對(duì)餐具成本有更多的要求。此外，美團(tuán)對(duì)其餐具還應(yīng)設(shè)計(jì)環(huán)保標(biāo)識(shí)，如：綠色環(huán)保標(biāo)識(shí)等，并要求其線上所有商家統(tǒng)一使用，并設(shè)置郵箱來(lái)接受大眾消費(fèi)群體監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)商家未使用統(tǒng)一餐具消費(fèi)者可進(jìn)行舉報(bào)，并對(duì)舉報(bào)者一定獎(jiǎng)勵(lì)。以此來(lái)表達(dá)美團(tuán)外賣(mài)敢于面對(duì)、積極解決問(wèn)題的態(tài)度和決心。

（三）增加多種促銷策略組合

美團(tuán)外賣(mài)的消費(fèi)群體一般都是一些固定學(xué)生，因此銷售額一直維持原樣很難有大的上升空間，因此如何做到吸引新顧客就顯得尤為重要了。為吸引更多新的消費(fèi)者，美團(tuán)外賣(mài)可以創(chuàng)造性地開(kāi)展多元化的促銷活動(dòng)。如：新客戶可進(jìn)行首餐免單，或者訂餐滿三次送電影票一次，或者滿五次送情侶電影票兩張等。除了上述以外，還可以建立新老顧客信息庫(kù)，老顧客推薦新顧客消費(fèi)雙方均可獲取一定獎(jiǎng)勵(lì)的方式來(lái)提高人氣。新顧客可以享受八折優(yōu)惠，推薦的老顧客可以享受八五折等。

（四）提高客戶消費(fèi)體驗(yàn)評(píng)價(jià)體系

高校學(xué)生由于下午或者晚上會(huì)有課程，因此用餐時(shí)間有限。因此，美團(tuán)外賣(mài)針對(duì)此問(wèn)題可以增加用戶催單服務(wù)，并對(duì)其送餐時(shí)間是否準(zhǔn)時(shí)送達(dá)進(jìn)行排序，以此促進(jìn)商家做好客戶的用戶體驗(yàn)。對(duì)外賣(mài)商鋪?zhàn)龊脟?yán)格的評(píng)分系統(tǒng)，滿分100分，客戶好評(píng)加1分，差評(píng)減2分，送餐超時(shí)15分鐘減1分，送餐超時(shí)半小時(shí)減2分，準(zhǔn)時(shí)加1分等等。并且系統(tǒng)自動(dòng)更新商家積分情況，并按照積分高低自動(dòng)排序，積分扣完的商家在美團(tuán)外賣(mài)除名。由于積分制度能夠營(yíng)銷賣(mài)家的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，因此通過(guò)這種方法能夠很好地促進(jìn)商家做好客戶的體驗(yàn)工作，有利于平臺(tái)健康有序地發(fā)展。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，美團(tuán)外賣(mài)雖然在高校有著廣大的消費(fèi)群體，但是如果營(yíng)銷策劃做不好，依舊會(huì)被市場(chǎng)淘汰。本文結(jié)合現(xiàn)狀對(duì)目前美團(tuán)外賣(mài)存在的一些問(wèn)題進(jìn)行了討論，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了一些營(yíng)銷策略，對(duì)今后美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)更好更健康發(fā)展具有一定實(shí)際意義。