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讓食品安全違法者付出沉重代價

“對那些造成嚴重食品安全事件后果的企業(yè)責(zé)任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產(chǎn)！”李克強在3月26日的國務(wù)院常務(wù)會議上說。

當天會議通過《中華人民共和國食品安全法實施條例(草案)》。李克強說，近年來食品安全工作雖然取得了一些成績，但與人民群眾的期待仍相差較遠。

“民以食為天，食品安全是天大的事?！笨偫碚f，“必須堅決守住安全底線，確保食品安全，維護人民健康?！?/p>

會議通過的草案細化了生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任、政府監(jiān)管職責(zé)和問責(zé)措施，依法按程序加大對違法違規(guī)企業(yè)及其法定代表人等相關(guān)責(zé)任人的處罰力度，并完善了食品安全標準、風(fēng)險監(jiān)測等制度。

李克強明確要求，對違法違規(guī)企業(yè)及其法定代表人等相關(guān)責(zé)任人要進一步加大處罰力度，同時加快研究“終身逐出市場”等懲戒機制。要從法律程序上明確大額罰款執(zhí)行部門，確保處罰規(guī)范合理，執(zhí)法“利劍”更加有力。

“總而言之，要把條例真正落到實處，讓處罰真正發(fā)揮‘震懾’作用，讓惡意違法者付出沉重代價！”總理說。

(來源：中國政府網(wǎng))

三部門要求加強流通環(huán)節(jié)非洲豬瘟病毒檢測

國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部三部門3日聯(lián)合發(fā)布關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開展非洲豬瘟病毒檢測的公告，要求進一步加強非洲豬瘟防控，嚴防染疫生豬產(chǎn)品進入食品加工流通環(huán)節(jié)。

公告要求，豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者、包含餐飲服務(wù)提供者必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度，加強對采購生豬產(chǎn)品的管控和溯源管理，確保購進的生豬產(chǎn)品來自定點屠宰廠。嚴禁采購經(jīng)營來自非定點屠宰廠或者來源不明的生豬產(chǎn)品。

豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者采購生豬產(chǎn)品應(yīng)當批批查驗其動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結(jié)果(報告)，確保購進的生豬產(chǎn)品不帶非洲豬瘟病毒；采購的進口生豬產(chǎn)品應(yīng)附有合法的入境貨物檢驗檢疫合格證明。

公告指出，豬肉制品加工企業(yè)在生豬產(chǎn)品原料中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的，應(yīng)當立即封存陽性樣品的同批次原料并報告所在地市場監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門，并將陽性樣品送至具有非洲豬瘟病毒檢測資質(zhì)的單位復(fù)檢。復(fù)檢為陽性的，企業(yè)要在當?shù)厥袌霰O(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門監(jiān)督下，按規(guī)定對同批次生豬產(chǎn)品原料進行無害化處理，對相關(guān)場所進行徹底清洗消毒。

公告要求，各級市場監(jiān)管部門要加強對食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、銷售企業(yè)和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，對“兩證”不全、來源不明、無法提供非洲豬瘟病毒檢測合格報告的生豬產(chǎn)品進行重點排查，發(fā)現(xiàn)可疑的生豬產(chǎn)品及時實施抽檢，防止帶病生豬產(chǎn)品流入市場。各級市場監(jiān)管部門、畜牧獸醫(yī)部門要加強對非洲豬瘟病毒核酸陽性產(chǎn)品的溯源調(diào)查，對負有責(zé)任的養(yǎng)殖場、屠宰廠、豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者從嚴懲處。

這一公告自發(fā)布之日起實施，豬肉制品加工企業(yè)開展非洲豬瘟病毒檢測從今年5月1日起執(zhí)行。

(來源：新華社)

外媒稱實驗室“養(yǎng)殖肉”將帶來飲食革新：沒抗生素且更環(huán)保

一個行業(yè)對監(jiān)管機構(gòu)的監(jiān)管感到很高興可是很少見。3月7日，美國食品和藥物管理局以及美國農(nóng)業(yè)部的聯(lián)合公告對通過干細胞培養(yǎng)出的所謂“清潔肉”予以規(guī)范。目前，實驗室生產(chǎn)的任何此類肉制品都還沒有商業(yè)化。但就像《沃克斯》雜志指出的，此前一直為產(chǎn)品得到承認也因此會帶來監(jiān)管而祈求的美國企業(yè)現(xiàn)在可以使自己的肉制品同已經(jīng)在賽道上啟動的別的國家(荷蘭、以色列、日本等)競爭了。

那么，人們是不是很快就可以在美國吃到實驗室生產(chǎn)的肉了？暢銷書《清潔肉》的作者保羅·夏皮羅表示，如果你幾周前問我全球哪個地區(qū)會率先商業(yè)化“清潔肉”，我會毫不猶豫地回答是亞洲。但是，現(xiàn)在看很有可能美國會是第一個。這次的信號很重要，因為藥管局和農(nóng)業(yè)部的聯(lián)合監(jiān)管同樣顯示了對這個蓬勃發(fā)展行業(yè)的承認。而距離最早的試驗出現(xiàn)不過不到6年時間。

2013年8月，第一個試管培育出的漢堡包在倫敦向國際媒體展示時引發(fā)了巨大的反響。兩名志愿者品嘗了烤熟后的漢堡包。當時，有尖刻言論稱其為“弗蘭肯漢堡包”。由荷蘭教授馬克·波斯特在實驗室通過干細胞培養(yǎng)。而這個試管肉制品重量140g，造價至少為33萬美元。盡管如今它的生產(chǎn)成本已經(jīng)大幅下降，這也還是太貴了：一家美國企業(yè)2016年制造的人造牛肉丸價格是1 200美元。

夏皮羅認為，實驗室培養(yǎng)的肉制品會給未來的食品行業(yè)帶來革新性變化。

那么問題來了，如果預(yù)計到2050年市場近1 000億的肉制品消費對于地球的生態(tài)平衡與生存構(gòu)成一個問題，那么為什么不直接減少這種消費？這其實是個虛假的解決問題思路，沒有考慮到美國和歐洲還要算上中國或者印度等新興國家中大部分人愛吃肉的飲食習(xí)慣。素食者在人口中只是個零頭(美國為2%到5%)。

那么，實驗室制造的肉真的有它宣揚的那么清潔嗎？從其他方面看，它對環(huán)境的影響是否真的耗能更少？夏皮羅拿出了哈佛大學(xué)的漢娜·圖奧米斯托領(lǐng)銜的一份研究以作為證明。他保證說“清潔肉”是人們消費的最佳方式，更有效、安全、對人和環(huán)境友好。

此外，他也指出，如今食品加工業(yè)沒有任何一家企業(yè)能自夸自己產(chǎn)品是無添加的。而清潔牛肉則不會充斥抗菌素，也沒有任何感染風(fēng)險。夏皮羅指出，諸如綠色或無轉(zhuǎn)基因食品的消費模式并沒有改變多少人們的消費習(xí)慣。價格、口味和便利仍是當下消費者的黃金三原則。

那口味怎么樣？夏皮羅曾經(jīng)得到眾多“清潔肉”制造者的邀請去嘗試他們的產(chǎn)品。作為多年沒吃過肉的素食者，他嘗試了所有產(chǎn)品，包括鵝肝、牛肉丸、魚肉丸、雞塊等。目前而言，大部分產(chǎn)品都是剁碎的。作為給動物帶來痛苦的象征性食品的鵝肝，甚至在味道上要比其傳統(tǒng)替代者要更優(yōu)。因為實驗室的鵝肝可以控制含鐵量并降低血管數(shù)量。

(來源：參考消息網(wǎng))

1-2月凍豬肉進口增1成，國內(nèi)供應(yīng)缺口依然較大

市場價格洼地，總是向著高位區(qū)方向而涌動！根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月我國肉類進口總量為74萬t，其中豬肉進口量占重為20.7萬t，占重27.9%；牛肉產(chǎn)品進口量為21萬t，占重28.4%，禽肉進口量為11.1萬t，占重11.1%。從進口量來看，受非洲豬瘟疫情影響，我國豬肉供應(yīng)缺口較為明顯，進口豬肉數(shù)量同比也呈現(xiàn)出較為明顯的增長。按照目前統(tǒng)計進口量估算，今年我國肉類進口量約為450萬t左右，而實際上受中美貿(mào)易關(guān)系影響，中國可能會加大美國肉類進口，我們將拭目以待。

非洲豬瘟病毒里基因“針線”繡功了得

非洲豬瘟100%的致死率令養(yǎng)殖場措手不及，侵入豬身體里的病毒為什么可以長驅(qū)直入？有沒有什么辦法能夠阻止它的入侵呢？

日前，我國復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、遺傳工程國家重點實驗室甘建華課題組與李繼喜課題組合作，研究解析了非洲豬瘟病毒DNA修復(fù)通路上一種關(guān)鍵酶的結(jié)構(gòu)。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《自然·通訊》。

這種關(guān)鍵酶是連接酶，被稱為基因“針線”，用于將不同的DNA片段連接起來。這次通過解析非洲豬瘟病毒DNA連接酶的分子機制，研究團隊找到了非洲豬瘟病毒的保守位點，為針對非洲豬瘟病毒DNA修復(fù)通路蛋白的藥物設(shè)計提供了結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。

(來源：科技日報)

專家預(yù)測：今年豬肉供應(yīng)缺口高達510萬t！進口肉數(shù)量或達200萬t創(chuàng)歷史新高

“豬周期”，指的是豬價因為供需不均衡而產(chǎn)生的周期性變動。3月份以來，國內(nèi)生豬價格快速上漲，創(chuàng)下今年以來的新高。春節(jié)過后原本是淡季，豬價卻逆勢上漲，“豬周期”提前開啟。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年3月，全國生豬價格為每公斤14.35元，同比上漲14.3%，其中河北、天津、江蘇等省月平均價格環(huán)比漲幅均超過20%。但由于春節(jié)后豬肉整體消費清淡，且凍豬肉庫存量較高，全國豬肉價格僅小幅上漲。

專家：生豬價格對CPI拉升作用將增強。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，2019年三月底全國生豬均價達到14.69/kg左右，環(huán)比漲幅20.71%，同比漲幅38.33%，已接近以往每輪“豬周期”開啟時的單月漲幅。據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年全年，豬肉價格對CPI的貢獻占2.6%左右；受供給預(yù)期下降影響，2019年豬肉價格明顯上漲，二季度開始豬肉價格對CPI將會有拉升作用，下半年正向影響將明顯增強。

專家表示，隨著國內(nèi)豬肉供給下降，豬肉價格明顯上漲，將進一步帶動豬肉進口量增加，預(yù)計2019年，中國進口豬肉將高達170萬至200萬t。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員朱增勇：2016年整個豬的進口量就達到了162萬t，創(chuàng)了歷史新高。今年豬肉進口量很可能會超過2016年，高點估計在200萬t，如果相對樂觀的話就在170萬t。此外，近日有機構(gòu)預(yù)測稱，受非洲豬瘟疫情的影響，今年的豬肉供應(yīng)缺口可能會達到510萬t左右。而豬肉價格將會在年內(nèi)上漲50%，并助推CPI上漲2個百分點左右。

美國瘦肉豬期貨價格大漲創(chuàng)近五年新高

近期，美國芝加哥商品交易所上市的瘦肉豬期貨大幅飆升，價格一度創(chuàng)下近5年新高。分析認為，美國瘦肉豬期貨大幅上漲，也是受到了中國增加進口豬肉預(yù)期的影響。

美國芝加哥商品交易所瘦肉豬期貨6月合約，自2月20日低位以來累計上漲超過20%，中途最高上探至每磅97.825美分，創(chuàng)近5年新高；同期8月的豬肉期貨合約價格甚至一度沖破了100美分大關(guān)。

分析人士指出，瘦肉豬期貨大幅上漲有美國豬肉現(xiàn)貨價格回升因素，也有中國增加進口豬肉預(yù)期因素。美國農(nóng)業(yè)部3月中旬的數(shù)據(jù)顯示，3月7日當周，中國進口的美國豬肉，達到2.38萬t，刷新了近兩年來的高點。預(yù)計近期中國國內(nèi)豬肉供需缺口，將推動進口更多的美國豬肉，利好美國豬肉價格。美國瘦肉豬期貨仍有上漲空間。

(來源：央視財經(jīng))

豬價行情全年漲幅或超50%！防止豬肉價上漲要未雨綢繆

“3月份最后一星期，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場白條豬日均上市1877.57頭，而去年同期日均上市量是2041.43頭，年同比下降8.03%?！毙掳l(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

專家預(yù)測：2019年豬肉價格同比漲幅可能超50%

據(jù)經(jīng)濟日報報道，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)數(shù)據(jù)顯示，全國重點監(jiān)測的400個縣生豬存欄自2018年12月份以來快速下降。2019年2月份環(huán)比下降5.4%，同比下降16.6%。朱增勇估計，二季度生豬出欄量將會繼續(xù)下降，2019年國內(nèi)豬肉產(chǎn)量預(yù)計下降6.7%至10.6%。

生豬存欄和豬肉供應(yīng)都將下降那么多，對價格有什么影響呢?有一個現(xiàn)成的往年數(shù)據(jù)可以參考。2016年全國豬肉產(chǎn)量下降3.9%，白條肉批發(fā)價格同比漲36.7%。

今年豬肉產(chǎn)量下降6.7%至10.6%，豬肉價格得漲多少呀!

“2019年豬肉供給降幅較大，同時2018年下半年豬價偏低，預(yù)計豬價今年全年同比漲幅可能在50%至60%?！敝煸鲇抡f。

防止豬肉漲價應(yīng)當未雨綢繆

2018年青壯年豬肉價格偏低，或許會成為2019年豬肉價格上漲的一個因素。但是，顯然不是主要因素。如果僅僅是因為2018年豬肉價格偏低帶來的漲價，倒大可不必有什么擔(dān)心。畢竟，這不是承受不了的“漲價”，而是豬肉價格的回歸。

關(guān)鍵就在于，對2019年豬肉價格上漲的擔(dān)心，不是2018年的價格基數(shù)較低，而是生豬存欄量的下降。想一想，今年2月份生豬存欄量就已經(jīng)下降5.4%了，且繼續(xù)呈下降趨勢，預(yù)計2019年國內(nèi)豬肉產(chǎn)量會下降6.7%，毫無疑問，這對豬肉市場供應(yīng)會形成極大的壓力。一旦出現(xiàn)，豬肉價格就不可能平靜，而會出現(xiàn)較大幅度的上漲。一旦真的上漲幅度達到50%以上，對居民心理的沖擊就相當大了。

要知道，一旦豬肉市場供應(yīng)出現(xiàn)相對緊張的現(xiàn)象，按照消費市場的供求關(guān)系，往往會出現(xiàn)恐慌性需求和炒作性漲價現(xiàn)象。按照正常情況，豬肉價格可能只要與豬肉供應(yīng)量下降幅度基本協(xié)調(diào)的漲幅就行。但是，實際情況往往會遠大于應(yīng)漲價幅度?！柏i堅強”就有可能在豬肉市場供應(yīng)中反復(fù)出現(xiàn)。