益生菌發(fā)酵豆秸對肉羊生產(chǎn)性能及血清中生化指標(biāo)的影響

汪源泉

（互助縣南門峽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，青海海東810500）

秸稈是動物主要的粗飼料來源， 秸稈的營養(yǎng)價值與青草比相對較低， 其纖維含量為30%左右，粗蛋白質(zhì)含量為3% ～5%，質(zhì)感較為粗硬，可食用性差，只能在草食動物中應(yīng)用（孫嬌，2016；王英，2015）。益生菌富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，且富含多種消化酶類，可以降解纖維素（王杰，2016）。 因此，用益生菌發(fā)酵秸稈，可提高秸稈的利用率。 有研究表明，枯草芽孢桿菌、乳酸菌等具有很強(qiáng)的產(chǎn)酶能力， 其對纖維素具有很強(qiáng)的降解作用， 可以將秸稈中纖維素物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖、乙醇、飼料蛋白等易消化的物質(zhì)，有利于動物消化和吸收，從而提高秸稈營養(yǎng)價值（李永蓮，2015；謝長校，2015）。因此，本試驗在杜寒雜交肉羊的基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度的益生菌發(fā)酵豆秸， 旨在探討其對羊生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響， 以期為益生菌發(fā)酵豆秸在臨床應(yīng)用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 主要試劑與儀器 乳酸菌、枯草芽孢桿菌和塔賓曲霉等益生菌菌種購自山東寶來利來生物工程股份有限公司；總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、總膽固醇（TC）、血尿素氮（BUN）試劑盒均由南京建成生物工程公司生產(chǎn)；恒溫培養(yǎng)箱、高速小型離心機(jī)均由德國Eppendorf 公司生產(chǎn)； 多功能全波長酶標(biāo)儀由北京凱奧科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)。

1.2 益生菌發(fā)酵豆秸 參照李紅亞（2015）報道的方法，將豆秸鍘碎至1 ～3 cm 長備用，將塔賓曲霉、乳酸菌和枯草芽孢桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)，按照4：2：2 比例制備混合的菌液， 活菌數(shù)為1×109cfu/g以上，每噸秸稈添加10 kg 菌液，混合均勻后厭氧密封發(fā)酵30 d。

1.3 試驗設(shè)計與管理 采用單因素設(shè)計試驗，選擇體重為（20±2.2）kg 健康杜寒雜交肉羊120 只，隨機(jī)分成4 個組，每個組3 個重復(fù)，每個重復(fù)10只，1 組為空白對照組飼喂基礎(chǔ)日糧， 試驗2、3、4組分別用益生菌發(fā)酵豆秸替代20%、40%、60%普通豆秸稈，試驗期為56 d，每個重復(fù)單獨(dú)圈舍飼養(yǎng)，自由采食和飲水。按照常規(guī)的飼養(yǎng)方式對試驗杜寒雜交肉羊進(jìn)行打耳號標(biāo)記、疫苗防疫和驅(qū)蟲。

1.4 基礎(chǔ)飼糧的配比 參照NRC（2004）推薦的中國肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)飼糧， 飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，采用精粗比混合式飼喂。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)）

1.5 指標(biāo)測定及方法

1.5.1 生長性能指標(biāo)的測定 在試驗期間， 提前斷料12 h， 分別于試驗開始與試驗結(jié)束進(jìn)行稱重，記錄試驗期間的耗料量。 測定生長性能指標(biāo)平均日增重（ADG）、平均日采食量（DMI）、料重比（F/G）。

1.5.2 血清生化指標(biāo)的測定 于試驗結(jié)束后，斷料12 h，每個試驗組隨機(jī)抽取5 只肉羊采集血液并分離血清。 按照說明書測定血清中TP、ALB、GPT、GOT、TC、BUN 等生化指標(biāo)含量。

1.6 試驗數(shù)據(jù)分析 采用統(tǒng)計學(xué)分析軟件SPSS 19.0 對試驗結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析，以P ＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 益生菌發(fā)酵豆秸對肉羊生產(chǎn)性能的影響 由表2 可知， 試驗3、4 組平均日增重較1 組分別提高11.2%、8.2%（P ＜0.05）， 試驗2 組高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異不顯著（P ＞0.05）； 試驗2、3、4 組的平均日采食量均高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組的料重比較1 組分別降低10.9%、10.3%（P ＜0.05），試驗2 組低于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異不顯著（P ＞0.05）。

2.2 益生菌發(fā)酵豆秸對肉羊血清中生化指標(biāo)的影響 由表3 可知， 試驗3、4 組血清中TP 含量較1 組分別提高10.9%、9.7%（P ＜0.05），試驗2 組高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05），試驗2、3 組和4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05）； 試驗2、3、4 組血清中ALB 含量均高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05）； 試驗2、3、4 組血清中GPT 和BUN 含量均低于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組血清中GOT 含量較1 組分別降低7.3%、7.1%（P ＜0.05）， 試驗2 組低于1 組， 但差異不顯著 （P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異不顯著（P ＞0.05）。

表2 益生菌發(fā)酵豆秸對肉羊生產(chǎn)性能的檢測結(jié)果

表3 益生菌發(fā)酵豆秸對肉羊血清中生化指標(biāo)的檢測結(jié)果

3 討論

秸稈通過益生菌發(fā)酵后，可以提高飼料在動物體內(nèi)的利用率， 從而提高動物的生長性能。 王婷（2017）研究表明，塔賓曲霉、巨大芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌作為復(fù)合菌劑用于發(fā)酵麥秸，可以提高綿羊的生產(chǎn)性能。 本試驗結(jié)果表明：試驗3、4 組平均日增重均顯著高于1 組（P ＜0.05），試驗2、3、4 組的平均日采食量均高于1 組（P ＞0.05）；試驗3、4組的料重比均顯著低于1 組， 分別降低10.9%、10.3%（P ＜0.05）。 綜上，飼料中益生菌發(fā)酵豆秸替代豆秸可以提高肉羊的生長性能?？赡苡捎谝嫔l(fā)酵豆秸后， 豆秸所含粗纖維轉(zhuǎn)化成易吸收的物質(zhì)，從而促進(jìn)物質(zhì)的消化與吸收，提高利用率，因而提高生產(chǎn)性能。 與王婷（2017）研究結(jié)果一致。

血清中的總蛋白和白蛋白在動物物質(zhì)代謝過程中起著重要的作用， 是反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝水平和肝臟蛋白質(zhì)合成能力的重要指標(biāo)之一， 谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是反映肝功能重要指標(biāo)之一，主要參與肝臟的物質(zhì)代謝，當(dāng)肝臟受損時其活性增強(qiáng)（夏超篤，2018；張召興，2016）。 血清中的BUN 主要來源于飼料中蛋白質(zhì)最終的代謝產(chǎn)物，是評價腎功能重要的指標(biāo)之一（張召興，2018）。本試驗結(jié)果表明， 試驗3、4 組血清中TP 含量均顯著高于1 組（P ＜0.05），試驗2、3、4 組血清ALB含量高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組血清中GPT 和BUN 含量均低于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組血清中GOT含量均顯著低于1 組（P ＜0.05）。 綜上，益生菌發(fā)酵豆秸可以提高肉羊體內(nèi)的物質(zhì)代謝水平， 對肝腎功能沒有損傷，且可以提高肝腎代謝功能。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，益生菌發(fā)酵豆秸替代40%普通豆秸，可以提高肉羊的生長性能，提高其血清中TP、ALB 含量， 降低血清中GPT、BUN、GOT 的含量，從而提高肝、腎代謝功能。