黑山共和國(guó)

寒山

編者按

隨著“一帶一路”倡議的提出，“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)?！耙粠б宦贰辈粌H是促進(jìn)共同發(fā)展、實(shí)現(xiàn)共同繁榮的合作共贏之路，更是增進(jìn)理解信任、加強(qiáng)全方位交流的和平友誼之路。習(xí)近平總書記指出：“人文交流合作也是‘一帶一路建設(shè)的重要內(nèi)容。真正要建成‘一帶一路，必須在沿線國(guó)家民眾中形成一個(gè)相互欣賞、相互理解、相互尊重的人文格局?！睘榇龠M(jìn)戰(zhàn)略思想實(shí)施和加強(qiáng)讀者對(duì)“一帶一路”的理解，我們開設(shè)《絲路人文》欄目，介紹“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的人文風(fēng)情，助力“一帶一路”，共贏人文發(fā)展。

地處巴爾干半島西南部、亞得里亞海東岸的黑山共和國(guó)位于陸上和海上絲綢之路的銜接點(diǎn)，是“一帶一路”沿線的重要國(guó)家。目前，中國(guó)正成為巴爾干國(guó)家日益重要的合作伙伴，而中國(guó)對(duì)黑山的基礎(chǔ)設(shè)施投資讓中黑彼此受益。同時(shí)，中國(guó)的“一帶一路”倡議為該地區(qū)帶來了機(jī)遇，受到了該地區(qū)的廣泛歡迎，未來將在該區(qū)域的發(fā)展中發(fā)揮更大作用。

曾游歷黑山的詩(shī)人拜倫說過“上天，大手筆地在此種下了大自然的珍珠?！焙谏焦埠蛧?guó)位于巴爾干半島西南部，是亞得里亞海東岸上的一個(gè)美麗的多山小國(guó)。黑山境內(nèi)的行政區(qū)是以山來劃分的，而這里的山脈一旦攤平，足可以覆蓋整個(gè)歐洲版圖。正是亞得里亞海的包圍與冰河運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，令黑山自然條件獨(dú)特，其海岸線總長(zhǎng)290公里，造就了73公里長(zhǎng)的陽(yáng)光海灘，繼而成就拜倫筆下陸地與海洋最美的邂逅。海邊小城古樸而別致，林間谷地青翠而豐饒，喀斯特地貌奇?zhèn)ザ∶?，積雪的山脈沉默而雄壯……這些都聚集在一個(gè)面積僅為1.38萬平方公里，人口僅有65萬的國(guó)土上，宛如一副光彩通透的風(fēng)光畫卷。

歐洲旅游雜志曾形容黑山共和國(guó)：“擁有如時(shí)光倒流的中世紀(jì)村落，是歐洲最新最有味道的旅游點(diǎn)?！边@里是難得的度假勝地，在著名的《孤獨(dú)星球》評(píng)選的“2016年十個(gè)最佳旅游目的地”中上榜，被稱為“下一個(gè)摩納哥”。

讓時(shí)光卻步——貓城科托爾

在黑山共和國(guó)長(zhǎng)約300公里的海岸線上，以東南部的科托爾最受旅行者的歡迎。這里有地中海地區(qū)唯一的峽灣地形，曾經(jīng)被選為世界上最美麗的25座海灣之一。70年代，這里更是有一萬四千六百公頃的范圍被劃為聯(lián)合國(guó)文化與自然遺產(chǎn)區(qū)。

科托爾是地中海的重要港口，這里不僅有良好的港灣，還有一流的工事，自古以來就是兵家必爭(zhēng)之地。羅馬帝國(guó)、奧斯曼帝國(guó)、俄羅斯帝國(guó)、法蘭西第一帝國(guó)都曾經(jīng)統(tǒng)治過這里，在第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，它還曾經(jīng)是奧匈帝國(guó)三大港口之一。也正是因?yàn)橐陨显?，科托爾自從大航海時(shí)代以來，飽經(jīng)戰(zhàn)火。15世紀(jì)起，科托爾還經(jīng)歷了多次毀滅性的地震和蔓延全城的黑熱病，或房屋盡毀，或人畜皆亡，城市幾乎被從地圖上抹去。然而科托爾人沒有放棄，他們?cè)趶U墟上一次次重建家園，將歷史續(xù)寫了下去。

科托爾灣的山形和海灣的多變使每一個(gè)轉(zhuǎn)彎都有獨(dú)特景觀。陡峭崎嶇的花崗巖山體呈黑灰色，山腳下蕩漾著蔚藍(lán)的水，岸上聚集著一個(gè)個(gè)如童話般的城鎮(zhèn)，城鎮(zhèn)海拔最高處是教堂的尖塔，年邁的敲鐘人每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)讓鐘聲響起，打破港灣的寧?kù)o。

科托爾灣中以被列為聯(lián)合國(guó)世界文化遺產(chǎn)的科托爾城最為知名。在那藍(lán)得仿佛打翻顏料罐的蔚藍(lán)海灣映襯下的金色小城，被評(píng)為歐洲最應(yīng)該去的30個(gè)小鎮(zhèn)之一。保留有城墻的老城擁有整個(gè)黑山最奇特的景色，其深受威尼斯文化影響而繼承了威尼斯的風(fēng)格特質(zhì)，鵝卵石鋪就的小路像迷宮一樣，將小廣場(chǎng)與古老的教堂和昔日官員的豪宅連在一起。

在小鎮(zhèn)街頭閑逛是個(gè)不錯(cuò)的選擇，這里節(jié)奏緩慢，城里隨處可見棲息小憩的貓咪。巴爾干半島中西部的人們似乎對(duì)貓情有獨(dú)鐘，而其中尤以科托爾為甚——它有著貓城的別稱。貓儼然是科托爾的吉祥物和形象大使，整條街上都有大大小小的店鋪售賣著關(guān)于貓的一切，而有的商店干脆就叫“科托爾之貓”。這些貓懶懶散散地躺在角落里或草地上，你上前打招呼，他們也只是繼續(xù)慵懶地看著你，絲毫沒有戒備心。有的甚至連眼睛都不睜開看一下，不管來人是遠(yuǎn)方的客人還是當(dāng)?shù)氐木用瘛?/p>

純粹的口感——小國(guó)大滋味

黑山的美食融合了鄰近各國(guó)的烹調(diào)方式，但仍有其鮮明的本土特色。篝火烤肉、達(dá)爾馬提亞熏火腿以及當(dāng)?shù)乜谖兜母魇脚D腸、奶酪和甜點(diǎn)，足以滿足每一餐的任何需求。當(dāng)?shù)氐呐胫蠓绞酱蠖嗍趾?jiǎn)單，主食往往以燒烤為主，調(diào)味料也并不多，特別是黑山沿岸的海鮮料理，燒烤后只淋上橄欖油，配以一些新鮮的番茄和生菜等，更能品味食材的天然鮮味，做法也頗具地中海的風(fēng)味。

黑山共和國(guó)的牛羊都是隨處放養(yǎng)的，農(nóng)畜的活動(dòng)空間很大，牛羊肉等品質(zhì)自然很好，簡(jiǎn)單的燒烤就能進(jìn)出鮮味。由于黑山人口才65萬，當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)充足，因此不需要采用工廠式的大量養(yǎng)殖和生產(chǎn)，人和食材的關(guān)系十分單純直接。

當(dāng)?shù)刈钪男〕允遣祭卓耍瑤缀醪环謺r(shí)段都有供應(yīng)。布雷克類似餅派，餡料可以是奶酪、肉末或蘑菇等。剛出爐的布雷克最為美味，香味四溢，皮衣香脆，餡料熱騰騰的，總是招來不少當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)購(gòu)買。

黑山的肉條也是當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?，其口感外焦里嫩，咀嚼時(shí)汁液豐盈，香氣純正，不柴不肥。一般一份餐是4根肉條加一張大餅，并按顧客口味需要，加抹紅色的番茄醬、黃色的芥末、白色的奶酪，再適當(dāng)配以干辣椒、洋蔥末、黃瓜片、番茄片、生菜，稱得上是當(dāng)?shù)氐摹帮L(fēng)味大全”。

黑山有長(zhǎng)達(dá)300公里的海岸線，海就是黑山人的“天然菜場(chǎng)”，因此經(jīng)常可以看見當(dāng)?shù)厝嗽谟崎e地釣魚，向大自然索取三餐所需的蛋白質(zhì)。老人午后歸航，就忙著補(bǔ)漁網(wǎng)，確保次日繼續(xù)豐收。沿岸的街道也可見到簡(jiǎn)單的海鮮攤位，販?zhǔn)蹌倓傆珊＠飺破饋淼男迈r美味。廣闊的亞得里亞海給了黑山豐富的海產(chǎn)，若想品嘗獨(dú)特的魚、蝦、蟹和鮮美的海鮮湯，都可以在黑山得以享受。

黑山的旅游業(yè)還處于起步階段，當(dāng)?shù)厝硕紝⒆约业姆孔映鲎庖詭脱a(bǔ)家用，因此民宿成了旅行者最普遍的住宿選擇，客房一般會(huì)配上簡(jiǎn)單的廚房。在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)買好新鮮食材，自己下廚，也是體驗(yàn)黑山共和國(guó)美好滋味的另一種方式。

古巷舊時(shí)光——老城布德瓦

布德瓦是黑山最有名的旅游勝地，以美麗的沙灘、豐富的夜生活和獨(dú)具特色的地中海式建筑而聞名于世。

大量的考古學(xué)發(fā)現(xiàn)證實(shí)布德瓦是亞得里亞海岸邊最古老的定居點(diǎn)，文獻(xiàn)記載，布德瓦的歷史可以追溯到公元前5世紀(jì)。古希臘和古羅馬文明更是在布德瓦留下了無數(shù)的遺跡，在中世紀(jì)，布德瓦先后處于杜克利亞國(guó)王、塞爾維亞和澤塔貴族的統(tǒng)治之下，而威尼斯共和國(guó)從1420年到1797年將近400年的時(shí)間一直統(tǒng)治著布德瓦。為了抵御奧斯曼土耳其帝國(guó)的襲擊，城市四周被高大的城墻圍住。在接下來的動(dòng)蕩年代里，布德瓦的統(tǒng)治權(quán)數(shù)度易主，奧地利帝國(guó)、法蘭西帝國(guó)和俄羅斯帝國(guó)先后占領(lǐng)了這座城市，科托爾、布德瓦的居民與門的內(nèi)哥羅組成的聯(lián)盟曾于1813到1814年間短暫地取得了城市的控制權(quán)。

古羅馬文明對(duì)布德瓦的文化產(chǎn)生了巨大的影響。絕大多數(shù)的老城建筑是由威尼斯人設(shè)計(jì)的，從門、鉸鏈、窗戶、陽(yáng)臺(tái)直到其它顯而易見的小裝飾無不體現(xiàn)了威尼斯共和國(guó)時(shí)期的羅馬風(fēng)格的設(shè)計(jì)。布德瓦老城有三個(gè)主要的教堂，分別是建于7世紀(jì)的圣伊萬教堂、建于840年的蓬塔圣瑪麗教堂以及建于1804年的圣三一教堂。1979年4月15日，一場(chǎng)大地震襲擊了布德瓦，城市的許多古老建筑遭到嚴(yán)重破壞，但在今天，已經(jīng)很難看到這場(chǎng)大地震所留下的痕跡——所有被破壞的建筑物都按照原貌重建了。徜徉在布德瓦古城狹窄的街道里，看著海邊歷盡滄桑的石頭房子，聽著教堂的鐘聲，可以感受古老的歐洲文化。

電影《橋》的拍攝地——杜米托爾國(guó)家公園

杜米托爾國(guó)家公園其實(shí)是一座美麗的天然公園，屬于高山地帶，擁有15座超過2000米的高峰，其中最高的是博博托夫庫(kù)克峰，海拔2522米。在高峰間分布著深邃峽谷、寧?kù)o冰川湖和千奇百怪的巖洞，構(gòu)成了一幅典型而絢爛的喀斯特風(fēng)光。博博托夫庫(kù)克峰附近毗鄰黑湖，黑湖是一個(gè)高山湖泊，即使是夏日，也能看到黑湖周圍的皚皚白雪。黑湖的水很平靜，清澈透亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去呈現(xiàn)出翡翠藍(lán)的顏色。泛舟湖上，跟著湖里的水鴨來一次水上賽跑，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

行走在塔拉河畔，可以觀賞到歐洲最深的峽谷——塔拉河峽谷。被濃密的森林植被大片覆蓋的峽谷，空氣清新，綠色清爽，溫度也舒適得令人不想離開。塔拉河峽谷地處黑山中部，繁茂的松樹林密布在峽谷中間，郁郁蔥蔥，令人心曠神怡。峽谷上橫亙著一座因是經(jīng)典二戰(zhàn)電影《橋》的拍攝地而出名的鐵橋。大橋連通了橋兩頭的小村莊，方便了人們的出行。而站在橋上眺望遠(yuǎn)處風(fēng)光也是一種不錯(cuò)的選擇，遠(yuǎn)觀或是從橋下向上看，可以深切地體會(huì)到其宏偉之勢(shì)。向下可以看到流勢(shì)兇猛的塔拉河，向上白云悠悠，向四周環(huán)望，可見青山和云霧繚繞下的座座村莊。青山、綠水、白云、鐵橋，組成了一幅和諧、美麗的畫面，使它成為著名觀光旅游勝地。

（編輯 陸思寒）