南澳大利亞巴羅薩深度游

文｜梅康妮 編｜Estela

南澳大利亞巴羅薩產(chǎn)區(qū)世界聞名，游客到訪除了參觀多個(gè)世界知名的酒莊，也可以到不同類型的餐廳品嘗各種美食，由小餐館到高檔餐廳應(yīng)有盡有，更有不同的葡萄酒節(jié)慶可以參與其中。但其實(shí)巴羅薩還有很多不為人熟知的一面，能讓你的巴羅薩之旅變得不再平凡！

Barossa is a world-renowned wine producing region, which tourists can enjoy themselves by visiting the cellar doors of different world-famous wineries.They can also find all kind of cuisine from small bistro to fine dining restaurant.But Barossa actually holds many unique places and characters which is less wellknown nevertheless could definitely turn your trip from ordinary to extraordinary!

熟知巴羅薩的人都應(yīng)該知道，該產(chǎn)區(qū)由1842年開(kāi)始到今天已擁有超過(guò)175年歷史，帶有濃厚和獨(dú)特的美食文化及傳統(tǒng)。經(jīng)超過(guò)六代人定居于此，發(fā)展出超過(guò)550個(gè)葡萄種植者和170個(gè)酒莊，成為了一個(gè)成熟的葡萄酒旅游地區(qū)。最有名的葡萄品種除了西拉和雷司令外，其他品種如馬塔羅、赤霞珠、歌海娜和賽美蓉的品質(zhì)也在日益進(jìn)步中，令巴羅薩成為世上最大和最成功的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

產(chǎn)區(qū)的葡萄酒旅游業(yè)已變得相當(dāng)成熟，游人可以隨意到訪各個(gè)世界級(jí)著名酒莊，例如奔富(Penfold)、翰斯科(Henschke)和托布雷(Torbreck) 等的門市品嘗各款紅及白葡萄酒。尋找餐廳亦不是難事，你可到價(jià)格相宜的小餐館品嘗一頓充滿本土風(fēng)味的小吃，也可以到高檔餐廳來(lái)一個(gè)國(guó)際美食配搭高級(jí)葡萄酒的美饌之夜。

巴羅薩老藤與它的葡萄園

在1842年德國(guó)和英國(guó)人移居巴羅薩時(shí)，將歐洲多種的葡萄品種帶到這里，使這些原生的葡萄樹(shù)幸運(yùn)地避過(guò)了1860年代在歐洲大規(guī)模暴發(fā)的根瘤蚜蟲(chóng)之災(zāi)，加上澳大利亞嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z疫隔離政策，使巴羅薩今天仍擁有數(shù)個(gè)不同葡萄品種的老藤葡萄樹(shù)。

所以如果你已不是第一次到訪巴羅薩，就一定要比只到訪門市更深入，試試參觀不同的葡萄園與這些被認(rèn)為是世上最老的葡萄樹(shù)。在這些樹(shù)旁一邊品嘗該老藤的葡萄酒，一邊和釀酒師或莊主交流心得，絕對(duì)會(huì)讓你覺(jué)得不枉此行。以下就和大家介紹四個(gè)酒莊，它們分別擁有一種葡萄品種的老藤葡萄樹(shù)，如有機(jī)會(huì)一定要預(yù)約參觀和品嘗這些葡萄樹(shù)釀造成的酒款。

第一個(gè)酒莊就是Cirillo 酒莊和它的 Cirillo Grenache 1850，葡萄品種屬于歌海娜，在1848年種下，樹(shù)齡超過(guò)170歲。葡萄園里的老藤都被莊主打理成一個(gè)個(gè)藤籃的模樣，整齊排列在葡萄園中，非常有特色和適合打卡留念。下一個(gè)酒莊名為Hewitson 酒莊，在這里你可以找到可能是世上最大年紀(jì)的馬塔羅葡萄樹(shù)，1853年種植在Hewitson的Old Garden葡萄園至今已有166年，但仍能生產(chǎn)出美麗的葡萄作釀酒之用。接著可以到著名的Penfolds酒莊，一嘗它的Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon。此酒款非常罕見(jiàn)，因由1953年至今只釀造了6個(gè)年份，最新年份在2004年生產(chǎn)，用的當(dāng)然是Penfolds酒莊在1888年于Block 42葡萄園中種下的老藤赤霞珠。最后當(dāng)然不能少了巴羅薩最有名的葡萄品種西拉，Langmeil 的 The Freedom 1843用上了超過(guò)175歲的西拉老藤葡萄樹(shù)釀造，酒款因產(chǎn)量很低所以只能限量發(fā)售。有機(jī)會(huì)一定要到這四個(gè)葡萄園參觀，一定會(huì)比參觀門市得到更獨(dú)特的體驗(yàn)！

彼德利蒙酒莊Peter Lehmann Wines 四十周年

除了參觀這些世上獨(dú)一無(wú)二的老藤葡萄樹(shù)外，當(dāng)然還有很多值得大家到訪的酒莊，這些酒莊除了釀造品質(zhì)卓著的葡萄酒外，酒莊本身也有著引人入勝的故事，使人在品嘗美酒外還可能學(xué)到一些人生的道理，而彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann Wines)正好就是這樣的一個(gè)酒莊。

酒莊在巴羅薩屬于傳奇級(jí)別，原因除了因?yàn)樗掷m(xù)釀造出世界級(jí)的葡萄酒外，酒莊成立的過(guò)程亦非常特別。創(chuàng)立人彼德利蒙先生在成立自己的酒莊之前其實(shí)已是另一家著名酒莊Saltram 的首席釀酒師，而他主要的工作之一就是向獨(dú)立葡萄農(nóng)購(gòu)入大量葡萄作釀酒之用。所以這個(gè)工作崗位亦讓他和很多巴羅薩產(chǎn)區(qū)的獨(dú)立葡萄農(nóng)建立起有如手足兄弟一般的深厚關(guān)系?？上г?979年，因葡萄酒市道困難令到酒莊決定停止購(gòu)入葡萄釀酒，但這決定亦使葡萄農(nóng)生計(jì)出現(xiàn)嚴(yán)重的問(wèn)題。而作為首席釀酒師的彼德利蒙先生為了信守自己對(duì)葡萄農(nóng)許下的承諾，和酒莊斡旋無(wú)效后決定辭去自己的職位，到處籌集資金去成立自己的酒莊，繼續(xù)購(gòu)入葡萄來(lái)釀酒以幫助葡萄農(nóng)的生活。

這個(gè)信守承諾的舉動(dòng)不單救活了一眾葡萄農(nóng)，亦贏得了他們的忠誠(chéng)，所以在往后的數(shù)十年他們都愿意無(wú)條件追隨彼德利蒙，成就了彼德利蒙和酒莊傳奇故事的誕生。時(shí)至今天，超過(guò)130個(gè)葡萄農(nóng)仍然和彼德利蒙酒莊保持著當(dāng)年的密切關(guān)系，適逢酒莊40周年，酒莊現(xiàn)時(shí)的擁有者John Casella 就決定以酒莊初建立時(shí)的名字Masterson推出一款限量版酒款以紀(jì)念始創(chuàng)人和他的傳奇。

Peter Lehmann Masterson 只選用和酒莊有密切關(guān)系的葡萄農(nóng)里品質(zhì)最超卓的單一葡萄園釀造。酒款的目標(biāo)是為了體現(xiàn)巴羅薩這個(gè)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)點(diǎn)和精神，亦代表著酒莊和葡萄農(nóng)之間40年里的一點(diǎn)一滴。如果沒(méi)有這種深厚的關(guān)系，酒莊的釀酒師根本不可能在產(chǎn)區(qū)里隨意選擇出最美好、最有深度的葡萄來(lái)釀成這款獨(dú)特的葡萄酒。2015是該酒款的起始年份，限量只生產(chǎn)1000支1.5升裝，價(jià)值高達(dá)2000澳元一支！選用了單一葡萄園Hammerling 葡萄園種植的葡萄釀造，酒體飽滿但不失優(yōu)雅細(xì)致的口感。帶有濃郁和成熟的黑果如藍(lán)莓，伴隨著礦物、茴香、香草、香料、咖啡豆等的味道，結(jié)尾悠長(zhǎng)并有著平衡的酒體結(jié)構(gòu)，是一支可完美表達(dá)出彼德利蒙先生當(dāng)年對(duì)釀酒的本心和堅(jiān)持的葡萄酒。