使用壓力鍋　別擅自加壓

蘭小英

一忌只圖便宜 要挑有牌號、有廠家、有說明書、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。不要只圖便宜購買冒牌貨。

二忌不學(xué)就用 有人買了電壓力鍋，拿起來就用是最危險的。初次使用必須閱讀說明書，一定要按說明書要求去做。

三忌用前不查 使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯Ｈ羰褂眠^程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時更新。

四忌鍋蓋不重合 鍋蓋一定要重合到位，才可烹制食物，否則會造成鍋蓋飛起事故。

五忌擅自加壓 使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計，就等于用自己的生命開玩笑，會造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬不可冒這個險。另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）脫落，不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同樣的新件。

六忌盛裝過滿 使用壓力鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內(nèi)容積的4/5，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的2/3。