黑木耳栽培技術(shù)要點(diǎn)與管理措施

杜寶山 蔡華東

摘要：現(xiàn)階段黑木耳種植范圍隨著其市場(chǎng)效益提升也在不斷擴(kuò)大。要使黑木耳種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，就需要從黑木耳栽培技術(shù)著手，運(yùn)用高效管理策略。本文主要對(duì)黑木耳的有效管理策略以及相應(yīng)的栽培技術(shù)進(jìn)行探究和分析。

關(guān)鍵詞：黑木耳;栽培;管理

中圖分類(lèi)號(hào)：? S646.6? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：? A ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號(hào)：? ?10.14025/j.cnki.jlny.2019.22.049

黑木耳別稱(chēng)云耳、光木耳以及木耳，本身屬于膠質(zhì)菌、真菌門(mén)，其組成部分有子實(shí)體和菌絲體。作為高溫品種的木耳，通常情況下利用自然溫度平均每年栽培春秋兩季。想要使木耳再擴(kuò)大勞動(dòng)力生產(chǎn)，就需要對(duì)其進(jìn)行深入探究，從而制定高效適宜的管理策略。

1黑木耳栽培技術(shù)

1.1主要流程

準(zhǔn)備材料、攪拌材料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、菌絲培養(yǎng)、開(kāi)洞養(yǎng)菌、管理出菇、采集收取、烘烤。

1.2生產(chǎn)季節(jié)

以鹿寨氣候?yàn)槔?，結(jié)合黑木耳生長(zhǎng)特點(diǎn)，通常情況下種植在8月份，菌袋培育則在9月份，10月份是長(zhǎng)菇。菌袋培養(yǎng)通常情況下需要40天，之后需要50天時(shí)間用于生長(zhǎng)子實(shí)體。

1.3有效種植

詳細(xì)制備菌種流程為制作母種也就是原種，制作栽培種植。在培養(yǎng)并制作母種過(guò)程中需要在試管中加入配制好的培養(yǎng)基，并將其有效捆扎放到高壓蒸汽滅菌鍋中，在平均每厘米為1公斤的壓力下進(jìn)行20分鐘的滅菌，直到壓力為零時(shí)將氣體慢慢放出，并將試管在培養(yǎng)基沒(méi)有凝固的情況下進(jìn)行斜面擺放，之后在經(jīng)過(guò)無(wú)菌操作后開(kāi)始原始試管接種，12～15天后整個(gè)試管斜面布滿菌絲就意味著母種成功完成。

在制作原種時(shí)，需要確?；旌虾蟮呐囵B(yǎng)料中包含60%的水分，78%的雜木，1%的糖，經(jīng)過(guò)30分鐘的堆悶后即可裝袋。在100℃的常壓下經(jīng)過(guò)12小時(shí)滅菌處理，之后冷卻并在室內(nèi)進(jìn)行接種，平均一個(gè)試管母種可以接原種為4～6袋。在22℃～26℃的條件下，直到袋子內(nèi)的原種布滿菌絲則需要30天左右。

在實(shí)際栽培過(guò)程中，與制備原種較為類(lèi)似的操作和配方，一袋原種可以接種栽培50袋，也可以不通過(guò)制造配種，可以在料袋內(nèi)直接運(yùn)用原種生產(chǎn)。

通常情況下栽培原料有輔料和主原料。例如，豆稈、甘蔗渣、玉米芯、高粱稈等都屬于主原料，石灰粉、白糖、維生素、玉米粉、硝酸鈣等都屬于輔料。

2黑木耳的管理

2.1栽培時(shí)間與場(chǎng)地

通常情況下需要選擇寬為6米、長(zhǎng)10米、深1.2米、地上高為0.8米的半地下棚作為栽培場(chǎng)地，從而確保冬季場(chǎng)地具有良好的保溫性能。關(guān)于栽培時(shí)間，通常北方地區(qū)進(jìn)棚吊袋出耳的時(shí)間為9月底到10月初，可以依次推前制種發(fā)菌階段，其他區(qū)域需要結(jié)合氣候條件進(jìn)行。

2.2制作菌筒

依據(jù)相應(yīng)的培養(yǎng)配制培養(yǎng)料，確保使用的各類(lèi)材料不會(huì)超標(biāo);使用的塑料袋規(guī)格為17厘米×0.06厘米×30厘米，平均每袋干料為300克，通過(guò)加棉塞以及套環(huán)，在100℃條件下經(jīng)過(guò)8小時(shí)的滅菌，使接種做到無(wú)菌操作，平均每袋栽培種接種量使用的栽培袋為30～40只。確保接種后清潔，發(fā)菌需要在室溫22℃～26℃下進(jìn)行，菌絲布滿袋則需30天左右。

2.3出耳前管理

布滿菌絲后4～5天就可以進(jìn)行吊袋出耳，每個(gè)袋子最佳數(shù)量為8，平均寬度保持在0.2～0.3厘米之間。詳細(xì)的吊袋實(shí)踐通常會(huì)在10月底～11月初之間，或者是2月～3月之間;需要在袋子的頂端和底部開(kāi)口，開(kāi)口長(zhǎng)度要分別保留1厘米，在兩個(gè)刀片中間放置一層0.2厘米厚度的紙片，從而形成開(kāi)口工具;在開(kāi)口之前需要在棚中吊放所有袋子，并對(duì)其進(jìn)行一次大量噴水，將袋子表面的雜菌沖洗干凈，完成開(kāi)口后再進(jìn)行一次大規(guī)模沖刷，確保料表面具有充足的水分。常規(guī)管理都是在停水1～2天后進(jìn)行，從而使木耳在干濕環(huán)境中形成耳基。

2.4出耳管理

2.4.1針對(duì)低溫出耳 通常情況下是在15℃的早春和晚秋，在這一條件下長(zhǎng)成的耳片肉厚度在0.4厘米左右，具有較大的直徑，但是要確保溫度高出10℃，反之木耳就不會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，一旦溫度在10℃以內(nèi)就需要進(jìn)行增溫處理。例如，使用火墻和雙層膜等，這樣第一期木耳在20～25天即可收取。

2.4.2針對(duì)強(qiáng)制通風(fēng) 通常情況下使用的通風(fēng)排風(fēng)扇在100平方米大棚內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)功率為65瓦，平均通風(fēng)次數(shù)每天3次，每次保持在15分鐘左右，確保大棚內(nèi)部空氣新鮮。強(qiáng)制性通風(fēng)的時(shí)間不長(zhǎng)，短期內(nèi)可以確保棚內(nèi)空氣新鮮，可以使棚內(nèi)增溫保濕。

2.4.3針對(duì)加大濕度 產(chǎn)生耳片之后可以使用噴霧器或者霧灌系統(tǒng)提高棚內(nèi)濕度，對(duì)地面灌水有效結(jié)合確保濕度在95%～98%范圍內(nèi)。因?yàn)檫@時(shí)溫度不高，致使?jié)穸忍岣?，出現(xiàn)細(xì)菌性流耳。

2.4.4針對(duì)光照調(diào)節(jié) 黑木耳本身具有極強(qiáng)的紫外線抵抗力，但這并不意味著光照越高越好?？梢酝ㄟ^(guò)將薄草簾在塑料薄膜上覆蓋的方式提高大棚內(nèi)耳片的生長(zhǎng)能力。大棚內(nèi)開(kāi)始出耳時(shí)，結(jié)合棚內(nèi)環(huán)境特點(diǎn)，可以通過(guò)對(duì)袋子位置的倒換，提高木耳質(zhì)量和產(chǎn)量。

3結(jié)語(yǔ)

通對(duì)黑木耳栽培技術(shù)的有效分析，在實(shí)際栽種過(guò)程中可以結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境特點(diǎn)，從栽種全過(guò)程進(jìn)行有效管理和控制，通過(guò)對(duì)栽種時(shí)間、場(chǎng)地、光照、出耳、濕度、通風(fēng)的有效管控，從多方面著手提高黑木耳的質(zhì)量和產(chǎn)量。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：杜寶山，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣;蔡華東，中專(zhuān)學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：園藝特產(chǎn)技術(shù)推廣。