農產品農藥殘留檢測中存在的問題及其對策

楊琴　張國棟　李鶴

摘 要 食品安全問題已經成為人們關注的主要問題，尤其是農產品的質量也引起了社會的廣泛關注。但是，隨著化工業(yè)的發(fā)展，農藥成了主要殺蟲藥劑，造成了農產品中農藥的殘留問題日益嚴重，這就對農產品檢測有了更高的要求。如果農產品中農藥殘留超標，不僅會對環(huán)境造成污染，還會對人們的身體健康產生危害，嚴重時可能導致食物中毒?；诖耍瑢r產品中的農藥殘留檢測問題和對策進行研究。

關鍵詞 農產品;農藥殘留;檢測

中圖分類號：TS207 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.24.056

農藥可以提高農產品產量、減少病蟲害，但是過量使用農藥會造成農產品的農藥殘留問題，因此對農產品進行安全監(jiān)測至關重要。各種監(jiān)測站的建立也對農藥殘留檢測技術有了更高的要求。蔬菜、水果和谷物等是日常生活中重要的農產品檢測對象。農藥中含有較多的化工藥品，如果過量使用會造成嚴重的環(huán)境污染;一般農產品上的農藥殘留不容易清洗干凈，如果誤食沒有洗凈的農產品可能會造成食物中毒。因此，加強農產品農藥殘留檢測非常重要，但目前相關檢測技術水平較低，檢測人員的專業(yè)水平不高，并且在檢測流程等方面也存在一些問題，基于此，對這些問題進行分析并提出應對策略。

1 農產品農藥殘留檢測中存在的問題

1.1 農藥檢測技術水平低

農產品中的農藥殘留檢測是影響農產品質量的關鍵因素，也是影響農產品銷量的關鍵因素。目前，我國的農藥檢測技術水平低，檢測技術不專業(yè)，主要表現(xiàn)在：1）檢測技術的硬件設施不齊全、不完備;2）農藥檢測技術缺少專業(yè)的指導，極大地影響檢測水平;3）一些專業(yè)的生化劑的研究也是農藥檢測部門的弱勢?；诖?，迫切需要引進先進的農藥殘留檢測技術并加強專業(yè)技術指導。

1.2 缺少高水平的專業(yè)檢測人員

目前，農藥檢測方面缺少高水平的專業(yè)檢測人員，主要表現(xiàn)在：1）高校開設農產品檢測相關專業(yè)較少，從源頭上造成檢測人員缺失;2）缺少專業(yè)檢測人員的培訓指導，很多工作人員對現(xiàn)代技術的運用較生疏，增加了工作難度，很多傳統(tǒng)的工作人員不會操作大型的現(xiàn)代儀器影響工作。目前，很多地區(qū)還沒有建立專業(yè)的檢測部門和機構，也沒有專業(yè)的工作人員進行負責，這些都阻礙了農產品的農藥檢測工作進度。

1.3 檢測試劑的保存不規(guī)范

檢測試劑是檢測工作中的重要組成部分，因此需要對檢測試劑進行嚴格保存。由于目前檢測工作中缺少專業(yè)的檢測人員，在對檢測試劑的保存也存在了一些問題。很多檢測試劑由于其化學性質容易氧化或者不能見光，在保存時應該格外注意。在實際檢測過程中，如果檢測試劑失效，則不能及時作出檢測分析，這樣不僅會增加檢測的額外成本，同時也會阻礙檢測工作的順利進行[1]。

1.4 農作物種植戶的安全意識不足

農產品農藥具有其特殊性，所以在農產品種植過程中會被大規(guī)模使用，而如果不能合理地對其進行規(guī)范使用，將會造成農作物農藥殘留嚴重超標。尤其是很多種植戶盲目追求個人利益而忽略道德準則，農藥使用安全意識不足，大量使用多種農藥，不僅對人們的身體健康產生了威脅，同時也給農藥殘留檢測帶來了阻礙。

2 解決農產品農藥殘留檢測問題的措施

2.1 對檢測人員進行專業(yè)化培訓

針對目前檢測人員的現(xiàn)狀，檢測機構應對檢測人員進行專業(yè)化培訓：1）要從基礎的農藥檢測知識開始，讓他們對工作內容進行詳細的了解;2）對現(xiàn)代化檢測設備的操作進行培訓，要讓檢測人員熟練操作儀器，從而保證工作的質量;3）與高校進行合作，邀請高校教授開展講座，也可以與高校進行聯(lián)合培養(yǎng)，為檢測工作培養(yǎng)更多專業(yè)的高水平人員;4）對檢測人員進行嚴格的管理，讓工作人員對自己負責的工作流程負責。只有對檢測人員進行專業(yè)化培訓，才能保證工作人員的工作水平，促進農產品農藥殘留工作的開展。

2.2 對檢測操作過程進行科學化規(guī)范

農產品中農藥殘留檢測是一個比較復雜的過程，因此對工作流程進行科學化規(guī)范很有必要。在農藥殘留檢測時，注意檢測試劑的科學運用，試劑的用量以及儀器的使用要符合科學實驗的標準[2]，要求檢測人員在檢測過程中格外小心。此外，檢測人員在進行檢測時一定要按照嚴格的檢測步驟進行，要符合國家相關行業(yè)規(guī)范。檢測人員之間應該相互監(jiān)督、相互學習。

2.3 規(guī)范保存和使用檢測試劑

檢測試劑的規(guī)范保存和使用是農藥檢測的重要環(huán)節(jié)。1）試劑可能面臨氧化和分解的問題，因此一定要正確保存試劑，對一些見光分解的試劑選擇棕色試劑瓶進行保存;2）試劑瓶要貼上相應的名稱和標簽，防止檢測時用錯試劑。3）注意試劑的使用日期，不能使用過期的檢測試劑。對檢測試劑進行規(guī)范保存和使用，有利于農藥殘留檢測工作的有序進行。

2.4 提高農產品種植戶的安全意識

隨著農產品的大規(guī)模種植，農產品的病蟲害越來越嚴重。由于種植戶缺乏食品安全意識，選擇最傳統(tǒng)的化學農藥來抑制病蟲害，忽略了農藥的用量，造成嚴重的農藥殘留。因此，提高種植戶的安全意識，會減少農產品的農藥殘留量，也會減少農藥殘留檢測工作的工作量[3]。

3 結語

農產品中農藥殘留檢測工作仍然存在檢測技術、檢測人員及檢測試劑等方面的問題，這些都不利于食品安全，需要相關研究人員對這些方面進行研究;農產品中農藥殘留檢測工作對食品安全至關重要，因此，也是未來重要的工作領域。

參考文獻：

[1] 馬振.農產品質量控制中農藥殘留檢測技術的應用[J].農業(yè)與技術.2016，36（20）：28.

[2] 伊文慧.農產品農藥殘留檢測中存在的問題和對策[J].食品界，2018（10）：98.

[3] 時靜，劉穎沙，鄧紅.農產品農藥殘留檢測中存在的問題和對策[J].農產品加工，2018（15）：80-82.

（責任編輯：劉昀）