論加強大學生網(wǎng)絡訂餐引導對策*

李晶晶 張軍生

大連大學文學院，遼寧 大連 116622

隨著大數(shù)據(jù)時代的到來，學生的生活方式和生活理念悄然轉(zhuǎn)變，越來越多的學生“足不出戶”，便可解決就餐問題。網(wǎng)絡訂餐成為校園生活的一種常態(tài)。然而，由于網(wǎng)路訂餐食品安全缺乏監(jiān)管，校園管理難題層出不窮，網(wǎng)絡訂餐日益成為社會發(fā)展的熱點。網(wǎng)絡訂餐為生活提供便利，但同時也助長了學生懶惰風氣，成為奮發(fā)青春道路上的阻礙。習總書記在北大座談會上指出“青年的價值取向決定了未來社會的價值取向?！鄙鷦拥卣f明青少年價值取向的社會導向性作用，表明其在整個社會價值觀變化的地位[1]，進一步堅定了加強青年價值觀引導教育的必要性。

一、網(wǎng)絡訂餐的特征

(一)時代化

當今世界正朝著信息化，科技化時代前進。植根于大數(shù)據(jù)時代的移動潮流是網(wǎng)絡訂餐特征之一。網(wǎng)絡訂餐將時代因素與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)掛鉤，聯(lián)系學生手機生活一體化的生活方式，做到了時代與生活緊密相接。網(wǎng)絡訂餐的時代化，使其更具便捷性。主要體現(xiàn)在三個方面：一是打破時空限制，學生可在寢室，教室等地自主點餐并選擇配送時間。二是文字輸入，美食收索等信息化功能與學生生活息息相關。三是網(wǎng)絡訂餐采取線上結(jié)算的方式，與學生支付習慣相呼應。網(wǎng)絡訂餐的時代化特征，是學生生活信息化的具體表達。學生在餐飲中享受著它的方便快捷，形成和諧統(tǒng)一的校園網(wǎng)絡訂餐潮流。

(二)廣泛化

網(wǎng)絡訂餐的生命力表現(xiàn)為具有大規(guī)模的學生用戶，在校園生活占據(jù)著重要地位。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的2016年國民經(jīng)濟和調(diào)查公布數(shù)據(jù)顯示，2015年全國在校大學生達2625.3萬人，每所高校大約有88.6%的學生有網(wǎng)絡訂餐的消費習慣[2]。國家統(tǒng)計局發(fā)布的大數(shù)據(jù)，佐證了學生群體廣泛的進行著網(wǎng)絡訂餐。針對學生廣泛使用網(wǎng)絡訂餐的情況，我們對原因進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學生進行網(wǎng)絡訂餐的原因主要有以下兩點：第一，校園餐廳就餐模式傳統(tǒng)化，伴隨就餐擁擠，時間流失等難以有效解決問題。第二，校園餐廳供給的單一化，穩(wěn)定型與學生需求的多樣化，滿意體驗之間的矛盾突出。

(三)思量化

網(wǎng)絡訂餐源自于社會消費群體的需求，又兼顧和滿足著消費者的餐飲需求。網(wǎng)絡訂餐平臺不僅考慮到社會公眾的飲食需求，也思量到少數(shù)民族這一特殊群體的飲食風俗。對于少數(shù)民族學子而言，網(wǎng)絡訂餐兼顧到其餐飲中的飲食禁忌。少數(shù)民族學生在選擇餐飲食考慮飲食禁忌，如藏族忌食奇蹄無爪類肉食，回族禁食豬肉。值得注意的是少數(shù)民族餐廳規(guī)模小，數(shù)量少，分布集中，激化了少數(shù)民族餐飲需求的斗爭性。網(wǎng)絡訂餐為少數(shù)民族學生飲食問題的解決提供有效途徑，以回族就餐為例。用戶通過搜索“清真”，便可進入“清真型”店鋪，享受服務。網(wǎng)絡訂餐的應用為尊重民族信仰和滿足少數(shù)民族飲食習慣提供了較好的融合模式。

二、大學生網(wǎng)絡訂餐存在問題

(一)部分網(wǎng)絡訂餐帶來學生身體健康問題

在互聯(lián)網(wǎng)應用的普及以及電子商務平臺的發(fā)展的背景下，網(wǎng)絡訂餐正在蓬勃發(fā)展。為消費者就餐提供便利的同時，食品安全問題也一直伴隨，食品安全問題成為網(wǎng)絡訂餐發(fā)展的腹心之痛。部分商家為減少利潤，牟取暴利，不惜危害消費者身體健康，“黑作坊”“遮羞布”等事件屢見不鮮。作為網(wǎng)絡訂餐的消費主體之一，學生深受其害，無質(zhì)量保證、無衛(wèi)生保障的“二無”食品為學生身體健康埋下隱患。食品安全問題產(chǎn)生原因有以下三個方面：第一，O2O模式的弊端，O2O模式以盈利為主，存在交錢入駐現(xiàn)象。第二，外賣商家素質(zhì)參差不齊，線上服務加線下實體，為不良商家制作劣質(zhì)餐飲提供契機。第三，有關政府部門未能與網(wǎng)絡平臺建立良好合作關系，為食品安全打造堅實監(jiān)管網(wǎng)。

(二)部分網(wǎng)絡訂餐容易引發(fā)大學生過度花費

網(wǎng)絡訂餐的經(jīng)營模式是價值規(guī)律的靈動體現(xiàn)。不可否認網(wǎng)絡訂餐是生活工作與就餐需求的平衡稱，但是人們常忽視了網(wǎng)絡訂餐消費中存在的價格漏洞，從而給自己帶來的多余花費。網(wǎng)絡訂餐帶來的多余花費主要通過起送價，配送費來體現(xiàn)。具體情況包括：部分商家設置起送價，消費者只能選擇標準及其以上的餐飲。部分商家借起送服務銷售高價餐飲，給顧客帶來多余的花費。另外，部分商家設置配送服務費用對消費者進行捆綁消費，如果不支付配送費，消費者只能到店自取或到店就餐，背離大部分人選擇網(wǎng)上訂餐享受外送的目的。此外，部分商家抓住消費群體的受惠心理，以消費一定額度后減免小額費用的名義引誘消費者進行"過度花費"。

(三)網(wǎng)絡訂餐容易生成校園管理難題

網(wǎng)絡訂餐的蓬勃發(fā)展促使配送服務走進大眾視野，但配送服務弊端也逐步顯現(xiàn)。學校作為網(wǎng)絡配餐的主要服務對象之一，網(wǎng)絡訂餐配送服務對學校交通安全有著間接影響。首先是配送人員進校加大學校人口流量，加劇了出行難度。其次是學校道路狹窄，岔道多，各式配送車輛穿梭校園交通網(wǎng)絡，增加了學生出行的不安全因素。網(wǎng)絡訂餐為校園環(huán)境帶來的污染問題也不容忽視。校園環(huán)境的清潔程度，在一定程度上代表師生的精神面貌。網(wǎng)絡訂餐進校園加劇校園衛(wèi)生難題，主要體現(xiàn)在以下方面：一方面校園外賣在配送的過程中會發(fā)生食物傾灑，破環(huán)地面清潔度。另一方面剩余食品及餐具的隨意丟棄對校園空氣質(zhì)量和居住區(qū)衛(wèi)生造成不良影響，在此過程中剩余食品失去再次利用的機會，臨時餐具的丟棄產(chǎn)生大量垃圾。

(四)網(wǎng)絡訂餐誘發(fā)學生主觀依賴

網(wǎng)絡訂餐的風起云涌會使學生逐漸產(chǎn)生主觀依賴性，使學生的身心具有一定惰性，不利于學生身心健康的持續(xù)發(fā)展。在此列舉以下幾個方面。其一，忘卻艱苦奮斗，難以樹立自立自強的優(yōu)良品質(zhì)，無形中助長"飯來張口"的思想傾向。其二，網(wǎng)絡訂餐對學生的思想素質(zhì)有著潛移默化的影響，學生依附網(wǎng)絡解決就餐問題，逐漸不愿意走出寢室，越來越喜歡"宅"在寢室，對學生與外界的溝通與交流產(chǎn)生一定影響?？倳浽诘谑萌珖舜蟠頃h上講話指出：“全國廣大青年，要志存高遠，增長知識，鍛煉意志，讓青春在時代進步中煥發(fā)絢麗光彩。[3]"但隨著生活生活方式的轉(zhuǎn)變，家庭監(jiān)管力度減小，學生對物質(zhì)管理權限增大，學生身體素質(zhì)呈下降趨勢，校園懶惰風氣流行令人擔憂。

(五)網(wǎng)絡訂餐反映出的利益爭議不可小覷

在網(wǎng)絡訂餐的過程中，學生的維權意識較為淡薄。外賣實物與商家描述不符侵犯消費者知情權的事件，食物傾灑投訴無果的情況時有發(fā)生。面對網(wǎng)絡訂餐中的利益糾紛，學生常以給商家差評的方式來宣泄情緒。我國現(xiàn)有的食品安全法律體系以《食品安全法》為主導，配套《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等多部有關單行法律。[4]將消費者權利對象化，為消費者維權提供了有效保障?！妒称钒踩ā奉C布實施之后，中國有了首個對網(wǎng)絡交易平臺進行立案調(diào)查的案例。因此，學生在日常生活中應合理分配時間，增強自身法律意識，學法，懂法，用法律維護自己在網(wǎng)絡訂餐中的合法權益。

三、引導大學生正確對待網(wǎng)路訂餐的對策

(一)強化監(jiān)督管理，形成社會共治氛圍

食品是餐飲服務業(yè)的基石，食品安全監(jiān)管是網(wǎng)絡訂餐服務必不可少的環(huán)節(jié)。為加強餐飲服務業(yè)的食品安全監(jiān)管，保證消費群體的身體健康，習近平總書記在中央財經(jīng)領導小組第十四次會議上對提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全做出明確指示：要求以滿足普通需求為出發(fā)點，提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平。國務院.食品安全辦.質(zhì)檢總局，食品藥品監(jiān)管總局等14個部門響應黨中央的號召，提出全面落實餐飲服務食品安全主體責任，全面提升餐飲服務食品安全等具體意見。但是，網(wǎng)絡訂餐產(chǎn)業(yè)中的食品安全問題并未得到有效解決。商家分布范圍廣，公民主體意識不強等使得政府監(jiān)管實施乏力。建立良好的監(jiān)督管理體系需要社會群眾積極貢獻自己的力量，在社會形成全面監(jiān)管體系。監(jiān)管體系中，政府部門應充分發(fā)揮其政治，經(jīng)濟之職能，加大監(jiān)管力度。學生則可通過投訴通道，對網(wǎng)絡訂餐進行投訴和反饋，積極加入監(jiān)管體系中。只有社會共治，才能更好的進行食品安全監(jiān)管。

(二)優(yōu)化校園就餐環(huán)境，促使校園就餐日常化

改變學生對校園餐廳的主觀印象為改變網(wǎng)絡訂餐亂象提供了較好形式。要做到這一點則需要學校與餐廳兩大主體互相配合，共同努力為學生打造良好的就餐環(huán)境。學校一方面需要加大在食堂建設上的資金投入，擴充食堂容量，極力營造舒適安全的就餐環(huán)境。另一方面還需積極與商家溝通協(xié)商，達成“定期化”服務共識?！岸ㄆ诨狈帐侵福翰蛷d需明確“提高飯菜質(zhì)量，豐富飯菜種類，定期改變菜的樣式和口味”的服務要求。學校對校園餐廳存在的安全衛(wèi)生等問題進行整改并定期對其進行安全衛(wèi)生考察。就校園餐廳而言，在豐富餐廳菜色，為學生提供更多樣化的就餐選擇之外，還需要注意維護學生食堂就餐秩序，禁止學生插隊點餐；提高上餐速度，優(yōu)化點餐順序；改善服務態(tài)度，為學生提供更愉悅的就餐體驗。只有切實做到食堂就餐秩序化、高效化，方能改變學生對校園就餐的固有印象，促使校園就餐日?；?。

(三)構建全面教育體系，實現(xiàn)學生素質(zhì)教育與研發(fā)創(chuàng)新一體化

面對網(wǎng)絡訂餐帶來的安全衛(wèi)生難題，學校應該加強學生的引導教育，貫徹落實習總書記“教育是國之大計，黨之大計”的方針。校方可采取組織學生觀看“3·15”晚會，參與食品安全知識競賽，倡導“同輩”教育等方式引導學生樹立正確的“三觀”，正確看待網(wǎng)絡訂餐。其次，學生是網(wǎng)絡訂餐的主要參與者和消費者，不僅要對自身食品安全負責，還要擔起自己的責任。學生進行網(wǎng)路訂餐時，可選擇入駐第三方平臺的校園商家，為自己的身體健康構建一道防線。如果學生在訂餐用餐過程中發(fā)現(xiàn)任何問題，都應該及時向商家反映，或者向訂餐平臺投訴，并要求及時處理[5]。再次，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，學校教育必須及時調(diào)整青年培養(yǎng)的素質(zhì)結(jié)構。不斷加強學生的思想政治教育，培養(yǎng)面向未來的創(chuàng)新型人才，以推動第三產(chǎn)業(yè)更好的適應經(jīng)濟發(fā)展結(jié)構。針對網(wǎng)路訂餐不可規(guī)避的食品安全問題。學校可將學生專業(yè)知識教學與創(chuàng)新能力融為一體，鼓勵學生自主研發(fā)一款兼顧飲食安全的網(wǎng)絡訂餐軟件。