商品肉雞獲得最佳生長(zhǎng)性能的管理策略

陳合強(qiáng)

中圖分類號(hào)：S831.4? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）11-0021-05

育雛在雞苗儲(chǔ)存室和運(yùn)輸時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始，育雛管理應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注那些吃料慢的群體。育雛的目標(biāo)是促使雛雞在第一周加速生長(zhǎng)，促進(jìn)骨骼、免疫、消化和心血管系統(tǒng)的快速發(fā)育，刺激早期采食，提高雞群的均勻度。早期表現(xiàn)不佳，直接影響雞群的生產(chǎn)性能，后期也無(wú)法彌補(bǔ);這是雞群生命周期飼料轉(zhuǎn)化最有效的階段，前72h飼料100%轉(zhuǎn)化為體重，對(duì)于2㎏的肉雞，前7d時(shí)間占據(jù)整個(gè)生長(zhǎng)周期的21%～22%，該百分比在逐年增長(zhǎng)。7d體重每增長(zhǎng)10g，平均日增重提高1.4%，飼料轉(zhuǎn)換率降低1%。因此，實(shí)際生產(chǎn)中為充分發(fā)揮商品肉雞的生產(chǎn)性能，應(yīng)重視現(xiàn)場(chǎng)管理，關(guān)注細(xì)節(jié)，應(yīng)做好以下工作。

1? 創(chuàng)造雞群需要的環(huán)境

1.1? 溫度舒適? 現(xiàn)代的肉雞與過(guò)去，生產(chǎn)表現(xiàn)相比變化較大，生長(zhǎng)更快，吃料、胸肉、產(chǎn)熱更多，見(jiàn)表1。

產(chǎn)熱多意味著需要散發(fā)更多的熱量，結(jié)果雛雞喘氣頻率加快，喘氣會(huì)導(dǎo)致雛雞吃料少、生長(zhǎng)速度慢、抗應(yīng)激能力差、細(xì)菌感染、病毒挑戰(zhàn)等，因此任何日齡都不能讓雞增加喘氣頻次。同時(shí)育雛溫度低易導(dǎo)致生產(chǎn)性能差。雛雞有兩個(gè)發(fā)育階段：第一個(gè)是育雛（以及孵化）階段，能量負(fù)平衡，雞群需要熱量保暖和發(fā)育器官、骨骼等;第二個(gè)是生長(zhǎng)階段，能量正平衡，雞群生長(zhǎng)需要散發(fā)多余的熱量，肌肉和脂肪組織發(fā)育。兩個(gè)不同的階段，兩套不同的問(wèn)題。孵化階段溫度應(yīng)精準(zhǔn)控制、均勻;過(guò)渡階段對(duì)舒適溫度外的溫度變化很敏感;產(chǎn)熱階段，體溫最重要，由“外界”控制。在育雛階段溫度控制很關(guān)鍵，實(shí)際上在育雛最初幾天管理的是“胚胎”（因雛雞無(wú)法進(jìn)行自我調(diào)節(jié)），雛雞入舍時(shí)應(yīng)測(cè)量直腸溫度，將溫度計(jì)輕柔放在泄殖腔內(nèi)測(cè)量雞只內(nèi)溫，體溫應(yīng)保持在40.0～40.6℃，每棟舍至少測(cè)量15只雛雞。雞舍至少應(yīng)預(yù)熱48h，不僅僅預(yù)熱空氣，還要預(yù)熱雞舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)、地面和墊料，使用紅外溫度槍測(cè)量并記錄墊料溫度，正確的墊料溫度為30～32℃、混凝土地面溫度最少28℃，避免冷凝，以免墊料變濕。

如某場(chǎng)飼養(yǎng)的來(lái)自同一周齡種雞生產(chǎn)的、同一孵化場(chǎng)、同一輛運(yùn)輸車運(yùn)送到的商品肉雞，分別飼養(yǎng)在2棟雞舍，事先都未充分預(yù)熱，其中一棟雞舍的加熱器還發(fā)生故障，兩棟舍呈現(xiàn)不同的地面溫度或墊料溫度，見(jiàn)圖1～圖4所示;其余配置一樣。結(jié)果導(dǎo)致雛雞都感染了大腸桿菌，加之地面冷、溫度低，造成雛雞死淘率高，見(jiàn)表2;入舍時(shí)混凝土地面溫度低于與高于28℃（雛雞初生重44g）對(duì)比，最終出欄重量從2098g增長(zhǎng)到2142g;墊料溫度低于與高于32℃（雛雞初生重44g）對(duì)比，飼料轉(zhuǎn)換率由1.78下降到1.72。

肉雞每公斤體重消耗大約1.11MJ熱量，人類每公斤體重消耗大約0.23MJ熱量。肉雞的這些能量大約25%用于維持生命，如基礎(chǔ)功能生長(zhǎng)、活動(dòng)、呼吸等;75%釋放用作代謝熱，即為了生存要散發(fā)熱量?，F(xiàn)在的肉雞，在42d產(chǎn)生的熱量要比15年前多12%;還有一些熱量也來(lái)自于墊料，見(jiàn)圖5。對(duì)于高于28kg/m2的飼養(yǎng)密度，熱量交換尤為關(guān)鍵，見(jiàn)表3;不同的飼養(yǎng)密度應(yīng)使用不同的溫控方案，見(jiàn)表4。合適的溫度是讓雞群舒服（圖6），不受冷熱應(yīng)激的影響，但不管溫度如何，都應(yīng)注重風(fēng)速和日齡，見(jiàn)表5。每日通過(guò)干濕球溫度計(jì)檢查溫度與濕度;使用紅外線測(cè)溫儀可直接測(cè)定墊料或墊紙溫度的高低，查看預(yù)溫的效果，以正確控制舍溫，避免雞群遭受冷熱應(yīng)激;通過(guò)觀察雛雞行為、監(jiān)測(cè)肛門溫度、檢查嗉囊飽滿度、檢查羽毛片的狀態(tài)等方法正確評(píng)估育雛溫度，進(jìn)一步提升生產(chǎn)成績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益。

1.2? 空氣質(zhì)量? 確保空氣質(zhì)量良好，不良的空氣質(zhì)量會(huì)造成氣囊炎、角膜結(jié)膜炎，墊料質(zhì)量變差，皮膚炎問(wèn)題增多，生產(chǎn)性能不佳如增重放緩、死淘增高、飼料轉(zhuǎn)化率下降等。雞舍空氣質(zhì)量要求見(jiàn)表6。

1.2.1? 氧氣? 氧含量過(guò)低也會(huì)造成問(wèn)題?？諝庵醒鯕獾暮繛?0%，含氧量低于6%時(shí)會(huì)造成雛雞死亡。

1.2.2? 一氧化碳? 一氧化碳超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致雛雞不安、昏迷、困倦、呼吸困難，走路左右搖擺，血液和組織呈亮粉紅色。這是造成血氧含量低的原因之一，血紅蛋白親和力比氧氣高200倍，暴露于70ppm會(huì)導(dǎo)致腹腔積液;600ppm 30min呼吸困難，危險(xiǎn);3000ppm 2h內(nèi)死亡;目標(biāo)是低于50ppm。日常應(yīng)維護(hù)好所使用的測(cè)定設(shè)備，經(jīng)常使用儀器測(cè)定舍內(nèi)一氧化碳含量。

1.2.3? 二氧化碳? 大自然中CO2濃度為400ppm，如果溫度控制良好，但通風(fēng)不夠，CO2濃度可能會(huì)超過(guò)10000ppm，永遠(yuǎn)不要為了通風(fēng)犧牲溫度，也不要為了溫度犧牲通風(fēng)，二者同等重要。高濃度的CO2會(huì)降低雛雞的活躍性、減少采食和飲水量、提高脫水風(fēng)險(xiǎn)、日增重降低、增加右心室衰竭的風(fēng)險(xiǎn)、生命后期腹水癥增多。若超過(guò)上述標(biāo)準(zhǔn)，則需增加最小通風(fēng)量。研究CO2濃度對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能影響：0～4周，不同的CO2濃度水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能無(wú)影響;4～7周3000ppm和6000ppm無(wú)影響;12000ppm CO2可使4周體重降低8%、7周降低16%。

1.2.4? 氨氣濃度? 氨氣濃度高對(duì)雛雞影響較大，見(jiàn)表7。

氮?dú)鉂舛葹?0ppm刺激氣管，20ppm氮?dú)鉂舛仁剐鲁且呙庖吒腥韭试黾樱?5ppm時(shí)影響雞群生長(zhǎng)率和料肉比，25～50ppm時(shí)可誘發(fā)氣囊炎，50ppm時(shí)使角膜結(jié)膜炎增加，100ppm時(shí)雞群死亡率增加。試驗(yàn)表明前28d的氨氣濃度保持在25ppm對(duì)4周和7周體重有負(fù)作用，前4周25ppm體重降低3%～4%、50ppm降低6%～10%、75ppm降低8%～12%。使用儀器進(jìn)行監(jiān)測(cè)，但應(yīng)定期校驗(yàn)，確保監(jiān)測(cè)準(zhǔn)確。

1.2.5? 灰塵和懸浮顆粒? 灰塵主要來(lái)源于羽毛、皮膚、絨毛、墊料、糞便等，能夠?qū)﹄u舍的設(shè)備如風(fēng)扇、百葉窗、燈泡產(chǎn)生不利影響;呼吸系統(tǒng)問(wèn)題增多，如氣囊炎、病毒和細(xì)菌感染等。

1.3? 通風(fēng)? 不論熱風(fēng)或冷風(fēng)，前7d在雞背高度水平雞舍內(nèi)任何地方的風(fēng)速都不能超過(guò)0.3m/s。

1.4? 飼養(yǎng)密度? 雛雞入舍時(shí)最大的飼養(yǎng)密度為50只/m2，之后隨日齡增長(zhǎng)而逐漸降低。

1.5? 光照? 建議的光照程序：0～7d為23h光照，1h 黑暗，光照強(qiáng)度30～40Lx;7d以后最佳光照時(shí)間為18～20h，光照強(qiáng)度5～10Lx，這樣可以改進(jìn)料肉比特別是在后期生長(zhǎng)階段，能夠減少死亡率和發(fā)病率，腿肉比例可能會(huì)增加，改善家禽福利。

2? 盡早喂料并盡可能頻繁和均勻

入舍后的24h，雛雞需采食自身體重20%～25%重量的飼料、飲用自身體重40%～50%重量的水，因此一定要給雛雞供應(yīng)充足的采食量和飲水量。雛雞采食后24h腸道開(kāi)始發(fā)育，7d時(shí)體重增加至原來(lái)的600%，攝取飼料刺激卵黃吸收，應(yīng)確保雛雞在1m的范圍內(nèi)都很容易采到食、飲到水。采食和飲水息息相關(guān)，育雛階段（前4周）所需的大部分能量和蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)，4周后大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)用于維持身體狀況，散熱尤為重要。自動(dòng)喂料系統(tǒng)應(yīng)放置在地面或墊料下，保證雛雞很容易吃到料，每條水線兩側(cè)都應(yīng)放置一列采食墊紙，雛雞入舍后喂料系統(tǒng)應(yīng)做到飼料不間斷供應(yīng)（如有可能），料盤深度應(yīng)小于6mm。采食墊紙覆蓋至少50%的面積（圖7），如雞舍局部育雛，采食墊紙應(yīng)覆蓋75%的地面面積，見(jiàn)圖8。采食墊紙應(yīng)使用報(bào)紙印刷類制品而非紙巾類，確保雛雞有充分的采食時(shí)間，紙張放置時(shí)間可為5d。雛雞放在飼料上，每50只雞一個(gè)補(bǔ)充料盤，如果只用采食墊紙，至少應(yīng)保證紙上放置75g/只的料量。采食墊紙上放70g的飼料比放35g飼料，4d日增重增長(zhǎng)了40%，兩者的差別見(jiàn)表8。

3? 飲水

3.1? 水壓? 初始水壓高度應(yīng)合適，目標(biāo)為40mL/min，每10cm落差位置（地面坡度）應(yīng)安裝一個(gè)減壓閥。飲水量每少1%將導(dǎo)致21d體重降低8.5g。

3.2? 水流速? 第1周為40mL/min，第2周為50mL/min，第3周為60mL/min，第4周為70mL/min，第5周為90mL/min，這些僅作為指導(dǎo)，可根據(jù)各自的實(shí)際情況相應(yīng)調(diào)整。調(diào)節(jié)壓力前應(yīng)檢查墊料濕度和飲水量。

3.3? 微生物管理? 水管不清潔， 容易導(dǎo)致微生物含量增高，微生物一旦滋生，很難根除，因此關(guān)鍵要保持水管清潔，而且清潔后2～3d可能又會(huì)滋生，所以應(yīng)經(jīng)常沖洗。

3.4? 水線衛(wèi)生管理? 出欄后沖洗水線，強(qiáng)力水壓的沖洗效果最好，每分鐘沖洗水線30m;移除沉淀物，沖掉細(xì)菌、粘液等;雞場(chǎng)進(jìn)雞前應(yīng)再次沖洗水線，添加過(guò)氧化氫加硝酸銀的效果更有效和穩(wěn)定，使用濃度2%～3%最少要維持12h，如有可能可流通使用;使用40～50μm的過(guò)濾器，每周徹底沖洗，清潔后檢測(cè)水源，應(yīng)以總活菌數(shù)小于10CFU/mL和檢測(cè)不到大腸桿菌、腸桿菌、霉菌、酵母等為合格。

3.5? 水溫? 選用90只商品肉公雞平均分成3組做試驗(yàn)，設(shè)定水溫分別為4.44、21.1、37.8℃，每小時(shí)檢測(cè)水溫并調(diào)節(jié)至目標(biāo)溫度，監(jiān)測(cè)7d和14d的體重，結(jié)果表明飲用較高溫度的水時(shí)，肉公雞4d和7d的體重減少了20g，見(jiàn)表9。研究發(fā)現(xiàn)雞最喜歡飲用10～14℃的水，水溫在26.7℃時(shí)會(huì)嚴(yán)重減少其飲水量和生長(zhǎng)速率，應(yīng)避免水溫超過(guò)25℃。免疫時(shí)的水溫應(yīng)小于20℃，如有需要可在水箱中加入冰塊實(shí)現(xiàn)。沖洗水線時(shí)間應(yīng)足夠，只沖洗1min后水線溫度下降不夠，見(jiàn)圖9。

4? 選用優(yōu)質(zhì)的雛雞

雛雞質(zhì)量好，沒(méi)有疾病、均勻度高、體型完好、機(jī)敏活潑，有完整的鼻孔和雞冠、統(tǒng)一的黃色喙部，明亮有神的眼睛，羽毛柔軟蓬松，內(nèi)部器官發(fā)育良好，水盈完整的腿部，跗骨長(zhǎng)，顏色鮮亮。落盤時(shí)間氣室占蛋體的1/3，10%～14%的失水率。雛雞卵黃重量為4.5～5.5g，占初生重的比例為9%～11%，目標(biāo)是不超過(guò)10%。過(guò)熱的雛雞會(huì)更小，因?yàn)樗鼈冊(cè)诜趸陂g需要將可用蛋白質(zhì)作能量來(lái)源，而不是用于生長(zhǎng)肌肉，結(jié)果造成雛雞長(zhǎng)度小，見(jiàn)表10。重視孵化后管理過(guò)程，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中溫度不能過(guò)低或過(guò)高。

5? 肉雞不同飼養(yǎng)階段的管理重點(diǎn)

5.1? 前5d肉雞管理要點(diǎn)? 雛雞無(wú)法自身調(diào)節(jié)體溫，而體溫需保持在40～40.6℃，因此溫度控制很重要，應(yīng)滿足地面28℃、墊料32℃、空氣31～35℃;CO2濃度不高于3000ppm;相對(duì)濕度60%～70%;風(fēng)速最高0.3m/s。7d體重要達(dá)到1d體重的4.5倍，嗉囊飽滿度24h至少達(dá)到85%以上;采食墊紙質(zhì)量要高，墊紙面積至少覆蓋50%，料量每只雞75g;飲水量前24h每小時(shí)為1mL，水壓每分鐘40mL，水溫不超過(guò)25℃，每日最少?zèng)_洗水線3次。

5.2? 第6～25天管理要點(diǎn)? 產(chǎn)熱量適中，體溫40.6～41.7℃，采用最低溫度管理，每天早上查看溫度，最低溫度保持在目標(biāo)溫度1℃誤差范圍內(nèi);通風(fēng)換氣很重要，根據(jù)需求提高最小通風(fēng)量，CO2濃度不超過(guò)3000ppm，如相對(duì)濕度高，要給予更高的換氣量，風(fēng)速0.5～1.8m/s。14d后應(yīng)考慮體感溫度而不是實(shí)際溫度，絕對(duì)不能為了人舒服而過(guò)度通風(fēng)。

5.3? 第26天以后的管理要點(diǎn)? 26d以后產(chǎn)熱逐漸增多，應(yīng)維持采食量遞增，避免雞群喘息。溫度方面應(yīng)根據(jù)雞只的行為和雞齡及時(shí)調(diào)整;如飼養(yǎng)密度高于28kg/m2，通風(fēng)量應(yīng)加強(qiáng)，以避免雞群受熱應(yīng)激的影響。根據(jù)雞只的生長(zhǎng)情況適時(shí)調(diào)整飲水器和飼喂器的高度。