開心做廚具科技鑄輝煌

周新月

第一次面對開心廚具有限公司創(chuàng)始人胡金高先生，我就有這么一個(gè)疑問：山川秀美的江南，浙江永康怎會生出胡金高這般的壯碩漢子？正所謂達(dá)人有異象！從1988年帶領(lǐng)十幾號員工創(chuàng)立一個(gè)小型加工企業(yè)開始，胡金高在商海激流中整整走過三十一載，如今他已經(jīng)是國內(nèi)一家高端廚具制造企業(yè)的掌門人?？N云縣開心廚具有限公司以中科院、北京航空航天大學(xué)為科技支撐，擁有年產(chǎn)300萬套鍋具的智能機(jī)器人生產(chǎn)流水線，中國、德國、韓國、日本等國家和地區(qū)160多項(xiàng)技術(shù)專利、國際發(fā)明金獎，2017年公司簽約中國航空航天系統(tǒng)研究院十二院軍民兩用技術(shù)，近年來胡金高先生代表中國廚具行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，跟隨習(xí)近平主席和李克強(qiáng)總理出訪俄羅斯、印度、印尼、韓國、巴西等國家和地區(qū)，為當(dāng)?shù)厝苏故玖酥袊鴱N具的科技魅力，其產(chǎn)品深受外國領(lǐng)導(dǎo)人和消費(fèi)者的歡迎與好評。

全球視野 科技創(chuàng)新

當(dāng)前，科技創(chuàng)新范式發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，深刻影響著國際競爭格局的走向。胡金高在以企業(yè)為主體的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新中，不斷沖破阻礙創(chuàng)新過程中的各種樊籬，并且不斷嘗試突破現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)，對智能制造和現(xiàn)代烹飪技術(shù)持續(xù)投入研發(fā)力量。在開心廚具有限公司，我們看到的是一個(gè)以增益科技為智能裝備研發(fā)主體，以美家康樂（北京）科技有限公司為國內(nèi)銷售中心，以美國加州聯(lián)合廚具為歐美研發(fā)中心的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。胡金高帶領(lǐng)的開心廚具有限公司在全球視野的資源整合中煥發(fā)出新的力量。

作為中國發(fā)明家協(xié)會會員、國家行政學(xué)院院刊副理事長，胡金高熱愛發(fā)明創(chuàng)造?？恳粋€(gè)創(chuàng)新單品，他曾創(chuàng)造過一天500多萬元的現(xiàn)金流。這段商業(yè)傳奇，就要從2000年胡金高研發(fā)太陽能無煙炒鍋開始說起。正所謂自古英雄多磨難——那年，太陽能炒鍋的導(dǎo)熱能力試驗(yàn)中由于連接導(dǎo)熱管的意外斷裂，熾熱的導(dǎo)熱油噴濺而出，剎那間竄遍胡金高全身，他的臉、手臂等多處被燒傷和燙傷，手臂多處植皮。傷口愈合后，胡金高非但沒有放棄，反而越戰(zhàn)越勇，潛心研究鍋具，致力于讓廚房成為安全健康的生活養(yǎng)生館。在他的創(chuàng)新發(fā)明中，最令他自豪的成就便是 “安全鍋”的誕生。

開心廚具有限公司出品的“安全鍋”系列鍋具，聯(lián)合中科院，北京航空航天大學(xué)，利用多種金屬結(jié)構(gòu)和不銹鋼滲透技術(shù)，結(jié)合低碳環(huán)保烹飪方式，使鍋具實(shí)現(xiàn)：安全不怕刮、炒菜無油煙、不粘好清洗！是一場現(xiàn)代廚房的革命，廚具技術(shù)的里程碑。

在開心廚具生產(chǎn)基地，筆者親自目送一輛滿載8000多件鍋具的重型貨車緩緩駛出廠區(qū)，即將發(fā)往全國各地。據(jù)胡金高介紹，開心廚具生產(chǎn)的這款安全鍋，其鍋體采用不銹鋼材質(zhì)，多層復(fù)合結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，尤其是其中的一道關(guān)鍵工序能讓這口鍋表面金屬的“毛孔”小于油水分子，形成物理不粘的效果，此外，通過一體成型的工藝，這口鍋表面強(qiáng)度比普通不銹鋼金屬強(qiáng)度更為堅(jiān)硬耐用，可以使用金屬鏟輔助烹調(diào)。說起自家的產(chǎn)品，胡金高侃侃而談，在他的引領(lǐng)下，工作人員使用這口“安全鍋”現(xiàn)場演示了爆米花、煎牛排、攤雞蛋餅等操作，完成了烘烤煎焗等各式烹飪手法的快速切換。

當(dāng)我們回到車間的時(shí)候，只見一臺四柱拉伸機(jī)邊上的機(jī)器人機(jī)械手正高高地舉起鐵臂，將一個(gè)已執(zhí)行成型工藝的鍋蓋穩(wěn)穩(wěn)地放置在流水作業(yè)臺上，不多時(shí)，傳送帶就將整排的半成品炒鍋傳遞給下一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)，整個(gè)過程一氣呵成。

2017年，開心廚具正進(jìn)入到快速發(fā)展的階段，產(chǎn)品供不應(yīng)求成了急需突破的難題。為了迅速破局，胡金高對廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)線進(jìn)行了全面“機(jī)器換人”創(chuàng)新改進(jìn)，幾乎實(shí)現(xiàn)了廚具制造的全流程自動化。經(jīng)過一系列“大換血”后，原本公司近400名工人一下子精編至100多名，用工成本每天便少了8萬元。對此，胡金高更是細(xì)細(xì)地核算起一筆經(jīng)濟(jì)賬：“尤其在成型這道工序上，原本需3名到4名員工，現(xiàn)在僅1名員工就可操控6臺設(shè)備，且效率翻番?！?/p>

從當(dāng)初不過500個(gè)平方的小廠房，到如今占地100多畝，標(biāo)準(zhǔn)廠房60000平方的生產(chǎn)基地，在美國加州建立營銷和研發(fā)中心，一路走來，勇于創(chuàng)新一直是胡金高的制勝法寶。

早在2007年，胡金高就在加州成立了美國聯(lián)合廚具有限公司。公司集研發(fā)、銷售于一體，下設(shè)蘋果廚具、聯(lián)合廚具兩家分公司。他相信，加州的信息技術(shù)、文化創(chuàng)意等領(lǐng)域全球領(lǐng)先，在那里能為公司汲取更多的國際元素，通過創(chuàng)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的增長。

胡金高說：“Perfect、Ecook、huanghou，我們在國外市場就主打這三個(gè)系列。我們的“安全鍋”，在美國市場，零售要賣500多美金一只呢?！?/p>

“市場上推一個(gè)，研發(fā)中心儲備一個(gè)，腦子里還要醞釀一個(gè)。”這就是胡金高對待創(chuàng)新的一貫態(tài)度。用他的話說，“比價(jià)格是下策，比品質(zhì)是上策。中國的廚具產(chǎn)品，整體品質(zhì)有待提升。只有技術(shù)領(lǐng)先，制造得更精致，才會提升國際競爭力?！?/p>

在美國走訪市場期間，胡金高前往Walmart、Sam's、Kmart等大型超市考察后豁然開朗。他認(rèn)為：“之前我們開發(fā)的產(chǎn)品，與消費(fèi)者的需求有些脫節(jié)。接下來要在外觀、配置上多下功夫，提升產(chǎn)品品質(zhì)，增加品牌附加值?！?/p>

由于在綠色廚房產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域取得的創(chuàng)新成就，胡金高作為中國企業(yè)家精英代表，受邀跟隨兩屆國家領(lǐng)導(dǎo)人出席國際貿(mào)易會議，展示了中國科技型企業(yè)家的風(fēng)采。近年來，他參加了在印度新德里召開的金磚國家（BRICS）會議，受到印度最大的廚具銷售商的關(guān)注，觀眾超過800萬人次的韓國世博會，他帶去的“安全鍋”讓中外來賓興趣盎然愛不釋手。

在俄羅斯舉行的APEC會議上，胡金高與沃爾瑪亞太地區(qū)副總裁同臺對話。以公司“安全鍋”為例，胡金高問他：“如果一個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品和一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品放在一起，我猜您肯定會選擇創(chuàng)新產(chǎn)品來推廣，這是為什么？”副總裁頓了頓說：“創(chuàng)新產(chǎn)品會給社會帶來財(cái)富，更重要的會給家庭帶來幸福和便利。我們當(dāng)然首選創(chuàng)新產(chǎn)品，因?yàn)橄乱粋€(gè)偉大的產(chǎn)品就是來自技術(shù)創(chuàng)新?！鳖D時(shí)，整個(gè)會場掌聲雷動。

保護(hù)創(chuàng)新，振興實(shí)業(yè)，是強(qiáng)國之本。胡金高說：“中央強(qiáng)調(diào)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同創(chuàng)新，企業(yè)、高校和科研院所各司其職。重要的是，政府有關(guān)部門一定要加大對知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)力度。做創(chuàng)新產(chǎn)品，風(fēng)險(xiǎn)很大。只有保護(hù)創(chuàng)新，企業(yè)家才會有動力去自動自發(fā)地自主創(chuàng)新，才會有堅(jiān)守實(shí)業(yè)的動力。這也是我從商這么多年來的最大體會?！?/p>

做學(xué)習(xí)型企業(yè) 模式創(chuàng)新和渠道創(chuàng)新兩手都要硬

總結(jié)胡金高的創(chuàng)新思路，其實(shí)就是兩個(gè)字，“好學(xué)”！不是每個(gè)人都是天才，不是每個(gè)人生來都是精明強(qiáng)悍的領(lǐng)導(dǎo)者。在胡金高看來，只要懂得學(xué)習(xí)，思維自然會得到開拓，視野自然更加廣博。

從產(chǎn)品創(chuàng)新上來講，綠色廚房的概念并不是胡金高提出的，但是他敏銳把握到現(xiàn)代廚房革命的節(jié)點(diǎn)，通過中科院、北航、中國航天軍民兩用技術(shù)的支持，完成了“皇后鍋”的創(chuàng)新制造。從廚具功能創(chuàng)新，安全不怕刮，炒菜無油煙，不粘好清洗，解決了廚房的三大痛點(diǎn)。然后再從我國傳統(tǒng)廚具文化延伸到傳承中華飲食文化精髓（色香味俱全），創(chuàng)造性地讓廚房變成了養(yǎng)生館。

在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食文化養(yǎng)生之道的過程中，胡金高又創(chuàng)造性性地開發(fā)出“開心皇后無水火鍋”，一個(gè)爐火，十多道食材，30分鐘，一次搞定，無水、無油、零廚藝，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，消除油煙和霧霾，為社會環(huán)境和家庭做貢獻(xiàn)。踐行國家衛(wèi)計(jì)委三減三健（少鹽、少油、少糖、健康體重、健康口腔、健康骨骼），三省一低烹飪法，（省油、省水、省時(shí)間、低溫烹飪），只需中小火烹飪，少量的水和油就能烹飪出健康美味的菜肴。讓中國人徹底遠(yuǎn)離廚房油煙，打造安全健康環(huán)保廚具，讓人人都能成為美食家。

在企業(yè)發(fā)展過程中，胡金高致力打造學(xué)習(xí)創(chuàng)新型企業(yè)，學(xué)習(xí)騰訊集團(tuán)互聯(lián)網(wǎng)+方略，建立渠道合作平臺;學(xué)習(xí)蘋果公司創(chuàng)新品質(zhì)，以創(chuàng)新促生產(chǎn)、搶先機(jī)、謀發(fā)展;發(fā)揚(yáng)格力集團(tuán)中國制造精神，將產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命線;運(yùn)用小米集團(tuán)的商業(yè)模式，以互聯(lián)網(wǎng)+5G為基礎(chǔ)工具，建立了完整的大健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

通過堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)互補(bǔ)，胡金高在企業(yè)生產(chǎn)和管理上不斷推陳出新，尤其在渠道建設(shè)上有著自己獨(dú)特的見解?！皬膫鹘y(tǒng)銷售，到鎖定客戶精準(zhǔn)持續(xù)銷售，最后要做到什么樣的狀態(tài)呢？就是鎖定一群人，賣他無數(shù)次！”在胡金高看來，這樣的策略依靠互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)商業(yè)模式完全可以實(shí)現(xiàn)。幫助各行各業(yè)跨行進(jìn)行組合銷售已經(jīng)是當(dāng)前企業(yè)發(fā)展的一大趨勢，企業(yè)在提升產(chǎn)品銷量同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)又加快了現(xiàn)金回流，實(shí)現(xiàn)雙贏目標(biāo)，形成循環(huán)銷售，企業(yè)的資源配置得以快速整合，營銷渠道迅速拓寬。以現(xiàn)代化鍋具為前導(dǎo)，胡金高又趁勝追擊，向后端延伸了一條以食材產(chǎn)業(yè)、服裝產(chǎn)業(yè)、智能家居產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，善于學(xué)習(xí)的胡金高正在搭建自己心目中的最終企業(yè)管理模式，即建立學(xué)習(xí)型企業(yè)文化。在他看來，學(xué)習(xí)型企業(yè)以共同愿景為基礎(chǔ)，以團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)為特征，以人為本，以企業(yè)和個(gè)人的全面發(fā)展為中心，以增強(qiáng)企業(yè)學(xué)習(xí)力、提高人的綜合素質(zhì)為目標(biāo)，他所架構(gòu)的學(xué)習(xí)求知的目標(biāo)管理體系和所建立起的能夠不斷實(shí)現(xiàn)知識轉(zhuǎn)化的現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)行機(jī)制，已經(jīng)為實(shí)踐所證明，企業(yè)的學(xué)習(xí)文化足以形成核心競爭力，為企業(yè)在5G時(shí)代的高速發(fā)展持續(xù)保駕護(hù)航。

公益使人快樂 健康保持活力

科技創(chuàng)新，發(fā)展企業(yè)。公益慈善，回饋社會。胡金高在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的同時(shí)，積極投身各項(xiàng)社會公益事業(yè)。

2008年四川汶川5.12地震，胡金高率領(lǐng)公司全體員工第一時(shí)間向?yàn)?zāi)區(qū)捐贈20000套鍋具，為抗震救災(zāi)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。他向北京師范大學(xué)捐贈110萬元，設(shè)立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金。向北京航空航天大學(xué)捐贈60萬元，設(shè)立“產(chǎn)學(xué)研”發(fā)展基金，讓科技院?？蒲谐晒旄玫剞D(zhuǎn)換為生產(chǎn)力，以廚具為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目，為大學(xué)生提供更多的就業(yè)平臺和創(chuàng)業(yè)機(jī)會，開心廚具榮獲2019年中國創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新典型示范基地的榮譽(yù)稱號。

胡金高在縉云縣慈善總會成立時(shí)，捐贈30萬元。在2009年公司與中華環(huán)保聯(lián)合會合作共同派發(fā)200萬張綠色消費(fèi)券回饋社會，讓200萬戶家庭享受無煙廚房。下一步，他還將與國家相關(guān)部門合作設(shè)立“智慧教育基金”，借此引導(dǎo)公眾樹立“智慧教育、快樂人生”的科學(xué)理念。

“做創(chuàng)新產(chǎn)品很快樂，投身公益更快樂。兩者都是一個(gè)企業(yè)家有社會責(zé)任感的重要表現(xiàn)。我的事業(yè)能達(dá)到今天的成就，得到了很多人的支持，是各種社會資源多方輔助的結(jié)果。人要懂得感恩，公益事業(yè)，我會一直做下去。”胡金高如實(shí)說。

健康飲食，快樂廚房，這是胡金高創(chuàng)立開心廚具的初心，老祖宗說的好，“工欲善其事必先利其器“，廚房里沒有好家伙，飯是吃不香的。在胡金高看來，能為家人做一餐健康的菜肴無疑是現(xiàn)代品質(zhì)生活人群的一大幸運(yùn)，然而在多年堅(jiān)持不懈推進(jìn)公益事業(yè)的過程中，胡金高發(fā)現(xiàn)物質(zhì)商品的極大豐富從根本上改變了中國人的餐桌，但國人的健康狀態(tài)卻不太樂觀，而健康恰恰又是人民幸福生活的源泉。因此，胡金高又將視角投向健康大產(chǎn)業(yè)。

2019年7月12日，首屆世界長壽論壇暨生命科學(xué)大會在長壽勝地廣西賀州市隆重召開。開心廚具創(chuàng)始人胡金高先生作為企業(yè)家代表受邀出席。大會以健康長壽、生命科技、可持續(xù)發(fā)展為主題。胡金高為本次大會帶去了開心廚具“皇后鍋”系列廚具，他為大會帶來了綠色廚房理念和飲食科技概念。

會上，胡金高與第八任聯(lián)合國秘書長潘基文先生一同出席首屆世界長壽論壇早餐會，并發(fā)表了《健康生活·回歸自然》主題演講，共同探討中國傳統(tǒng)文化、中華飲食文化和健康生活的關(guān)系，提倡關(guān)愛家人，和諧家庭回家吃飯，使用安全健康廚具和低碳環(huán)保的烹飪方式，節(jié)能減排消除油煙和霧霾，為家庭和社會做貢獻(xiàn)等等議題。

“我們的皇后鍋能快速完成“一鍋鮮”，在不加一滴水的情況下，將含水量較高的塊狀食材放置鍋具底部，例如冬瓜、白蘿卜等，再依次擺上喜愛土豆、南瓜、肥牛、玉米、鮮蝦，葷菜、素菜、海鮮等10多種食材同時(shí)烹飪，多層優(yōu)質(zhì)金屬材質(zhì)一體式結(jié)構(gòu)，只需30分鐘，即可享用美味?！焙鸶咴跁辖榻B說，除了讓美食烹飪變得快速便捷外，鍋具U型蒸汽鎖鎖住鍋內(nèi)水分，還可最大程度鎖住食材的營養(yǎng)，且食材疊加，互不串味，保持食材的原汁原味，順應(yīng)當(dāng)下流行的養(yǎng)生風(fēng)，也為世界人民的健康與長壽提供了炊具和食品安全的雙重保障。

在本屆大會上，多位諾貝爾獎獲得者、世界生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)院士等發(fā)表主題演講，喬治·斯穆特先生發(fā)表《健康長壽是人類的終極追求》，柯楊女士發(fā)表《發(fā)展生命科技，讓人類生活更美好》，伊文·內(nèi)赫先生發(fā)表了《可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境是人類健康長壽的基本保障》，丹尼爾·舍特曼先生發(fā)表《生命之美在于健康長壽》，趙忠秀先生發(fā)表了《讓綠色成為人類命運(yùn)共同體的底色》，丁有信先生發(fā)表了《科技創(chuàng)造美好生活，健康讓生命更幸?！返戎黝}演講。作為一名虔誠的學(xué)習(xí)者，胡金高與多位諾獎得主建立了聯(lián)系，并與當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)親切交流， 圍繞“健康長壽”和“飲食科技”等主題，共同研討中國生命科學(xué)發(fā)展方向和人類健康長壽問題。

在剛圓滿結(jié)束的2019年第三屆博鰲企業(yè)家論壇上，開心廚具創(chuàng)始人胡金高先生被授予中國（行業(yè)）創(chuàng)新人物稱號，由國務(wù)院原參事、國家質(zhì)檢總局原副局長葛志榮為其頒獎，公司品牌和產(chǎn)品榮獲中國創(chuàng)新品牌500強(qiáng)和博鰲企業(yè)論壇指定廚具產(chǎn)品，通過多次大會，胡金高再次確認(rèn)了開心廚具的未來發(fā)展方向?！皞鞒兄腥A飲食文化理念，持續(xù)開發(fā)領(lǐng)先科技的健康環(huán)保廚具，將先進(jìn)科研成果融入到產(chǎn)品中，制造出更加完美的廚具，提供更加健康的烹飪方法，讓家人吃的健康，過得快樂，生活更美好，為人類健康長壽貢獻(xiàn)力量?！?/p>

這就是胡金高和他的開心廚具。