江浙地區(qū)茶葉栽培管理及發(fā)展前景分析

范鷗

摘 要：茶葉是浙江地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，而浙江平水日鑄茶更是一項(xiàng)具有特色且發(fā)展前途可觀的產(chǎn)業(yè)。分析了江浙地區(qū)茶葉栽培的發(fā)展前景，闡述了浙江平水日鑄茶的種植技術(shù)，并提出了茶葉栽培管理的相關(guān)策略。

關(guān)鍵詞：江浙地區(qū);茶葉;栽培管理

文章編號(hào)：1004-7026（2019）18-0049-02 ? ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：S571? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 ?江浙地區(qū)茶葉栽培的發(fā)展前景

我國(guó)江浙地區(qū)不僅茶葉種植地廣，茶品類(lèi)眾多，而且茶的產(chǎn)量也位居前茅。在傳統(tǒng)的歷史名茶中，龍井茶和碧螺春是江浙地區(qū)的代表作，而這種兩茶的產(chǎn)地——杭州和蘇州，也是我國(guó)非常著名的城市。隨著近幾年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，江浙地區(qū)出現(xiàn)越來(lái)越多的茶葉品種，一些小眾茶葉品種也逐漸出現(xiàn)在大眾眼里，且越來(lái)越受歡迎，例如平水日鑄茶、安吉白茶等[1-2]。茶產(chǎn)業(yè)在江浙地區(qū)蓬勃發(fā)展，種植茶葉不僅給江浙地區(qū)帶來(lái)了可觀的收入，也衍生出了另一個(gè)產(chǎn)業(yè)——茶旅游業(yè)。

2 ?江浙地區(qū)茶葉栽培技術(shù)

茶葉的栽培技術(shù)和茶園管理技術(shù)，是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中不可缺少的內(nèi)容。對(duì)于茶園來(lái)講，只有種植出豐富的茶葉品種，以及保證茶葉產(chǎn)量，才能促進(jìn)茶園的高效管理，促使當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.1 ?種植土地的選擇和土壤的管理

在茶葉栽培的過(guò)程中，首先要考慮選擇合適的種植土地。應(yīng)根據(jù)茶葉生長(zhǎng)所需要的土壤條件、地勢(shì)狀況及茶葉生長(zhǎng)習(xí)性等選擇種植地點(diǎn)。茶葉具有喜溫喜濕的生長(zhǎng)習(xí)性，茶葉在生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要充沛的降水和充足的陽(yáng)光，而且土壤和空氣濕度要比較高，江浙地區(qū)的丘陵地形十分適合種植茶葉。

浙江平水日鑄茶種植比較傾向于腐殖質(zhì)含量比較高的土壤。這種類(lèi)型的土壤比較肥沃，含有微量的酸性砂質(zhì)土壤，排水性強(qiáng)，透氣性良好。在茶葉種植的過(guò)程中，可以用草葉覆蓋土壤，既能保持土壤中的水分，還能夠有效扼制野草的生長(zhǎng)。

2.2 ?茶葉栽培需要平衡施肥

茶樹(shù)屬于多年生的經(jīng)濟(jì)作物，一次種植，就能受益幾十年。所以在種植茶樹(shù)的時(shí)候，一定要施足底肥，保證土壤的肥沃性，這樣才能保障后期茶葉的產(chǎn)量。茶樹(shù)種植的施肥管理通常分為兩個(gè)方面，一是施加基肥，二是追肥。保證肥料充足是施加基肥的最主要原則之一。采用生物肥料和史丹利的純硫基混合施肥是理想的施肥方法，這樣能更好地增加土地的營(yíng)養(yǎng)成分。追肥要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，通常是在茶葉發(fā)芽的早春時(shí)節(jié)，而且肥料一般以尿素為主，以有機(jī)肥為輔。在栽培時(shí)，要注意土壤的填蓋方式，做到充分、均勻攪拌，把肥料和土壤充分混合在一起，應(yīng)盡量避免土壤下沉[3]。

在給浙江平水日鑄茶茶苗施肥時(shí)，要注意少量多次，薄肥勤施。在種植茶苗后，確定其能成活時(shí)，便施第一次肥料。茶苗剛種植時(shí)比較適宜用農(nóng)家肥，第二次和第三次的施肥時(shí)間分別是在夏季和秋季。后期施肥的肥料可以根據(jù)茶苗的具體情況來(lái)決定。

2.3 ?氣候?yàn)?zāi)害和病蟲(chóng)害的防治措施

在茶葉栽培過(guò)程中，特別要注意氣候?yàn)?zāi)害和病蟲(chóng)害。氣候?yàn)?zāi)害主要是干旱。在江浙地區(qū)，夏季普遍具有高溫少雨的特點(diǎn)，而茶葉的種植需要充沛的降水和充足的陽(yáng)光，需要保持土壤濕潤(rùn)。所以，為了預(yù)防干旱氣候?qū)Σ鑸@的影響，種植地需要靠近水源。

病蟲(chóng)害防治應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的培植方針。各種不同的病蟲(chóng)有不同的藥物可防治。苦參堿和高效氯氟氰菊酯可防治茶尺蠖，吡唑醚菌酯和苯醚甲環(huán)唑可以防治芽葉病，而對(duì)于小綠葉蟬的防治可以用丁醚脲、茚蟲(chóng)威或者藜蘆堿等藥物。發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，要注意農(nóng)藥的使用頻率，而且控制好農(nóng)藥的用量范圍，不宜過(guò)多。應(yīng)推廣使用生物農(nóng)藥防治技術(shù)，要善于利用害蟲(chóng)的天敵[4]。

2.4 ?茶葉修枝的正確操作

在合適的時(shí)期修剪茶葉枝條會(huì)促進(jìn)茶樹(shù)的生長(zhǎng)，有利于提高產(chǎn)量，保障茶葉質(zhì)量。通常來(lái)講，茶葉修枝主要包括確定主干、整形修剪及抹蕾工作。

浙江平水日鑄茶茶苗在種植的過(guò)程中需要注意樹(shù)冠的修剪工作。通常情況下，第一次的修剪是在茶苗種植時(shí)進(jìn)行，剪去距離地面15～20 cm的枝條;第二次修剪是在種植1年后進(jìn)行，剪去高度為離地30 cm左右的枝條;第三次的修剪則是在2年后，剪去距離地面45 cm左右的枝條。

2.5 ?茶葉的采摘管理

采摘茶葉要在合理的時(shí)間進(jìn)行，不能隨產(chǎn)隨摘，而是要有規(guī)劃地安排采摘。制定合理的采摘時(shí)間，不僅可以保障茶葉的質(zhì)量，而且可以避免不恰當(dāng)采摘對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響。茶葉采摘具有很強(qiáng)的季節(jié)性，關(guān)鍵就是要把握好季節(jié)，及時(shí)采摘[5]。

在江浙地區(qū)多年的種植經(jīng)驗(yàn)中，根據(jù)茶葉的“早采早發(fā)”特點(diǎn)，茶農(nóng)摸索出了采茶的最佳方法，例如分批多次采鮮茶技術(shù)。對(duì)于成年茶樹(shù)的采摘，應(yīng)“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。而對(duì)于幼年的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，則應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔”?？傊?，茶葉采摘是要遵循生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行，而不是隨意采摘。

3 ?江浙地區(qū)茶葉栽培管理策略

3.1 ?加大政府扶持力度，建設(shè)專(zhuān)業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)

茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)、高投入的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前期需要政府引導(dǎo)和扶持，引導(dǎo)茶農(nóng)重視茶園管理。而如果想要建設(shè)專(zhuān)業(yè)茶園，那么就需要強(qiáng)化茶園管理制度，政府要加大扶持建設(shè)專(zhuān)業(yè)茶園的力度。對(duì)此，可以通過(guò)以下幾點(diǎn)對(duì)江浙地區(qū)的茶園產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持。

一是政府要重視茶園的資金投入。建議政府利用專(zhuān)項(xiàng)資金為茶園注資，以此提高茶農(nóng)種植茶葉的積極性，提高茶葉的產(chǎn)量，增加茶農(nóng)收益。茶農(nóng)有了實(shí)質(zhì)性的收益，就會(huì)從被動(dòng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)投入了[6]。

二是調(diào)動(dòng)個(gè)人的投資，積極鼓勵(lì)茶農(nóng)對(duì)茶園進(jìn)行投資，可以從放寬茶農(nóng)的貸款條件入手。

三是改善茶場(chǎng)和茶園的基礎(chǔ)設(shè)施，提高水利灌溉的便捷度，優(yōu)化茶園的灌溉設(shè)施。改進(jìn)茶園周邊的交通運(yùn)輸情況，讓交通更便捷，有利于茶葉的流通。

四是提高當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的專(zhuān)業(yè)種植理念，幫助茶農(nóng)樹(shù)立正確的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)化的管理人才，讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)清楚地意識(shí)到茶葉專(zhuān)業(yè)化種植、生產(chǎn)加工的重要性。政府要用政策來(lái)引導(dǎo)茶農(nóng)的思想，并且適當(dāng)用利益驅(qū)動(dòng)機(jī)制來(lái)促進(jìn)茶農(nóng)對(duì)茶園進(jìn)行科學(xué)合理的管理。以促使茶農(nóng)從傳統(tǒng)的種植模式轉(zhuǎn)變?yōu)閷?zhuān)業(yè)的種植管理模式[7-9]。

五是加大江浙地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的宣傳力度，讓旅游業(yè)融合到江浙地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.2 ?整合資源，重點(diǎn)扶持培養(yǎng)龍頭企業(yè)

我國(guó)是茶的發(fā)源地，與日本隔海相望。而日本的茶葉市場(chǎng)潛力巨大，但由于其資源環(huán)境及茶葉品種有限，導(dǎo)致無(wú)法滿(mǎn)足自身需求。為了擴(kuò)大江浙地區(qū)茶葉的銷(xiāo)售渠道和獲得海外市場(chǎng)，政府要做到以下幾點(diǎn)。

一是吸引外資對(duì)平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行投資。把平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)打造成為一個(gè)帶動(dòng)型、專(zhuān)業(yè)化以及規(guī)?；牟枞~龍頭產(chǎn)業(yè)。讓平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)享有政府的相關(guān)優(yōu)惠政策，調(diào)動(dòng)周邊資源，支持平水鎮(zhèn)茶葉龍頭企業(yè)的發(fā)展[10]。

二是可以以承包或租賃的方式把平水鎮(zhèn)的茶園轉(zhuǎn)讓出去，讓更多的資金以及技術(shù)人才進(jìn)入平水鎮(zhèn)的日鑄茶產(chǎn)業(yè)，為其注入新的能量。

三是以兼并或者聯(lián)合的方式對(duì)平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造，整合平水鎮(zhèn)的資源，改善目前的經(jīng)營(yíng)方式，形成日鑄茶品牌，并且重點(diǎn)扶持培養(yǎng)龍頭企業(yè)。

3.3 ?大力培養(yǎng)種植人才，提高種植技術(shù)

要想發(fā)展江浙地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)，就要加大力度培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的茶葉種植人才，提高茶葉的種植技術(shù)。

一方面，加快培養(yǎng)茶葉專(zhuān)業(yè)人才。政府要想方設(shè)法吸引并留住茶葉種植技術(shù)人才，并讓這些專(zhuān)業(yè)人才發(fā)揮作用，為平水日鑄茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)茶葉種植專(zhuān)業(yè)技術(shù)。另外，政府也可以培育當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)成為專(zhuān)業(yè)的人才，可以在平水鎮(zhèn)的職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)有關(guān)于茶葉種植的專(zhuān)業(yè)，加大力度培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的茶葉種植技術(shù)人員，給茶場(chǎng)的茶農(nóng)和工人進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的茶葉種植培訓(xùn)，讓茶葉種植的從業(yè)人員都有機(jī)會(huì)參加茶葉種植知識(shí)培訓(xùn)[11]。

另一方面，要提高茶樹(shù)的種植技術(shù)。在種植過(guò)程中，要把握好茶葉種植的質(zhì)量與種植規(guī)模這兩者間的關(guān)系。對(duì)于新茶園的建設(shè)，要嚴(yán)格按照高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益的原則來(lái)建立，重視機(jī)械化的生產(chǎn)模式，力求提高茶葉種植產(chǎn)量和質(zhì)量。在建設(shè)茶園的過(guò)程中，還要注意避免盲目擴(kuò)大茶葉的種植面積，而忽略了茶葉的質(zhì)量。通過(guò)大力培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的茶葉種植人才、提高茶葉的種植技術(shù)，以此來(lái)壯大江浙地區(qū)的茶園產(chǎn)業(yè)。

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