會(huì)挑食才會(huì)有好胃

柴承志

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發(fā)病率10%，慢性胃炎發(fā)病率30%，是當(dāng)之無(wú)愧的“胃病大國(guó)”。而在全球六大高發(fā)癌癥中，消化道相關(guān)腫瘤就占了5個(gè)，包括胃癌、肝癌、食管癌、腸癌和胰腺癌。

挑食對(duì)普通人來(lái)說(shuō)意味著營(yíng)養(yǎng)缺失，但是對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)，避開某些“禁忌”主動(dòng)挑食，才能更好地保護(hù)嬌弱的胃。

胃挑哪些食物？

主食 少吃脹氣的豆類

容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈儽容^難消化，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆比如蕓豆、紅小豆、鷹嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹調(diào)之前最好把豆類充分浸泡8 h以上。

胃動(dòng)力不足的人，最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果會(huì)更有保障。此外，糙米、小米、大黃米等全谷食材都很養(yǎng)胃。如果熬粥，還可以放入蓮子、山藥干等，再加點(diǎn)棗肉和桂圓肉，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)胃又非常友好。

蔬菜 少吃苦味的

胃不好的人，可以有意識(shí)地選擇一些暖胃的蔬菜品種，如南瓜、胡蘿卜、甘藍(lán)。但苦味蔬菜，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未經(jīng)軟化的纖維，有些還含一定量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如草酸，它們對(duì)胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好別生吃蔬菜。

水果 少吃酸性的

一些酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，對(duì)胃潰瘍患者也會(huì)造成一定的刺激，因此盡量少吃或不吃。此外，脾胃虛弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。

蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果，可以做熟再吃，比如蒸、煮湯等。

肉類 避開太肥的

胃的脾性是喜燥惡寒，因此胃不好的人可以多吃些溫陽(yáng)暖胃的肉類，如牛、羊肉。吃魚可以選擇溫?zé)嵝缘啮a魚。另外，脂肪含量高的肥肉會(huì)刺激消化道收縮，可能減慢胃排空、加重便秘，也可能加速腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉加重。

油炸過(guò)的肉類也一樣，不利于腸道健康。因此，最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調(diào)方法。

調(diào)料 控制辣椒量

姜中含有姜辣素，能刺激消化道的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動(dòng)，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲，很適合胃寒的人食用。

八角又叫大茴香，其主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。脾胃不好的人吃了油膩的葷菜容易脹氣，加點(diǎn)八角能起到緩解作用。

但辣椒應(yīng)該少用，吃多了會(huì)破壞神經(jīng)末梢靈敏性，久而久之使胃腸黏膜受損，也容易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流等問(wèn)題。

飲品 不喝寒涼的

可以泡桂花茶喝，把干桂花加點(diǎn)紅糖，泡進(jìn)紅茶中。桂花溫中散寒、暖胃止痛;紅糖健脾暖胃、活血化瘀;紅茶則有暖脾胃、助消化的功能。

因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人喝了可以溫胃，但脾胃濕熱的人就不適合。胃不好的人最好少喝性寒涼的飲品，如苦丁茶，否則會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀。

怎樣養(yǎng)胃？

養(yǎng)胃成了很多人養(yǎng)生難題，總想求各種養(yǎng)胃偏方，想靠著吃點(diǎn)什么，能把自己的胃弄成銅墻鐵壁、百毒不侵，好讓自己吃香喝辣、百無(wú)禁忌。

養(yǎng)胃，說(shuō)白了就兩個(gè)字：不作（zuō）。

下面，我們就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，什么是“不作”。

1. 規(guī)律吃飯

三餐保持規(guī)律，不要因?yàn)槿魏卧蛴部钢?，不要等到餓的肚子痛、難受，才想起來(lái)去吃飯。只有飲食規(guī)律了，胃腸運(yùn)動(dòng)才能保持協(xié)調(diào)，功能才能維持正常，這是胃腸健康的大前提。

2. 不要狼吞虎咽

讓食物在嘴里多停留一會(huì)兒，食物嚼的越細(xì)，胃的負(fù)擔(dān)就越小。 有些人提倡每口飯都要嚼20次再咽下去，雖然有些死板，但有道理。習(xí)慣了狼吞虎咽的人，可以先強(qiáng)制自己多嚼幾下再咽，慢慢養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。

3. 少吸煙

煙酒對(duì)于腸胃的刺激，是最大的。酒精直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。您喝一頓大酒，對(duì)胃的傷害，可能半個(gè)月都緩不過(guò)來(lái)。還有一些養(yǎng)生的“藥酒”，也不要喝。

煙不但直接損傷胃黏膜，而且會(huì)對(duì)胃的微血管造成損害，使胃黏膜長(zhǎng)期處于一種“缺氧”狀態(tài)，導(dǎo)致慢性胃炎的發(fā)生;此外，煙也會(huì)增加胃潰瘍、慢性胃炎的發(fā)病率。

4. 少吃腸胃不喜歡的東西

挑食對(duì)普通人來(lái)說(shuō)意味著營(yíng)養(yǎng)缺失，但是對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)，避開某些“禁忌”主動(dòng)挑食，才能更好地保護(hù)嬌弱的胃。比如有些人吃辣椒會(huì)不舒服，就少吃;有些人喝涼水會(huì)不舒服，那就少喝;不要看別人整天吃香喝辣的沒(méi)事，非要跟別人學(xué)，沒(méi)必要跟自己的胃較勁。

5. 注意衛(wèi)生

流行病學(xué)研究顯示，我國(guó)人群中幽門螺桿菌感染率超過(guò) 50%。這種細(xì)菌，寄居在人的胃里，可以造成各種各樣的不舒服，是很多急性、慢性胃炎、消化性潰瘍、甚至是胃癌的發(fā)病原因。

人們感染這種細(xì)菌，多是由于吃了被污染的食品、或者用了未嚴(yán)格消毒的餐具導(dǎo)致的。想要預(yù)防，除了注意不要在外面亂吃東西以外，還要嚴(yán)格執(zhí)行“飯前便后洗手”。

想想這種小朋友都知道的常識(shí)，到底有多少人是嚴(yán)格做到的？

6. 不舒服，及時(shí)看病

很多時(shí)候，胃不好并不是你以為的那么簡(jiǎn)單。胃腸道疾病，從功能性消化不良到胃癌，在癥狀輕重上，是分不出來(lái)上下的。

就連有經(jīng)驗(yàn)的消化科醫(yī)生，也要通過(guò)胃鏡、腸鏡等檢查，來(lái)分辨到底是大問(wèn)題，還是小問(wèn)題。

其實(shí)胃腸就是這樣，您少折騰它們，它們才能好好發(fā)揮自己的功能，該干嘛干嘛，才是真正的養(yǎng)。

記住這句話：胃不用養(yǎng)，不作就好。