喝醋就能軟化血管？

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《中國(guó)心血管病報(bào)告2018》顯示，目前我國(guó)心血管病患病率及死亡率仍處于上升階段。截止到目前，我國(guó)心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，死亡率居首位，占居民死亡構(gòu)成的40%以上。

在這一大環(huán)境下，網(wǎng)絡(luò)催生了許多關(guān)于“軟化血管”“清理血管垃圾”的妙招，比如喝醋、吃洋蔥、喝紅酒、喝魚油等。其中喝醋能軟化血管的說法，認(rèn)為動(dòng)脈硬化斑塊是鈣化的問題，而醋酸可以溶解血管中的鈣質(zhì)，從而達(dá)到軟化血管的目的。

那么，喝醋真能軟化血管嗎？

大咖來辟謠

主持/魯 翔教授 博導(dǎo)

南京醫(yī)科大學(xué) 副校長(zhǎng)

南京醫(yī)科大學(xué)附屬逸夫醫(yī)院 院長(zhǎng)

中華醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)普及分會(huì) 副主任委員

中華醫(yī)學(xué)會(huì)老年醫(yī)學(xué)分會(huì) 常委

醋是什么？醋的成分主要就是醋酸，醋酸即乙酸。食用醋作為調(diào)味劑，能夠刺激胃酸分泌，增進(jìn)胃口。

和其他食物一樣，食醋是從口進(jìn)入到胃，再被消化吸收。食物的營(yíng)養(yǎng)都是要被分解成最基本的分子進(jìn)入到血液的。食用的是醋，進(jìn)入血液的并不是醋。而且，血液里有很強(qiáng)大的穩(wěn)定功能，有酸堿中和能力，不會(huì)因?yàn)槟愫攘瞬簧俅?，血液的pH（酸堿度）就發(fā)生改變。若是那樣，人類飲食豈不是每一口都要精確測(cè)量，時(shí)刻處于危險(xiǎn)當(dāng)中？

動(dòng)脈粥樣硬化患者，由于長(zhǎng)期脂質(zhì)代謝障礙，導(dǎo)致受累動(dòng)脈的內(nèi)膜（可以理解為“內(nèi)壁”）已經(jīng)發(fā)生了一些纖維組織增生、鈣質(zhì)沉著等不好的變化，并在局部積聚一些黃色粥樣的脂質(zhì)，讓血管變脆、管腔變細(xì)，進(jìn)而影響依靠動(dòng)脈輸送血液的器官，比如心臟、腦等。

醋酸溶解血管中的鈣質(zhì)，純屬無稽之談。血管硬化的形成有復(fù)雜的機(jī)制，其治療更復(fù)雜，包括降壓、降脂、抗血小板、擴(kuò)血管、溶栓等各種方法；同時(shí)要堅(jiān)持健康的生活方式，如戒煙、合理飲食、運(yùn)動(dòng)、勞逸結(jié)合等，這已經(jīng)是重要的治療方法之一。

喝醋并不能軟化血管。如果大量飲醋，或者原本胃酸過多或者患有胃潰瘍，不光達(dá)不到預(yù)期作用，乙酸對(duì)胃腸道的刺激作用還容易導(dǎo)致胃腸疾病加重。