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    多吃蝦也能成就不老神話

    2019-12-10 09:48:13趙英敏
    家庭科學(xué)·新健康 2019年11期
    關(guān)鍵詞:葡萄籽青素葉黃素

    趙英敏

    沒(méi)有一個(gè)人可以做到長(zhǎng)生不老,但人們卻仍然希望可以延緩衰老的速度,推遲皮膚的老化、皺紋?,F(xiàn)實(shí)生活中,很多食物如天然的維生素E、葡萄籽、β- 胡蘿卜素等,都是很好的抗氧化成分,每天足量攝取對(duì)延緩衰老有益。但在對(duì)抗衰老,對(duì)抗自由基大戰(zhàn)中,真正強(qiáng)效的要屬蝦青素。

    蝦青素是一種紅色素,是類胡蘿卜素的一種,也是類胡蘿素合成的最高級(jí)別產(chǎn)物。β- 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素這些日常的抗氧化、抗癌明星都只不過(guò)是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物。其清除自由基的能力是天然維生素E的1000倍,天然β- 胡蘿卜素的10倍,葡萄籽的17倍,黃體素的200倍。此外,蝦青素還有以下保健作用:

    增強(qiáng)免疫力:蝦青素有很強(qiáng)的誘導(dǎo)細(xì)胞分裂的活性,具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。

    保護(hù)眼和中樞神經(jīng)系統(tǒng):蝦青素很容易通過(guò)血腦屏障和細(xì)胞膜,能有效地防止視網(wǎng)膜的氧化和感光細(xì)胞的損傷,以及對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)尤其是對(duì)大腦起到保護(hù)作用,尤其是針對(duì)老年性視網(wǎng)膜黃斑變性的效果要比葉黃素更加顯著。

    防紫外線輻射:紫外線輻射是導(dǎo)致表皮光老化和皮膚癌的重要原因,而蝦青素的強(qiáng)抗氧化性可能使它成為潛在的光保護(hù)劑,有效清除引起皮膚老化的自由基,阻止皮膚光老化。

    預(yù)防心血管疾?。何r青素在體內(nèi)具有顯著升高好膽固醇和降低壞膽固醇的功效,可用來(lái)預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。

    緩解運(yùn)動(dòng)疲勞:當(dāng)機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉會(huì)釋放自由基,這些自由基若不被抗氧化劑及時(shí)處理,就會(huì)產(chǎn)生氧化壓力,致使肌肉酸痛或肌肉組織的損傷。而蝦青素可增加肌肉力量和肌肉耐受力,迅速緩解運(yùn)動(dòng)疲勞,減輕劇烈運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的遲發(fā)性肌肉疼痛。

    抑制腫瘤:蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導(dǎo)肝臟中的轉(zhuǎn)移酶,顯著抑制膀胱癌、口腔癌和結(jié)腸癌、胃癌,其作用效果要比β-胡蘿卜素更為明顯。

    現(xiàn)在有很多蝦青素制成的保健品,但其效果不如天然蝦、三文魚(yú)等食物中的蝦青素。因?yàn)槿斯ず铣晌r青素的穩(wěn)定性和氧化活性要比天然蝦青素低很多。除了適當(dāng)多吃蝦,還要多吃蔬菜水果,食物盡量多樣化,也會(huì)攝取更多的抗氧化成分。

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