“機器換人”推進文成茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展

趙曉軍劉萬忠

“機器換人”推進文成茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展

趙曉軍1劉萬忠2

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)村勞力向第二、三產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)移，浙江省文成縣茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)勞力十分緊張的問題。工資不斷升高，用工成本節(jié)節(jié)上升，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)的成本也水漲船高，種茶利潤空間縮小。勞動力短缺、生產(chǎn)成本大幅提高是目前制約茶葉生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸因素，已經(jīng)影響到文成縣茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。文成縣通過“機器換人”著力發(fā)展茶葉生產(chǎn)機械化、自動化，推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了明顯的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

1　茶葉生產(chǎn)“機器換人”的現(xiàn)狀及存在的問題

文成產(chǎn)茶歷史悠久，茶產(chǎn)業(yè)被文成縣委縣府列為優(yōu)先發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，到2015年全縣茶園面積1 400 hm2，茶葉產(chǎn)量370 t，產(chǎn)值9 500萬元。規(guī)?；氐玫綁汛蠛桶l(fā)展，全縣擁有33.3 hm2（500畝）以上的規(guī)模大戶13戶，6.7 hm2（100畝）以上的50戶。茶葉在全縣農(nóng)業(yè)中占有重要地位，是農(nóng)民收入的主要來源。歷史名茶“劉基貢茶”，因其上市早、品質(zhì)優(yōu)，在全省茶葉市場頗具競爭力。2004年以來，以實施農(nóng)機購置補貼強農(nóng)惠農(nóng)政策為導(dǎo)向，農(nóng)機農(nóng)技部門密切合作，采取技術(shù)創(chuàng)新、政策推動、典型示范等措施，大力推進茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域“機器換人”，截至2015年，已在全縣32家茶葉企業(yè)建立了7條自動化連續(xù)化生產(chǎn)流水線，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高、產(chǎn)能顯著增加、效益明顯提升，確保文成名優(yōu)茶連續(xù)化標準化發(fā)展。目前，全縣擁有茶葉生產(chǎn)機械793臺，其中采茶機10臺，修剪機158臺，加工機械625臺。年加工能力355 t以上，產(chǎn)值9 100萬元。各種茶葉加工生產(chǎn)機械的推廣應(yīng)用，為提升茶葉品質(zhì)、推進茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮了積極作用，引導(dǎo)和促進全縣的茶葉生產(chǎn)，取得矚目的成效。由于名優(yōu)茶加工機械研制水平不斷提高，機械炒制成本低、外形好、省工省力，經(jīng)濟效益明顯；因此茶農(nóng)廣泛使用機械炒茶，機械炒制逐步替代手工炒制。據(jù)統(tǒng)計，全縣大眾茶類修剪機械化水平達86%，名優(yōu)茶機制率96%，基本實現(xiàn)了機械化作業(yè)，茶葉加工“機器換人”已率先實現(xiàn)量增質(zhì)優(yōu)效提的目標。

但長期以來文成縣茶葉產(chǎn)業(yè)存在著一些問題，主要表現(xiàn)在：一是茶葉加工企業(yè)基礎(chǔ)條件差。部分茶廠廠房簡陋，衛(wèi)生狀況比較差，加工裝備不良，加工技術(shù)一般，產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)不穩(wěn)定。二是名優(yōu)茶機械采摘難?；诓枞~銷售價格和收益考慮，出于“色、香、味、形”的要求，名優(yōu)茶仍以人工采摘為主，采茶成本比較高，茶葉機采數(shù)量少，夏秋茶利用率低。三是農(nóng)機農(nóng)藝融合度不高。新研發(fā)的名優(yōu)茶葉機制加工普及率較低，生產(chǎn)效率低。四是缺少茶園管理機械。傳統(tǒng)管理茶園，勞動強度大，生產(chǎn)效率低，成本高，影響茶葉產(chǎn)量，影響茶農(nóng)收入。這些問題的存在使制茶成本提高，經(jīng)濟效益降低，大大制約了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2　提升茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”的主要對策和技術(shù)措施

2.1出臺優(yōu)惠政策，扶持茶業(yè)發(fā)展

為深化茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，文成縣人民政府出臺《文成縣扶持茶葉產(chǎn)業(yè)化開發(fā)暫行辦法》，在初制茶廠優(yōu)化改造、購置茶機補貼、品牌建設(shè)、QS認證、新產(chǎn)品開發(fā)等十個方面給予扶持，對發(fā)展白茶等良種補助9 000元/hm2（600元/畝），初制茶廠優(yōu)化改造補助100元/m2，發(fā)展良種茶園給予6 000元/hm2（400 元/畝）的糧食補貼，鼓勵購買列入購機補貼目錄的紅茶加工機械設(shè)備，在享受購機補貼的基礎(chǔ)上再給予補助，財政補助金額最多不超過70%。這些政策的實施有效調(diào)動了茶農(nóng)的積極性，帶動發(fā)展新茶園、優(yōu)化改造初制茶廠，茶葉生產(chǎn)機械得到快速發(fā)展。

2.2落實購機補貼，促進機械推廣

國家購機補貼政策的實施，大大提高了茶農(nóng)購機的熱情，茶葉機械迅猛發(fā)展，促進了茶葉采摘、加工等機械的更新?lián)Q代，全縣茶葉機械配置結(jié)構(gòu)趨向合理，機械化水平得到快速提升。至2015年底，累計投入茶葉生產(chǎn)農(nóng)機裝備購置資金578.18萬元，享受財政補貼資金276.6萬元，茶葉生產(chǎn)機械擁有量793臺套，實現(xiàn)了茶葉加工由以人力為主的粗放式向高效機械化的跨越，促進了茶葉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、標準化和機械化。

2.3優(yōu)化改造茶廠，提高產(chǎn)品質(zhì)量

加工是決定品質(zhì)的關(guān)鍵工序，也是提高附加值和經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)《文成縣茶廠優(yōu)化改造規(guī)劃》，選擇文成縣日省、西山、嶺南等重點企業(yè)，依據(jù)浙江省地方標準 《茶葉加工場所基本技術(shù)條件》DB33/T479-2004的要求，積極推進茶廠優(yōu)化改造，優(yōu)化改造的12家茶廠，推行清潔化生產(chǎn)，從環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備、加工工藝、加工過程、產(chǎn)品標準、出廠檢驗等方面保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。文成縣日省公司茶廠和西山茶場被評為浙江省示范茶廠，建設(shè)縣級示范茶廠5家。通過實施茶企“機器換人”和茶園規(guī)模經(jīng)營，不斷革新生產(chǎn)方式，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益保持了穩(wěn)定增長，助推了產(chǎn)量、產(chǎn)值的雙豐收。

2.4開展試驗示范，篩選茶機型號

深入茶葉加工企業(yè)、茶葉基地、加工戶，詳細了解茶葉加工機械及其加工過程中存在的問題，同時組織技術(shù)人員外地考察學(xué)習(xí)和了解情況，并根據(jù)劉基貢茶、白茶等工藝和品質(zhì)要求，引進不同類型的茶機，進行對比試驗，根據(jù)加工質(zhì)量、能耗、生產(chǎn)率等機械性能對比，篩選出適合本地名優(yōu)茶機剪、機采、機制的主要機型。

2.5建設(shè)示范基地，提高農(nóng)機水平

建設(shè)了1個省級茶葉機械化示范基地，3個市級茶葉機械化示范基地，示范推廣中耕機、采茶機、修剪機和噴滴灌等機械，以示范基地作為茶葉生產(chǎn)全程機械化示范點。通過樹立典型、示范引導(dǎo)，增加茶農(nóng)的感性認識，輻射帶動廣大茶農(nóng)應(yīng)用機械化技術(shù)。

2.6加強科技培訓(xùn)，提高生產(chǎn)技能

加大對茶葉新技術(shù)、新品種、新機具的培訓(xùn)力度，突出名優(yōu)茶加工技術(shù)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)加工人員不少于100人，培訓(xùn)時間不少于5天。聘請專家和廠家技術(shù)人員來文成授課和現(xiàn)場指導(dǎo)，對茶農(nóng)和機械操作手進行培訓(xùn)，重點培訓(xùn)名優(yōu)茶機制及茶機使用、維修、保養(yǎng)等內(nèi)容，通過培訓(xùn)培養(yǎng)一批名優(yōu)茶機制能手。同時邀請專家定期開展茶園秋冬管理、病蟲害防治、茶樹良種無性繁育和新茶園建設(shè)等知識技術(shù)培訓(xùn)。在做好技術(shù)培訓(xùn)的同時，組織開展科技人員聯(lián)系效益農(nóng)業(yè)大戶活動，每個科技人員聯(lián)系1～3個示范戶，各骨干茶園的重點大戶落實專人負責(zé)。同時設(shè)立技術(shù)咨詢熱線，協(xié)調(diào)“三包”和配件供應(yīng)維修服務(wù)，協(xié)助受理農(nóng)機產(chǎn)品質(zhì)量投訴。茶葉采摘期組織主要技術(shù)力量到茶葉主產(chǎn)區(qū)，對新購機用戶進行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，并邀請廠家派技術(shù)人員在主產(chǎn)區(qū)蹲點，做好售后服務(wù)，及時排除機具故障。

3　茶葉產(chǎn)業(yè)加快“機器換人”帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生的效益

在勞動力成本居高不下的今天，“機器換人”是大勢所趨。通過茶葉生產(chǎn)機械化技術(shù)推廣應(yīng)用，逐步帶動全縣茶葉生產(chǎn)向機械化管理方向發(fā)展，有效解決茶忙季節(jié)雇工難、生產(chǎn)成本高等問題，減輕了茶農(nóng)勞動強度，提高了機械生產(chǎn)效率，茶農(nóng)應(yīng)用先進適用農(nóng)業(yè)機械的意識加強，社會效益初現(xiàn)，加快了茶民致富進程。

3.1實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效

在茶葉生產(chǎn)中推廣機械化作業(yè)，有利于解決勞動力緊缺問題，有效地減少茶農(nóng)的勞動量，提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)效益。重點從茶葉加工機械化技術(shù)進行突破，幾家主要茶廠的大型連續(xù)化流水線加工設(shè)備成為了絕對主力。只需要把茶葉原料放在機器入口，經(jīng)過自動化殺青到炒制做形，再到滾筒輝干，不一會就可以從出口處收獲干茶，很少需要人力參與。一臺機器1 h能把90 kg原料處理成20 kg干茶。原先1個人1 h才能加工0.19 kg干茶，流水線加工效率可見一斑。據(jù)6CCB-981和 YQ6CCB-781型扁形茶炒制機示范試驗測定，機械炒制相比人力手工加工，可提高生產(chǎn)率5倍，每公斤干茶節(jié)省成本38.25元，提高成品率9%～12%，增加效益12元，提高茶農(nóng)收益50.25元。同時引導(dǎo)推廣實施茶園中耕、施肥、植保、修剪、采摘、噴滴灌等機械化技術(shù)。茶葉機械的推廣使用，促進了文成茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

3.2促進茶葉加工工藝改造提升

通過茶機與茶藝的相互滲透，名優(yōu)茶機械化加工更加符合茶藝要求，試驗總結(jié)出劉基貢茶、夏秋香茶、文成白茶和秋季烏龍茶機械加工技術(shù)，形成了茶機與茶藝相結(jié)合的名優(yōu)茶開發(fā)技術(shù)。這套工藝在技術(shù)上有較大的創(chuàng)新，使文成縣的名優(yōu)茶外形更美觀，色澤更翠綠，達到色、香、味、形的完美結(jié)合。如劉基貢茶機制工藝為：攤青、青鍋、攤晾回潮、輝鍋、提香輝干等。針對不同品種的特色名茶制定機械加工技術(shù)正是目前名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)的一個主要發(fā)展方向。成熟新工藝的大面積推廣應(yīng)用，提高了標準化水平，促進茶產(chǎn)品升級，豐富茶葉花色品種，提高了夏秋茶利用率，加快了文成縣茶機的更新?lián)Q代，也提高了名茶生產(chǎn)的機械化程度。

3.3促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

名優(yōu)茶生產(chǎn)走機械化之路，實現(xiàn)效益最大化和茶產(chǎn)值增值，是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要步驟。通過“機器換人”，文成縣茶葉產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)步發(fā)展。現(xiàn)有省市農(nóng)機化示范基地4個，將它們作為茶葉生產(chǎn)全程機械化示范點，通過樹立典型、示范引導(dǎo)，輻射帶動廣大茶農(nóng)應(yīng)用機械化技術(shù)；優(yōu)化改造茶廠12家，引導(dǎo)企業(yè)標準化、專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)經(jīng)營，壯大企業(yè)實力；培育和鞏固“劉基貢”“日省”“百丈漈”知名品牌，通過電視、博覽會等平臺加強宣傳，提升品牌影響力和市場競爭力，開拓市場，提高市場占有率；積極發(fā)展無性系良種，實行標準化種植，促進農(nóng)機農(nóng)藝融合；推進茶葉機采示范，解決采茶勞動力不足和成本不斷提高的問題，提高茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化水平，推進茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展。

作者信息:1站長；2副站長：文成縣農(nóng)機管理總站，325300，浙江