黃腐酸對水培意大利生菜生長和品質(zhì)的影響

陳增舉 吉家曾

摘 要：通過在營養(yǎng)液中添加不同劑量黃腐酸，研究黃腐酸對水培意大利生菜生長和品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：添加0.25和5 g/L黃腐酸，生菜生物量最高;隨著黃腐酸劑量增加，可溶性蛋白、可溶性糖和VC含量呈先升后降趨勢，硝酸鹽含量呈先降后升趨勢;0.25 g/L的黃腐酸處理?xiàng)l件下，可溶性蛋白、可溶性糖和VC含量最高，硝酸鹽含量最低。

關(guān)鍵詞：黃腐酸;水培;意大利生菜

中圖分類號：S636.2文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-060X（2019）10-0033-03

Abstract： The effects of fulvic acid on the growth and quality of Italian lettuce were studied by adding different doses of fulvic acid to the nutrient solution. The results showed that the biomass of lettuce was the highest under the treatment of 0.25 and 5 g/L fulvic acid. With the increase of fulvic acid dosage， the content of soluble protein， soluble sugar and VC increased first and then decreased， while the content of nitrate decreased first and then increased. Under the condition of 0.25 g/L fulvic acid， the content of soluble protein， soluble sugar and VC was the highest， while the content of nitrate was the lowest.

Key words：fulvic acid; hydroponics; Italian lettuce

腐殖酸（Humic acid，HA）是一種主要由動植物殘?bào)w通過各種生物和非生物的降解、縮合等作用形成的一種天然有機(jī)高分子聚合物[1]。它既是構(gòu)成土壤有機(jī)質(zhì)的重要組成部分，也是一種重要的有機(jī)肥料[2]，由于其自身含有復(fù)雜的酸基、羧基、酚羥基、醌基等多種官能團(tuán)，以及少量的氨基酸、維生素、酶類和多種微量元素，故可以和各種離子發(fā)生吸附、離子交換、絡(luò)合、氧化還原等反應(yīng)，改善土壤理化性質(zhì)，提高養(yǎng)分利用率，提高植物光合作用效率，改善作物品質(zhì)[3-5]。

關(guān)于腐殖酸的研究和應(yīng)用，很多集中在大豆[6]、玉米[7]、馬鈴薯[8]、烤煙[4]等作物土壤栽培上，而將腐植酸用于水培尤其是蔬菜水培領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究比較少，但隨著對腐植酸和無機(jī)-有機(jī)營養(yǎng)液的研究不斷深入，腐植酸在蔬菜水培中的作用將越來越受到人們的重視[9]。筆者以意大利生菜為研究材料，研究與水培結(jié)合下不同黃腐酸（腐殖酸的一種）添加量對意大利生菜生長量及品質(zhì)的影響，為黃腐酸應(yīng)用于水培提供數(shù)據(jù)支持與理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019年2—3月，在廣州市八斗農(nóng)業(yè)科技有限公司溫室大棚內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)所用黃腐酸為黃腐酸鉀（合肥巴斯夫生物科技有限公司），其中，大量元素Ca（NO3）2·4H2O、KNO3、（NH4）2SO4、K2SO4、MgSO4·7H2O和KH2SO4的含量分別為472、202、132、174、246和100 mg/L，微量元素MnSO4·4H2O、H3BO3、ZnSO4·7H2O、CuSO4·5H2O、（NH4）6MoO24·4H2O和Na2Fe-EDTA的含量分別為2.13、2.86、0.22、0.08、0.02和30 mg/L。試驗(yàn)材料為意大利生菜（北京鼎豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司），選擇華南農(nóng)業(yè)大學(xué)葉菜改良營養(yǎng)液配方進(jìn)行水培。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以外源黃腐酸添加量設(shè)置4個(gè)處理，3次重復(fù)，單位體積水中黃腐酸施入量分別為0、0.25、0.5和1 g/L，分別用CK、T1、T2和T3表示。意大利生菜進(jìn)行常規(guī)水培育苗，4葉期進(jìn)行處理，時(shí)間為2019年2月28日至2019年3月28日，期間只進(jìn)行一次加水，其他條件不變。

1.3 測定指標(biāo)及方法

生長指標(biāo)測定為株高、葉片數(shù)、葉長（最大葉片）、葉寬（最大葉片）、根長、鮮干重（在105 ℃殺青，75 ℃烘干后稱重），各測定4株?？捡R斯亮藍(lán)比色法[10]測定可溶性蛋白;用蒽酮比色法[10]測定可溶性糖;采用2，6-二氯酚靛酚比色法[11]測定維生素C;用紫外分光光度法[12]測定硝酸鹽。用公式（1）計(jì)算變化率。

變化率（%）=100×（B-A）/A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（1）

其中，A為對照（CK）指標(biāo)含量;B為各處理下指標(biāo)含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用WPS 2016和SPSS 19.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 黃腐酸對意大利生菜生長的影響

由表1可以看出，株高、葉長和葉寬在4個(gè)處理下雖有先升后降趨勢，但無顯著性差異。葉片數(shù)方面，T1、T2和T3處理與對照相比，均有升高，其中T1為18，T2為18.75，均達(dá)到顯著性水平。根長則隨著黃腐酸增加呈上升趨勢，T1與對照相比，差異未達(dá)到顯著性水平，T2和T3出現(xiàn)顯著性差異。鮮重與干重隨著黃腐酸含量增加呈先升后降趨勢，T1、T2和T3處理下的鮮重與對照相比，有顯著性差異，其中T2增加量最高，變化率為65.70%，T1與T2之間，無顯著性差異;干重方面，T1和T2處理與對照相比，差異顯著，分別為3.24和3.53 g，變化率分別為29.60%和41.20%。

由圖1可以看出，不同處理下，意大利生菜生長狀況有所不同，其中T1、T2長勢優(yōu)于CK和T3，根系表現(xiàn)最為明顯。

2.2 黃腐酸對意大利生菜品質(zhì)的影響

由表2可以看出，隨著黃腐酸施入量的增加，可溶性蛋白、可溶性糖呈先升后降趨勢。T1和T2處理下可溶性蛋白含量增加，與CK相比，差異達(dá)到顯著性水平，分別為4.53和3.71 mg/g，變化率分別為53.56%和25.76%;T3處理下可溶性蛋白含量降低?？扇苄蕴呛吭赥1和T2處理下增加，分別為16.33和14.74 mg/g，與CK相比，有顯著性差異，變化率分別為28.48%和15.97%;T3下其含量下降至8.56 mg/g。維生素C含量隨著黃腐酸量的增加呈先升后降趨勢，T1處理下維生素C含量最高為2.10 mg/g，相比對照升高了0.14 mg/g;T2和T3處理下維生素CC含量分別為1.68和1.62 mg/g，變化率分別為-14.29%和-17.35%，與對照（CK）相比，出現(xiàn)顯著性差異。硝酸鹽含量隨著黃腐酸量的增加呈先降低后升高趨勢，T1處理下含量為1 465.52 μg/g最低，其次為T2處理，硝酸鹽含量為1 968.39 μg/g，與對照（CK）相比，均有顯著性差異。

3 結(jié)論與討論

將黃腐酸應(yīng)用于水培栽培，對水培生菜的可溶性蛋白、可溶性糖、維生素C和硝酸鹽含量測定，這些重要的品質(zhì)指標(biāo)不但影響著風(fēng)味口感和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還對人的身體健康有著重要意義。黃腐酸對肥料中的氮、磷、鉀等元素起到一定的控釋作用，從而促進(jìn)作物吸收較多的水分和養(yǎng)料，提升作物產(chǎn)量。研究表明，在較低添加量（0.25和0.5 g/L）水平下，植株生長量（包括商品生物量和根系長度）顯著性提高，促進(jìn)生菜生長，品質(zhì)得到改善，這與周崇俊等[13]的研究結(jié)果一致;高覓等[14]施用腐殖酸復(fù)合微生物肥，明顯增加辣椒植株高度等生物量;郭玉榮等[15]施用腐殖酸復(fù)合肥種植番茄和黃瓜發(fā)現(xiàn)，番茄和黃瓜分別較施用普通復(fù)合肥平均增產(chǎn)16.4%和10.9%。

可溶性蛋白、可溶性糖含量提高，主要是由于黃腐酸可以提高細(xì)胞膜透性，促進(jìn)營養(yǎng)吸收，可促進(jìn)糖轉(zhuǎn)化酶、淀粉磷酸化酶及一些與蛋白質(zhì)、脂肪合成有關(guān)的酶的活性，使糖分、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素等物質(zhì)的合成、累積增加。黃腐酸能絡(luò)合微量元素，形成黃腐酸-微量元素復(fù)合體，提高植物對微量元素的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)能力，維生素C含量與一些營養(yǎng)元素（如B2+、Fe2+等）的關(guān)系十分密切，從而提高維生素C含量[16]。筆者研究發(fā)現(xiàn)在黃腐酸較低水平（0.25和0.5 g/L），水培生菜硝酸鹽含量顯著降低，這可能由于黃腐酸能促進(jìn)植物體內(nèi)硝態(tài)氮向氨態(tài)氮轉(zhuǎn)化，減少硝態(tài)氮的含量。而較高濃度T3（1 g/L）導(dǎo)致營養(yǎng)液濃度過高，產(chǎn)生鹽脅迫，繼而生菜品質(zhì)指標(biāo)含量不如對照組。

綜合生菜的生長量和品質(zhì)，在黃腐酸施入量為0.25 g/L條件下，水培生菜表現(xiàn)最佳。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）