二十二碳六烯酸在人體內(nèi)的作用

楊麗萍 田 佳

二十二碳六烯酸（docosa hexaenoic acid，DHA）是人體所必需的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs）。PUFAs是指含有兩個(gè)或兩個(gè)以上不飽和雙鍵的長(zhǎng)鍵脂肪酸。根據(jù)PUFAs結(jié)構(gòu)中甲基端算起第一個(gè)不飽和雙鍵所聯(lián)結(jié)的碳原子在碳鏈中的位置不同，將 PUFA，分為 ω-3、ω-6、ω-9等系列，與人類健康密切相關(guān)的主要是ω-3和ω-6系列。DHA是 ω-3系列［1～3］。

DHA是人類大腦和視網(wǎng)膜細(xì)胞中的重要組分。人體中所需的DHA可以從直接從母乳、魚油和藻油中獲得，魚油中DHA含量較多。其他食物中DHA主要通過亞麻酸（a-linolenic acid，ALA）合成而得［4～7］。

DHA在人體內(nèi)的主要作用主要有以下幾個(gè)方面。

1 有利于大腦細(xì)胞發(fā)育

DHA是大腦細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分，參與腦細(xì)胞的形成和發(fā)育，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，參與大腦思維和記憶形成過程［8，9］。DHA可能參與促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞蛋白質(zhì)合成，并促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)［10］。頭圍的增長(zhǎng)是衡量嬰兒大腦發(fā)育的重要指標(biāo)之一，有研究表明：對(duì)比添加DHA人工喂養(yǎng)、未添加DHA人工喂養(yǎng)及母乳喂養(yǎng)的嬰兒發(fā)現(xiàn)，嬰兒體格發(fā)育速率存在明顯差異，添加DHA人工喂養(yǎng)組體重一直保持第1位，身長(zhǎng)從第3位追至第2位（母乳喂養(yǎng)組第1位），頭圍升至第1位。添加DHA人工喂養(yǎng)組頭圍的增長(zhǎng)高于其他兩組，表明添加DHA對(duì)促進(jìn)嬰兒腦容量的發(fā)育具有重大意義［11～13］。DHA還有利于嬰兒大腦神經(jīng)元、以及彼此之間神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)及功能的發(fā)育。針對(duì)人工喂養(yǎng)嬰兒的研究提示，胎教組和“胎教+DHA組”在視覺聽力等定向反應(yīng)測(cè)評(píng)中，明顯優(yōu)于空白對(duì)照組，其中，頭豎立測(cè)評(píng)項(xiàng)目中“胎教+DHA組”明顯優(yōu)于胎教組。DHA還有利于人工喂養(yǎng)嬰幼兒體格發(fā)育、認(rèn)知發(fā)育、腦中長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸累積，以及對(duì)配方奶粉的耐受性。

2 有利于腦健康

DHA和腦健康的關(guān)系非常密切。補(bǔ)充DHA對(duì)改善記憶力效果十分明顯。有研究設(shè)立對(duì)照組、服安慰劑組和服DHA膠囊30d組，實(shí)驗(yàn)前兩組受試者對(duì)臨床記憶量表評(píng)價(jià)的記憶能力無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。實(shí)驗(yàn)后，兩組干預(yù)組改善程度明顯優(yōu)于對(duì)照組，特別在聯(lián)想學(xué)習(xí)、人像特點(diǎn)回憶、量表總分和記憶方面干預(yù)組顯著高于對(duì)照組［14～16］。

老年人服用含DHA的保健品，常可使已退化的大腦神經(jīng)功能、記憶力得到一定的恢復(fù)?？捎糜诮∧X補(bǔ)腦，提高記憶力及思維能力，對(duì)記憶力減退、老年性癡呆有一定療效［17］。

3 抗炎癥作用

炎癥是十分常見而又重要的基本病理過程。具有血管系統(tǒng)的活體組織對(duì)物理性、化學(xué)性、生物性等損傷性因素產(chǎn)生的防御性反應(yīng)稱為炎癥，血管反應(yīng)是炎癥過程的中心環(huán)節(jié)，炎癥反應(yīng)還涉及免疫系統(tǒng)、分子介質(zhì)等。其作用是減輕或消除損傷、有利于組織修復(fù)。眾多研究表明，DHA具有明確的抗炎癥作用［18，19］。其機(jī)制包括：

1）通過降低NF-κB活性抑制COX-2基因表達(dá)，從而抑制花生四烯酸的代謝，減少來(lái)自花生四烯酸的二十烷類物質(zhì)的產(chǎn)量，和細(xì)胞膜磷脂質(zhì)中花生四烯酸的含量。通過降低NF-κB活性，降低炎癥因子細(xì)胞基因表達(dá)，引導(dǎo)和激活PPA即細(xì)胞膜脂筏破壞引起的細(xì)胞間信號(hào)表達(dá)降低，激活GPR120信號(hào)通路，從而減少炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)量。

2）增加二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）的含量，增加細(xì)胞膜磷脂質(zhì)中EPA含量。增加去炎癥的resolvins和protectins的產(chǎn)量，增加細(xì)胞膜磷脂質(zhì)中EPA和DHA含量，抑制花生四烯酸的代謝物。

3）減輕白細(xì)胞趨化反應(yīng)，降低T細(xì)胞反應(yīng)，化學(xué)趨向物產(chǎn)量降低，降低抗原遞呈。

4 調(diào)節(jié)血脂

DHA能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，可治療高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等。其機(jī)制是增加膽固醇的排泄，抑制內(nèi)源性膽固醇合成；改變脂蛋白中脂肪酸的組成，增加其流動(dòng)性；降低血清中甘油三酯，抑制人單核細(xì)胞產(chǎn)生血小板活性因子。能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝。

5 其他

1）DHA能拮抗過敏性變態(tài)反應(yīng)，可防治過敏性皮炎、支氣管哮喘，緩解類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等；

2）提高視網(wǎng)膜反射功能，防止視力減弱；

3）有抗癌作用，能防治乳腺癌等癌癥，并能有效抑制腫瘤轉(zhuǎn)移，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)二十二碳六烯酸能抑制腫瘤的發(fā)生、生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，增強(qiáng)腫瘤細(xì)胞對(duì)化療藥物的敏感性，改善機(jī)體惡病質(zhì)狀況，延長(zhǎng)帶瘤體的生存時(shí)間；

4）降低血糖，緩解糖尿病癥狀；

5）抗衰老。研究表明，隨著增齡，人血小板、紅細(xì)胞膜脂質(zhì)中DHA含量減少，SOD活性降低；12名老年人服用DHA制劑4周后，其紅細(xì)胞膜脂質(zhì)中DHA含量增加，SOD活性增強(qiáng)。也有研究工作提示DHA具有抗氧化、抗衰老作用。

6）改善血液循環(huán)。DHA能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、血液黏度下降，血液循環(huán)改善，并使血壓下降?？捎糜诜乐文X血栓、下肢閉塞性動(dòng)脈硬化癥［20，21］。