池養(yǎng)中華絨螯蟹不同性別形態(tài)及質(zhì)量差異分析*

唐永成 彭 姣 趙運(yùn)林 徐正剛,2 丁 一 吳 良

池養(yǎng)中華絨螯蟹不同性別形態(tài)及質(zhì)量差異分析*

唐永成1彭 姣1趙運(yùn)林1徐正剛1,2①丁 一1吳 良1

(1. 中南林業(yè)科技大學(xué) 林業(yè)遙感大數(shù)據(jù)與生態(tài)安全湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 長(zhǎng)沙 410004；2. 湖南城市學(xué)院 材料與化學(xué)工程學(xué)院 益陽(yáng) 413000)

池塘養(yǎng)殖中華絨螯蟹()是當(dāng)前的主要生產(chǎn)方式，為了解池養(yǎng)中華絨螯蟹形態(tài)指標(biāo)參數(shù)，分別測(cè)定了中華絨螯蟹幼體和成體的頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高、體質(zhì)量和各部位的質(zhì)量及含水率，計(jì)算了肝胰腺指數(shù)和肌肉指數(shù)，旨在了解池養(yǎng)中華絨螯蟹形態(tài)指標(biāo)及質(zhì)量參數(shù)的關(guān)系。結(jié)果顯示，不同性別幼蟹頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高、肌肉指數(shù)無(wú)顯著差異(>0.05)，而體質(zhì)量差異顯著(<0.05)；不同性別成蟹各形態(tài)指標(biāo)差異極顯著(<0.01)；幼蟹的肝胰腺、肌肉及其他部分含水率差異極顯著，高于成蟹(<0.01)；成蟹的肌肉指數(shù)和肝胰腺指數(shù)差異極顯著，高于幼蟹(<0.01)。本研究分別建立了幼蟹體質(zhì)量(1)與體高(3)、成蟹體質(zhì)量(2)與頭胸甲寬(2)的回歸方程：1=-12.067+16.4163，2=-268.423+62.0782，幼蟹的決定系數(shù)高于成蟹。本研究可為中華絨螯蟹生態(tài)養(yǎng)殖中的產(chǎn)量估算和品質(zhì)鑒定提供參考。

中華絨螯蟹；形態(tài)指標(biāo)；肝胰腺指數(shù)；相關(guān)性；肥滿度

中華絨螯蟹()俗稱河蟹，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)物(張世勇等, 2013)，廣泛分布于我國(guó)渤海、黃海和東海沿岸諸省，長(zhǎng)江水系的中華絨螯蟹主要分布于長(zhǎng)江中下游的河流、湖泊與水庫(kù)，不同水系的中華絨螯蟹的形態(tài)通常存在一定差異(王茜等, 2006)。長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹生長(zhǎng)快，個(gè)體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，與甌江、閩江、珠江及遼河水系的中華絨螯蟹相比，具有明顯的生長(zhǎng)性能及肉質(zhì)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，深受消費(fèi)者青睞(李曉暉等, 2009)。

我國(guó)中華絨鰲蟹養(yǎng)殖方式主要有池塘養(yǎng)殖、蕩灘養(yǎng)殖、網(wǎng)圍養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、庭院養(yǎng)殖等(周明東, 2009)，以池塘生態(tài)養(yǎng)殖為主。池塘生態(tài)養(yǎng)殖利用池塘，通過(guò)符合生態(tài)規(guī)律的一些技術(shù)手段保持河蟹養(yǎng)殖水體生態(tài)平衡，使河蟹池塘養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展(紀(jì)連元, 2013)。目前已從不同方面研究了池養(yǎng)中華絨鰲蟹，如對(duì)池養(yǎng)中華絨螯蟹的營(yíng)養(yǎng)成分分析(黃春紅等, 2013)；對(duì)池養(yǎng)和野生中華絨鰲蟹的生理研究(Hui, 2005; Wójcik, 2014; 姜曉東等, 2016)；不同水域中華絨鰲蟹的形態(tài)特征研究(耿緒云等, 2003)。

中華絨螯蟹的池塘養(yǎng)殖多經(jīng)歷幼蟹和成蟹2個(gè)階段(中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)總編輯委員會(huì), 1996)。作者研究了湖南省益陽(yáng)市大通湖中華絨鰲蟹養(yǎng)殖基地池塘養(yǎng)殖幼蟹和成蟹的形態(tài)指標(biāo)及質(zhì)量參數(shù)，為中華絨鰲蟹的品質(zhì)鑒定、產(chǎn)量估算和生態(tài)養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

實(shí)驗(yàn)蟹苗來(lái)自于長(zhǎng)江水系，放苗時(shí)間為2016年3月中旬，放苗密度為1000只/畝。苗種飼養(yǎng)于湖南省大通湖區(qū)農(nóng)登村湘蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社基地(112.37°E，29.07°N)。實(shí)驗(yàn)池塘規(guī)范整潔，池底平坦，進(jìn)排水方便，平均水深為1 m。實(shí)驗(yàn)池塘周圍設(shè)置深為50 cm、寬為6 m的“回”字形圍溝。池底種植伊樂(lè)藻()，用于凈化水質(zhì)、提供O2。養(yǎng)殖期間隨氣溫升高，不斷加深水位，最高水位控制在1~ 1.2 m之間。養(yǎng)殖過(guò)程中不排水、不換水，只按水位要求加水。每天17:00投喂1次，投喂量依生長(zhǎng)、天氣情況和攝食量調(diào)整。前期投喂粗蛋白為34%~40%和粗脂肪為4.4%~8.9%的海大河蟹專用配合飼料，從6月初開(kāi)始縮減配合飼料的投喂量，逐步投喂冰鮮海魚(yú)和煮熟的玉米、小麥和黃豆等。

隨機(jī)選擇同一池塘活潑健壯、無(wú)斷足、無(wú)病傷的幼蟹與成蟹，分別于2016年4月和10月捕撈。共捕撈幼蟹275只，其中，雌蟹141只、雄蟹134只；共捕撈成蟹221只，其中，雌蟹114只，雄蟹107只。

1.2 形態(tài)指標(biāo)測(cè)定

游標(biāo)卡尺測(cè)定中華絨螯蟹頭胸甲長(zhǎng)(Carapace length, CL)、頭胸甲寬(Carapace width, CW)、體高(Carapace height, CH)及體質(zhì)量(Weight,)等形態(tài)指標(biāo)，精確到0.01 cm。頭胸甲長(zhǎng)指頭胸甲前后緣長(zhǎng)度；頭胸甲寬指頭胸甲左右最大寬度；體高指背腹最大長(zhǎng)度。用濾紙吸干蟹表面水分后，用電子天平稱量體質(zhì)量，精確到0.001 g。解剖中華絨螯蟹，分離肌肉、肝胰腺、性腺、蟹殼和其他器官，分別稱重，并烘干記錄，使用電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱干燥樣品，參照國(guó)標(biāo)GB/T 5009.3-2003測(cè)定，先在50℃烘箱中干燥3~5 h，然后，轉(zhuǎn)入105℃烘箱中干燥恒重(劉丹, 2015)。

中華絨螯蟹幼蟹至成蟹養(yǎng)殖階段早期性腺發(fā)育較慢，在3~5月，中華絨螯蟹性腺非常小，解剖時(shí)很難發(fā)現(xiàn)(徐佳倩等, 2016)，故幼蟹階段未單獨(dú)分離。 6月性腺開(kāi)始發(fā)育，至10月中華絨螯蟹性成熟后，成蟹性腺重量急劇增加，單獨(dú)分離成蟹性腺。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

計(jì)算中華絨螯蟹頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高、體質(zhì)量、肥滿度(Condition factor, CF)的平均數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差及變異系數(shù)。計(jì)算中華絨螯蟹肌肉、肝胰腺、性腺及其他部分的含水率(Moisture content, MC)。肝胰腺指數(shù)(Hepatosomatic index, HSI)、肌肉指數(shù)(Muscle index, MI)參考何杰(2016a)計(jì)算方法。采用獨(dú)立樣本-檢驗(yàn)進(jìn)行差異比較，利用Pearson相關(guān)系數(shù)法進(jìn)行相關(guān)分析，使用逐步回歸方法建立形態(tài)指標(biāo)回歸模型。相關(guān)數(shù)據(jù)用Excel 2010和SPSS 20.0處理。具體公式：

CF=100×/(CL)3

MC(%)=100×(-0)/

HSI(%)=100×WH/

MI(%)=100×WM/

式中，指甲殼長(zhǎng)，WH指肝胰腺重，WM指肌肉重，指體質(zhì)量濕重，0指體質(zhì)量干重。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同性別中華絨螯蟹形態(tài)指標(biāo)

不同性別中華絨螯蟹形態(tài)指標(biāo)見(jiàn)表1，從表1可以看出，不同性別幼蟹頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高及肥滿度均無(wú)顯著差異(>0.05)。雌性幼蟹平均體質(zhì)量為(8.543±2.555) g，雄性幼蟹平均體質(zhì)量為(9.304±2.977) g，雄性幼蟹體質(zhì)量較雌性幼蟹大，且差異顯著(<0.05)。雄性成蟹的頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高、體質(zhì)量、肥滿度均高于雌性成蟹，且差異極顯著(<0.01)。因此，不同性別幼蟹向成蟹發(fā)育過(guò)程中的生長(zhǎng)特性可能存在差異。

2.2 不同性別中華絨螯蟹各部位含水率

不同性別中華絨螯蟹各部位含水率見(jiàn)表2，由表2可知，雌性幼蟹的肌肉、肝胰腺和其他部分含水率均極顯著高于成蟹(<0.01)，雄性幼蟹肝胰腺含水率亦顯著高于成蟹(<0.01)，但雄性幼蟹和成蟹肌肉含水率及其他部分含水率差異不顯著(>0.05)。不同性別幼蟹的肌肉和肝胰腺含水率無(wú)顯著差異(>0.05)，而其他部分含水率差異顯著(<0.05)；不同性別成蟹的性腺含水率差異極顯著(<0.01)，肌肉、肝胰腺和其他部分含水率則無(wú)顯著差異(>0.05)。總體上，幼蟹的肌肉、肝胰腺及其他部分的含水率極顯著高于成蟹(<0.01)，但同階段不同性別中華絨螯蟹不同部位的含水率則沒(méi)有明顯規(guī)律。

2.3 中華絨螯蟹幼體與成體肝胰腺指數(shù)和肌肉指數(shù)

圖1表明，雌蟹幼蟹肌肉指數(shù)(圖1a)為(12.113± 5.245)%，成蟹為(17.795±2.510)%；雄蟹幼體肌肉指數(shù)為(10.868±1.930)%，成體為(19.677±2.146)%。不同生長(zhǎng)階段的中華絨螯蟹肌肉指數(shù)差異極顯著(<0.01)，雄蟹肌肉指數(shù)增長(zhǎng)率高于雌蟹。肝胰腺指數(shù)(圖1b)也呈現(xiàn)同樣規(guī)律，雌蟹幼蟹和成蟹的肝胰腺指數(shù)分別為(5.892±1.860)%和(9.814±0.774)%；雄蟹幼蟹和成蟹的肝胰腺指數(shù)分別為(7.166±1.752)%和(9.752± 0.334)%，成蟹肝胰腺指數(shù)極顯著高于幼蟹(<0.01)，雌蟹肝胰腺指數(shù)增長(zhǎng)率高于雄蟹。從總體看，同階段不同性別中華絨螯蟹肌肉指數(shù)與肝胰腺指數(shù)的差異不顯著(>0.05)。

表1 不同性別中華絨螯蟹成蟹、幼蟹形態(tài)指標(biāo)

Tab.1 Morphological index of juvenile and adult E. sinensis of different gender

注：*表示差異顯著(<0.05)，**表示差異極顯著(<0.01)

Notes: *indicates significant difference (<0.05), ** showed highly significant difference (<0.01)

表2 不同性別中華絨螯蟹各部位含水率

Tab.2 Moisture content of different parts of juvenile and adultE. sinensis of different gender (%)

注：其他部分指解剖后除去肌肉、肝胰腺、性腺(幼蟹包括極少部分性腺)后的部分；*表示差異顯著(<0.05)，**表示差異極顯著(<0.01)

Notes: Other parts refer to dissection after removing the muscle, hepatopancreas, gonad (the juvenile crabs including few gonads); * indicates significant difference (<0.05), ** showed highly significant difference (<0.01)

圖1 中華絨螯蟹幼蟹和成蟹肌肉指數(shù)與肝胰腺指數(shù)的比較

**表示差異極顯著(<0.01)

** showed highly significant difference (<0.01)

2.4 形態(tài)指標(biāo)與體質(zhì)量回歸模型

分析表明，幼蟹和成蟹形態(tài)指標(biāo)間相關(guān)性達(dá)到極顯著水平，體質(zhì)量和形態(tài)指標(biāo)間相關(guān)性亦達(dá)到極顯著水平(<0.01)(表3和表4)。在幼蟹階段，體質(zhì)量與頭胸甲長(zhǎng)、體高的相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到了0.932和0.911，但和頭胸甲寬的相關(guān)系數(shù)僅為0.271。幼蟹頭胸甲長(zhǎng)和體高的相關(guān)系數(shù)雖然達(dá)到0.891，但頭胸甲寬與體高的相關(guān)系數(shù)僅為0.251，因此,難以僅使用體高來(lái)估算幼蟹體質(zhì)量，而宜使用體高和頭胸甲寬估算幼蟹體質(zhì)量。在成蟹階段，體質(zhì)量與頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高的相關(guān)系數(shù)均較高，分別為0.830、0.878、0.714。由于頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高之間的相關(guān)系數(shù)均較高，可用頭胸甲寬預(yù)估成蟹體質(zhì)量。

表3 幼蟹形態(tài)指標(biāo)相關(guān)性

Tab.3 Correlation between morphological index of juvenile E. sinensis

注：**表示在0.01水平(雙側(cè))上顯著相關(guān)，下同

Notes: ** indicated that correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). The same as below

表4 成蟹形態(tài)指標(biāo)相關(guān)性

Tab.4 Correlation between morphological index of adult E. sinensis

以中華絨螯蟹體質(zhì)量為因變量()，頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高為自變量()，采用逐步回歸方法對(duì)中華絨螯蟹測(cè)量數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸分析，建立最優(yōu)多元線性回歸分析?；貧w方程如下：

114.828+6.0641+0.0792+6.9183(R=0.903)

2=–278.439+13.5151+50.9832(2=0.776)

式中，1為幼蟹體質(zhì)量(g)、2為成蟹體質(zhì)量(g)；1為頭胸甲長(zhǎng)(cm)；2為頭胸甲寬(cm)；3為體高(cm)；2為決定系數(shù)。

依據(jù)形態(tài)指標(biāo)之間的相關(guān)性，進(jìn)一步簡(jiǎn)化不同生長(zhǎng)階段中華絨螯蟹體質(zhì)量與形態(tài)指標(biāo)的關(guān)系方程。幼蟹使用體質(zhì)量與體高和頭胸甲寬建立回歸方程，成蟹使用體質(zhì)量與頭胸甲寬建立回歸方程，方程如下：

1=–12.067+0.0782+16.4163(2=0.832)

2=–268.423+62.0782(2=0.771)

式中，1為幼蟹體質(zhì)量(g)、2為成蟹體質(zhì)量(g);2為頭胸甲寬(cm)；3為體高(cm)；2為決定系數(shù)。

3 討論

在漁業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中，野生和養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物往往存在形態(tài)和活力差異(孔祥迪等, 2016)。對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物形態(tài)指標(biāo)等基礎(chǔ)資料進(jìn)行研究具有重要意義與價(jià)值。首先，該類研究能夠?yàn)闈O業(yè)養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)資料。其次，該類研究是生態(tài)漁業(yè)與高效漁業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。形態(tài)指標(biāo)是表征中華絨螯蟹生長(zhǎng)和鑒別其種質(zhì)來(lái)源的重要指標(biāo)。形態(tài)學(xué)研究作為一種直觀方便且簡(jiǎn)單實(shí)用的技術(shù)手段，已應(yīng)用于中華絨螯蟹種質(zhì)鑒定、種群和產(chǎn)地判別等研究領(lǐng)域(何杰等, 2015; 楊文斌等, 2012)。本研究側(cè)重分析不同性別中華絨螯蟹形態(tài)指標(biāo)的差異。結(jié)果顯示，不同性別幼蟹頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高、肥滿度均無(wú)顯著差異(>0.05)；而不同性別成蟹的上述指標(biāo)差異卻極顯著(<0.01)，在成蟹養(yǎng)殖期間，雄蟹個(gè)體的增長(zhǎng)率要大于雌蟹，這與何杰等(2016b)的研究結(jié)果一致。胡清彪(2017)對(duì)不同家系中華絨螯蟹生長(zhǎng)情況進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)不同環(huán)境對(duì)不同家系生長(zhǎng)影響不同，認(rèn)為遺傳對(duì)于幼蟹的生長(zhǎng)具有重要作用。因此，其他水系池養(yǎng)中華絨螯蟹生長(zhǎng)規(guī)律需要進(jìn)一步研究。

肝胰腺指數(shù)及其生化組成可以在很大程度上反映中華絨螯蟹的營(yíng)養(yǎng)狀況，何杰(2016a)研究表明，長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹野生群體和養(yǎng)殖群體成蟹的性腺指數(shù)和肝胰腺指數(shù)存在顯著差異。本研究不同性別中華絨螯蟹幼蟹與成蟹肌肉指數(shù)與肝胰腺指數(shù)均不存在顯著差異，說(shuō)明在相同養(yǎng)殖環(huán)境條件下，二者營(yíng)養(yǎng)狀況相差不大。從種群繁衍的角度看，雌性個(gè)體比雄性個(gè)體肩負(fù)著更為繁重的繁衍后代任務(wù)，在生殖洄游前期其所需的能量也比雄性個(gè)體多(李思發(fā)等, 2001)。故雌蟹營(yíng)養(yǎng)積累早于雄蟹，這也說(shuō)明此時(shí)雌蟹品質(zhì)高于雄蟹，是10月份雌蟹占據(jù)大部分市場(chǎng)的原因。實(shí)驗(yàn)中，雌雄成蟹肌肉和肝胰腺含水率均較幼蟹低，可能與肌肉、肝胰腺組成成分有關(guān)。幼蟹從蟹苗培育基地經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸及適應(yīng)期后才開(kāi)始攝食，饑餓脅迫使幼蟹營(yíng)養(yǎng)缺乏，但營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況不能在體形、體質(zhì)量上顯現(xiàn)出來(lái)，饑餓期間，組織中以水來(lái)填充消耗的能源物質(zhì)，導(dǎo)致含水率相對(duì)增加，這可能是甲殼動(dòng)物生理調(diào)節(jié)的共有特征(何杰等, 2013)。

現(xiàn)階段形態(tài)指標(biāo)與體重的關(guān)系在魚(yú)類、貝類、蝦蟹類等水產(chǎn)動(dòng)物的研究中都得到了高度重視(安麗等, 2013)。對(duì)長(zhǎng)江野生和池塘養(yǎng)殖中華絨螯蟹形態(tài)學(xué)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)野生種群較養(yǎng)殖種群存在較大的差異，但野生種群在選育過(guò)程中逐漸與養(yǎng)殖群體趨于一致，因此形態(tài)學(xué)特征不能作為中華絨螯蟹良種選育的可靠指標(biāo)(姜曉東等, 2018)。本研究所測(cè)幼蟹和成蟹的頭胸甲長(zhǎng)、頭胸甲寬、體高3個(gè)形態(tài)指標(biāo)中，通過(guò)逐步回歸方法確定了影響體質(zhì)量的最優(yōu)方程，幼蟹的決定系數(shù)高于成蟹，這可能是由于幼蟹是產(chǎn)自同一地區(qū)同一蟹種，生境差異小，所以形態(tài)差異較小(張列士等, 2000)；而成蟹生長(zhǎng)受水草密度、投餌隨機(jī)性和蟹密度等因素影響較大(何杰等, 2015)。建立形態(tài)指標(biāo)與體質(zhì)量方程，對(duì)中華絨螯蟹生產(chǎn)應(yīng)用具有重要作用，中華絨螯蟹成體形態(tài)指標(biāo)變量少于幼體，說(shuō)明幼體向成體發(fā)育，涉及多維尺度，而成體的生長(zhǎng)則相對(duì)穩(wěn)定。

致謝：感謝益陽(yáng)大通湖區(qū)農(nóng)登村湘蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社張清在實(shí)驗(yàn)中給予的幫助。

An L, Zhu YA, Fu PS,Mathematical analysis of effects of morphometric attributes on body weight in sutchi catfish. Chinese Journal of Fisheries, 2013, 26(1): 5–9 [安麗, 朱永安, 付佩勝, 等. 淡水鯊魚(yú)形態(tài)性狀與體質(zhì)量關(guān)系的初步研究. 水產(chǎn)學(xué)雜志, 2013, 26(1): 5–9]

China Agricultural Encyclopaedia General Editorial Board. Chinese agricultural encyclopaedia. Down, water industry volume. Beijing: Agricultural Press, 1996, 789–790 [中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)總編輯委員會(huì). 中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū). 下, 水產(chǎn)業(yè)卷. 北京：農(nóng)業(yè)出版社, 1996, 789–790]

Geng XY, Sun JS, Ma WL,. Comparison of the external morphological features of Chinese mitten crab () of different water systems. Tianjin Fisheries, 2003(1): 29–33 [耿緒云, 孫金生, 馬維林, 等. 不同水系中華絨螯蟹外部形態(tài)特征的比較. 天津水產(chǎn), 2003(1): 29–33]

He J, Wu XG, Long XW,. Comparative studies of morphology and biochemical composition between wild-caught and pond-reared juvenile Chinese mitten crab for Yangtze population. Journal of Fisheries of China, 2015, 39(11): 1665–1678 [何杰, 吳旭干, 龍曉文, 等. 池塘養(yǎng)殖和野生長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹扣蟹形態(tài)學(xué)及生化組成的比較研究. 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2015, 39(11): 1665–1678]

He J, Wu XG, Long XW,. Comparison in edible yield and nutritional quality of pond-cultured adultfrom wild-caught and pond-reared crabseeds. Oceanologia et Limnologia Sinica, 2016a, 47(1): 140–150 [何杰, 吳旭干, 龍曉文, 等. 中華絨螯蟹()野生和養(yǎng)殖蟹種對(duì)池塘養(yǎng)殖成蟹可食率和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響研究. 海洋與湖沼, 2016a, 47(1): 140–150]

He J, Wang C, Shao LC,. Impacts of starvation on the juveniles of Chinese mitten crab. Chinese Journal of Ecology, 2013, 32(8): 2077–2084 [何杰, 王春, 邵路暢, 等. 饑餓脅迫對(duì)中華絨螯蟹()仔蟹的影響. 生態(tài)學(xué)雜志, 2013, 32(8): 2077–2084]

He J, Wu XG, Zhao HL,. Growth performance and gonadal development of pond-reared Chinese mitten crab () fed formulated diets during the whole culture process. Journal of Fishery Sciences of China, 2016b, 23(3): 606–618 [何杰, 吳旭干, 趙恒亮, 等. 全程投喂配合飼料條件下池養(yǎng)中華絨螯蟹的生長(zhǎng)性能及其性腺發(fā)育. 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué), 2016b, 23(3): 606–618]

Huang CH, Yang PH, Han Q,. Nutrients analysis on the edible parts of. Food and Machinery, 2013, 29(1): 61–65 [黃春紅, 楊品紅, 韓慶, 等. 池塘精養(yǎng)中華絨螯蟹營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià). 食品與機(jī)械, 2013, 29(1): 61–65]

Hui CA, Rudnick D, Williams E. Mercury burdens in Chinese mitten crabs () in three tributaries of southern San Francisco Bay, California, USA. Environmental Pollution, 2005, 133(3): 481–487

Hu QB. The study of the growth of juvenile Chinese mitten crab and the identification of different families. Master′s Thesis of Dalian Ocean University, 2017 [胡清彪. 中華絨螯蟹幼蟹生長(zhǎng)及家系間的鑒別研究. 大連海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文, 2017]

Ji LY. Exploration of key points in the pond farming process of Chinese mitten crab (). Master′s Thesis of Shanghai Ocean University, 2013 [紀(jì)連元. 中華絨螯蟹池塘養(yǎng)殖過(guò)程中關(guān)鍵點(diǎn)的探究. 上海海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文, 2013]

Jiang XD, Wu XG, Liu Q,. Comparison of the early culture performance, the disease resistance, and the non-specific immunity between wild-caught and pond-reared juvenile Chinese mitten crab. Progress in Fishery Sciences, 2016, 37(6): 131–137 [姜曉東, 吳旭干, 劉青, 等. 長(zhǎng)江野生和池塘養(yǎng)殖河蟹()蟹種早期養(yǎng)殖性能、抗病力和非特異性免疫性能的比較. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2016, 37(6): 131–137

Jiang XD, Wu XG, He J,. Effects of selective breeding on the morphological characteristics of wild and cultured juvenile Chinese mitten crab (). Journal of Fisheries of China, 2018, 42(8): 1285–1298 [姜曉東, 吳旭干, 何杰, 等. 遺傳選育對(duì)野生和養(yǎng)殖中華絨螯蟹蟹種形態(tài)學(xué)特征的影響. 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2018, 42(8): 1285–1298]

Kong XD, Liu L, Li YL,. Nutritional values of 2-year-old culturedand causes of its common deformities. Progress in Fishery Sciences, 2016, 37(5): 38–45 [孔祥迪, 劉莉, 李炎璐, 等. 養(yǎng)殖2齡赤點(diǎn)石斑魚(yú)()的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畸形原因分析. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2016, 37(5): 38–45]

Li XH, Xu ZQ, Ge JC,. Advances in germplasm research of the Chinese mitten crab,originated from the Yangtze River. Journal of Aquaculture, 2009, 30(10): 42–47 [李曉暉, 許志強(qiáng), 葛家春, 等. 長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹種質(zhì)資源研究進(jìn)展. 水產(chǎn)養(yǎng)殖, 2009, 30(10): 42–47]

Li SF, Wang CH, Zhao NG. Studies on gonad developmental rule of lake stocked mitten crab of Yangtze population. Acta Hydrobiologica Sinica, 2001, 25(4): 350–357 [李思發(fā), 王成輝, 趙乃剛. 湖泊放養(yǎng)長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹的性成熟規(guī)律研究. 水生生物學(xué)報(bào), 2001, 25(4): 350–357]

Liu D. Research on energy allocation of Chinese mitten crabMaster′s Thesis of Shanghai Ocean University, 2015 [劉丹. 中華絨螯蟹的能量分配研究. 上海海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文, 2015]

Wang Q, Li XD, Dai W,. The morphological discrimination of populations of mitten crab in different river systems. Fisheries Science, 2006, 25(3): 125–128 [王茜, 李曉東, 戴偉, 等. 不同水系絨螯蟹群體外部形態(tài)的判別分析. 水產(chǎn)科學(xué), 2006, 25(3): 125–128]

Wójcik D, Normant M. Gonad maturity in female Chinese mitten crabfrom the southern Baltic Sea – the first description of ovigerous females and the embryo developmental stage. Oceanologia, 2014, 56(4): 779–787

Xu JQ, Wu XG, Zhang PC,. Growth, gonadal development and secondary sexual characteristics of pond-reared male Chinese mitten crab () during the second year culture. Chinese Journal of Zoology, 2016, 51(3): 434–448 [徐佳倩, 吳旭干, 張鵬超, 等. 池塘養(yǎng)殖中華絨螯蟹二齡雄體生長(zhǎng)、性腺發(fā)育和第二性征的變化. 動(dòng)物學(xué)雜志, 2016, 51(3): 434–448]

Yang WB, Su YP, Liu HB,. A comparative study of morphological characteristics and elemental fingerprints of Chinese mitten crabfrom three lakes. Journal of Fishery Sciences of China, 2012, 19(1): 84–93 [楊文斌, 蘇彥平, 劉洪波, 等. 長(zhǎng)江水系3個(gè)湖泊中華絨蟹形態(tài)及元素“指紋”特征. 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué), 2012, 19(1): 84–93]

Zhang LS, Qu JJ, Wang DD. Ecological and morphological characteristics of populations of Chinese mitten crab () from Changjiang, Oujiang and Liaohe Rivers and the quality identification of their young crabs. Fisheries Science and Technology Information, 2000, 27(5): 200–205 [張列士, 瞿紀(jì)軍, 王東冬. 長(zhǎng)江、甌江、遼河水系河蟹種群生態(tài)和形態(tài)特征及蟹種質(zhì)量鑒別. 水產(chǎn)科技情報(bào), 2000, 27(5): 200–205]

Zhang SY, Fu HT, Qiao H,. Research progress on genetics and breeding of. Chinese Agricultural Science Bulletin, 2013, 29(20): 39–45 [張世勇, 傅洪拓, 喬慧, 等. 中華絨螯蟹遺傳育種研究進(jìn)展. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào), 2013, 29(20): 39–45]

Zhou MD. The comparison of culture results and growth charateristics ofunder different specifications and densities. Master′s Thesis of Huazhong Agricultural University, 2009 [周明東. 池塘養(yǎng)殖不同規(guī)格、密度河蟹生長(zhǎng)特性及養(yǎng)殖效果. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文, 2009]

Morphological Attributes and Quality Parameters of Different Sexes ofCultured in a Pond

TANG Yongcheng1, PENG Jiao1, ZHAO Yunlin1, XU Zhenggang1,2①, DING Yi1, WU Liang1

(1. Key Laboratory of Forestry Remote Sensing Based Big Data & Ecological Security for Hunan Province, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004; 2. School of Material and Chemical Engineering, Hunan City University, Changsha 413000)

The Chinese mitten crab () is an important freshwater crustacean cultured in China. It is popular with consumers because of its high nutritional value, pleasant smell, and taste. With increasing demand from the Chinese market, Chinese mitten crabs are now widely cultivated in ponds, lakes, and reservoirs. Pond culture ofis the current main production method. To understand the parameters of morphological indicators of the Chinese mitten crab, some morphometrical traits, including carapace length (CL), carapace width (CW), carapace height (CH), and body weight (W) and moisture content were measured incultured in ponds, and the hepatosomatic index (HSI) and muscle index (MI) were estimated to understand morphological attributes and quality parameters. The results showed no significant difference in CL, CW, body height, and MI in different sex groups of juvenile crabs (>0.05), with significant differences in body weight in juvenile crabs (<0.05). There were highly significant differences by sex in the above indices for adult crabs (<0.01). Juvenile crabs had significantly higher HSI and MI than adult crab (<0.01). The regression equation for juvenile crab body weight (1), body weight of adult crabs (2) CW (2), and CH (3) were expressed as1=-12.067+16.4163, and2=-268.423+62.0782, a higher decision coefficient for juveniles than for adults. The findings provide a scientific basis for ecological breeding of Chinese mitten crabs in yield estimation and quality evaluation.

; Morphometrical index; Hepatosomatic index; Correlation; Condition factor

S964.3

A

2095-9869(2019)06-0114-07

10.19663/j.issn2095-9869.20180914001

http://www.yykxjz.cn/

唐永成, 彭姣, 趙運(yùn)林, 徐正剛, 丁一, 吳良. 池養(yǎng)中華絨螯蟹不同性別形態(tài)及質(zhì)量差異分析. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2019, 40(6): 114–120

Tang YC, Peng J, Zhao YL, Xu ZG, Ding Y, Wu L. Morphological attributes and quality parameters of different sexes ofcultured in a pond. Progress in Fishery Sciences, 2019, 40(6): 114–120

* 湖南省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2016TP1014; 2016TP2007)和國(guó)家科技支撐項(xiàng)目(2014BAC09B03-02)共同資助[This work was supported by Science and Technology Project of Hunan Province (2016TP1014; 2016TP2007), and National Key Technology Research and Development Program of China(2014BAC09B03-02)]. 唐永成，E-mail: 740138269@qq.com

徐正剛，E-mail: rssq198677@163.com

2018-09-14,

2018-11-13

XU Zhenggang, E-mail: rssq198677@163.com

(編輯 馬璀艷)