雙季稻北緣區(qū)水稻“一種兩收”綠色增效技術(shù)模式探討

習(xí)敏 吳文革 季雅嵐 許有尊 孫雪原 陳剛

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，合肥230031；*通訊作者）

再生稻是利用水稻的再生特性，采用一定的栽培管理措施，使頭季稻收割后稻樁上腋芽萌發(fā)成穗并適期成熟，再收獲一季稻谷的稻作制度[1]。我國(guó)早在1 700多年前就已開始再生稻種植，各地叫法不同。浙江稱“二抽稻”、四川稱“秧蓀谷”或“抱孫谷”、湖南稱“禾蓀谷”或“稻蓀”、湖北稱“秧蓀”。歷史上只是將其作為一種災(zāi)年減災(zāi)的措施，產(chǎn)量一直很低。由于再生稻具有生育期短、日產(chǎn)量高、省種、省工、生產(chǎn)成本低和效益高等優(yōu)點(diǎn)，近年在我國(guó)南方特別是在種植一季稻熱量有余而種植雙季稻熱量不足的地區(qū)，以及雙季稻改種單季稻地區(qū)提高稻田復(fù)種指數(shù)、增加單位面積稻谷產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入的重要措施之一。因而再生稻亦被稱作是我國(guó)轉(zhuǎn)型時(shí)期水稻種植模式的創(chuàng)新[2]。

再生稻在增加單位面積經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，省去了育秧和插秧環(huán)節(jié)，管理上少施肥少打藥，改善了稻米品質(zhì)，大幅減少了勞動(dòng)力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本投入，并有效解決了秸稈還田與污染難題[3-5]，契合了農(nóng)民增收和我國(guó)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，是適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的大趨勢(shì)。2017年和2018年成為我國(guó)水稻生產(chǎn)的主推技術(shù)。

1 雙季稻北緣地區(qū)再生稻發(fā)展歷史

在上世紀(jì)90年代初雙季稻北緣地區(qū)再生稻呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢(shì)頭[6]。1998年以后因糧食豐收，種糧比較效益低下，再生稻發(fā)展受到影響。加上水稻機(jī)收的發(fā)展，使得再生稻種植再次受到影響。2000年以后，雙季稻種植面積持續(xù)縮減，傳統(tǒng)“稻—油”種植模式逐漸被“稻—麥”種植模式所取代。但是，在沿江江南以及皖西南山區(qū)因缺乏耐漬抗赤霉病的小麥品種，抗災(zāi)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)難以滿足生產(chǎn)要求，這使得再生稻再次得到發(fā)展。2010年前后，皖西地區(qū)發(fā)展早中稻種植，8月底9月初收獲，后季空閑，當(dāng)?shù)匾嘧园l(fā)形成了再生稻生產(chǎn)模式，但再生季基本不進(jìn)行管理，處于一種“有就收，無就丟”的自然再生狀況。

2 水稻“一種兩收”技術(shù)模式的發(fā)展現(xiàn)狀

統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)南方稻區(qū)光溫資源一季不足、兩季有余及其他適宜發(fā)展“一種兩收”的稻田有600 多萬hm2，其中安徽約33 萬hm2以上。主要分布在溫光水資源較充裕（一季有余而兩季不足）的雙季稻北緣及以南的單雙季過渡區(qū)，皖西南地區(qū)，沿江環(huán)湖低洼地及冬季種植麥（油）漬害重、產(chǎn)量不高不穩(wěn)的地區(qū)。

近年，抗機(jī)收碾壓水稻品種的培育、推廣以及配套栽培技術(shù)不斷完善。在傳統(tǒng)種糧、種稻效益低下以及大戶對(duì)增產(chǎn)增收的技術(shù)需求強(qiáng)烈的背景下，賦予新的技術(shù)內(nèi)涵和技術(shù)保障的水稻“一種兩收”綠色種植模式得到快速發(fā)展。此外，6—9月是安徽省自然災(zāi)害高發(fā)期，水稻是在田作物中受影響較大的作物，災(zāi)后補(bǔ)改種的主要措施除“早翻晚”之外，發(fā)展生育期只有60 d 左右的再生稻種植成為農(nóng)業(yè)抗災(zāi)生產(chǎn)的重要選擇。2017年安徽省農(nóng)委在省級(jí)糧食生產(chǎn)發(fā)展專項(xiàng)資金中設(shè)立再生稻專項(xiàng)資金，在全省30 個(gè)縣區(qū)加大示范推廣力度。

2.1 主要種植區(qū)域和產(chǎn)量水平

2018年度開展水稻“一種兩收”綠色增效技術(shù)模式種植涉及30 個(gè)主產(chǎn)縣（市），但主要分布于安慶、池州、銅陵、宣城等4 市，涉及263 戶、示范面積4 347.8 hm2（表1）。頭季平均產(chǎn)量在8 250～9 750 kg/hm2之間，再生季預(yù)計(jì)產(chǎn)量在3 750～5 250 kg/hm2。頭季稻收獲時(shí)間多在8月15—25日，少數(shù)在8月底（表2）。

表1 安徽省再生稻種植區(qū)域及產(chǎn)量水平（2018年）

2.2 主要種植品種

品種的再生力是衡量再生稻產(chǎn)量的重要指標(biāo)。一般再生稻種植要求選擇頭季產(chǎn)量高、再生力強(qiáng)、產(chǎn)量潛力高的優(yōu)質(zhì)品種。據(jù)2018年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安徽省開展水稻“一種兩收”的9 市涉及水稻品種共有59 個(gè)，其中，池州市種植品種數(shù)量多達(dá)22 個(gè)，安慶有9 個(gè)，其他地區(qū)平均2～5 個(gè)（表2）。各地多選用豐兩優(yōu)香1 號(hào)（優(yōu)質(zhì)型）、準(zhǔn)兩優(yōu)608（高產(chǎn)型），而高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼顧的更新?lián)Q代品種選育工作有待加強(qiáng)。

3 水稻“一種兩收”的發(fā)展前景與問題

3.1 水稻“一種兩收”的技術(shù)優(yōu)勢(shì)

水稻“一種兩收”不僅可以充分利用溫光資源，提高復(fù)種指數(shù)，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，而且顯著提高了生產(chǎn)效率、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。同時(shí)，采用水稻“一種兩收”種植模式，改善了稻米品質(zhì)，增加了產(chǎn)品附加值。再生季稻米品質(zhì)比單季稻或雙季稻有顯著提高，特別是堊白粒率、堊白度和糊化溫度降低。

3.2 影響水稻“一種兩收”的技術(shù)應(yīng)用問題分析

3.2.1 發(fā)展不平衡，產(chǎn)量差異大

大面積生產(chǎn)中早稻的種植方式有直播、拋秧、機(jī)插、人工手插等，栽培管理技術(shù)參差不齊[7-8]，加之生產(chǎn)條件差異，導(dǎo)致不同主體產(chǎn)量差異較大。高產(chǎn)田塊兩季產(chǎn)量高達(dá)15 000 kg/hm2（再生季5 250 kg/hm2），低產(chǎn)田塊產(chǎn)量?jī)H10 500 kg/hm2左右（再生季2 250 kg/hm2）。

3.2.2 品種多，但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病兼顧的品種少

水稻“一種兩收”種植品種多、亂、雜，缺乏主流品種。目前缺乏針對(duì)性的專用再生稻品種選育研究；生產(chǎn)上適宜再生稻品種篩選不夠系統(tǒng)，推廣也不夠科學(xué)，多為公司自發(fā)行為，造成再生力強(qiáng)且優(yōu)質(zhì)、抗病的專用品種匱乏。

3.2.3 田間基礎(chǔ)生產(chǎn)條件差，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)不配套

一是種植主體多為大戶，承包田塊基本條件差（多為冷漬爛泥田、邊緣小塊田），不適合機(jī)械化作業(yè)，極大阻礙了水稻“一種兩收”的發(fā)展。二是機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)不配套。適宜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)不完善、不配套，特別是減損、提質(zhì)、機(jī)收關(guān)鍵技術(shù)未得到根本解決，適應(yīng)再生稻收獲的機(jī)械的研制與應(yīng)用進(jìn)展緩慢。

3.2.4 生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)，品牌建設(shè)滯后，未形成全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式

一是產(chǎn)業(yè)化開發(fā)落后，帶動(dòng)性不強(qiáng)。現(xiàn)有從事再生稻生產(chǎn)與加工的相關(guān)企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈較短，集群效應(yīng)低，牽動(dòng)性弱。系統(tǒng)從事再生稻產(chǎn)業(yè)的企業(yè)還沒有形成，再生稻增值潛力尚未得到發(fā)揮。二是品牌意識(shí)薄弱。再生稻具有食味佳、安全、環(huán)保等特點(diǎn)，具有打造品牌的良好基礎(chǔ)[9-11]。但因市場(chǎng)上缺少龍頭企業(yè)，再生稻品牌建設(shè)乏力，優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價(jià)。三是農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系及監(jiān)督體系有待加強(qiáng)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏認(rèn)知，加上農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)滯后等，也影響了再生稻品牌的建設(shè)。四是加工與包裝發(fā)展滯后。目前市場(chǎng)上多是單家獨(dú)戶小規(guī)模生產(chǎn)，加工層次低，以初級(jí)加工產(chǎn)品為主，包裝檔次不高，直接影響了再生稻米品牌的附加值。

3.2.5 認(rèn)識(shí)不高、重視不夠、宣傳不力，政策支持基本空白

一是未充分認(rèn)識(shí)到水稻“一種兩收”技術(shù)新的內(nèi)涵和時(shí)代需求的升級(jí)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)水稻“一種兩收”的認(rèn)識(shí)尚停留在上世紀(jì)80—90年代甚至更早的水平（“有就收，少就丟”自然再生稻）。從“再生稻”到水稻“一種兩收”，既有技術(shù)內(nèi)涵的升級(jí)，也有社會(huì)進(jìn)步、農(nóng)民需求升級(jí)的體現(xiàn)；重點(diǎn)在于“收”，不僅僅是救災(zāi)措施，更要糧食多收、農(nóng)民增收。

二是水稻“一種兩收”種植技術(shù)研究與應(yīng)用未受到應(yīng)有重視。水稻“一種兩收”技術(shù)研究的深度與系統(tǒng)性不夠，除品種選育缺位外，栽培技術(shù)研究仍停留在留茬高度、促芽肥等[12]方面；對(duì)頭季-再生季的根系和再生芽萌發(fā)調(diào)控、頭季-再季肥效提高等技術(shù)研究還不系統(tǒng)、深入；特別是再生季提質(zhì)栽培與應(yīng)對(duì)熟期不一致影響再生稻米品質(zhì)的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)研究還比較薄弱。

三是糧食補(bǔ)貼政策不配套。近年周邊省份水稻“一種兩收”技術(shù)模式發(fā)展迅猛，如湖北省種植面積已發(fā)展到26.67 萬hm2，產(chǎn)量、品種及勞動(dòng)效率均有顯著提升[13-15]。這有技術(shù)的支撐引領(lǐng)，更多的是政策的支持。但是，安徽再生稻種植基本上沒有政策支持，再生稻米優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的補(bǔ)貼政策基本上是空白，這嚴(yán)重影響了稻農(nóng)生產(chǎn)的積極性。

表2 2018年安徽省再生稻種植品種

4 水稻“一種兩收”綠色增效技術(shù)模式的發(fā)展建議

4.1 以產(chǎn)業(yè)化為突破口拉動(dòng)水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

再生稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)滯后，通過強(qiáng)化訂單生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)?；a(chǎn)、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈，打造再生稻米優(yōu)質(zhì)品牌，建立產(chǎn)加銷一體化的經(jīng)營(yíng)體系，提高種植效益，拉動(dòng)水稻“一種兩收”生產(chǎn)的發(fā)展。

4.2 以機(jī)械化為引擎帶動(dòng)水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

水稻“一種兩收”生產(chǎn)的特殊性對(duì)機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用提出了明確的要求。在種植環(huán)節(jié)上，重視與機(jī)收環(huán)節(jié)相匹配。水稻“一種兩收”對(duì)秧苗要求高，采用傳統(tǒng)人工育秧，播種均勻度差，秧苗質(zhì)量難以保證。因此宜采用工廠化育秧，種植管理需要農(nóng)藝和插秧機(jī)具的改變與適應(yīng)。在收割環(huán)節(jié)上，重視農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)的雙適應(yīng)。水稻“一種兩收”機(jī)械化生產(chǎn)最突出的問題就是機(jī)收對(duì)再生季的影響，這也是實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)的瓶頸。因此，加強(qiáng)研究，加快推進(jìn)薄弱環(huán)節(jié)機(jī)械化發(fā)展，以提高生產(chǎn)效率。

4.3 以優(yōu)質(zhì)化為主要抓手推動(dòng)水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

首先，選擇適宜品種。選擇生育期適中的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗、再生能力強(qiáng)、適宜機(jī)械化種植的品種作再生稻，確保頭季產(chǎn)量高，再生季能安全抽穗。二是綠色綜合防控病蟲草害。大力推進(jìn)統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控和農(nóng)藥減量增效，實(shí)現(xiàn)水稻“一種兩收”優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)。三是精準(zhǔn)減量施肥。通過優(yōu)化氮磷鉀配比、有機(jī)肥替代減量、選用新型肥料、種植綠肥等措施減少化肥施用，同時(shí)推進(jìn)插秧與施肥同步、水肥一體化等技術(shù)，提高肥料利用率。

4.4 以組織化為著力點(diǎn)推進(jìn)水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，推動(dòng)各項(xiàng)工作落實(shí)，保障水稻“一種兩收”生產(chǎn)的發(fā)展。同時(shí)，強(qiáng)化政策支持，加強(qiáng)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)具選型和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合指導(dǎo)，搞好技術(shù)推廣，協(xié)調(diào)好產(chǎn)銷，大力推進(jìn)水稻“一種兩收”生產(chǎn)的發(fā)展。