水稻梯式栽培壟上養(yǎng)雞壟溝養(yǎng)魚的技術(shù)設(shè)計與思考

梁玉剛 陳奕沙 余政軍 胡雅林 陳燦 王華 黃璜*

（1 湖南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，長沙410128；2 湖南農(nóng)業(yè)大學生物科學與技術(shù)學院，長沙410128；#共同第一作者；*通訊作者）

近年我國水稻年總產(chǎn)維持在2 億t 左右，稻谷呈現(xiàn)出高產(chǎn)量、高收購量、高庫存量，局部出現(xiàn)“生產(chǎn)過?！钡臓顩r。同時水稻高產(chǎn)仍依賴于化肥和農(nóng)藥的大量使用，化肥和農(nóng)藥用量大且利用率低，降低了稻米品質(zhì)[1]，導致優(yōu)質(zhì)稻谷進口量迅速攀升，國內(nèi)稻谷價格出現(xiàn)下滑，單一種植水稻經(jīng)濟效益進一步降低，增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象影響了農(nóng)民種糧的積極性，造成局部中低產(chǎn)田出現(xiàn)撂荒現(xiàn)象，不利于國家糧食安全。同時常規(guī)水稻栽培中，一般每667 m2整地泡田用水多達150 m3，而且用水相對較為集中，易導致用水糾紛[2]。水稻全生育期需要大量的水，而水稻灌溉用水多為漫灌漫排的方式，造成灌溉用水嚴重浪費且利用率相對較低[3]。常規(guī)水稻栽培中為利于機械化作業(yè)，一般將田塊整平后進行水稻種植，平整的田塊蓄積自然降水有限。如何解決水稻生產(chǎn)中出現(xiàn)的高產(chǎn)與收入下降、高產(chǎn)與品質(zhì)下降、高產(chǎn)與水分利用率低等矛盾成為當前水稻生產(chǎn)必須解決的瓶頸問題。

目前，稻田養(yǎng)魚模式因具有增效、提質(zhì)、減污的功能，已廣泛應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[4]。但稻田養(yǎng)魚模式對田間基礎(chǔ)工程要求較高，投入成本相對較高，并且一般開挖的環(huán)形溝至少占稻田總面積的10%，對農(nóng)田造成一定破壞，也縮減了水稻種植的實際面積。稻田養(yǎng)雞作為稻田立體種養(yǎng)新模式，在部分文獻中已有記載與報道[5]，但尚無“稻+雞+魚”種養(yǎng)模式的報道。

為此，筆者在參考水稻梯式栽培技術(shù)[6-7]的基礎(chǔ)上，對其加以改進，提出了水稻梯式栽培壟上養(yǎng)雞壟溝養(yǎng)魚生態(tài)種植與養(yǎng)殖的全新方法，即將稻田起壟，實行壟上兩側(cè)種植水稻，增加水稻種植面積，壟上養(yǎng)雞，壟溝蓄水養(yǎng)魚，通過雞和魚防控田間病蟲草害，少施或不施化學藥劑，同時雞和魚排泄的糞便能夠直接還田被水稻利用，可以減少化肥的施用量，進而培肥土壤，降低土壤面源污染，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

1 技術(shù)要點

1.1 田間壟溝設(shè)計

1.1.1 基施底肥

起壟前，依據(jù)土壤肥沃程度，每hm2基施15.0～22.5 t 的有機肥，或以無機肥料替代有機肥料，即每hm2施尿素150～180 kg、復合肥料375～450 kg。肥料撒施完成后，即用起壟機將肥料翻入壟內(nèi)。

1.1.2 稻田起壟

起壟前1 d 稻田灌水，水層保持2 cm 左右。如圖1所示，起壟規(guī)格為：壟尖與壟尖之間的距離（L）110～130 cm，壟底與壟底之間的距離（D）10～20 cm，壟頂距壟底的高度（H）40～50 cm，單壟寬60～75 cm。圖1 中，字母A、B 分別代表起壟后兩側(cè)面，α、β 分別代表兩側(cè)壟的角度。壟溝的規(guī)格可根據(jù)實際生產(chǎn)情況進行調(diào)整。

1.2 水稻梯式栽培技術(shù)要點

1.2.1 品種選擇

圖1 壟溝橫截面示意圖

圖2 壟溝一側(cè)側(cè)面示意圖

不同地區(qū)生態(tài)環(huán)境有所不同，各地區(qū)要選用適應當?shù)卦耘鄺l件的水稻品種。選擇基本原則是水稻生育期較長、植株較高、分蘗力強、莖稈粗壯、上部3 葉葉片長而寬且厚、抗病蟲害、抗倒伏、耐淹、耐肥性強、米質(zhì)優(yōu)、株型適中的高產(chǎn)緊穗或大穗型品種。

1.2.2 培育壯秧

選擇避風向陽、土壤肥沃、排灌方便的地塊作秧田。播種前對種子翻曬1～2 d，然后進行消毒、催芽等。育秧田整理時每667 m2基施45%（N∶P∶K=15∶15∶15）復合肥20 kg，必須堅持壯芽勻播，按每1 kg 種子的芽子拌施0.5～0.7 g 的5%烯效唑進行半旱式管理培育壯秧，每667 m2秧田均勻播種10 kg 左右。秧苗2 葉1 心期施好“斷奶肥”，每667 m2用尿素3 kg；移栽前3～4 d，每667 m2施用尿素5 kg 作“送嫁肥”，并對全田秧苗進行病蟲害防治。

1.2.3 移栽水稻

根據(jù)秧苗的長勢，合理安排起壟時間。起壟完成后，修整垮塌的壟溝，隨即移栽水稻。如圖2 所示，水稻株距（E）為15～20 cm，行距（F）為18～25 cm，每叢插2～4 株。雜交水稻一般采用寬株距寬行距，每叢插2 株；常規(guī)水稻一般采用窄株距寬行距或?qū)捴昃嗾芯啻钆洌繀膊?～4 株。

1.2.4 收獲

稻穗達到90%以上成熟時，選擇適宜的天氣即可收獲水稻。

1.3 壟上養(yǎng)雞技術(shù)要點

1.3.1 防逃設(shè)施構(gòu)建

防逃設(shè)施能夠防止雞和魚逃逸，也能阻止雞或魚的敵害生物進入。具體構(gòu)建方法是：將高度和粗細適中的竹竿牢固固定在靠近田埂四周泥土里，每根竹竿間距1.5 m 左右，然后將高度為120 cm 的20 或30 目尼龍網(wǎng)底部預留25～30 cm，用泥土掩埋并壓緊，底部不留任何縫隙，用細鐵絲將尼龍網(wǎng)與竹竿連接處綁牢。

1.3.2 雞舍搭建

雞舍一般建在地勢稍微偏高、光照充足且通風干燥的田塊一角，雞舍大小按15 羽/m2計算。根據(jù)雞舍的大小，合理搭建防雨網(wǎng)。

1.3.3 雞苗投放密度

投放的雞苗要選擇生命力、適應力、抗逆性、活動能力均較強的中小型優(yōu)良本地品種。水稻插秧20 d 左右，即可投放30日齡左右、個體質(zhì)量為350 g 左右的雞苗，密度為600～1 200 只/hm2。

1.3.4 科學喂養(yǎng)

喂養(yǎng)一般分為兩個階段。第一階段：雞苗投放前7 d，一般在晚上投喂混入適量人工飼料的餌料，隨后7 d逐步減少人工飼料量；第二階段：投放15 d 后，投喂的餌料以稻谷或玉米為主，適當添加豆粕和維生素，為雞補充蛋白和礦物質(zhì)，將這些物質(zhì)混合均勻，每天早上和傍晚各補飼1 次，早上喂至半飽即可，傍晚喂飽，投喂的餌料以第2 天無剩余為宜。

1.3.5 雞舍消毒和疫病的防治

雞苗投放前要注射疫苗，養(yǎng)殖期間注重防控禽流感、雞白痢等病害，及時對生病的雞進行隔離。飼養(yǎng)過程中，定期清理雞舍糞便和剩余的餌料殘渣，選用對環(huán)境友好的消毒劑進行消毒。

1.3.6 成雞收獲

水稻籽粒灌漿期間，田間食物已不充足，雞會取食稻穗，影響水稻最終產(chǎn)量。水稻乳熟期，將飼養(yǎng)60～70 d的雞進行回收，達到成雞規(guī)格的進行售賣，未達到成雞規(guī)格的，繼續(xù)喂養(yǎng)一段時間。

1.4 壟溝養(yǎng)魚技術(shù)要點

1.4.1 苗種選擇與投放規(guī)格

所投放的魚苗要求體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，無病無傷，適應能力強。水稻插秧20 d 左右投放魚苗，放養(yǎng)模式以每667 m2放養(yǎng)5～10 cm 長鯽魚400～600 尾為主，配養(yǎng)每尾100 g 的草魚20 尾，每尾50 g 的鰱魚40 尾，每尾50 g 的花鰱15 尾。同時為凈化水質(zhì)，每667 m2配投規(guī)格為2 g/只的田螺500 只。

1.4.2 科學喂養(yǎng)

魚苗投放前，壟溝內(nèi)可適當培植細綠萍。魚苗投放后，田間自然食物及投喂雞的殘余飼料可為魚提供餌料，一般不進行投食喂養(yǎng)。投放20 d 后，田間食物減少，喂雞的同時，分片分溝投放麥麩等餌料，投喂量以第2 天無剩余為宜。

表1 水稻梯式栽培壟上養(yǎng)雞壟溝養(yǎng)魚的經(jīng)濟效益分析 （元/667 m2）

1.4.3 水質(zhì)管理

魚苗投放后，巡田時要注意觀察溝中水位和水體顏色，保持水體具有一定的透明度，防止水體因投喂餌料剩余、氣溫偏高等造成水質(zhì)惡化。如果壟溝水體出現(xiàn)水質(zhì)惡化的情況，此時需要排出壟溝水體量的1/3，加注新水及加深水位，新加注水的水溫和溝中水的水溫溫差不宜太大。日常田間管理中，要根據(jù)氣溫適當調(diào)節(jié)溝渠中的水位，并輔助潑灑生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.4.4 魚病防治

魚病防治的總原則是以預防為主，治療為輔。

1.4.5 收獲

水稻收獲后，加深壟溝水位至35 cm 左右，繼續(xù)喂養(yǎng)一段時間。當水溫低于10℃時，壟溝排水，回收稻田里飼養(yǎng)的魚。

1.5 田間日常管理

1.5.1 水位控制

水稻插秧至返青期，溝中水位保持在15 cm 左右；返青期至投放魚苗前水位保持在20 cm 左右；投放魚苗后，溝中水位整體保持在30 cm 以上，結(jié)合水稻分蘗實際情況適當調(diào)節(jié)水位；水稻分蘗后期適當進行曬田，隨后恢復水位；水稻孕穗期至齊穗期，溝中水位保持在35 cm 左右；水稻收割前15 d，溝中水位保持在20 cm左右。水稻收獲后，保持溝中水位在35 cm 左右。

1.5.2 科學曬田

曬田的總體要求是輕曬及短期曬，即曬田時，將溝中水位降至下部水稻莖基處，達到壟上田塊不陷腳，表泥不裂縫發(fā)白即可。曬田結(jié)束后應及時恢復原水位，不可久曬，以免導致溝中的魚因缺氧受害。

1.5.3 日常巡田

每天早、晚堅持巡田，觀察水稻生長情況，水體顏色變化情況，雞魚的活動、吃食與生長情況，以及防護設(shè)施是否牢固、破損等。

1.5.4 病蟲草害監(jiān)測

水稻插秧后至投放雞苗前，要注意觀察田間雜草發(fā)生情況，一旦雜草密集生長時，可通過調(diào)控田間水位進行控制。水稻生長中后期要觀察田間病蟲害發(fā)生情況，遇病蟲害集中發(fā)生時，及時噴施生物農(nóng)藥進行防治。病蟲害發(fā)生嚴重的地區(qū)，可配置誘光燈防控病蟲害。

2 技術(shù)優(yōu)勢

2.1 水稻梯式栽培壟上養(yǎng)雞壟溝養(yǎng)魚的經(jīng)濟效益

由表1 可知，該模式的生產(chǎn)成本（每667 m2面積）主要有水稻種子25 元（品種為農(nóng)香32）、魚苗400 元（鯽魚15 kg，20 元/kg；草魚、螺絲等苗種100 元）、雞苗300 元（60 只，5 元/只）、肥料120 元（以純施化肥為例，尿素和復合肥料分別為30 元和90 元）、藥品費50 元（疫苗注射費50 元）、飼料872 元（稻谷費用672 元，玉米渣、麥麩與糠餅等費用200 元）、防逃設(shè)施165 元（圍網(wǎng)105 元，竹竿60 元）、機械380 元（起壟120 元，稻谷收獲250 元）、勞動力1 710 元（修整壟溝100 元、水稻移栽360 元、日常田間管理1 250 元）等，共投入4 022元；收益來源于優(yōu)質(zhì)稻谷2 000 元（稻谷500 kg，4 元/kg）、魚1 350 元（鯽魚等45 kg，30 元/kg），雞3 600 元（單只質(zhì)量約1.5 kg，40 元/kg，共60 只），總收入6 950元，最終實現(xiàn)收益2 928 元。

2.2 水稻梯式栽培壟上養(yǎng)雞壟溝養(yǎng)魚的生態(tài)效益

水稻梯式栽培壟上養(yǎng)殖的雞能夠防控田間雜草和水稻蟲害，加上其不間斷活動，利于改善水稻中下部群體環(huán)境，減少病害的發(fā)生，原則上水稻全生育期不噴施除草劑和殺蟲劑；雞和魚分別在壟上和壟溝中活動，其排泄的糞便能夠直接還田，進而被水稻利用，培肥土壤的同時，減少了化肥的施用量。不噴施化學藥劑及撒施適量的化肥能夠減輕農(nóng)業(yè)面源污染和水體污染。實行水稻梯式栽培，壟下壟上土壤處于濕潤半濕潤狀態(tài)，減輕了土壤長期泡水而導致的次生潛育化的問題，也能夠豐富稻田土壤生物多樣性。壟溝能夠蓄積自然降水，減少了稻田的耗水量，提高了灌溉用水的利用率。起壟完成后，每年只需清理溝中淤泥，不需要再機械耕田，實現(xiàn)了稻田免耕，維持了土壤結(jié)構(gòu)。

2.3 水稻梯式栽培壟上養(yǎng)雞壟溝養(yǎng)魚的社會效益

壟溝為雞、魚提供了充足的活動空間，稻田也有天然的餌料，能夠減少雞、魚飼料的投入，生產(chǎn)出的肉雞和魚都是綠色產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)能夠得到保障。田間病蟲草害能夠通過飼養(yǎng)的雞和魚進行防治，而且雞和魚排泄的糞便能夠直接被水稻吸收，稻米品質(zhì)能夠得到保障。水稻梯式栽培下能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品，深受人們的喜愛。

3 展望

3.1 技術(shù)符合綠色發(fā)展的主題

目前，綠色發(fā)展已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主旋律，而水稻產(chǎn)量的提升仍然依賴于化肥和農(nóng)藥的大量使用，水稻粗放式生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的理念是相悖且不可取的。本文提出水稻梯式栽培混養(yǎng)雞魚模式是在保障水稻正常生產(chǎn)的情況下，利用壟上養(yǎng)殖的雞防控田間病蟲草害，壟溝養(yǎng)殖的魚防控水體雜草和低位的病蟲草害，降低農(nóng)藥的使用；同時實現(xiàn)兩者排泄的糞便直接還田，利于培肥土壤，減少化肥的使用。降低化肥和農(nóng)藥的使用，能夠減少稻谷殘留的有害物質(zhì)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)稻米，也能夠減少農(nóng)業(yè)面源污染的風險。因此，該模式符合農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的理念。

3.2 技術(shù)易于操作與復制

與現(xiàn)行的稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)小龍蝦等其他可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)相比，水稻梯式栽培混養(yǎng)雞魚模式更具有可復制性、可操作性、優(yōu)越性、創(chuàng)新性等特征。此種模式能夠發(fā)揮免耕、水旱輪作、節(jié)水蓄水等耕作制的優(yōu)勢，且最大程度發(fā)揮“一水多用、一田多收”的優(yōu)勢，促進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，農(nóng)民增收。水稻梯式栽培混養(yǎng)雞魚模式既是對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的繼承和發(fā)展，也是對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進行改造并融于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中。水稻梯式栽培混養(yǎng)雞魚的多功能性，將為水稻生產(chǎn)的可持續(xù)性提供技術(shù)支撐和保證。

3.3 技術(shù)可延伸多種模式

水稻梯式栽培混養(yǎng)雞魚模式并不是一成不變的，其可發(fā)展為“稻-雞-魚-鴨”“稻-雞-魚-萍”“冬季作物-稻-雞-魚”等多種生產(chǎn)模式。多層次復合種養(yǎng)模式有利于降低單一生產(chǎn)模式存在的風險，發(fā)揮水稻種植與水產(chǎn)品養(yǎng)殖具有的優(yōu)勢，但是其技術(shù)要求相對提升，存在的風險也將加大，需要農(nóng)戶用心經(jīng)營。

3.4 技術(shù)中仍需破解的瓶頸

水稻梯式栽培雖可實現(xiàn)機械起壟，但是也將平整的田地進行了網(wǎng)格化，對插秧和收獲的機械提出了新的要求，機械化程度較低一定程度上會限制此模式的發(fā)展，需要研制新的壟栽插秧機和收獲機械，以解決壟栽播種和收獲的問題。