以校本課程為載體培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)的研究

摘 要：核心素養(yǎng)體系在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)研究，并在教師理解、領(lǐng)悟其實(shí)質(zhì)后開(kāi)展有效行動(dòng)并落實(shí)在具體的課程中。為了讓核心素養(yǎng)落地，除國(guó)家課程外，校本課程也是培養(yǎng)核心素養(yǎng)的途徑之一，但其開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、實(shí)施因校而異，因此對(duì)于學(xué)校、教師而言開(kāi)發(fā)一門適合學(xué)生發(fā)展的校本課程有一定的難度，但挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，本文以我校校本課程開(kāi)發(fā)的實(shí)踐案例為載體，結(jié)合課程的實(shí)施，探索如何通過(guò)校本課程培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)，結(jié)合案例進(jìn)行說(shuō)明。

關(guān)鍵詞：校本課程;化學(xué);核心素養(yǎng)

一、 問(wèn)題的提出

初中是學(xué)生化學(xué)學(xué)科的啟蒙階段，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)起到了奠基的作用。為了跟上中考改革的步伐，我校主張教師自主開(kāi)發(fā)相關(guān)校本課程，開(kāi)展化學(xué)第二課堂活動(dòng)。

我校校本課程思路是：①開(kāi)發(fā)校內(nèi)外資源，結(jié)合實(shí)事熱點(diǎn)問(wèn)題選取可利用的課程資源，以小組為單位讓學(xué)生自主收集信息，并將主要信息由PPT、手抄報(bào)等多形式匯報(bào)展示，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任。②開(kāi)發(fā)趣味實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生從實(shí)驗(yàn)中感受化學(xué)的魅力，將化學(xué)探究實(shí)驗(yàn)融入其中，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)讓學(xué)生一步步攻克難關(guān)，逐步培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究與創(chuàng)新意識(shí)。③將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行整合，形成思維方法，觸類旁通，舉一反三，培養(yǎng)學(xué)生的證據(jù)推理與模型認(rèn)知。我校以此思路為前提，開(kāi)發(fā)設(shè)置了一系列有關(guān)課程，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合學(xué)科素養(yǎng)。

二、 主題活動(dòng)的設(shè)計(jì)與實(shí)踐

1. 內(nèi)容、目標(biāo)與培養(yǎng)方向

課序課題教學(xué)目標(biāo)主要核心素養(yǎng)培養(yǎng)方向

1化學(xué)與生活從生活入手，讓學(xué)生感受無(wú)處不在的化學(xué)，初步認(rèn)識(shí)化學(xué)儀器及使用方法科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

2自制葉脈書(shū)簽利用化學(xué)原理完成書(shū)簽制作實(shí)驗(yàn)探究與創(chuàng)新意識(shí)

3自制肥皂利用化學(xué)原理完成肥皂制作實(shí)驗(yàn)探究與創(chuàng)新意識(shí)

4回顧過(guò)去，感受化學(xué)魅力1小組合作搜集資料并初步設(shè)計(jì)匯報(bào)海報(bào)科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

5回顧過(guò)去，感受化學(xué)魅力2共同完成海報(bào)進(jìn)行組間展示交流科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

6凈水小能手根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際分析完成凈水器制作宏觀辨識(shí)與微觀探析

7晶體養(yǎng)成記從溶液中獲得晶體變化觀念與平衡思想

8展望未來(lái)，再探化學(xué)發(fā)展1小組合作搜集資料并初步設(shè)計(jì)匯報(bào)海報(bào)科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

9展望未來(lái)，再探化學(xué)發(fā)展2共同完成海報(bào)進(jìn)行組間展示交流科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

10自制蘇打果汁、果凍了解碳酸飲料的成因以及制果凍的原理實(shí)驗(yàn)探究與創(chuàng)新意識(shí)

11自制天然唇膏利用可食用材料自制唇膏科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

12生活中的pH了解pH的含義，學(xué)會(huì)使用pH試紙宏觀辨識(shí)與微觀探析

13將放錯(cuò)位置的資源歸位學(xué)會(huì)垃圾分類，知道垃圾分類的方法和標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生社會(huì)責(zé)任感科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任

2. 具體案例分析——自制蘇打果汁、果凍

環(huán)節(jié)一：提出問(wèn)題：碳酸飲料中的氣體是什么？

教師打開(kāi)一瓶從超市買來(lái)的碳酸飲料，飲料上方有大量氣泡聚集并發(fā)出呲呲的響聲。

由生活實(shí)際思考?xì)怏w的成分，學(xué)生初步猜想為二氧化碳?xì)怏w并根據(jù)老師給出的資料和實(shí)驗(yàn)用品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)：用剪刀將瓶蓋戳出一個(gè)約五毫米的小洞，將吸管兩端分別插入飲料上方的氣體及試管中，試管中加入少量澄清石灰水，輕輕晃動(dòng)飲料瓶并觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

現(xiàn)象及結(jié)論：飲料瓶中有大量氣泡產(chǎn)生，試管中的澄清石灰水變渾濁，由此判斷飲料中的氣體是二氧化碳，猜想正確。

總結(jié)歸納：歸納氣體檢驗(yàn)的一般思路及裝置。

本環(huán)節(jié)依照化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究的基本思路，其中包括：①發(fā)現(xiàn)并提出問(wèn)題;②做出猜想與假設(shè);③制定計(jì)劃與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn);④通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等途徑來(lái)收集證據(jù);⑤評(píng)價(jià)證據(jù)是否支持猜想與假設(shè);⑥得出結(jié)論或提出新的問(wèn)題。通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)逐步滲透實(shí)驗(yàn)探究的方法，形成正確的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究意識(shí)和小組合作意識(shí)等。

環(huán)節(jié)二：初步了解實(shí)驗(yàn)用品。

制作碳酸飲料的材料包括：果珍粉、白糖、檸檬酸、碳酸氫鈉、水等，請(qǐng)大家分別加入少量水，品嘗味道。

學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，填寫表格：

類別果珍粉白糖檸檬酸碳酸氫鈉

味道酸甜并伴有橙子味甜酸微澀

本環(huán)節(jié)意在為環(huán)節(jié)四做鋪墊，讓學(xué)生根據(jù)每種物質(zhì)的味道調(diào)節(jié)自己飲料的配方，從而制作出符合自己口味的蘇打果汁。

環(huán)節(jié)三：探究碳酸飲料中的哪些物質(zhì)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。

學(xué)生在老師的引導(dǎo)下完成探究：①將四種不同的物質(zhì)進(jìn)行排列組合;②將物質(zhì)根據(jù)分好的組合進(jìn)行混合并加水溶解;③找出產(chǎn)生氣體的組合;④檢驗(yàn)生成的氣體。

物質(zhì)組成（加水）果珍粉+白糖果珍粉+檸檬酸果珍粉+碳酸氫鈉白糖+檸檬酸白糖+碳酸氫鈉檸檬酸+碳酸氫鈉

現(xiàn)象溶解后呈橙色，無(wú)氣泡溶解后呈橙色，無(wú)氣泡溶解后呈橙色，無(wú)氣泡溶解后無(wú)色，無(wú)氣泡溶解后無(wú)色，無(wú)氣泡溶解后有大量氣泡產(chǎn)生

結(jié)論：檸檬酸與碳酸氫鈉反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生氣體，經(jīng)驗(yàn)證后氣體為二氧化碳。

原理解釋：檸檬酸與碳酸氫鈉反應(yīng)生成了二氧化碳?xì)怏w使果汁中產(chǎn)生大量氣泡，從而形成碳酸飲料;碳酸飲料之所以如此命名，是因?yàn)樯傻亩趸寂c水反應(yīng)會(huì)生成碳酸。

提問(wèn)：碳酸飲料能長(zhǎng)時(shí)間保存嗎？口感會(huì)有什么變化？

回答：敞開(kāi)口后的碳酸飲料長(zhǎng)時(shí)間保存會(huì)出現(xiàn)“沒(méi)氣兒”了的現(xiàn)象，喝起來(lái)口感會(huì)變差。

解釋：碳酸在常溫下會(huì)逐漸分解為二氧化碳和水，二氧化碳逸散在空氣中，從而產(chǎn)生“沒(méi)氣兒”的現(xiàn)象，高溫會(huì)加速碳酸的分解。

提問(wèn)：因此，碳酸飲料在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意什么？

回答：打開(kāi)后盡快喝掉，如喝不完要將蓋子蓋好，保持密封的狀態(tài)。盡量放在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存，最大限度地將碳酸的損失降到最低。

環(huán)節(jié)四：獨(dú)立配制飲料，并粗略估計(jì)每種物質(zhì)的用量，與同學(xué)進(jìn)行交流。

教師組織學(xué)生根據(jù)環(huán)節(jié)二、三，組織學(xué)生獨(dú)立完成蘇打果汁的配制，并記錄配方。

學(xué)生嘗試配制飲料，并根據(jù)配出飲料的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，記錄配方。

展示交流：將自己配制好的蘇打果汁與同學(xué)進(jìn)行分享。

本環(huán)節(jié)實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生熱情高漲，紛紛拿出自己制作好的蘇打果汁與同學(xué)、老師進(jìn)行分享品評(píng)，大家也對(duì)各自的作品做出了中肯的點(diǎn)評(píng)，通過(guò)環(huán)節(jié)二的鋪墊，大家可以根據(jù)不同材料的味道對(duì)飲料做出改良。

環(huán)節(jié)五：將自制飲料進(jìn)行加工，制作成果凍。

教師解釋原理：純果凍是采用一種或幾種果汁，加入砂糖、有機(jī)酸、果膠等配料，加熱濃縮而成。果膠是一種生物大分子，故具有高分子的一些性質(zhì)，將干燥的明膠置于適量的水中時(shí)，首先看到它們的外層慢慢地脹大起來(lái)，隨著時(shí)間的推延，脹大現(xiàn)象逐步向內(nèi)層發(fā)展，這種現(xiàn)象稱之為“溶脹”，通俗也稱為“膨脹”。膨脹后的明膠加溫至35℃以上就會(huì)與水形成均勻的溶液。明膠首先在冷水中浸泡膨脹60分鐘，然后在80℃以下水浴中熔化。（溫度過(guò)高會(huì)破壞黏度）

學(xué)生根據(jù)材料提取出信息，找到制作果凍的方法。

實(shí)驗(yàn)：將自制的飲料與明膠粉進(jìn)行混合，隔水加熱后放入冰水中進(jìn)行冷卻。

問(wèn)題與思考：1.制作出的果凍的味道是否與蘇打果汁一樣？為什么？

2. 你的制作成功了么？你認(rèn)為你失敗的原因是什么？

交流與討論：1.制作后的果凍感覺(jué)“沒(méi)氣兒”了，這是因?yàn)樵诟羲訜岬倪^(guò)程中，飲料中的碳酸受熱分解，二氧化碳逸散到了空氣中。

2. 明膠粉與果汁的配比是實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵，因此需要查詢資料或者用“半值法”的探究方法進(jìn)行探究。

三、 總結(jié)與反思

（一） 現(xiàn)階段存在的問(wèn)題

1. 課程開(kāi)發(fā)過(guò)于單一化。我校由于課程開(kāi)發(fā)時(shí)間較短，因此課程仍停留在以趣味實(shí)驗(yàn)為載體的素養(yǎng)培養(yǎng)，而趣味實(shí)驗(yàn)往往時(shí)間較短，校本課程的時(shí)間為1小時(shí)，因此會(huì)造成時(shí)間空白。

2. 課程開(kāi)發(fā)缺乏資源?，F(xiàn)階段我校的校本課程開(kāi)發(fā)主要以本校老師為主，一般為個(gè)人或兩人合作完成，缺乏專業(yè)指導(dǎo)意見(jiàn)，課程構(gòu)建的邏輯性較差。另外許多規(guī)劃的課程需要資金的支持無(wú)法滿足，絕大多數(shù)的課程仍是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)完成，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)學(xué)生會(huì)產(chǎn)生疲勞。

3. 管理制度不夠完善。我校校本課程及社團(tuán)課程的上課時(shí)間為周一至周三的下午，《魅力化學(xué)》在周一下午進(jìn)行，同時(shí)開(kāi)展的還有校內(nèi)的兩個(gè)社團(tuán)，由于另外兩個(gè)社團(tuán)進(jìn)入的門檻較高，需要學(xué)生已經(jīng)具備一些條件或身體素質(zhì)適合，因此一些學(xué)生出現(xiàn)了“不得不”的選課方式，這也導(dǎo)致了參加校本課程的一部分學(xué)生積極性較差，在課堂管理上產(chǎn)生了一些困擾。

（二）校本課程開(kāi)發(fā)的啟示

1. 課程開(kāi)發(fā)的選擇應(yīng)層次化、深入化

《魅力化學(xué)》的開(kāi)發(fā)希望有助于學(xué)生化學(xué)核心素養(yǎng)的提高，但這需要腳踏實(shí)地一步步的進(jìn)行，那么對(duì)于課程開(kāi)發(fā)的資源選擇、教師課堂的環(huán)節(jié)設(shè)置以及課后的評(píng)價(jià)機(jī)制都需要更加深入化、層次化，這需要時(shí)間來(lái)逐步進(jìn)行完善、改進(jìn)，最終使得課程的安排符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，適合學(xué)生個(gè)性發(fā)展。

2. 課程管理應(yīng)以生為本

學(xué)生在選取課程時(shí)不應(yīng)是“沒(méi)得選而選”或“為了選而選”，而是切實(shí)符合自己的個(gè)性發(fā)展要求，確實(shí)發(fā)揮自主性，這需要校方在課程安排方面做更多的調(diào)研，對(duì)學(xué)生的喜好進(jìn)行排列組合，最大限度地滿足學(xué)生需求。

3. 借力使力，順應(yīng)改革趨勢(shì)

課程的開(kāi)發(fā)應(yīng)緊跟時(shí)代步伐，順應(yīng)改革趨勢(shì)，要克服割裂國(guó)家課程的現(xiàn)象，加強(qiáng)教研，對(duì)國(guó)家課程進(jìn)行研究和思考，及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置，將核心素養(yǎng)的培養(yǎng)落到實(shí)處。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

劉靜，北京市，北京市潤(rùn)豐學(xué)校。