《家畜育種學(xué)》知識(shí)概覽和學(xué)習(xí)方法探討

陳志明

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000)

1 引言

通過學(xué)習(xí)，筆者掌握了《家畜育種學(xué)》中的畜種選擇原理與方法、家畜品系與品種的培育、雜種優(yōu)勢(shì)利用、個(gè)體選配、家畜育種規(guī)劃原理和進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定的方法等內(nèi)容。還了解到家畜的起源和進(jìn)化、我國(guó)家畜的地方品種、家畜遺傳資源保護(hù)的必要性和迫切要求，生物技術(shù)在家畜育種中的廣泛應(yīng)用為提高育種工作效率提供了保障。作為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，家畜育種學(xué)奠定了研修動(dòng)物遺傳育種與繁殖的理論基礎(chǔ)。

2 家畜育種學(xué)理論知識(shí)

2.1 家畜育種學(xué)的內(nèi)容

家畜育種學(xué)是一門利用遺傳學(xué)理論指導(dǎo)家畜育種實(shí)踐活動(dòng)的課程，涵蓋畜禽生產(chǎn)水平的提高、新品種與新品系的培育等內(nèi)容，在畜牧學(xué)領(lǐng)域占有重要的地位，為生產(chǎn)實(shí)踐提供了理論和技術(shù)上的支持。

2.2 家畜育種的特點(diǎn)

(1)長(zhǎng)期性。世代間隔長(zhǎng)和選育群體規(guī)模小，導(dǎo)致選育的進(jìn)展慢但有累加性。

(2)綜合性。品種、環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)水平、疾病防治的影響。

(3)廣泛性。其一，育種技術(shù)的廣泛性——遺傳學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、計(jì)算機(jī)等學(xué)科交叉以及胚胎移植技術(shù)和冷凍精液技術(shù)的應(yīng)用。其二，成果推廣的廣泛性——完整的育種過程包括選擇、培育、繁殖、擴(kuò)群推廣。

2.3 家畜育種學(xué)的作用

(1)改變畜禽遺傳結(jié)構(gòu)和家畜新產(chǎn)品的類型，培育新品種和新品系。

(2)提供優(yōu)良種畜，提高畜種群的生產(chǎn)力。

(3)提供雜交親本，利用雜種優(yōu)勢(shì)，提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

(4)為集約化畜牧生產(chǎn)提供合乎要求的家畜個(gè)體。

(5)保護(hù)、開發(fā)和利用家畜現(xiàn)有品種資源，使其免遭滅絕。

3 家畜育種在我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展中的作用

根據(jù)世界范圍內(nèi)的考證，遺傳育種對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)總的貢獻(xiàn)率超過40%。通過改善經(jīng)營(yíng)管理方式，降低生產(chǎn)成本，提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量，由數(shù)量型向高質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，同林玟均[1]的研究方向一致。要達(dá)到以上目的，畜禽育種發(fā)揮著重大作用。以肉雞為例，經(jīng)過品種遺傳素質(zhì)選育提高和新品種培育，肉雞上市時(shí)間相比幾十年前縮短了近1倍，而體重卻得到了明顯的增加。這是由兩個(gè)方面的原因造成的：第一，遺傳素質(zhì)的改進(jìn)。由于育種方法的不斷改進(jìn)，從表型選擇到基因型選擇再到DNA分子選擇，選種的準(zhǔn)確率越來越高，遺傳改進(jìn)速度越來越快，品種改良效果越來越好。從李忠書等[2]對(duì)內(nèi)蒙古肉牛改良的思考與總結(jié)中可以看出，遺傳改良對(duì)發(fā)展畜牧業(yè)有很重要的意義。第二，飼養(yǎng)管理的改善。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)水平的提高、飼養(yǎng)條件的科學(xué)化及規(guī)范化、獸醫(yī)學(xué)對(duì)疾病的科學(xué)防治等都做出了相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

4 各種畜禽育種

4.1 家禽育種

蛋雞主要的標(biāo)準(zhǔn)品種有白來航雞、洛島紅雞、蘆花雞、新漢夏雞、絲羽烏骨雞等。我國(guó)蛋雞地方品種包括壽光雞、北京油雞、仙居雞、大骨雞等。蛋雞產(chǎn)蛋性狀有產(chǎn)蛋量、總蛋重、蛋重和蛋品質(zhì)?，F(xiàn)代商業(yè)蛋雞育種旨在全面提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，即產(chǎn)蛋多、破損少、畸形率小。為了實(shí)現(xiàn)育種目標(biāo)，各大育種公司在現(xiàn)代育種理論基礎(chǔ)上利用各種先進(jìn)技術(shù)，不斷提高育種值并加快遺傳改良的進(jìn)程。肉雞主要分為白羽快大型和黃羽優(yōu)質(zhì)型兩大類。肉用性狀主要有體重和屠宰率。肉雞育種旨在改善肉用性狀，即提高屠宰率并縮短上市時(shí)間。為使家禽生產(chǎn)獲得最大經(jīng)濟(jì)效益，充分利用其加性和非加性遺傳效應(yīng)并結(jié)合較高強(qiáng)度的選擇和分子標(biāo)記育種技術(shù)以提高育種值。

4.2 豬的育種

我國(guó)現(xiàn)代商業(yè)豬種一般包括杜洛克、長(zhǎng)白豬和大白豬，當(dāng)然，我國(guó)具有很多性狀優(yōu)良的地方品種，如太湖豬、金華豬和榮昌豬等。豬的主要數(shù)量性狀有育肥性能、胴體品質(zhì)和繁殖性能。商品豬育種主要考慮豬數(shù)量性狀的改善和生產(chǎn)性能的提高。具體育種措施有選擇豬種、組建基礎(chǔ)群、生產(chǎn)性能測(cè)定、閉鎖繁育以及雜種優(yōu)勢(shì)利用等。其中，我國(guó)豬種優(yōu)良的雜交組合有杜湖豬、杜長(zhǎng)太、杜長(zhǎng)大等。

4.3 兔的育種

家兔按商業(yè)用途分為肉用兔、毛用兔、皮用兔。生產(chǎn)性能測(cè)定是育種的基本工作之一。肉用兔主要針對(duì)生長(zhǎng)肥育性能進(jìn)行測(cè)定，包括日增重、料肉比、屠宰率和凈肉率等。毛用兔則依據(jù)產(chǎn)毛性能進(jìn)行測(cè)定，具體指產(chǎn)毛量、產(chǎn)毛率、毛料比和毛品質(zhì)。皮用兔是在皮用性能方面進(jìn)行的測(cè)定，具體指皮面積、厚度、質(zhì)地和顏色等。用途不同，選種的要求也不同。選配要科學(xué)合理，靈活運(yùn)用近交，充分利用雜種優(yōu)勢(shì)。家兔品系培育應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求并充分利用當(dāng)前品種資源，因地制宜加以利用。

4.4 牛的育種

牛有肉牛和奶牛之分。牛的育種工作一方面改善牛的肉用性狀，另一方面提高奶牛的產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)。肉用性狀改善包括降低料肉比、提高屠宰率和牛肉品質(zhì)等。產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)密切相關(guān)，產(chǎn)奶量高的乳牛其乳脂率較低。奶牛育種工作則是在二者之間取得最優(yōu)互補(bǔ)值，以期獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。這就要求選用合適的奶牛品種并合理選配，結(jié)合雜種優(yōu)勢(shì)進(jìn)行育種工作。

4.5 羊的育種

羊一般分為綿羊和山羊兩大類。按照用途分類，羊又可以分為肉用羊、毛(絨)用羊和皮用羊以及奶用羊。羊的經(jīng)濟(jì)性狀包括產(chǎn)毛量、產(chǎn)絨量、產(chǎn)肉量、產(chǎn)奶量和產(chǎn)羔數(shù)等。要育種先選種。優(yōu)秀的細(xì)毛羊品種有澳洲美利奴和中國(guó)美利奴。奶山羊有瑞士的薩能奶山羊。絨山羊有中國(guó)的內(nèi)蒙古絨山羊以及遼寧絨山羊。羔皮羊有卡拉庫(kù)爾羊。肉用山羊如馬頭山羊、長(zhǎng)江三角洲白山羊等都是產(chǎn)肉量較高的品種。選配也很關(guān)鍵。根據(jù)育種目標(biāo)，選擇合適的母羊與公羊交配獲得理想的后代。綿羊和山羊的純種繁育方法有品系繁育法、血液更新法和品種選育法，另外，可以通過雜交來改良品種的某一遺傳缺陷。

5 學(xué)習(xí)方法總結(jié)

家畜育種學(xué)是畜牧學(xué)科的重要分支學(xué)科之一，對(duì)指導(dǎo)畜牧業(yè)發(fā)展具有重要的意義。對(duì)學(xué)習(xí)方法進(jìn)行的總結(jié)，包括學(xué)習(xí)方法的改進(jìn)、課程理論體系的掌握、知識(shí)要點(diǎn)和難點(diǎn)的把握等。

5.1 學(xué)習(xí)方法的改進(jìn)

《家畜育種學(xué)》課堂上老師使用PPT講授課程知識(shí)，利用課間時(shí)間播放與章節(jié)知識(shí)相關(guān)的視頻來介紹育種學(xué)在實(shí)踐中的應(yīng)用情況。課后，老師讓學(xué)生注冊(cè)并登錄藍(lán)墨云手機(jī)軟件完成作業(yè)提交、在線答疑以及課程資源自主學(xué)習(xí)等任務(wù)。張燕軍等[3]對(duì)《家畜育種學(xué)》的教學(xué)方法的探索同樣涉及網(wǎng)絡(luò)教學(xué)。避免了單一的課程理論知識(shí)的講授，有利于加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握[4]。老師對(duì)于教學(xué)方法的革新順應(yīng)了張茂等人[5]對(duì)于《家畜育種學(xué)》課程的教學(xué)改革，尋求與動(dòng)物科學(xué)專業(yè)發(fā)展特色相適應(yīng)的教學(xué)方法，旨在增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力。不僅課程教學(xué)方法進(jìn)行了改革，而且考核體系也相應(yīng)地進(jìn)行了完善。課程的成績(jī)按照各個(gè)部分的權(quán)重計(jì)量，其中期末的考試成績(jī)占比70%，軟件答題、出勤情況、作業(yè)情況占比30%。與于向春[6]的課程考核研究類似，都是為了達(dá)到考核與教學(xué)相得益彰的目的，有助于學(xué)生充分理解課程的方法和原理，打好專業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。與老師的教學(xué)方式和考核辦法相適應(yīng)，筆者充分利用課余時(shí)間預(yù)習(xí)，課上做好筆記，按時(shí)提交作業(yè)并且利用網(wǎng)絡(luò)資源深入學(xué)習(xí)課程知識(shí)和及時(shí)地進(jìn)行復(fù)習(xí)，對(duì)課程知識(shí)體系有了全方位的掌握。并且積極主動(dòng)地聯(lián)系老師，參與相關(guān)科研項(xiàng)目的研究以此來鍛煉自己動(dòng)手實(shí)踐的能力，努力做到理論與實(shí)踐的結(jié)合。

5.2 課程理論體系的掌握

《家畜育種學(xué)》這門課程的知識(shí)體系可以簡(jiǎn)單概括為以下幾個(gè)方面：現(xiàn)有畜禽品種的改良、培育新品種和新品系、利用雜種優(yōu)勢(shì)以及家畜遺傳資源的保護(hù)等。在學(xué)習(xí)的過程中筆者充分利用這些知識(shí)模塊相互之間的聯(lián)系，運(yùn)用橫向比較的方法和發(fā)散思維，對(duì)各個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)的掌握。其中，品種改良可以通過引入雜交和級(jí)進(jìn)雜交的方式。引入雜交是引入優(yōu)秀的種公畜，同地方品種的母畜交配以改進(jìn)地方品種的某一個(gè)性狀缺陷。級(jí)進(jìn)雜交則是徹底改變地方品種。人們不僅要求現(xiàn)有畜禽品種性狀的優(yōu)良，還追求培育新的品種或品系，使得畜禽產(chǎn)品能更好地滿足人們的需求。新品種和新品系的培育包括組建基礎(chǔ)群、選種、選配、出現(xiàn)理想表型性狀、出現(xiàn)理想基因型、橫交固定、擴(kuò)群。其中選種環(huán)節(jié)要進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定，具體方法有兩種，即測(cè)定站測(cè)定與場(chǎng)內(nèi)測(cè)定，兩種測(cè)定方法都具有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。雜種優(yōu)勢(shì)的利用是將兩個(gè)不同群體進(jìn)行雜交，以期獲得最佳生產(chǎn)性能表現(xiàn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。群體的人工選擇以使得家畜更加有利于人類為目的。選配時(shí)考慮到近親交配，不同個(gè)體間交配之前要根據(jù)群體的系譜計(jì)算它們之間的親緣系數(shù)。應(yīng)盡量避免親緣系數(shù)較大的個(gè)體間的交配。育種學(xué)將交配雙方到共同祖先的代數(shù)之和在六代以內(nèi)的稱為近交。近交可以揭露隱性有害基因、保持優(yōu)良個(gè)體的血統(tǒng)和提供近交系實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。彭方美等[7]對(duì)近交系實(shí)驗(yàn)大鼠的利用為醫(yī)藥學(xué)研究提供了方便?？傮w上《家畜育種學(xué)》涵蓋育種和保種兩大方面，育種涉及利用以上內(nèi)容制定的育種規(guī)劃，而保種就是保護(hù)家畜遺傳資源的多樣性，也即盡量完整地保存現(xiàn)有畜禽品種的基因庫(kù)。由于人們的保種意識(shí)不夠，我國(guó)家畜遺傳資源多樣性面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。保護(hù)家畜遺傳資源的多樣性具有重要的經(jīng)濟(jì)意義、科學(xué)意義和歷史文化意義，因此應(yīng)該予以充分重視。

5.3 知識(shí)要點(diǎn)和難點(diǎn)的把握

畜種選擇原理與方法、品系與品種的培育、家畜雜種優(yōu)勢(shì)利用和生產(chǎn)性能測(cè)定的方法是《家畜育種學(xué)》的要點(diǎn)和難點(diǎn)，筆者在學(xué)習(xí)過程中：首先，根據(jù)課堂筆記梳理知識(shí)脈絡(luò)，記下教師重復(fù)的部分，然后，自己整理出每部分的重要知識(shí)點(diǎn)，最后，畫出思維導(dǎo)圖。充分利用課余時(shí)間搜集課程相關(guān)資料，通過查詢圖書館資源、上網(wǎng)學(xué)習(xí)公共課程等形式更多地發(fā)現(xiàn)問題并在下次課堂上向老師求教。無論哪種畜禽的育種工作都涉及以上理論知識(shí)。利用一定的育種措施加大選擇反應(yīng)，如增加可利用的遺傳變異、加大選擇強(qiáng)度、增強(qiáng)育種值估計(jì)的準(zhǔn)確度以及縮短世代間隔等。單性狀選擇的方法有個(gè)體選擇、家系選擇、家系內(nèi)選擇以及合并選擇。多性狀選擇的方法包括順序選擇法、獨(dú)立淘汰法、指數(shù)選擇法。品系涵蓋地方品系、單系、近交系、群系、專門化品系以及群系，各個(gè)品系都有各自的培育方法。單系培育使用系譜建系法，近交系培育使用近交建系法，群體建系使用群體繼代選育法。雜交優(yōu)勢(shì)利用時(shí)不用考慮后代的親緣關(guān)系，可以盡量減少公畜頭數(shù)以增加整齊度，必須對(duì)公畜個(gè)體進(jìn)行選擇以雜交后裔測(cè)驗(yàn)為主，雜種后代培育過程中要注重飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的完善。生產(chǎn)性能測(cè)定方法要保證所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，要具備足夠的廣泛性并且要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。測(cè)定所得數(shù)據(jù)要做好記錄和整理，以防數(shù)據(jù)混亂或丟失。

6 結(jié)語

動(dòng)物遺傳育種是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)三大研究方向(另外兩個(gè)分別是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和動(dòng)物繁殖)之一。作為畜牧學(xué)的重要學(xué)科之一，《家畜育種學(xué)》是動(dòng)物遺傳育種研究的核心課程。學(xué)好《家畜育種學(xué)》對(duì)于動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說十分重要，它是指導(dǎo)動(dòng)物育種的理論基礎(chǔ)，在實(shí)際生產(chǎn)中，更加注重動(dòng)手能力的培養(yǎng)與提高。因此應(yīng)當(dāng)在學(xué)好該課程理論知識(shí)的同時(shí)還要提高自身實(shí)踐能力。